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-精选财经经济类资料- 与供应商沟通会议发言 有关酒店与供应商之间的会议会议主题：食品卫生安全问题与会人员：书记、程总、总经办、餐饮部总监、行政总厨、酒店各大食品供应商、臊水处理负责人会议时间：2014年6月25日10：00am会议地点：书记办公室会议背景：程总汇报1，成都市开展“创文明餐饮”活动，龙泉驿区6、7、8月份迎接文明城市卫生检查。2，龙泉近10家大型餐饮企业包括本酒店在内作为为龙泉餐饮行业协会成员。龙庭大酒店最为十大重点师范餐厅之一参加巡查这10家餐饮企业的卫生方面的工作。会议内容：一，各大供应商需提交以下证件：1、酒水供应商:所有酒水饮料的资格证、营业执照复印件、法定代表人身份证复印件、检验报告、来源、渠道证明。2、垃圾回收：法人身份证、成都市餐厨垃圾收运处置登记证复印件，酒店与收购人之间的协议。3、蔬菜供应商：必须由供应商供货并提供所有资质和资格证。只能在大型批发商及农贸市场定点采购，严禁酒店内部采购。4、干杂供应商：所有散的干杂要定点采购，所有食材资格证和检验报告、营业执照、卫生许可证复印件、法定代表人省份正复印件。二、 特注：各大食品供应商在6月底7月之前以内将以上证件备齐交至总经办，一式两份。根据国家及卫生局和卫生食品药品监管大队要求及相关法律规定，以上违法者将处以五万元以上罚款。三，各大供应商需配合酒店的要求：1、按时送货至酒店，最迟不过上午十点。2、所运至酒店的食品必须有os标志，否则就不予以接收。品种要齐全，酒店将不予以接受包装上是全英文说明的食品。3、从2014年7月开始；蔬菜供应商每月29号提交次月报价，表干杂供应商每三个月提交一次报价表，每月1-3号对上一个月的帐，没半个月补一次报价表或者是送货当天补。4、对于酒水供应商新品种的报价程序为：提交报价报告至餐饮部总经办财务室总经理批阅形成发文购进。5、酒水供应商要特别注意合理闭合期，定期检查日期，避免过期，若有过期酒水供应商将及时收回。书记：食品安全问题是两会及社会讨论热点，无论是酒店还是供货商都要自觉遵守国家及卫生局和卫生食品药品监管大队的相关规定，严格把关，绝不能出任何问题，只有这样，酒店与供货商才能起到互利双赢的效果。三、关于后厨管理要求：1、禁止使用色素、食品添加剂、亚硝酸盐和无“os”标志的食品。2、所有蔬菜要在加工操作间加工好了再入厨房。3、厨房食品生熟分开，生吃、刺身、鲜榨、水果要分开制作、储存。4、纸箱、生食禁止进入凉菜间。5、垃圾箱盖子要保持关闭状态。6、要及时清理果皮屑，禁止留存客人的剩饭剩菜。7、常清理冰箱，清除过期食品、变质食品，禁止使用过期、变质产品。8、每餐后清理厨房卫生及地沟。9、所有后厨工作人员持健康证上岗，包括前厅服务人员。四、餐饮部建议：1、总经办统计各大供应商的联系方式。2、总
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