5万吨生鲜猪肉冷链物流项目可行性研究报告_.doc

i 5 5 万吨生鲜猪肉冷链物流项目万吨生鲜猪肉冷链物流项目 可行性研究报告可行性研究报告 二二一一年七月一一年七月 ii 目 录 第一章第一章 总总 论论 .1 1.1 项目单位基本情况1 1.2 项目建设方案2 1.3 投资结构及资金来源4 1.4 项目效益4 1.5 可行性研究报告编制依据5 1.6 综合评价5 第二章第二章 项目建设背景及必要性项目建设背景及必要性 .6 2.1 项目建设背景6 2.2 项目建设的必要性8 第三章第三章 市场分析市场分析 .10 3.1 国际食品冷链物流发展趋势10 3.2 国内食品冷链物流发展形势11 3.3 河南省冷链物流发展市场分析15 3.4 市场发展前景及目标19 第四章第四章 项目区概况和建设条件项目区概况和建设条件 .21 4.1 项目区概况21 4.2 建设条件22 第五章第五章 项目设计方案项目设计方案 .24 5.1 总平面布置24 5.2 建设规划和布局26 5.3 建设标准和产品标准26 5.4 技术（工艺）方案27 5.5 设备方案27 5.6 建筑方案28 5.7 项目实施进度安排30 第六章第六章 环境影响评价环境影响评价 .32 6.1 环境影响32 6.2 环境保护治理、节能及绿化措施32 6.3 评价与审批35 第七章第七章 项目组织与管理项目组织与管理 .36 7.1 组织机构与职能划分36 7.2 劳动定员37 7.3 经营管理措施37 7.4 技术培训39 7.5 劳动安全、卫生与消防39 第八章第八章 投资估算与资金来源投资估算与资金来源 .41 iii 8.1 投资估算依据及说明41 8.2 投资估算41 8.3 资金筹措方案42 8.4 资金使用计划42 第九章第九章 企业经济效益评价企业经济效益评价 .43 9.1 财务评价依据43 9.2 总成本费用估算43 9.3 赢利能力分析44 9.4 不确定性分析45 9.5 财务评价结论46 9.6 社会效益错误！未定义书签。错误！未定义书签。 第十章第十章 结论与建议结论与建议 .47 附表：附表： 1、建设投资估算表 （附表 1、附表 1-1、1-2） 2、流动资金估算表 （附表 2） 3、投资使用计划与资金筹措表（附表 3） 4、总成本费用估算表（附表 4） 外购材料费估算表（附表 4-1） 外购燃料动力费估算表（附表 4-2） 工资及福利费估算表（附表 4-3） 修理费估算表（附表 4-4） 其它费用估算表（附表 4-5） 固定资产折旧估算表（附表 4-6） 5、营业收入、营业税金及附加和增值税估算表（附表 5） 6、利润与利润分配表（附表 6） 7、项目投资现金流量表（附表 7） 附图：附图： 1、项目规划平面图 第一章 总 论 1 第一章 总 论 1.11.1 项目单位基本情况项目单位基本情况 1.1.11.1.1 概况概况 新乡市鸿鑫肉品有限公司是获嘉县农业产业化企业之一， 是河南省人民政府指定的生猪定点屠宰加工厂。地处获嘉县薄 口路南段东侧，占地面积 20 亩，总资产 500 万元。现拥有国 内一流的生猪屠宰生产线，生产设备、检测设备、工艺流程都 严格按照国家建设部、质检总局规定的强制要求屠宰厂设备工 艺技术和卫生质量及环保标准进行设计和施工。主要包括汽车 库、锅炉房、化验间、待宰间、生猪屠宰间、冷却、冷冻间、 更衣室、污水处理、病害肉无害化处理等配套设施，拥有职工 60 名，其中各类专业技术人员 15 名，具有食品卫生专业的检 疫检验队伍，公司本着为人民服务的宗旨、完全响应国家规范 屠宰行业、规范生猪屠宰市场的号召，严格按照国家肉类加 工厂卫生规范执行，以完成国家让老百姓吃上“放心肉”的 计划，完善国务院下达的“放心肉工程” ，保证其肉品、肉质， 确保人民吃上放心肉。 公司产品以“绿色、精品、安全”为标准， “科学合理、 绿色环保”为原则，建立一套完整的产品安全体系。公司从生 猪屠宰加工、产品检验、配送销售等全过程，严格按照国家规 定组织运作。公司生产冷鲜肉系列产品，将给消费者提供健康、 安全、放心的冷鲜肉。也必将受到消费者的认可和喜爱。公司 第一章 总 论 2 的目标是实现公司向着养殖、屠宰加工、冷链销售一体化、品 牌化的方向发展。成立集生猪饲养、仔猪供应、饲料供应、生 猪屠宰分割加工、肉类开发、高低温肉制品生产、物流配送及 销售为一体的现代化、正规化的大型高科技食品加工企业。 1.1.21.1.2 法定代表人基本情况法定代表人基本情况 新乡市鸿鑫肉品有限公司法人代表沈延秋，男，1961 年 8 月 2 日出生，高中文化程度，获嘉县城关镇小西关人。1976 年 3 月进入获嘉县食品公司工作；1999 年 1 月又在获嘉县自建 花溪奶牛厂任总经理；2010 年 1 月至今，在新乡市鸿鑫肉品有 限公司任总经理。 1.21.2 项目建设方案项目建设方案 1.2.11.2.1 项目名称、建设性质、建设地点及期限项目名称、建设性质、建设地点及期限 项目名称：新乡市鸿鑫肉品有限公司 5 万吨生鲜猪肉冷链 物流项目 建设性质：新建 建设地点：获嘉县城北薄口路东侧 建设期限：一年 1.2.21.2.2 产品（经营）方案及建设规模产品（经营）方案及建设规模 1、产品方案 新乡市鸿鑫肉品有限公司 5 万吨生鲜猪肉冷链物流项目， 经营的主要产品为生鲜猪肉类，年交易量 5 万吨，年交易额 10.5 亿元。 第一章 总 论 3 2、建设规模 该项目规划总占地 6000 平方米（约 9 亩） ，总建筑面积 8000 平方米。 1.2.31.2.3 品种、技术（工艺）品种、技术（工艺） 、设备方案、设备方案 1、品种方案 新乡市鸿鑫肉品有限公司冷链物流项目主要产品为生鲜猪 肉类。 2、技术方案 采收 分级预冷 运输仓储批发零售 加工包装 图图 1-11-1 工艺路线流程图工艺路线流程图 3、设备方案 冷库等设施的建设到投入使用，离不开制冷设备的购置及 安装，冷链物流产业的发展，也离不开冷链物流的相关冷链设 备，因此，项目的建设除需建设必备的建筑物设施外，还应完 善冷链物流设备和技术力量。冷库内部功能仍实行分区，按照 不同产品的需要，合理布局温度、湿度控制区。根据项目功能 的需要，拟购置的冷链物流设备主要有： 压缩机、冷凝器、高压贮液器、油氨分离器、集油器、空 第一章 总 论 4 气分离器、紧急泄氨器、氨泵、冷却塔、水泵、冲霜水泵、氨 液过滤器、氨气过滤器、低压贮液器、冷库门、空气幕、轴流 风机、水处理仪、冷藏保鲜车等。 1.2.41.2.4 土建工程土建工程 其中：排酸间 500 平方米、预冷用冷却间 600 平方米、0- 4 度冷却间（气）300 平方米、-28 度快速冷却间 300 平方米、 -37 度急冻库 300 平方米、-18 度冷藏库 6000 平方米。 1.2.51.2.5 辅助工程及其他建设辅助工程及其他建设 项目建设的辅助工程及其他工程包含项目的道路、绿化、 给排水及供配电设施等，对于本项目冷冻、保鲜冷藏库等设施 建设，电力供应设施要求较高，需增设专门的变配电设施。 1.31.3 投资结构及资金来源投资结构及资金来源 项目总投资为 4800 万元。其中：建设投资 3900 万元，流 动资金 900 万元。资金来源为项目承办单位自筹。 1.41.4 项目效益项目效益 经济效益：项目建成后，年均新增经营收入52791万元， 年均利润总额 934 万元；项目财务内部收益率(所得税前基准 收益率取 12%)为 21.29%，项目财务净现值(所得税前)为 2423 万元，项目投资回收期为 5.8 年，项目财务内部收益率(所得 税后基准收益率取 10%)为 15.96%，项目财务净现值(所得税 后)为 1762 万元。 社会效益：冷链物流中心的建设将更大程度地保证食品安 第一章 总 论 5 全，提高人民生活质量，保障人民身体健康，将推动新乡市冷 链物流业的发展，加速冷藏食品的流通。 1.51.5 可行性研究报告编制依据可行性研究报告编制依据 1、 物流业调整和振兴规划 ； 2、 农产品冷链物流发展规划 ； 3、 中华人民共和国农产品质量安全法 ； 4、 国家农业综合开发办公室关于规范部门项目申报和评 审工作的通知 （国农办20104 号） ； 5、 2011 年农业综合开发新型合作示范项目可行性研究报 告编写参考大纲； 6、河南省现代物流业发展规划（2010-2015）； 7、项目单位提供的有关数据资料。 1.61.6 综合评价综合评价 该项目选址恰当，论证充分，规划科学，设计合理，措施 得力，符合国家产业政策和国家“十二五”规划要求，市场前 景广阔，具有较好的经济效益、社会效益和生态效益，辐射带 动能力强，实施过程中风险较小，项目切实可行。 建议有关部门在项目招标、监理、设计、施工等方面给予 大力支持和指导，制定较为完善的管理办法，确保项目顺利实 施。 第二章 项目建设背景及必要性 6 第二章 项目建设背景及必要性 2.12.1 项目建设背景项目建设背景 现代物流已成为跨部门、跨行业、跨地域的以现代科技管 理和信息技术为支撑的综合性物流服务。近年来，随着我国对 交通、物流基础设施投入的不断加大，已经在公路、铁路、水 运、航空、大型货物集散中心的建设和规划等方面取得了长足 的进步，很好地支撑了现代物流配送的快速发展。 蔬菜、水果、肉类、水产品等农产品需要通过低温流通才 能使其最大限度地保持天然食品原有的新鲜程度、色泽、风味 及营养，冷链物流应运而生。冷链物流是指导冷藏冷冻类食品 在生产、贮藏、运输、销售等在消费前的各个环节中始终处于 规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系 统工程，也称为低温物流。 据有关权威部门调查分析指出，我国食品领域的年产值约 为3000亿美元，超过20%的食品由于没有很好的冷链物流条件， 在运输过程中损耗，仅水果、蔬菜等农产品在采摘、运输、存 储等冷链物流环节上损失率达25-30%。随着资源和环保的压力 加大，对流通领域减少浪费、保证安全和质量、实行精细化管 理的要求也在逐年提高。改变食品及易腐产品流通方式带来对 冷链物流需求的快速上升。冷链是为保持新鲜食品及冷冻食品 等的品质，使其在从生产到消费的过程中，始终处于低温状态 的配有专门设备设施的物流网络。冷链物流泛指冷藏冷冻类物 第二章 项目建设背景及必要性 7 品在生产、贮藏、运输、销售，到消费前的各个环节中始终处 于规定的低温环境下，以保证物品质量和性能的一项系统工程。 随着中国社会经济的发展和人民生活水平的提高，冷链物流逐 步受到重视。大力发展冷链物流有利于减少我国食品等在流通 过程中的损失，也有利于提高食品的消费安全性。 国家高度重视冷链物流发展，在近几年下发的中央1号文 件中均强调要加快农产品冷链物流系统建设，促进农产品流通。 一些冷链物流的国家标准、行业标准和地方标准先后颁布实施， 食品安全法等重要法律法规逐步完善。农产品冷链物流的 重要性进一步被消费者认识，全社会对“优质优价”农产品的 需求不断增长。 但是，我国农产品冷链物流发展仍处于起步阶段，规模化、 系统化的冷链物流体系尚未形成，与发展现代农业、居民消费 和扩大农产品出口的需求相比仍有差距。 为落实物流业调整和振兴规划，促进农产品冷链物流 快速健康发展，国家发展改革委印发了农产品冷链物流发展 规划提出了到2015年我国农产品冷链物流发展的目标、主要 任务、重点工程及保障措施。2015年我国果蔬、肉类、水产品 冷链流通率分别达到20、30、36以上，冷藏运输率分别 提高到30、50、65左右，流通环节产品腐损率分别降至 15、8、10以下；明确了建立主要品种和重点地区农产 品冷链物流体系等七项主要任务；提出要实施冷库建设工程、 第二章 项目建设背景及必要性 8 果蔬冷链物流工程等八大重点工程。 2.22.2 项目建设的必要性项目建设的必要性 肉类冷链物流主要包括冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输及 配送、冷冻销售等环节。冷冻加工指肉类的冷却与冻结，以及 在低温状态下的加工作业过程。这个环节主要涉及的冷链装备 是冷却、冻结和速冻装置。冷冻贮藏包括农产品的冷却和冻结 贮藏，此环节主要涉及各类冷藏库、加工间、冷藏柜、冻结柜 等。冷藏运输包括农产品的中长途运输及短途配送等物流环节。 在冷藏运输过程中，温度波动是引起农产品品质下降的主要因 素。所以运输工具应该具有良好的性能，在保持规定低温的同 时，更要保持稳定的温度。这一点在长途运输中尤其重要。冷 冻销售包括各种冷链农产品进入批发零售环节的冷冻储藏和销 售，此环节主要涉及冷藏、冷冻陈列柜和储藏柜。 1 1、符合国家产业政策及行业、区域发展规划。、符合国家产业政策及行业、区域发展规划。 国家高度重视冷链物流发展，在近几年下发的中央 1 号文 件中均强调要加快农产品冷链物流系统建设。一些冷链物流的 国家标准、行业标准和地方标准先后颁布实施， 食品安全法 等重要法律法规逐步完善。为贯彻落实物流业调整和振兴规 划 ，国家发展改革委和河南省人民政府分别制定了农产品 冷链物流发展规划和河南省现代物流业发展规划（2010- 2015），把肉类冷链流通放到了重要的地位。 本项目的建设符合国家产业政策，同时也符合河南省发展 第二章 项目建设背景及必要性 9 规划。 2 2、公司规模扩大和发展的需要。、公司规模扩大和发展的需要。 新乡市鸿鑫肉品有限公司是获嘉县农业产业化企业之一， 是河南省人民政府指定的生猪定点屠宰加工厂。公司业务主要 有生猪屠宰、猪肉分割、加工及生鲜猪肉的冷链物流配送等， 规模较小，已经难于满足市场发展的需求，随着公司规模的不 断扩大，急需建设新的冷藏、冷冻库房和引进新设备，以满足 产业规模扩大及市场发展的需要。 10 第三章 市场分析 3.13.1 国际食品冷链物流发展趋势国际食品冷链物流发展趋势 随着制冷工艺技术的进步和人们饮食结构的调整，冷链物 流已在发达国家得到广泛应用。美国、日本等发达国家的冷链 流通率（冷链物流各环节实行全程低温控制的商品流通量占需 要冷链服务商品总量的比率）达到 85%，东欧国家达到 50%左 右。国际冷链物流发展主要呈现以下趋势： 1、冷链物流向一体化、系统化发展。、冷链物流向一体化、系统化发展。为满足用户不断提 高的物流服务需求，国外冷链物流企业已经完成由单环节的低 温运输、仓储向一体化冷链物流企业的转型，通过构建跨部门、 跨行业、跨地域的综合冷链服务网络，为客户提供采购、运输、 仓储、管理、信息和流通加工等一体化物流服务。 2、冷链物流由企业自营向社会第三方转型。、冷链物流由企业自营向社会第三方转型。从原来供应 商或销售商单独建立冷链物流中心，逐步转变为由独立投资者 建立社会化的第三方冷链物流中心，实施共同配送、集约化经 营，降低了物流费用，提高了社会化程度，促进生产要素的优 化配置。 3、行业集中度不断提高。、行业集中度不断提高。据国际冷藏库协会公布的数据， 美、日两国冷库总量占到世界冷库总量的近 40%。美国冷链物 流运营前五强企业冷库容量占到美国的 63.4%，仅美国冷库公 司（americold）自有的冷库总量就与我国冷库总量相当。 4、冷链物流的现代化程度较高。、冷链物流的现代化程度较高。目前发达国家冷链物流 11 企业广泛应用仓库管理系统、运输管理系统、电子数据交换、 全球定位和全程温度监控、质量安全可追溯系统，普遍实行 （冷）柜车（头）分离，建设新型节能冷库，使冷链物流运行 质量与效率实现了大幅提高，产品安全得到了强有力的保证。 3.23.2 国内食品冷链物流发展形势国内食品冷链物流发展形势 1、国内食品冷链物流发展现状、国内食品冷链物流发展现状 我国低温储藏、保鲜技术起步于 20 世纪 60 年代，此后低 温控制技术在生鲜农产品产后加工、储藏及运输等环节逐步得 到应用。进入 21 世纪以来，我国冷链物流呈现快速发展的势 头，成为现代物流业中增长最快、最具活力的领域之一，但与 发达国家相比还有较大差距。 （1）冷库、冷藏汽车等冷链物流资源相对缺乏。我国现 有冷库总容量 880 万吨，主要集中在经济发达或者农产品资源 较为集中的区域；拥有冷藏汽车 5 万辆，占货运汽车比例仅为 0.3%；拥有铁路冷藏车 8000 多节，仅占全国总运行铁路车辆 的 2%，大多是陈旧的机械式速冻车皮，铁路冷藏运输量仅占 易腐货物运量的 25%。 （2）冷链流通率相对较低。目前我国综合冷链应用率仅 为 19%，果蔬、肉类、水产品冷链流通率分别为 5%、15%、23%，冷藏运输率分别为 15%、30%、40%，产品 损腐率较高，仅水果、蔬菜等农产品在采摘、运输、储存等物 流环节上损失率就达 25%30%，每年约有 1.3 亿吨的蔬菜和 1200 万吨的果品在运输中损失，腐烂损耗的果蔬可满足近 2 亿 12 人的基本营养需求。 图图 3-2 主要国家冷链状况比较主要国家冷链状况比较 （3）冷链物流的市场化、社会化程度较低。我国冷链物 流业尚处于初级阶段，第三方物流比重不高。大多数第三方冷 链物流企业的基础设施、节点网络、信息系统、服务质量还不 能够满足工商企业的要求，工商企业外包冷链物流业务的比例 较低，大部分冷链产品的物流配送仍由生产商和经销商来完成。 （4）冷链物流市场潜力大，冷链物流企业快速发展。中 外运、中粮等社会化第三方物流企业通过强化与上下游企业的 战略合作与资源整合，积极拓展冷链物流业务；双汇、众品、 光明乳业等食品生产企业，加快物流业务与资产重组，组建独 立核算的冷链物流公司，积极完善冷链网络，逐步成为冷链物 流业的主力军。 2、推动食品冷链物流发展的主要因素、推动食品冷链物流发展的主要因素 （1）食品工业集约化程度不断提高。行业龙头企业、主 导厂商对上下游控制能力逐步加强，食品产业的集约化和规模 化程度不断提高，推动了冷链行业标准化、规模化发展。目前 13 世界百强食品跨国公司已占全球食品市场的 20%。美国猪肉加 工前四位企业集中度达到 50%，加拿大肉类加工前四位企业集 中度达到 56%。 （2）市场竞争加剧。越来越多的食品生产企业在激烈竞 争中不断优化流程，逐步外包冷链物流业务，压缩企业运营成 本。 （3）城乡居民食品需求结构逐步升级。随着人民生活水 平的提高和消费需求升级，对冷冻、冷藏食品的认知度越来越 高，半成品、成品和冷藏、冷冻食品的需求比重不断增加，为 冷链物流发展带来了广阔的市场空间。目前，冷藏冷冻食品每 年增产约 10%，在我国收入较高的城市，冷鲜肉已占到人均年 消费肉量的 10%15%。 （4）城乡居民对食品安全关注度急剧提升。食品安全事 件使社会各方及消费者高度关注食品安全，为冷链物流发展创 造了良好的外部发展环境。 3、我国食品冷链物流发展趋势、我国食品冷链物流发展趋势 我国冷链物流业起步晚，发展快，区域性强，主要呈现以 下发展趋势： （1）冷链物流即将进入高速发展期。根据国际经验，冷 库容量和人均可支配收入增长呈现出很强的正向相关性，当人 均可支配收入超过 8000 美元时，冷链设施建设和冷链物流的 发展进入高速增长期。根据罗兰贝格用购买力评价法测算，预 14 计在 2011 年左右我国可比人均可支配收入将达到 8000 美元， 冷链物流将步入高速发展期。 图图 3-3 美国冷库增长状况美国冷库增长状况 （2）冷链物流市场竞争加剧。中外运等传统物流企业从 冷链运输服务切入冷链行业，逐步完善冷库网络，拓展冷链物 流服务；双汇、众品等大型食品生产企业成立专业冷链物流公 司，积极构建冷链物流体系并向社会化服务迈进；夏晖等专业 15 冷链服务供应商不断扩大辐射范围，冷链物流的多元化竞争格 局已经形成。 （3）第三方冷链物流外包比例将逐步提高。涉及冷链物 流的行业主要是乳制品、冷饮、肉制品、速冻食品等。乳制品 对温度的控制和产品质量安全要求非常高，生产企业出于产品 质量控制的考虑，自营冷链物流业务的意愿较强；冷饮、速冻 食品、肉制品生产企业为了降低流通成本，更愿意部分和全部 外包物流业务。 图图 3-4 生产商外包冷藏物流意愿状况生产商外包冷藏物流意愿状况 3.33.3 河南省冷链物流发展市场分析河南省冷链物流发展市场分析 3.3.1 发展现状 随着国民经济的快速发展，特别是我省食品工业迅速崛起， 我省食品冷链物流得到了较快发展。 1、冷链物流基础设施逐步完善。、冷链物流基础设施逐步完善。初步估测，我省现有冷 库 230 万立方米，其中冷藏库约 74 万立方米，冷冻库约 156 万立方米；冷藏车辆约 2700 辆，总承载量约 2 万吨，果蔬和 肉类冷链应用率约为 6%和 22%，损腐率分别为 30%和 15%。 2、冷链物流企业积极构建与食品工业和商贸流通业互动、冷链物流企业积极构建与食品工业和商贸流通业互动 16 发展的冷链物流服务体系。发展的冷链物流服务体系。双汇、众品等食品生产企业，加快 物流业务与资产重组，组建了独立核算的专业冷链物流公司， 积极完善冷链网络，拓展增值服务，呈现出网络化、标准化、 规模化的发展态势。 3、冷链物流技术逐步推广。、冷链物流技术逐步推广。目前，我省一些大型肉制品、 速冻食品生产企业在分割加工、储藏运输、终端销售等环节实 现了全程低温控制，一批商业连锁企业自建生鲜产品配送中心， 为多个零售店进行生鲜产品的统一配送。 3.3.2 突出优势 1、我省是冷链相关产品的主要输出地之一，发展食品冷、我省是冷链相关产品的主要输出地之一，发展食品冷 链物流有着强大的产业支撑。链物流有着强大的产业支撑。我省是全国最大的粮食生产基地， 果蔬产量居全国第二位，肉类产量居全国第三位，奶类产量居 全国第四位，粮食、肉类、果蔬、乳制品等产业发展的原料基 础雄厚。速冻食品、鲜肉及肉制品分别占全国产量的 72%和 13%， 向省外输出量比例约达到 60%和 50%以上。 17 图图 3-6 冷链食品生产与消费集中地分布图冷链食品生产与消费集中地分布图 2、区位交通优势独特。、区位交通优势独特。我省综合交通网络发达，距周边 省份交通半径短，各种运输方式市场覆盖效率高，汇集能力强， 集散、分拨、配送成本低。另外，郑西、石武、郑徐铁路客运 专线建成后，将释放京广、陇海铁路 30%40%的货运能力， 为我省铁路冷藏集装箱跨区域配送奠定了运力基础。 3、食品冷链物流市场发展潜力巨大。、食品冷链物流市场发展潜力巨大。据初步测算，我省 易腐食品的总消费量约 7730 万吨/年，目前已应用冷链的消费 量 690 万吨/年，需要冷链服务的消费量约 3480 万吨/年，约占 全国的 7.9%。华英、大用、三全、思念、科迪等食品行业龙头 企业为增强核心竞争力、扩大市场份额，越来越倾向于外包冷 链业务。 3.2.3 存在问题 18 我省冷链物流发展与交通区位优势和农业大省、食品强省 的地位还不适应，主要表现在： 1、冷链物流基础设施和运营理念相对落后。、冷链物流基础设施和运营理念相对落后。现有冷冻冷 藏设施陈旧，大约有 90%冷库为平堆冷库，立体货架冷库不到 10%，冷库能力严重不足。多数冷藏企业还没有真正认识到应 从单纯“仓储型”向“加工配送服务型”角色转换的必要性和迫切 性。 2、尚未形成较为完整的冷链物流网络体系。、尚未形成较为完整的冷链物流网络体系。目前我省大 部分生鲜农产品仍在常温下流通，标准化、系统化的冷链物流 体系尚未形成，冷链流通率与全国 19%的平均水平基本相当， 各环节之间缺乏系统整合和协调运作， “断链”现象严重，造成冷 链物流损耗多、成本高，不能有效地满足城乡居民的消费需求。 3、冷链物流理念与技术推广相对滞后。、冷链物流理念与技术推广相对滞后。由于冷链物流企 业发展相对滞后和传统物流理念束缚，相关生产和流通企业相 对偏重于自营物流，冷链物流需求释放速度较慢。生鲜农产品 产后预冷和低温环境下的分等分级、包装加工等商品化处理手 段尚未普及，运输环节温度控制手段原始粗放，全程温度监控 系统和质量可追溯系统还没有得到广泛应用。 3.2.4 初步判断 结合冷链物流发展特点、趋势和我省实际情况，对我省发 展食品冷链物流的基本判断如下： 19 1、我省食品冷链物流的产业基础雄厚，区位和交通优势 显著，发展空间巨大，应作为我省物流业的重点行业加快发展。 2、我省冷链物流基础设施建设要以冷库网络为重点，兼 顾仓储型冷库建设。 3、我省农产品资源和速冻食品、畜肉产品主要分布在郑 州、洛阳、漯河、南阳、商丘、周口等地市，综合考虑区位交 通条件和食品生产企业发展聚集情况，在布局上应重点考虑京 广、陇海沿线地区。 4、不同的企业应结合自身实际情况选择不同的发展模式。 资金实力雄厚、生产经营广泛的企业可借鉴美冷、夏晖发展模 式，构建覆盖全国的冷链物流中心网络，积极发展高端一体化 冷链物流；实力相对较弱的企业可借鉴英格兰发展模式，积极 购置冷藏配送工具，拓展服务网络，重点发展冷链物流配送。 3.43.4 市场发展前景及目标市场发展前景及目标 冷链物流业蕴含着巨大的市场潜力。从初级农产品如蔬菜、 水果、肉、禽、蛋，到各类水产品、速冻食品、包装熟食、冰 淇淋和奶制品、快餐原料等，这些冷冻冷藏类食品在生产、储 藏、运输、销售等环节中，都需要处于规定的低温环境下，才 能保证质量，减少损耗。 我国人口多，冷链食品消费量大，但冷链物流业发展滞后。 据有关资料统计，我国平均食物年产值约为 3000 亿美元，超 20 过 20%的食物由于没有很好的冷藏、储存等，物流环节上损失 率就达 25%-30%。每年有总值约 92.5 亿美元的农产品在运输 中损失，损耗量居世界首位。而发达国家的果蔬损失率则控制 在 5%以下。欧、美、日等国食品冷藏运输率达 80-90%，东欧 国家约 50%，而我国只有 10%左右。由于缺乏完善的冷链，造 成了某些食品零售价高居不下。 从生产来看，目前我国的肉类食品厂有 2500 多家，年产 肉类 6000 万吨，产量以每年 5%左右的速度递增；速冻食品厂 2000 多家，年产量超过 1000 万吨，并以每年 20%的幅度递增。 从消费来看，速冻食品销售额连续多年在全国连锁超市所 销售的食品日用品中名列前位。近来来，我国冷链物流市场规 模和需求增速加快，仅食品行业冷链物流的年需求量就在 1 亿 吨左右，年增长率在 8%以上，所以，大力发展冷链物流势在 必行。 市场发展目标市场发展目标： 到 2012 年，建成一批规模化、专业化、现代化的跨 区域食品冷链物流基地，河南省肉类的冷链利用率由 22%提高 到 30%以上，食品安全保障能力显著增强。 到 2015 年，全社会新增冷库 270 万立方米以上，新 增冷藏运输车 2000 辆，省内冷链物流网络完善，肉类的冷链 利用率到 40%以上，生鲜产品损腐率下降到 7%以下。 21 第四章 项目区概况和建设条件 4.14.1 项目区概况项目区概况 获嘉县地处中原，北依太行，南临黄河。辖 8 镇 3 乡，215 个行政村。总面积 473 平方公里，总人口 39.1 万人，城区规 划面积 18 平方公里，建成面积 9 平方公里，城区人口 6.5 万 人。历史悠久，文化底蕴深厚。 交通便利，区位优势明显。京广、石太铁路贯穿全县，济 东高速穿境而过，薄口公路直通 107 国道。北距首都北京 600 公里，东距京珠高速 20 公里，南距郑州国际机场 80 公里。获 嘉县位于中原城市群“豫北工业走廊”中部，是郑州、新乡、 22 焦作三地接点城市。土壤肥沃，资源丰富。是全国优质粮生产 基地县，优质麦种植面积达 36 万亩，优质水稻种植面积达 12 万亩。是“全国瘦肉型生猪生产基地县” 、 “中国花木之乡” 。 全县拥有 35kv 以上变电站 12 座，供电能力充足。是西气 东输第一个用上天然气的县城。全县拥有一大批高、中级专业 人才和从事化工、机械加工、包装等行业的熟练工人；还有 15.5 万农村剩余劳动力可向非农行业转移。工业基础较好，发展势 头强劲。现有规模以上工业企业 55 家，形成了以金天化工为 龙头的化工产业；以中原汇通为龙头的机械加工制造产业；以 明瑞纺织为龙头的纺织产业；以协力电器为龙头的高压电器产 业；以腾飞纸业为龙头的无碳复写纸产业。世界 500 强企业 abna 英国农产品联合营养集团投资 5000 万元的饲料生产线项 目、中国 500 强企业河南永城煤电控股集团公司一期投资 19.8 亿元，年产 40 万吨的甲醇项目落户获嘉工业区。 4.1.1 气候适宜 县域气候温和，属暖温带大陆性季风气候。季节交替分明， 降水丰枯悬殊，旱涝相间，雨热同季。年均气温 14.6，年均 无霜期 221.2 天，年均降雨量 557.2 毫米，年均降雪日 14.1 天，年均日照 2058.4 小时。冬、春季风多，夏、秋季风少， 东北风最多，年均风速 2.1 米/秒。 4.1.2 交通便利 获嘉县地处中原，交通运输优势明显。北距首都北京 600 公里，南距省会郑州 50 公里，东至新乡 20 公里，西邻煤城焦 作 40 公里。济东高速穿境而过，新济、新洛、汲詹、薄口四 23 条省级公路纵横交织，构成了全县公路的路网，薄口公路直通 107 国道。30 分钟可达京珠高速，60 分钟可抵达新郑国际机场， 交通运输非常便利。 4.24.2 建设条件建设条件 项目建设地点位于获嘉县城北薄口路东侧，规划占用的土 地面积为 6000 平方米（9 亩） 。区域交通便利，场地平坦，适 宜项目建设。 4.2.1 交通条件 项目位于获嘉县城北薄口路东侧，交通条件十分便利。 4.2.2 给水排水条件 项目区内现有给排水管网完善，可满足项目生产、生活和 消防用水需要。 4.2.3 供电条件 项目区内设有变电站，由项目区引入即可，供电条件良好， 可满足项目供电需求。 4.2.4 通讯条件 项目区内有中国移动、网通、联通、电信等移动固定电话 和互联网，通讯设施条件非常方便。 4.2.5 工程地质条件 1、地质 该区工程条件良好，院址土地平坦，基土系第四纪粘土层， 耐力达 14tm2以上，符合建设标准。 24 2、地下水 场地浅层地下水为第四系松散岩类孔隙水，主要接受大气 降水入渗及侧向径流、人工开采与蒸发为主要排泄方式。勘察 期间场地地下潜水位埋深 4.1m(标高 72.9m)，水位年变幅 1.0- 2.0m。 3、抗震烈度 抗震设防基本烈度为 8 度。 第五章 项目设计方案 5.15.1 总平面布置总平面布置 5.1.1 总平面布置原则 1、应满足生产工艺流程、生产运输和设备管线布置合理 等综合要求； 2、肉类等加工厂的冷库应布置在厂内牲畜等的原料区和 锅炉房、煤场、污物、污水处理场地夏季最大频率的上风侧； 3、总平面布置应做到近远期结合，以近期为主，兼顾今 后扩建的可能； 4、冷库与其他建（构）筑物的卫生防护距离应符合当地 环保部门有关规定； 5、氨压缩机房的位置应靠近冷负荷最大的冷间，并应有 25 良好的自然通风环境； 6、变配电间应布置在氨压缩机间的附近； 7、冷库场区的主要道路和进入场区的主要道路应铺设适 于通行的坚硬路面（如混凝土或沥青路面） 。路面应平坦，不 积水，场区应有良好的排水系统； 8、厂区绿化应符合当地规划部门要求。 5.1.2 库房布置要求 1、应满足生产工艺流程要求，运输线路要短，避免迂回 和交叉； 2、冷藏间平面柱网尺寸和层高应根据贮藏货物的包装规 格、托盘大小、堆码方式以及堆码高度等使用功能确定，并应 综合考虑建筑模数及结构造型的合理； 3、冷间应按不同的设计温度分区、分层布置； 4、冷间建筑的设计应尽量减少其隔热围护结构的外表面 积； 5、每座库房中冷间建筑的耐火等级、层数和面积应符合 下表的要求。冷间建筑内防火墙应将外墙、屋面、楼面和地面 的可燃隔热材料截断。 冷间建筑的耐火等级、层数和面积（2） 最大允许占地面积 单层多层冷间建筑耐火等级最多允许层数 冷间建筑防火分区冷间建筑防火分区 26 一、二级不限 7000350040002000 三级 321007001200400 6、冷库内的分区应按贮藏食品的特性及冷藏温度等要求 分间，有异味的贮藏食品应设单间。 3、总平面布置图 新乡市鸿鑫肉品有限公司 5 万吨生鲜猪肉冷链物流项目项 目占地为 6000 平方米。建筑面积为 8000 平方米。 冷库内部的设施及布局，应合理安排，根据储存的不同产 品，分区布局，合理调节所需适应温度，严格按照冷库设计 规范 （500722001）及食品安全法 （2009）等相关标准 设计、布局。配置适当功率的制冷设备，节约能源。 项目组成一览表项目组成一览表 序号建设内容建设规模 1 排酸间 500 2 预冷用冷却间 600 3 0-4 度冷却间（气） 300 4 18 度冷藏库 6000 5 28 度快速冷却间 300 6 37 度急冻库 300 合计 8000 5.25.2 建设规划和布局建设规划和布局 根据建设场地平面形状及周边交通环境状况，对外连接设 置 2 个出入口。基地内部根据使用功能的不同分为冷链加工区、 冷链物流配送区两个功能区。 冷链加工区位于项目区中部，单库房平面尺寸 2015m， 建筑高度 6.7m，由 25 个库房组成，总建筑面积 7500。 27 冷链物流配送区位于项目区西部，利用原有建筑，总建筑 面积 1000，砖混结构。 5.35.3 建设标准和产品标准建设标准和产品标准 5.3.1 建设标准 项目建设按照原建设部、国家计委批准发布的冷库设计 规范实施。整个项目土建、安装工程按照国家、河南省有关 规定设计、规划；设备安装根据设备要求，由专业人员按行业 规定标准安装；环保设施按照环境保护与职业安全、卫生设施 与主体工程同时设计、施工、投产；职业安全采用工业与民 用电力接地设计规范 ，严格按照防雷、防静电设计规范设计。 5.3.2 产品标准 为加强农产品质量安全的监督管理，提高农产品质量，保 障人民群众身体健康和生命安全，根据中华人民共和国农业 法 、 中华人民共和国农产品质量安全法等有关法律、法规 规定，所销售经营产品应通过食品安全检测，检测合格方能销 售。 28 5.45.4 技术（工艺）方案技术（工艺）方案 采收 分级预冷 运输仓储批发零售 加工包装 图图 5-15-1 工艺路线流程图工艺路线流程图 目前主要采用的是低温冷藏法。生鲜肉类适宜的贮藏温度 为-18，所以肉类分类处理后应使肉类迅速降至贮藏温度。 5.55.5 设备方案设备方案 主要有压缩机、冷凝器、高压贮液器、油氨分离器、集油 器、空气分离器、紧急泄氨器、氨泵、冷却塔、水泵、冲霜水 泵、氨液过滤器、氨气过滤器、低压贮液器、冷库门、空气幕、 轴流风机、水处理仪、冷藏保鲜车等。 主要购置设备一览表 台（套）型号规格 5jzka16 30509462245 压缩机 5jzka12.5c 25509361930 5 lplc280204712902315 蒸发器 5 u 型顶排管长 16 米宽 2.24 米 冷凝器 6 ln35d500 h5180 高压贮液器 6 za1.5bd800 h3733 油氨分离器 5 yf150d500 h2024 集油器 5 jy150d159 h625 空气分离器 3 kf32d108 h1593 紧急泄氨器 3 xa100d108 h1100 29 氨泵 6 32pl40a212 冷却塔 4 lbcm350d2175 h2565 水泵 5 isg65200（i）ab410 l450 冲霜水泵 3 isg40160（i）b302 l320 氨液过滤器 5 yg32dn32 氨气过滤器 5 qg150d150 低压贮液器 6 dxz1.5d800 h3702 冷库门 8 l1800 h2400 空气幕 8 ssy200l2656 供液调节站 3 d76 l620 回气调节站 5 d104 l620 轴流风机 5 b30k41135 水处理仪 3 冷藏保鲜车 50 599519402880 冷链物流信息化系统设备 3 167 5.65.6 建筑方案建筑方案 5.6.1 主体工程 库房建筑面积 7500，共 25 座，容量 10000 吨。冷藏库 单库平面尺寸 2015m，高度 6.7m，主体采用砖混结构，墙体 厚度 370mm，屋顶为彩钢结构。建筑内外墙均设保温隔热层。 冷藏库内部全部用金属薄板包起来，金属板与金属采用搭接， 搭接处涂以不凝固胶加以密封，金属薄板层既可以防潮又可以 隔气，在金属板上安装隔热材料。常用的隔热材料为硬塑聚乙 烯或硬聚氧脂泡沫塑料。 建筑体内隔墙可选用轻质砖或其他轻质材料。建筑类型属 丙类建筑，安全等级为二级，基本风压为 0.36kn/。建筑抗 震设防裂度为 6 度，设计基本地震加速度值为 0.05g。 5.6.2 辅助及其它配套工程 1、道路工程 30 场内道路及地面硬化工程，面积 2000，设置为水泥砼面 层,其面层厚为 2022cm。 场内道路与市场外规划道路有机地联系起来，以保证进出 场车辆和行人的进出通畅和合理分流。 2、给水工程 项目用水由基地供水管网接入，其水质、水压均能满足要 求。 本项目用水包括生产、生活用水，日用水量为 490 吨/日， 年用水量为 18 万吨。 消防用水量按同一时间发生火灾次数一次计算。厂区室外 消火栓用水量 20l/s，火灾延续时间 2 小时；室内消火栓用水 量 15l/s，火灾延续时间 2 小时。 3、排水系工程 屋面雨水采用外排水排入区域内雨水管网，生产、生活污 水经处理达标后，以 300 管道排入基地排水系统。 雨水规划设计重现期取一年。径流系数综合值取 0.6。 生产、生活污水排放量按日生产、生活用水量（不含绿化 用水）的 80%计，污水排放量为 392m/d。 4、供电工程 由基地供电系统接入。低压供电进行并联电容功率因数补 偿，在节能的同时，提高变压器的利用率。照明用电和电力用 电分别设置总开关，供电线路敷设采用电缆直埋和电缆沟敷设 31 相结合的方式。各建筑的电源引入处及各层应分别设置电源总 切断装置和电源切断装置，室内线路采用暗线敷设。 根据各专业提供的资料及有关设计规范资料，结合本项目 建设规模和生产设备总装机容量来估算本项目用电负荷。 经计算，本项目用电负荷为 2400kw，需新增 500kva 变压 器方能满足项目生产和生活需求。 5.75.7 项目实施进度安排项目实施进度安排 5.7.1 基本要求 在工程的建设上严抓质量，充分发挥建设单位和各协作单 位的优势，节省投资，加快进度，争取早开工、早投产、早见 效。 5.7.2 项目实施计划 本项目批准后，承建单位应严格按照国家对各项工程的有 关规定和程序，积极开展工作。 项目实施包括 7 个部分： 1、前期工作：编报项目可研及批复、准备设计资料等。 2、规划、设计：场区规划、勘察和设计等。 3、施工准备：进行场地平整、修建施工临时道路等 4、土建施工：进行总图及单体施工。 5、设备定购：土建施工阶段后期进行部分定型设备的采 购。 6、设备安装及调试：土建施工完成后进行设备安装及调 试。 32 7、竣工验收：交工验收，试运行。 为加快建设进度，缩短建设工期，各阶段工作应尽量提前 进行，允许有一定程度交叉，项目建设期为 12 个月。 5.7.3 实施计划 表表 5-75-7 项目实施计划表项目实施计划表 月份 项目 123456789101112 前期工作 规划、设计 施工准备 土建施工 设备订购 设备安装及调试 竣工验收 33 第六章 环境影响评价 6.16.1 环境影响环境影响 项目建设地点位于获嘉县城北薄口路东侧，周围无工业污 染源，空气清新，土壤未受污染。拟建地点的环境质量状况良 好，宜于项目建设。在建设过程中，将落实环保措施，使各类 污染物均达到国家有关标准规范，不会对周围环境造成污染。 6.26.2 环境保护治理、节能及绿化措施环境保护治理、节能及绿化措施 6.2.1 治理措施 1、生活污水治理 该项目在运行期间产生的生活污水，拟采用化粪池沉淀处 理，达标后排入基地排水系统。对化粪池的粪便拟采用由环卫 部门定期抽出运至指定地点的方式。 2、生活垃圾及固体废弃物治理 建设期，固体废弃物主要是施工产生的建筑垃圾，要选择 适当位置集中堆放，并及时运送到场外指定地点堆放，不能将 建筑垃圾随意倾倒，以免影响场内的环境。为减少场内施工时 建筑垃圾产生量，在设计时要尽可能使挖填土石方量保持平衡， 尽可能减少丢弃的建筑垃圾。 运营期对该项目区内所产生的生活垃圾及固体废弃物，拟 采取及时清扫，统一收集，并将各小型垃圾收集封闭箱内的垃 圾集中运至场外指定垃圾处理场处理。 3、噪声治理 34 施工期间，应避免在夜间施工，以免造成施工噪声对居民 生活的干扰。 运营期噪音主要是冷藏库设备噪音，为防项目内嘈杂的噪 声影响其他区域环境，在建筑设计和设备选型中，考虑设隔声 墙和选择装有消声装置的设备等方式来防止内外噪声的传播。 4、废气治理 运营期主要废气来源为场内行驶的各种车辆所产生的尾气。 拟采取及时疏通、规定其行驶路线、定点停放和对进场车辆有 害尾气排放进行适当控制等措施，以减少场内车辆所排尾气对 市场内空气的污染。 6.2.2 节能措施 1、冷藏库节能 （1）变频调速技术用于冷藏库节能 冷藏库冷藏耗电量的 80%是制冷系统，而制冷系统中压缩 机的耗电量约占 60左右，可采用变频调速技术压缩机所匹配 电动机达到节能的目的。 （2）冷藏库围护结构 冷藏库通过围护结构的跑冷量与冷藏库围护结构单位热流 量成正比。要降低围护结构单位热流量，一是保温材料热导率 要小，二是围护结构层要厚。可选用采购便利，热阻较大，价 格适中，建造安装方便的聚苯乙烯泡沫塑料。 （3）冷藏库围护结构的防潮和隔汽 35 冷藏库围护结构采取防潮隔汽措施，防止保温材料的保温 性能变差。由于水蒸气是从高温侧向低温侧渗透，因此，防潮 隔汽层应设在隔热层温度高的一侧。 （3）冷藏库融霜操作 结合保鲜工艺，尽量采用包装化冷藏可以减少果蔬的干耗， 减少蒸发器的融霜次数，实际也起到冷藏库节能的作用。 （4）冷藏库储藏温度和冷藏库库房利用率 节能冷藏库库房利用率是果蔬实占容积与库房有效容积的 比值。冷藏库的容积利用率一般不低于 0.3。对于所要储藏的 果蔬的容积变化较大时，应分隔成两个或更多的冷藏库冷藏间 并选择合理的储藏周期，以达到冷藏库的节能。 2、节约用水措施 加强对场内各供水管道的维护与管理，防止因跑、冒、滴、 漏而造成水的浪费损失。 加强对场内各用水设施的管理，除在总进水管上设有计量 水表外，在各交易设施进水管上也拟设计量水表，并实行计量 考核，定期检查，并与各部门的奖惩挂钩。同时，也拟制定相 应的节约用水制度，实行节约有奖，浪费惩罚。 3、建筑节能 （1）在保证冬季室内热环境、改善夏季热舒适性和坚持 卫生标准的前提下，尽量利用自然采光和自然通风，合理控制