糖尿病患者怎么吃

-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 糖尿病患者怎么吃 2017 年 5 月 22 日，中国营养学 会第 13 届全国营养科学大会暨全球华 人营养科学家大会正式发布了中国糖 尿病膳食指南（2017） 。该指南为中国 糖尿病患者提供了切实可行的膳食建议， 主要推荐内容见下： 中国论文网 /6/view-13019886.htm 1.吃、动平衡，合理用药，控制 血糖，达到或维持健康体重。 2.主食定量，粗细搭配，全谷物、 杂豆类占 1/3。 3.多吃蔬菜，水果适量，种类、 颜色要多样。 4.常吃鱼禽，蛋类和畜肉适量， 限制加工肉类，同时减少肥肉摄入。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 5.奶类豆类天天有，零食加餐合 理选择，特别推荐每日摄入 300 克的液 态奶，临时加餐可选择坚果。 6.清淡饮食，足量饮水，限制饮 酒。 7.定时定量，细嚼慢咽，注意进 餐顺序。建议患者先吃蔬菜、再吃肉、 最后吃主食。 8.注重自我管理，定期接受个体 化营养指导。 据统计，我国糖尿病患者人数约 为 1.1 亿，居世界首位。作为与膳食营 养关系最为密切的慢性病之一，糖尿病 的科学饮食控制一直广受关注，新修的 这 8 条建议，切实解决了糖尿病患者最 纠结的应该“ 怎么吃” 的问题。 为了让读者对指南有更深入的认 识，本刊特邀江苏省人民医院营养科马 向华主任医师，对这 8 条建议作进一步 解读。 一、编写背景 中华医学会糖尿病学分会于 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 2007-2008 年对中国 14 个省市自治区的 48431 名 20 岁以上人群进行糖尿病筛查， 其结果显示，我国糖尿病及糖尿病前期 的患病率分别达 9.7%和 15.5%，以此推 算中国受糖尿病影响的人群约为 9240 万人。而据 2013 年美国医学会杂志 （JAMA）最新研究报道，中国成人糖 尿病患病率已达 11.6%。简而言之，糖 尿病已成为严重影响国人身心健康的主 要公共卫生问题。 而随着现代生活品质的普遍提高， 除了依赖药物控制，越来越多的糖尿病 患者也开始更加注重糖尿病治疗的基 础营养治疗，也即俗称的饮食控制。 但饮食控制的内容繁琐，牵扯面广，在 实际应用中，患者将面临诸多困扰。现 行的糖尿病患者营养治疗相关资料多面 向医务人员，内容专业性强，不易被患 者理解，且内容分散，不易收集。 为了便民利民，让糖尿病患者更 好地学会自我饮食控制的科学方法。中 国营养学会根据我国糖尿病流行特点和 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 循证医学研究进展，结合我国糖尿病营 养治疗相关研究数据，针对我国居民日 常生活中常见的各种各类食物进行逐一 循证。编写完成这套具备通俗性和可操 作性的中国糖尿病膳食指南 ，以期 指导患者进行规范、持久的日常自我营 养治疗，提高生活质量和整体健康水平。 二、指南解读 本次指南编写主要针对 2 型糖尿 病患者，是通用的饮食指导内容。 1.吃、动平衡，合理用药，控制 血糖，达到或维持健康体重。 解读：本条中提到的“吃、动平 衡”是指需要合理饮食，以预防营养不 良。 对于成年人，应将体质指数 BMI 控制在 18.523.9 之间；同时规律运动， 以有氧运动为主，每周至少 5 次，每次 不少于 30 分钟。我国以腹型肥胖者多 见，需要注意控制腰围，男性不超过 90 厘米，女性不超过 85 厘米。 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5 注 1：体质指数（BMI）=体重 （kg）身高（m）的平方 注 2：有氧运动包括游泳、快走、 慢跑、骑自行车、打太极拳、跳健身舞、 跳绳、打篮球、踢足球等。 2.主食定量，粗细搭配，全谷物、 杂豆类占 1/3。 解读：主食应选择低 GI（ Glycemic Index，血糖生成指数） 类食物，包括粗粮、豆类、乳类、薯类 （生的或是冷处理的） 、含果酸较多的 水果（苹果、樱桃、猕猴桃等） 、全麦 或高纤食品、混合膳食食物（饺子、馄 饨等）以及果糖等。 3.多吃蔬菜，水果适量，种类、 颜色要多样。 解读：每日蔬菜摄入量应在 300500 克，深色蔬菜占 1/2 以上， 其中绿色叶菜不少于 70%；建议餐餐有 蔬菜；两餐之间适量选择低血糖生成指 数的水果。 4.常吃鱼禽，蛋类和畜肉适量， -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 6 限制加工肉类。 解读：需要限制肥肉摄入量；每 周食用鸡蛋不超过 4 个、或每两天 1 个鸡蛋，注意蛋黄也要吃；加工肉类是 指被腌制、烘烤、烟熏等处理过的肉类。 5.奶豆类天天有，零食加餐合 理选择。 解读：每日摄入 300 克液态奶或 等量奶制品；零食可以选择坚果类，但 量不可多。 6.清淡饮食，足量饮水，限制饮 酒。 解读：饮食清淡是指少油少盐， 每日烹调用油 2530 克即可，用盐不 超过 6 克；饮水推荐饮用白开水，在没 有其他基础疾病的情况下，每日饮水量 控制在 15001700 毫升；糖尿病患者 不可饮酒。 7.定时定量，细嚼慢咽，注意进 餐顺序。 解读：每日进餐时间、进食量根 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 7 据病情做合理安排；进食速度不可过快， 早餐 1520 分钟，中晚餐 30 分钟左 右，用餐时推荐每口饭菜咀嚼 2530 次；合理的进餐顺序是先吃蔬