俏江南门店开业盛典策划方案.ppt

点 亮 星 座 俏江南第十八店开业盛典策划方案 机密 灵思传播机构北京灵思企业管理顾问有限责任公司 only vip enjoy 感谢俏江南为我们提供策划“俏江南第十八店开业盛典”的合作机会，本方案即在我 们理解俏江南的相关需求以及沟通过程中所了解的需求情况，结合我们长期以来所积累 的类似活动之经验和把握而提出。在此，我们对俏江南的理解和支持表示最诚挚的谢意 。 方案中所涉及的内容如有疏漏之处，敬请谅解。 前言致谢 only vip enjoy agenda 活动目标 核心策略 视觉设计 流程概述 礼品推荐 媒体传播 费用预算 only vip enjoy 活动目标 本次活动 我们希望达到的目标 整体目标 开业庆祝 营销策略树立形象 媒体宣传 隆重、热烈、 有新异的庆典 诚邀媒体参与 加深对俏江南 的了解 社会名流云 集俏江南 展现实力 深化俏江南 在客户心中 的印象 中西结合，树 立新派川菜形 象 only vip enjoy agenda 活动目标 核心策略 视觉设计 流程概述 礼品推荐 媒体传播 费用预算 only vip enjoy 核心策略 展大家风范集中西文化于一身 树精品形象内外兼修浑然一体 中式风格的中午开业仪式 西洋风情的名流晚宴 周到细致的接待安排 精彩绝伦的仪式设计 only vip enjoy agenda 活动目标 核心策略 视觉设计 流程概述 礼品推荐 媒体传播 费用预算 only vip enjoy 流程概述 该部分流程为创意亮点 该部分流程为衔接流程 图例设计 图例设计 only vip enjoy 流程概述 迎宾 中午开业仪式 来宾抵达开业仪式现场的迎宾路上，两条巨龙在马路中飞腾翻舞， 四只北狮欢腾跳跃恭迎嘉宾 only vip enjoy 流程概述 迎宾 中午开业仪式 嘉宾车辆进入停车区，100名威武的唐装侍卫负责为来宾指引车位 ，开启车门，并指引前往主会场的路线 only vip enjoy 流程概述 迎宾 中午开业仪式 当来宾到达入口处时，四名戏剧武生或四名宫廷侍卫 接待来宾 only vip enjoy 流程概述 签到 中午开业仪式 来宾来到签到处，礼仪为其奉上一朵鲜花，指引其在一面花墙上把 鲜花插上，签到结束后，这将是一面由鲜花组成的俏江南 only vip enjoy 流程概述 参观 中午开业仪式 来宾在等候开业仪式的时候，由酒店相关人员带领来宾参观酒店。 同时，在酒店内部安排数名中式行为艺术表演者为来宾表演 only vip enjoy 流程概述 开场演出 中午开业仪式 方案一：舞龙队及舞狮队分别从大厦入口两侧马路舞向主会场舞台 汇合，在锣鼓及热闹中开场热舞 备选方案：嘉宾云集于会场舞台前， 15名身着戏剧服装头戴长锦 翎的女子威武的敲响了中式鼓乐 only vip enjoy 流程概述 主持人致词 中午开业仪式 鼓乐表演完毕，主持人登场致词，并介绍到场嘉宾 酒店领导致词 俏江南相关领导上台致词 嘉宾代表致词 邀请嘉宾代表上台致词 only vip enjoy 流程概述 揭幕 中午开业仪式 吉时一到，主持人请俏江南领导为第十八家店揭幕： 方案一： vip嘉宾及俏江南领导两人上台到舞台两侧，单手伸向覆 盖在主背景板上的含俏江南logo的红布，整块红布瞬间掉落，展 露出后面的整体第18家店开业盛典背景设计 备选方案：相关45名领导上台剪彩，剪断由鲜花编织完成的剪彩 鲜花球 only vip enjoy 流程概述 午餐 中午开业仪式 在来宾的祝贺声中，俏江南第十八家店胜利开业。在主人的邀请下 ，来宾纷纷进入酒店开始午餐 only vip enjoy 流程概述 迎宾 名流晚宴 晚宴的迎宾同中午开业仪式基本相同 签到 晚宴的签到同中午开业仪式基本相同 only vip enjoy 流程概述 参观 名流晚宴 在来宾等待仪式的时候，对酒店进行参观，这时在酒店内安排的表 演为高雅艺术西洋竖琴及人体行为艺术 only vip enjoy 流程概述 名流晚宴 主持人致词 主持人登场致词，并介绍到场嘉宾 酒店领导致词 俏江南相关领导上台致词 嘉宾代表致词 邀请嘉宾代表上台致词 only vip enjoy 流程概述 名流晚宴 激光秀 在酒店领导致词结束后，现场的灯光渐暗，精绚丽的激光表演开始 。随着激光的闪烁，俏江南的logo出现在主背板上 only vip enjoy 流程概述 名流晚宴 焰火 激光表演结束之际，二支银尾火箭呼啸着从场地两边滑过人群上空 。舞台四周顿时迸发出无数银色的冷焰火，现场灯光也瞬时亮起， 原本覆在背板上的银幕落下，整个会场达到高潮 only vip enjoy 流程概述 名流晚宴 飘雪 整个会场灯光亮起后，现场飘起了纷扬的雪花，来宾在烂漫的气氛 中回到酒店，开始晚宴。就餐过程中，可从酒店玻璃窗观赏酒店外 飘舞的雪花，今夜如此灿烂 only vip enjoy agenda 活动目标 核心策略 视觉设计 流程概述 礼品推荐 媒体传播 费用预算 only vip enjoy 视觉设计 主背景板一 only vip enjoy 视觉设计 指示牌一logo贴一 only vip enjoy 视觉设计 主会场效果图 only vip enjoy 视觉设计 主会场效果图 only vip enjoy 视觉设计 主背景板二 only vip enjoy 视觉设计 指示牌二 only vip enjoy agenda 活动目标 核心策略 视觉设计 流程概述 礼品推荐 媒体传播 费用预算 only vip enjoy 礼品推荐 筷子：符合俏江南的中式礼物 only vip enjoy agenda 活动目标 核心策略 视觉设计 流程概述 礼品推荐 媒体传播 费用预算 only vip enjoy 媒体传播 媒体名单： only vip enjoy 保证媒体到场不低于20家，其中： 新闻报道媒体16-18家 深度报道媒体2-4家（须专访） 媒体传播 媒体邀请： only vip enjoy 根据媒体版面和受众群体的不同，分别以“餐饮巨头加 速跑马圈地”“川菜占据京城餐饮业半壁江山”等社会新闻、 图片新闻或新（精品）餐馆推荐等形式宣传“俏江南”第18 家分店开业。 媒体传播 新闻报道 only vip enjoy 以“俏江南”第18家店开业为新闻背景，展现新式中餐 连锁巨头迅速腾飞的宏大气势和让中餐向世界的雄心壮志 ，深入发掘和分析以“俏江南”为代表的新式川菜迅速崛起 的原因，展现 “俏江南”成功背后深厚的文化底蕴、国际先 进企业经营理念、成熟的运作体系和宏伟的发展规划。进 一步提升“俏江南”在消费者心目中“中西合璧，古今交融” 的世界级精品中餐名牌的形象。 媒体传播 深度报道 only vip enjoy agenda 活动目标 核心策略 视觉设计 流程概述 礼品推荐 费用预算 媒体传播 only vip enjoy 费用预算 活动费用：见附件费用预算 only vip enjoy 费用预算 媒体传播费用 新闻报道记者车马费：300元/人 深度报道记者车马费：500元/人 平面媒体：3元/字面积 网络媒体：0.5元/字 only vip enjoy thanks for your attention 谢谢！ 海底捞门店服务质量评估报 告 （第四期） -南京分报告- 专呈：四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司专呈：四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司 提交：北京思诠管理咨询有限公司提交：北京思诠管理咨询有限公司 20092009年年1212月月3 3日日 机密 | 仅供客户内部使 用 42 confidential & proprietary copyright 2009 sino-trace company 南京-（1家门店） 南京中山路 店 第四期服务质量检查 共涉及南京1家门店 1 43 南 京 中 山 路 店 44 confidential & proprietary copyright 2009 sino-trace company 南京中山路店 - 总体情况 最需改进的方 面 -业务熟练程 度 问候招呼环 节 餐前等待环 节 点餐服务环 节 就餐服务环 节 餐后服务环 节 服务环节满意度 环节 失分 率 8分 9分 7分 8分 7分 0% 22.2% 22.2% 33.3% 40.0% 门店信息环 节 11.1% 本期检查类型：大厅 总体满意度：8分 45 confidential & proprietary copyright 2009 sino-trace company 南京中山路店 服务员 服务员服务 评价 服务员描述 电话服务员差 程式化，太机械，没有过多解释，直接告诉没有位置，然后结束挂 机，最后顾客亲自上门预定的位置 门迎一般 一个人接待人员，客人较多无暇全部顾及，没有佩戴胸牌 本桌服务员很好 渠媛媛，非常善于交流，能跟顾客打成一片 邻桌服务员好 17280，很敬业 传菜员好 30590，手脚很麻利 餐厅保洁员好 14063，工作状态很好，工作也很认真 前台收银员一般 热情度一般，不善于与顾客交流 附加服务区 服务员 一般 中规中矩，没什么特别的感受 卫生间服务 员 很好 26663，非常热情，工作状态也很好，很主动 46 confidential & proprietary copyright 2009 sino-trace company 南京中山路店 关于预定 电话服务员 态度：很冷漠 内容：电话中 只询问了就餐 时间，然后告 诉顾客没有位 置了 1.当顾客提到有重要 的人物需要宴请时， 服务员给出的依然是 之前的答复，没有考 虑帮助解决的意思 2.无奈之下，访客亲 自上门预定的位置， 感觉非常不好 其他 47 confidential & proprietary copyright 2009 sino-trace company 南京中山路店 比较严重的问题 电话服务员：很冷漠，对顾客提出的要求无动于衷 1 48 confidential & proprietary copyright 2009 sino-trace company 餐桌间距过小，显得拥挤 南京中山路店 门店信息环节 评价 1 整体印象： 1.门店外部环境干净、整齐 、吸引 2.店内环境干净 3.店员个人卫生状况、穿着 仪表符合公司要求 细节问题： 49 confidential & proprietary copyright 2009 sino-trace company 南京中山路店 问候招呼环节 评价 门迎： 1.进店时，店内较忙，没有店员主动过来招 呼访客 2.门迎热情度：本桌服务员很热情，也爱聊 些别的，善于沟通 3.门迎精神面貌：精神面貌良好、工作状态 投入 进入店面后店内接待 1. 门迎热情度：服务员热情、真诚、感觉 得体 2.门迎精神面貌：精神面貌良好、工作状态 投入、感觉得体 进店后，没有服务员主动 过来招呼顾客 等候叫桌的标志不明显， 让顾客有些迷茫 1 细节问题： 2 50 confidential & proprietary copyright 2009 sino-trace company 评价 就餐环境较好，进店之后， 虽然很忙，但是仍然有服务 员过来接待访客 南京中山路店 餐前等待环节 1.热情度：热情，善于交流 2.整体精神面貌：精神面貌 良好、工作状态投入、感觉 得体 3.服务技能：服务技巧到位 、得体 访客对安排 的餐桌位 比较满意 1.还是感觉周边环境有些嘈杂 但是 1 细节问题： 5分钟之内未能帮助顾客套上外套保护 罩 51 confidential & proprietary copyright 2009 sino-trace company 南京中山路店 点餐服务环节 评价 1.摆放餐具：在摆放餐具的过程中有一个相对固定的服务 ，有其他的服务员过来帮忙，整个过程快速有序、热情周 到 2.针对顾客提问：主动介绍菜品的特点和优点，并且让顾 客非常满意 3.热情度：热情、真诚，但非常得体 4.整体精神面貌：精神面貌良好、工作状态投入、感觉得 体 5.配合度：服务员之间配合很好，在不影响本桌（邻桌） 服务的前提下，能互相帮助 6.顾客需求把握：中规中矩，没什么特别的感受 52 confidential & proprietary copyright 2009 sino-trace company 南京中山路店 点餐服务环节 1.三元饮料（与其他城市不同，南京的饮料是4元）：服务员没 有在点餐的时候介绍饮料，点餐完毕后才介绍的 2.服务员没有根据顾客对口味的需求进行主动的推荐或采取措 施 3.服务员主动性不强，在顾客提出点菜要求后，服务员没有向 顾客主动的推荐海底捞的特色菜 4.点菜完毕后，没有主动的与访客确认点出的菜品和酒水 5.啤酒：饮酒的过程中，服务员并未帮助续酒 6.上菜流程把握的不是很好，标准内容仅做到一项，荤食菜品 先于绿色菜品放于桌上。并没有帮助先下荤食菜品，也没有 说明为什么要先下荤食菜品，并且上菜完毕后没有主动告诉 顾客菜已上齐 细节问题： 53 confidential & proprietary copyright 2009 sino-trace company 评价 1.菜品质量印象：访客对麻辣锅底味 道和荤食菜品的口味比较满意 南京中山路店 就餐服务环节 2.热情度：热情、真诚，但非常得体 3.整体精神面貌：精神面貌良好、工 作状态投入、感觉得体 4.服务技能：服务技巧到位、得体 5.配合度：服务员之间配合很好，在 不影响本桌（邻桌）的情况下，能相 互帮助 6.顾客需求把握：服务员很理解顾客 的需求，总是会适时的问一些问题来 帮助就餐 7.处理异议的能力：耐心地向顾客做 出解释