QTQQY 0001 S-2015 通化市清清园农业发展有限责任公司 速冻山野菜

Q/015 225271S2015 2015 11 20 2018 11 19 Q/25271S2015 有效期至：2018 年 11 月 19 日通化市清清园农业发展有限责任公司企业标准 Q/冻山野菜 2015布 2015施 通化市清清园农业发展有限责任公司 发布 Q/001S 2015 1 速冻山野菜 1 范围 本标准适用于以蕨菜、猴腿菜、猫爪菜、大叶芹、四叶菜、刺嫩芽为原料，经人工分拣、清洗、分切、漂烫、速冻、包装而成的速冻山野菜。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。 191 包装储运图示标志 789. 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 食品安全国家标准 食品中水分测定 食品中总砷及无机砷的测定 食品安全国家标准 食品中铅的测定 食品中镉的测定 食品中总汞及有机汞的测定 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 食品安全国家标准 植物性食品中稀土元素的测定 食品安全国家标准 食品中铬的测定。 749 生活饮用水卫生标准 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 8863 速冻食品技术规程 687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 4881 食品企业通用卫生规范 20769 水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱B 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品 761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定 070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令 第 75 号（2005） 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令 第 123 号（2009） 食品标识管理规定 3 技术要求 原辅料要求 Q/001S 2015 2 料山野菜应新鲜、无腐烂变质，具有产品特有的形态、色泽和气味。 产用水应符合 749 的规定。 感官要求 感官应符合表 1 的规定。 表 1 感官指标 项 目 指 标 检验方法 色泽 绿色、深绿色或棕绿色，具有相应品种应有的色泽。 形态 山野菜应基本规则整齐，均匀一致。 杂质 无肉眼可见的外来杂质。 解冻状态 解冻后的速冻山野菜应具有本品应有的风味、无异味。 将样品置于洁净器皿中，在自然光线下观察色泽、形态和杂质。按包装食用方法解冻熟制后，观察形态，检查滋味、气味。 化指标 理化指标应符合表 2 的规定。 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分 /(%) 70 染物限量 污染物限量指标应符合表 3 的规定。 表 3 污染物限量指标 项 目 指 标 检验方法 总砷(以 )/ ( mg/ B/T （以 ）/( mg/ B (以 )/(mg/ B/T 汞(以 )/(mg/ B/T (以 )/(mg/ B 土（以氧化物总量计）/(mg/ B 六六，mg/ B/T 滴涕，mg/ B/T 基对硫磷， mg/ Y/T 761 百菌清，mg/ Y/T 761 多菌灵， mg/ B/T 20769 敌百虫，mg/ B/T 20769 辛硫磷，mg/ B/T 20769 其他农残限量应符合 763 的规定。 生物指标 微生物指标应符合表 4 规定。 Q/001S 2015 3 表 4 微生物指标 采样方案 a 及限量（若非指定，均已 g 表示） 项目 n C m M 检验方法 菌落总数 5 1 1000 100000 肠菌群 5 1 10 100 板计数法金黄色葡萄球菌 5 1 100 1000 0 0/25g - 品的采样及处理按 行 4 生产加工过程的卫生要求 应符合 4881 的规定。 5 净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第 75 号定量包装商品计量监督管理办法的规定，并按照 070 规定的方法检验。 6 检验规则 出厂检验 每批产品出厂前，应由生产厂的质量监督检验部门按本标准规定逐批进行检验，检验合格后附质量合格证明，方可出厂。 出厂检验项目：感官要求、水分、菌落总数、大肠菌群、净含量和标签。 型式检验 式检验项目为本标准的第 4 章全部要求。 式检验每半年至少进行一次。有下列情况之一时亦应进行型式检验： a）停产两个月以后，恢复生产时； b）出厂检验结果有较大波动时； c）更改关键工艺或原料时； d）国家质量技术监督部门提出型式检验要求时。 组批 同一生产期内所生产的，同一类别且经包装出厂的，规格相同的产品为一批。 样数量和抽样方式 从每批产品中随机抽取从样的样品一半作为该批产品的样本进行检测，另一半由供需双方共同封存，留做复核、仲裁用。 定规则 受检样品检验项目全部合格时，判该批产品为合格产品。若有不合格项目时，应对不合格项目进行复检，以复检结果为准。若仍有一项不合格，则判该批 产品为不合格。微生物项目有1项检验不合格，则判定该批产品为不合格，不准复验。 7 标志、标签 产品标签应符合718、8050和国家质检总局第123号令食品标识管理规定的规定。 标签式样 食品名称：速冻山野菜 配料表（原料） ：山野菜、水 Q/001S 2015 4 净含量/规格：500g 食用方法：解冻后食用 保质期：存，保质期 18 个月 生产日期：见封口处标示 贮藏方法：冷冻贮藏 产品标准代号：Q/品生产许可证编号： 生产单位：通化市清清园农业发展有限责任公司 地址：通化市金厂镇小康示范住宅小区 1 号楼门市 联系方式：0435营养成分表 应符合表 5 的规定。 表 5 营养成分表 项 目 每 100 克 能量 167 千焦（2% 蛋白质 （g） 9% 脂肪 0 克（g） 0% 碳水化合物 （g） 1% 钠 0 毫克（0% 8 包装 商品包装应符合 3350 的规定。 内包装的包装材料应无毒、无害、无污染。内包装应符合 687 的规定要求。 外包装用瓦楞纸箱，箱外用封口纸或打包带。瓦楞纸箱应符合 6543 规定要求。 包装储运图示标志应符合 191 的规定。 9 运输及贮存 输产品的厢体必须符合卫生要求，厢内温度必须保持下。