xx年度酒店工作总结怎么写.docx

XX 年度酒店工作总结怎么写 XX 酒店工作总结怎么写 自酒店开业以来至今已有 四个多月，在这段时间里感谢领导对店内工作支持及关心。 现对以前工作总结如下： 好的方面： 本季度实现营业收入 万元，营业成本 万元，综合毛 利率 ，营业费用为 。 第一：各项工作已步入正轨，服务水平不断提高。开 业到现在不到半 年，生意红红火火，客户好评不断。对每天例会流程 进行规范，固定流程和口号，对集体凝聚力等不断渗透。 第二：部门激励机制的完善 1、 各部门根据不同的岗位制定不了不同的提成方案。 有效的调 动了员工的积极性。 2、 实行了意见卡制度，对每桌客人的满意度进行调 查。根据顾 客满意度对员工进行奖惩。 第三：完善部门例会制度，每天晚上 8：409：00 组 织部门日事日清会。 总结当天问题，安排明日工作。 严格劳动用工制度，新员工入职前三天为试工期，符 合条件的择优录取，不符合条件的一概不收，不讲情面， 保证招工质量。同时深入员工内部，积极发现和培养人才， 制定员工内部晋升制度。目前，已从内部提升领班一名， 得到其他员工的普遍认可。 根据顾客需求增加新菜品，菌菇类、海鲜类新增菜品 较多。 1、推出了赠送爆米花服务。凡进店客人均可免费得到 爆米花一份。 2、为客人举办生日宴会。根据意见卡收集的顾客资料， 由专人负责电话预约，为生日当天进店的客人举办生日宴 会并赠送鲜花一束，蛋糕一个。 3、给客人套衣套服务。防止客人衣服上弄上油渍，保 护客人的财产安全。 1、部分菜品上菜速度不稳定。 2、对客服务质量还不够高，员工个性化服务欠缺。 3、员工不够稳定，新员工较多。 总结过去，展望未来，我们将继续发扬优点，改正不 足，进一步提高管理水平，为打造一支学习型的、快乐型 的餐饮服务团队面努力！ XX 酒店工作总结怎么写 20xx 年已悄然谢幕，xxx 酒店在这一年也发生重大的突破与转变，作为饭店中的普 通一员，在平稳中感受变化、在变化中感受创新、在创新 中感受发展，在发展中感受压力，这一年对于我和我所在 的行政部都有不可磨灭的记忆与不可复制的意义，在日常 管理工作、企业文化建设、人力资源、质量检查、保安及 外协等各项工作中收获颇多，其中所经历和完成的每一项 工作都成为今后得以进步的动力，并为 20xx 年的工作奠定 良好基础，今天在这里对个人和行政部的工作进行简略总 结，并向各位领导和同事汇报一下 20xx 年工作思路，希望 各位给予指正。 回顾 20xx 年全年工作，可谓得失兼具，做为饭店的股 东及监理会成员，我所从事的工作和担负的责任也使自己 的责任感与使用感日益增强，在进入酒店开展工作之前， 我对这一行业可以说是了解很少，在到酒店后短短半年时 间内，在各位领导和同事的帮助与协助下，我自己和部门 工作都取得长足进步，当然在这半年时间内也发生了不少 问题，但这也正为我的工作和个人成长提供足以依托的经 验与资本，对个人与部门工作进行总结与分析，特把 20xx 年工作总结如下。 1、工作成绩描述 在半年中部门工作取得明显进步，在规范化管理和 制度化建设上取得重要成绩; 外协工作取得重要突破，为酒店打造良好外部经营 环境奠定基础; 人力资源工作取得进展，从人员选聘、员工培训到 人力资源科学管理与调配上取得重要进展; 质检工作取得进展，质量检查体系已基本建立; 行政部工作为饭店整体工作运营提供基础性支持， 与各部门联系紧密，为饭店发展共同努力。 2、工作失误总结 时间短在部门内部管理中还存在有些不规范的地方， 使工作整体效果受到一些影响; 注重工作质量与效率，强调严格管理，对员工生活 关注度不够，今后工作中会再加强与员工的沟通，保证更 好地达到工作要求; 培训工作缺乏系统性，在 20xx 年注意改进; 3、个人优势分析 具有较强的亲和力，具备一定的管理基础，乐于承 受工作压力，并能较快地适应工作环境; 具有较强的学习能力，可以在较短时间内对新的知 识融会贯通，并运用于实际工作中; 具有协调控制能力、擅长沟通，对管理工作把控能 力较强; 工作细致性较强，善于从细节处开展工作，对工作 大有进益; 4、个人劣势分析 因为从事酒店业时间较短，可能在专业性上会有所 缺乏; 对自身性格所具有缺点的控制与把握应进一步提升， 应加工作中加强优势发挥，尽量规避劣势，完善自身工作 行为。 展望充满挑战的 20xx 年，有许多计划正待我们一一去 实施实现，所以在 20xx 年开端之时，有必要对工作进行一 个全面的设计与规划，在此特将部门计划向各位进行通报， 以期大家对我的计划进行建议与修正，并在计划执行过程 中得到各位的指导与帮助。 1、总体工作计划描述 一个基本原则：以饭店经营发展为基本原则，一切工 作围绕这一原则逐步开展。两项重要工作：人力资源管理 工作的提升与外协工作的有效开展; 三个核心环节：培训工作与经营管理工作紧密结合、 适岗人员的招聘与选拔、安全工作的稳步提升; 2、20xx 年具体工作计划 确自身职责，树立工作形象，为酒店发展奉献心力。 做为酒店股东和监理会成员之一，我对酒店的感情与所担 负的责任已不仅仅是做为一个行政部负责人所应尽到的职 责，在 20xx 年我和我所在部门将严格按照酒店领导要求、 将每项工作落实到最细之处，协助总经理开展落实每一项 政策措施，在酒店取得良好业绩同时也使自身得到长足进 步。 人力资源管理工作：20xx 年行政部将把人员的招聘 与培养做为重要的人力资源管理工作之一，从建立人才引 进渠道、扩充人员上升空间、形成人员良性竞争，达到良 好考核机制几方面开展工作，使人力资源管理工作体系化， 最终在酒店内部形成一支具有竞争力的员工队伍。 培训工作：良好的培训工作是酒店经营得以顺利进 行的重要保障，在 20xx 年我将建立起完善的培训体系，从 员工入职培训、专业培训、日常培训及管理者培训几方面 入手，把培训工作形成有层次、结构全面的培训层级，培 训体系将涵盖酒店各个区域及各个方面，并把培训工作与 质检工作有效结合，以训我所需、训我所将需为主要原则， 把培训工作建设成为企业文化重要的组成部分，通过培训 为酒店经营奠定良好基础。 质检工作形成体系，建立严格可行性标准，达到更 佳工作效果。在 20xx 年质检工作要建立完善的体系，形成 酒店质检和部门质检联动的工作方式，质检工作从原则上 要严、不仅严于检查更要严于反馈，不以处罚为目标，而 是要把质检结果与员工培训及部门考核紧密结合，形成真 实有效的质检工作环，达到更好的工作效果，同时每月形 成一份可行性质检反馈分析上报酒店，为酒店改善经营管 理工作提供依据。 外协工作在原有外联基础上，开发新朋友，不忘老 朋友与新领导积极沟通，在饭店领导的支持下，利用一切 社会关系和资源，及时处理和协调各种情况，使外联效果 和外联费用都优于往年，保证了饭店的正常经营秩序。 XX 酒店工作总结怎么写 1。加班加点工作，早日完 成装修 今年客房最重要的工作是前装修工作，自 5 月份接到 通知上班后，为了使新客房早一天投入使用，我和大家克 服了重重困难，发扬不怕苦、不怕累的精神，每天在完成 自己本职工作的基础上，加班加点、连续作战，利用了很 短的时间就完成了房间新旧家具清理、摆放和装修前期， 中期和后期的室内外卫生清洁工作，确保了客房的装修和 及时出租，为公司增加收入做出了我们的贡献。 2。学习、规范岗位的服务用语，努力提高对客服务质 量。 为了体现从事客房人员的专业素养，在 XX 年 7 月份开 张以来，针对我本人对各岗位服务用语存在不熟悉、不规 范、现象，我在同事中、在负责本公司客房的主管经理的 培训中学习岗位的服务用语，进行留精去粗，而后吸收为 已用，做为我对客人交流的语言指南。自本人规范服务用 语执行以来，我在对客交流上有了显著提高。以致在工作 的任何时期，好东西贵在坚持，贵在温故而知新，我将对 此加学习，应用的力度。 3。扩大本市周边环境应用信息，努力做好前台接待。 前台工作要求掌握的信息量大，如白银的各路公交车所首 发和末发时间，所到重要场所，白银重要单位，公司所处 地理位置等。还有处理事情的灵活应变能力，对客服务需 求的解决能力。这一点在前台工作的不长时间内我本人做 了本部的调查和广泛搜集资料，力争扩大自已的知识面， 以便更好的为客人提供服务。前台工作尽管时间不长，也 努力不少，学到很多在平时客房服务中同样能用的知识， 可谓受益非浅。 4。为加大客房出售质量，严格执行三“净”卫生制 度 。 公司主营收入来自客房，从事客房工作，首当其冲的 是如何使客房达到一件合格的商品出售，我严格执行“三 “净” “三度” “二查：卫生制度，它包括房间卫生、床铺 卫生、卫生间卫生等”三净“，为了切实提高客房质量合 格率，即搞完卫生本人自查、要求领班复查，力争将疏漏 降到最低，并且还增加了床铺被子有角度，家具擦示有亮 度，工作过程有速度的“三度”要求。使客房工作有秩序、 有速度，保质量的完成。 5。切实提高操作水平，培养工作能力，切实提高本人 实操水平。为了做好客房的卫生和服务工作，从今年 7 月 起我跟着楼层员工进行了学习楼层服务工作，对打扫房间 技能和查房技巧进行学习和实践。通过学习践，我学会了 房间卫生清理程序两部分四个程序，第一部分，两人负责 清理房房间卫生。第 1 步从床铺开始做床单被 的更换、平 铺，拉展。其次扫地更换垃圾袋，第 3 部擦拭室内家具， 最后拖地;第二部分。一人负责专门清理卫生间。先清洗防 垫垃圾桶和室内烟灰盒茶杯等。其次清洗面盆坐便，第 3 擦拭水拢头，面盆，壁等最后拖地;。如果程序颠倒就会导 致工作重复，从而延误时间。从中发现我本人的操作非常 不规范、不科学，针对存在的问题，我跟向领班和其他工 作人员问技巧，问方法和所要求达到的效果，对存在的问 题加以分析，对我的操作成果加以比较，纠正我的不良操 作习惯。取得了一定的成效，房间卫生质量提高了，查房 超时现象少了，查房出现的错误也没有了。 6。努力学习文化知识，提高本人文化素质。往前看， 随着我店客源结构的不断扩展，也许会有一些境外团体， 个人，入住我公司，与客人在语言交流上的障碍成为我们 做好外宾服务的最大难题。为了与时俱进，我利用闲暇时 间复习点英语日常用语，一方面体现了有特长的员工在宾 馆的价值，另一方面，增长了员工的知识面，丰富了个人 的业余生活。 7。开源节流，降本增效，从点滴做起。客房部是公司 的主要创收部门，它的本本本费也很高，本着节约就是创 利润的思想，我和同事们本着从自我做起，从点滴做起， 杜绝一切浪费现象，主要表现在： 回收客用一次性低值 易耗品，如牙膏可做为清洁剂使用每日早晨要求对退客 楼层的走道灯关闭，夜班六点后再开启;查退房后拔掉取电 卡;房间这样日复一日的执行下来，能为公司节约一笔不少 的电费。 8。 细心照料绿色盆景，努力为公司装扮一幅完美的 脸。我们对公司现有的盆景做细心的照料。除每天在打扫 卫生时间定时浇水外，还利用客人遗留下的啤酒对水擦拭 叶子，使其不但长势良好，而且干净，美丽 9。严格执行空房一日一过制度。空房每日一过是客房 卫生制度的一项重要制度，它不但能准确监督私自开房， 保证卫干净以外，还能及时发现房间内发生漏水漏电失窃 或者有偿物品丢失的准确时间，从而明确责任人。所以在 我们工作中，在领班的提示监督下严格格执行一日一过制 度。 10。确保查退房及时、准确。保证查房及时性、准确 率高一直是我工作的一大难点，如果做得不好，不仅给客 人留下不好的印象，而且会给公司带来经济上的损失。我 通过不断摸索，根据入住的会议团、零客为主的特点，在 没有确切退房时间的情况下，我们会主动找有关负责人或 向总机打听有无叫醒时间，了解客人的叫醒时间后来推算 客人的退房时间，提前做好查房安排，确保查房的及时准 确性。 1，容易将个人情绪带到工作中，高兴时热情周到，不 高兴时有所怠慢，以后在工作中尽可能克服这种情况，在 思想中真正树起：顾客就是上帝的意识 2。交接班时由于考虑不周，认为小问题不须特意交接 清楚，致使这样那样的问题发生，塾不知小事易酿成大错， 今后一定严加防范，以免出错。 在这段时间的工作之后我有几个感受，或是对公司， 或是对本人。 公司方面 1。 “请即打扫”牌未做，造成客人要求打扫无法及时 告之服务员;而我们在不断敲门后客人又会反感。 2。公司效益与职工薪水挂钩程度较小，不在职工期望 值范围内，难以调动职工的积极性。 个人方面 1。由于人员变动频繁，使我们在配备新工作人员时时 有配合不力的情况发生 2。由于工作服不合身，使得日常工作中出现服装不统 一的现象，特别是秋季以后到立夏之前，服装各色都有， 很不协调，工作多有不便。 四、在 xxxx 年里，我总共参加工作八个月，合计 245 天，因病因事请假 5 天，出勤率 99%，共前后上白班 个， 夜班 个，累计出售客房 78234 间，接待了 150538 人次。 在 XX 年即将到来的日了里，我们又要扬帆起航，踏上 新的征程，我将以更高的标准要求自己，为开创公司新效 益而努力奋斗。 XX 酒店工作总结怎么写 XX 年 7 月 14 日，受王宾 董事长及达声总部领导的委派，本人负责厦门亚洲海湾大 酒店筹建工作，由于前期遗留问题较多，各项工作处于停 顿状态。为使工作顺利进入状态，本人主要开展以下几方 面工作： 一、解决前期工程遗留问题，组织图纸会审，重新确 定思路，加快主体工程建设，目前各项工程处于收尾阶段。 由于前期人员变动及部分合作商沟通不畅，各项主体 陷入瘫痪状态，工地停工，员工情绪动荡。在此情形下， 本人意识到只有立即解决前期遗留问题，加快主体建设， 才能推动筹建工作的进展，稳定民心。在王宾董事长及总 公司领导的支持下，本人组织人员进行图纸会审，重新确 定思路，解除不合作装饰公司合约，吸引有实力、有资质、 有经验承建商共同合作，现已完成以下几项主体工程： 1、弱电工程：电话线、视频线、网络线铺设;消控室 和总机房静电地板项目。有线电线设施完成 90%。目前唯有 卫星接收系统项目处于洽谈中。 2、设备工程：完成空调主机安装、水泵安装、锅炉、 别墅热水器的安装。目前未完成项目有电源、煤气设备。 3、装修工程：完成别墅外墙油漆及 90%别墅装修;主楼 装修完成 90%;酒店外墙大理石完成 80%。 4、其它工程：完成外围栏、别墅中间艺术长廊、酒店 广场、店标石。园林工程、海边休闲凉亭完成 90%;酒店停 车场完成 90%;酒店喷水池完成 90%;草地照明完成 90%; 二、广布信息，开展各类招标活动，对各类设备、用 品、材料选样及机器设备选型，并签定合约 在上述主体工程如火如荼进行同时，各类设备、用品 及材料选样及机器设备的选型也紧锣密鼓地开展。在与王 宾董事长及合作方相关领导沟通下、辅以自身多年酒店行 业经验，进行选样定型。在供货商的选定上，采取招标办 法，在招标过程中，严格坚持了公正、合法、平等竞争、 诚实信用的原则，坚持了资格审查，实地考察，小组审议， 上报批准的工作程序与供货商签定合约。目前中央空调、 厨房设备、绿化工程、燃气工程、客房门锁、清洁机器、 员工服装、客房用品等一系列合同已签定，共计合约 50 份， 合同总额达 1802。6 万元。 三、确立人员编制、架构，分步有序进行人员招聘， 保证人员储备，加强人员培训 XX 年 8 月，酒店确立全体人员编制为 307 人。结合酒 店特点搭建组织架构，制定人员工资标准体系。目前亚洲 海湾大酒店确立为总经理领导下的各部门相互分工合作的 有机整体。在人员的招聘上，为确保各项工作高效进行， 节约控制人力成本，海湾大酒店采取分步有序，逐步到位 的办法进行人员的招聘。对于职位缺口较大的部门，采取 了多种的招聘方法来尽快补足，除了人才市场招聘、劳动 力市场招聘外，还通过网上发布招聘信息，请劳动职业介 绍所帮忙发布信息和推荐人员，通过劳动局关系和同行协 助寻找和推荐酒店所需的人才等方式，目前酒店到职人员 共 222 人，主要为：行政办 7 人，财务部 28 人，前厅部 32 人，管家部 36 人，餐饮部 36 人，营销推广部 9 人，人力 资源部 5 人，厨房 31 人，采购部 3 人，工程部 10 人，保 安部 25 人。以上数据未包含 XX 年元旦后入职的部分员工 和已经落实的四十名实习生。 目前与与酒店签定“校企合作协议”的大中专院校有 “天津商学院” 、 “厦门南洋学院”和“海峡工贸学校”等 三所。实习期从 XX 年 1 月 3 日至 XX 年 6 月 30 日止。本批 实习生都是经过人力资源部挑选和相关部门面试，从中挑 选的，基本上都达到了酒店培训的要求。在所有实习生入 店实习后，人力资源部除了作好完善的食宿、津贴及工作 安排外，还将与每位实习生签定“实习协议” ，用以保证我 们酒店实习生的稳定性。现在南洋学院和海峡工贸的学生 已经来我酒店开始实习了。酒店现有的员工人数已经达到 编制的 85%左右，已经能够保证酒店试营业的员工数量，除 了管家、餐饮和工程等三个部门因酒店是逐步开业而不需 要按编制全部到位外，其他部门的员工均已达到部门人员 总数的 96%以上。接下来，由于已经临近年关，人力资源部 主要通过知会同行，了解过后一些高星级酒店欲跳槽的人 员的去向，为我们酒店所需人员做好后备人选。 为了能够跟上酒店进行试营业时新入店员工的培训， 海湾大酒店着手开展了两次共八节培训课，对所有已入店 员工进行系统的培训，培训内容涉及：酒店软件和硬件的 介绍、酒店的仪容仪表规范、礼貌礼仪