新零售时代的到来

-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 新零售时代的到来 零售市场环境在变，便利店发展 环境也在变。近年来，便利店俨然成为 零售行业“新贵 ”，大批零售行业大鳄纷 纷涉足进来，各路资本跑马圈地，意图 做点文章出来。 中国论文网 /3/view-12936405.htm 但问题来了，为什么 7-11、OK 便利店等品牌不光在中国大陆遍地开花， 在海外也是三步一店，而国内便利店行 业快速发展之余，却没有诞生像这样标 杆品牌连锁？ 一、形似神不似：不接地气地照 搬国外 目前，便利店的异军突起，一方 面原因在于消费结构的变化，人们对即 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 时消费需求的增加；另一方面，小型门 店的价值被重新评估，搭载了诸多互联 网项目的便利店成为零售的新体验形式， 吸引资本进入。 尽管行业发展迅速，但大部分国 内便利店品牌只能通过模仿或者照搬国 外先进的品牌经验和运营形式，发展显 得较为单一。 1.加盟模式抄袭日本，但不适用 于国内 在资本的助推下，大量外资与本 土品牌便利店均开始扩张，便利店业态 在中国市场也同样出现了“直营还是加 盟”的不同选择。 “加盟”模式尽管可以极 大地加快便利店的扩张速度，但也给加 盟管理造成了混乱。 ”的便利店，不能给消费者一个 很好的“识别功能 ”，走向同质化。产品 供应“大而全 ”，没有给予相应特殊群体 的便利。 但是，便利和差异化营销永远都 是核心竞争力。而便利性可以吸纳大量 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 顾客光顾，以及增加其购买惯性；差异 化也间接体现了创新的重要性，给予消 费者不一样的消费体验，从而获得消费 者的青睐。 3.食安问题不能得到足够重视 大多数本土便利店只能学习到国 外便利店品牌外在的样子，还处在“形 似而神不似” 的阶段。国外便利店，尤 其是日本便利非常注重产品品质。例如 日本 7-11，很多产品是供货商提供的， 并没有写明使用方法。针对这样的产品， 铃木敏文要求员工自己试吃、试用，然 后为消费者提供使用的方法。 但今年“3 15”前夕，北京海淀 一家好邻居便利店过期 3 天的便当仍在 出售；朝阳一家全时便利店售卖超过废 弃期的关东煮、包子、茶叶蛋等食品。 只学习到国外便利店供应热食或 增加其种类，却没有对食品安全问题进 行重视，这是国内便利店发展一大硬伤。 二、国外便利店的精髓所在 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 1.以用户体验为中心 国外便利店，甚至乎港澳台地区， 便利店系统之所以发达，跟企业懂得把 握用户需求密不可分。尽管国内大部分 便利店可以做到 24 小时营业，但复印 打印服务、无线 wifi 提供、ATM 机提 供存取款、缴纳水电费、冲印照片等人 性化的细节服务，国内便利店还是一片 空缺。 2.便利店的食物不仅好吃，而且 有品质保证 国内便利店的食物一般比较简单、 份量也不大，因此容易给人留下“没营 养”“只能裹腹”的印象。但反观日本便 利店，他们热衷于根据季节变化和顾客 的口味推出层出不穷的应季食物，保证 产品味道。 3.经营自有品牌 提起 7-11、罗森等日系便利店， 其最大的特色来自于各种鲜食与自有品 牌商品，这二者也成为日系便利店形成 差异化竞争的利器，更是利润的重要来 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5 源。对于便利店业态来说，便利店业态 尤其合适做自有品牌，目标客户群适合， 可以帮助便利店提高他在价格方面的形 象，品类虽然相对比较窄，但是自有品 牌一旦经营成功，需求量会非常大。 不过， 2017 中国便利店发展报 告显示，目前国内便利店自有品牌占 比低，商品结构亟待提升。该报告建议， 便利店应紧密围绕自有品牌，实现商品 的差异化。 三、国外便利店为我们提供的经 验借鉴 新零售大背景下，便利店似乎迎 来了最好的时代。传统便利店将会迅速 拥抱新支付场景、新体验场景，依靠强 大线下资源继续壮大。但国内绝大多数 便利店都不懂新零售怎么玩，到头来， 最终会被创新模式的便利店体验方式所 革新。 在接地气的前提下，有关国外的 新零售，我们能借鉴到什么？ 1.收集大数据，提升客户忠诚度 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 6 在国外，类似 OK 便利店、 Sheetz、7-11 这些国外大型连锁便利店， 他们通常会给消费者推送客户忠诚度计 划的链接，参与者通常也会购买更多利 润较高的商品，比如热饮和冷饮，以及 预加工食品，而且消费金额也比非会员 更多。 此外，客户忠诚度计划所收集到 的数据，也能帮助便利店推广销售，更 好地做出促销决策。 2.要利用好自身优势，与电商巨 头合作 随着技术及物流的大幅进步，在 某些人口高密度的地区，便利店的意义 已大于一家单纯商店。在国外，7- 11、Speedway、Walgreens 这些快速增 长的便利店运营商已经不局限于传统的 零售业务。 他们开始和电商巨头合作，提供 储物柜和取货点的服务。7-11 和 Speedway 正与 Amazon 合作，在旗下不 断扩大的便利店网络内提供取货储物柜 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 7 服务；Walgreens 则与物流巨头 FedEx 合作，提供了超过 8000 个快递取货点。 而对于便利店而言，提供提货和“储物 柜”服务，则可以将更多消费者吸引到 店内。 对于国外便利店的借鉴，笔者