中国传统文化茶资料.docx

中国传统文化茶资料 茶在中国就要极高的地位，以下是小编收集的相关信 息，仅供大家阅读参考! 中国传统文化茶资料一 中国有句俗语， “开门七件 事，柴木油盐酱醋茶， ”足见茶在中国古代日常生活中的地 位。虽然今天世界上很多地方都出产茶叶，也有饮茶的传 统，但最初都源自于中国。中国是茶叶的故乡，陆羽 (733804)茶经曰：“茶者，南方之嘉木也，一尺、 二尺乃至数十尺，其巴山、峡川有两人合抱者。 ”在今天云 南西双版纳的原始森林中，还能看到一些树龄 XX 多年的野 生茶树，这里就是茶叶最初的源头。今天，除西南地区还 生存着一些高大的乔木茶树外，其他地方的茶树均已灌木 化，这种变化显然是自然与人工共同选择的结果。 中国古代人工植茶始于何时，曾经众说纷纭。陆羽 茶经曰：“茶之为饮，发乎神农氏” 。民间也有传说， 认为是上古神农氏遍尝百草时发现了茶叶。事实上，茶叶 起源不会如此之早。 华阳国志巴志中提到古代巴蜀曾 经将茶作为贡品进献给当时的天子周武王。由此可见，茶 叶在商周时期就已出现。西汉王褒(生卒年代不详)僮约 中有“烹荼尽具” 、 “武阳买荼”的文字，这里所说的“荼” 就是“茶” ，西汉初期马王堆汉墓中也发现了用于随葬的茶 叶。这些都说明，至迟在西汉时期，茶叶就已经较为普及， 并已逐渐自巴蜀向东部传播。 在茶叶传播和流行过程中，佛教禅宗发挥了很大的作 用。 5 世纪时，禅宗祖师达摩来到中国，从此佛教禅宗在 中国逐渐兴起。禅宗修行时要求静坐参禅，经常为了修行 而彻夜不寐。因为晚间不食不睡，故而能提神醒脑的茶叶 就大受欢迎。茶叶首先在中原地区的僧人间流行开来，此 后，随着佛教的传播，饮茶习俗亦自佛门传入世间。唐代 时，饮茶习俗已遍及大江南北，上至王公贵戚，下至平民 百姓，都将饮茶作为日常生活的一项重要内容。 中国传统文化茶资料二 茶中宠儿，就是“清明茶” ， 特指头茬新茶。清代陇蜀余闻中有这样的文字：“蒙 顶贡茶从唐至清，同千多年里岁岁入官，年年进贡，以供 皇室清明会祭天祀祖之用。 ” 不过，现在已不大听到 “清明茶”的提法了。不知何 时，它已变身成为人人追捧的“明前茶” 。其实， “明前茶” 仍指新春的第一出茶，只不过将采摘时间提到了清明之前。 入春后气温适中，此时新采之茶色泽绿翠，叶质柔软; 又经过冬季休眠，氨基酸、维生素等营养成分略丰富，口 感鲜爽;且春茶一般无病虫危害，不必施用农药，茶叶未受 污染。 除此， “明前茶”之所以最金贵，还有另一重原因。 要知道，清明前气温普遍较低，发芽数量有限，生长 速度较慢，能达到采摘标准的产量很少， “物以稀为贵”确 为真实写照。 是否清明节前采摘加工的茶叶都叫“明前茶”呢? 原来，我国产茶区域广，可分为西南茶区、华南茶区 (包括广东、广西、福建、台湾、海南等)、江南茶区和江 北茶区。 西南茶区和华南茶区地处中国南部，春天来得更早。 每年春节，这些地区业已开始采茶，待到清明，距离头茶 采摘已逾两月余。而江北茶区却不然。虽时令已到清明， 却还未真正开采。