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-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 春来 马兰香 前几天我去一个农家饭馆吃饭， 老板热情地介绍饭馆的特色菜马兰 头拌香干。我一阵惊喜，久违了的马兰 头居然在这里与我重逢。 中国论文网 /5/view-7512980.htm 小时候，每到春天母亲便带着我 去挖野菜马兰头，母亲还会教我唱马兰 头的歌谣“马兰头，马兰头，春天到了 就探头”。马兰头又名马兰、田边菊、 泥鳅菜、鸡儿肠，生长在原野山坡上、 田埂边、沟渠畔、竹篱茅舍旁。野外挖 出的马兰头茎长两三寸，带点红色，叶 子呈椭圆形，顶端尖，碧如翠玉。 儿时，马兰头是我们家充饥的食 物，母亲将锅内放上少许杂粮，然后加 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 入适量食盐、生姜、清水，再将清洗干 净的马兰头放入锅内，文火煮熟，出锅 时洒上些许葱花，一道香喷喷的马兰头 杂粮糊糊就大功告成了。全家每人手捧 一碗温热的马兰头糊糊，饥饿在不觉中 消散。 母亲最擅长做的一道野菜是笋丝 炒马兰头，这道菜的做法很简单，马兰 头采回后清洗一遍，开水烫熟，切成碎 末，把炒锅加热，倒入少许油，油热后 加入笋丝煸炒至金黄，将马兰头碎末加 入锅中，并加入适量的盐、姜末、葱花， 翻炒均匀即可。鲜嫩的马兰头吃起来清 香软糯，搭上脆脆的笋丝，真是别有一 番风味！ 自从在农家饭馆吃了马兰头拌香 干，我便想自己在家做这道菜。我拿着 剪刀、铲子，睁大眼睛在可能有马兰头 的地方四处搜寻，可惜只在小区西北角 的杂草丛中发现了星星点点的马兰头， 这还不够我炒一盘菜呢！ 望着城市里钢筋水泥的丛林，我 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 不禁感叹，自从到城市安了家，我离家 乡就渐行渐远，心里不由得伤感起来。 母亲做的马兰头菜入口总是那么
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