GBT 7652-1987.pdf

中华人民共和国国家标准 udc 6 6 4 . 5 9 / st ar 角 gb 7 6 5 2 -8 7 a n i s e 本标准适用于不同季节采收和不同方法加工的八角 ( 川i c i u m v e r u m h o o h )果实的干制品。 1 名词术语 1 . 1 大红八角:指秋季成熟期采收，经脱青处理后晒干或烤干的八角果实。 1 . 2 角花八角:指春季成熟期采收，经脱青处理后晒干或烤干的八角果实。 1 . 8 干枝八角:指落地自然干燥的八角果实。 1 . 4 脱青: 指用加 热处理， 使八角鲜 果原有的叶绿素消失的方 法。 1 . 5 自然干燥:指直接晒干或晾干八角。 1 . 6 色泽:指八角成品的不同色泽，有棕红、褐红和黑红之分。 1 . 7 碎口: 指八 角破裂后1 一4 瓣连结一起 的碎体。 1 二 杂质:指八角果实外的其他物质 ( 包括果梗) 。 1 二 ， 香味:成品八角特有的芳香味。 1 . 1 0 黑果:指加工不当 造成颜色全部变黑的果实。 1 . ” 芳 香油:八角经水 蒸 馏得到的挥发油 。 1 . 往 灰分:八角在高 温下 炽灼至完全灰化的残渣。 2 规格质1t 2 . 2 . 2 .: . ， 规格:大红八角分一、二、三级，角花八角分一、二级，干枝八角统级六个级别。 质量 感观指标见表1 。 表 1 类别级别颜色气味 果形特征 大 红 棕红或褐红芳香 角 瓣粗短、果壮肉厚、 无黑果、无霉变、干爽 棕红或褐红 芳香 角瓣粗短、果壮肉厚、 无黑果、无蚕变、干 爽 棕红或褐红芳香 角瓣粗短、果壮肉厚、 无黑果、无霉变、千爽 角 花 揭红芳香 角瓣瘦长、果小肉薄、 无黑果、无霉变、干爽 揭红芳香 角瓣瘦长、果小肉薄、 无黑果、无霉变、干爽 于枝统级 黑红 微香 壮瘦兼备、碎角多、 无霉变、干爽 国 家标准局1 9 8 7 一 4 一 1 7 批准 1 9 8 7 一 1 2 一 01 实a gb 7 8 5 2 -8 7 2 . 2 . 2 理化指标见表 2 。 表 2 翡 8 9 物理指标化学指标 果体大小 个/ k g 碎口率杂质含量水分含量芳香油含量 灰分含量 大 红 不超过8 5 0 6%以下 不超过0 . 5 %低于1 3 . 5 不低于 7不超过2 . 5 % 不超过1 2 0 01 0 %以下不超过 1% 低于1 3 . 5 %不低于 7不超过2 . 5 % 不限 2 0 %以下不超过1 . 5 %低于1 3 . 5 %不低于7不超过2 . 5 % 角 花 不超过1 2 0 0 3%以下不超过 1%低于1 3 . 5 %不低于 7不超过2 . 5 % 不限1 5 %以下不超过1 . 5 %低于1 3 . 5 %不低于7 不超过2 . 5 % f45 统 级 不限不限 不超过2 %低于1 3 . 5 % 不低于7不超过 3% 3 检验规则 3 . 1 取 样: 成 批八角 抽样按g b 2 8 2 9 -8 1( 周期 检查 计数 抽样程序及 抽样表 ( 适用于生产过程稳 定性的检查) 执行，散果样本是在每容器上、中、下不同方位随机抽取， 然后用四分法取样2 k g 检验。 3 . 2 检验:抽取的样品， 质量指标按本标准的检测方法进行，以感观检验和物理检验为主。化学检 验作对照以分析八角的内在质量。 3 . 3 评级 3 . 3 . 1 成 品八角 按2 . 2 . 1 , 2 . 2 . 2 进行评级， 有任 何一项指标 不符合 规定时， 都要 相应 降级。 3 . 3 . 2 果梗属于杂质， 脸收时应以 拣除，否则按0 . 5 % 减除重量。 3 . 4 供出 口的八角，合 同 另有 规定时， 按出口 合同 执行。 3 . 5 在商品交接检脸中，供求双方对所检验结论有异议时，可协商共同 抽样送仲裁单位检验判定。 4 检验方法 4 . 4 . 4 . 4 . 4 . 4 . 4 . 4. 1 . 1 ; ” : . ， 检验流程 第一流程:颜色气味杂质含量果数碎口 率水分。 第二流程:芳香油灰分。 颜色:用肉 眼观察 鉴定。 气味:鼻嗅辨八角是否具有该等级应有的芳香味。 干爽度:手握有刺感， 折测声脆者为 含水量适合，手感柔软为含水量高。 杂质含量 仪器用具:天平 ( 感量0 . 1 g ) ，铁夹子，分离筛 ( 孔径为0 . 2 c m ，附上下盖) o .臼口， 4 . 5 . 2 操作步骤:取外观、色泽检验后的样品称重。拣出八角果实以外的物质，然后置人分离筛 中， 分离至没有尘土为 止， 再将拣除的杂质和筛下物称重，记录重量，按式 ( 1 )计算杂质 含量。 gb 7652 - 87 _ . _ _w , 5r fta ini- hk( % 二 一 w 厂 x 1 0 0 ” “ ” “ “ “ “ ” “ “ “ ( ) 式中:w, 试样重量，9 ; w2 杂质重量，9 . 4 . 6 果数 操作步骤:用天平 称取1 0 0 0 g( 准确0 . 1 g )样品，数计果数，缺瓣的凑足八瓣为一果，不足八瓣的 四舍五人，并记录数据。 4 . 7 碎口率: 用上述样品，记下读数，然后用铁夹子将1 一4 瓣碎体选出，称其重量，按式 ( 2 ) 计算碎口率。 w , 碎 口率 ( / 0 )=7 7 户一 x 1 0 0 . (2) 口 甲 . 式中:w, 试样重量，9 。 wz 碎口重量，g o 4 . 8 水分测定 蒸馏法 4 . 8 . 1 仪器:水分测定器，磨碎器，天平，筛，电炉。 4 . 8 . 2 试剂:甲苯或二甲苯 ( c. p级) ， 使用前先加人蒸馏水，充分 振摇使其饱和后静置，将水层 分离去，甲苯经蒸馏后使用。 4 . 8 . 3 澡作程序:准确称取粉碎混匀的样品约1 5 g ,置烧瓶中，加人新蒸馏甲苯或 二甲 苯达蒸馏瓶 2 / 3 ， 将仪 器各部 连接 ，自 冷 却管顶 端加甲 苯或二甲 苯至充 满受器管部 ，缓 缓加 热至 沸腾时， 调节变 压器控制温度，使每分钟馏出 速度约1 5 0 滴，待大部分水分蒸出后，加速蒸馏约每分钟2 5 0 滴，当接受 管上部已不见水滴形成时，再继续加热1 0 m i n 用甲苯或二甲苯冲洗冷却管内部，再用饱沾甲苯或二甲 苯的长刷 ( 或羽毛棒)将壁上附着的水分推下，拆卸装置，如有水粘附受器管壁上， 用同 样方法推下， 放置片刻使水层与甲 苯或二甲 苯完全分离，读取水层容量 毫升数。 4 . 8 . 4 计算: v 7 k 7 3 (肠 )二- 二二 丁 - - x 1 0 0 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . l 3、 w 式: i , v 刻度管中水层容量， m l ，按1 : 1 核算重量 ( g ) t w样品的重量，9 . 月 . 9 芳香油测定蒸馏法 4 . 9 . 1 仪器:1 0 0 0 m 1 的硬质平 底烧瓶，放置在电炉上( 配可调变压器) ， 瓶口 置一 有孔的胶塞， 并 用锡箔包裹，上 接挥发油测定器 ( 具 有0 . 1 m 1 的刻度) ，置有孔的胶塞，并用锡箔包裹， 连接回流冷凝 器，测定前各部 件应充分洗净，并检查 接合部分是否严密，以 防油分逸出。 4 . 9 . 2 操作程序:取已 粉碎混匀的样品，准确称ut2 0 一 2 5 g( 准确至0 . 0 0 1 g ) , 置烧瓶中加蒸馏水 5 0 0 m i ，及玻璃珠数粒， 振摇混合后，连接挥发油测定器与回流冷凝管，自 冷凝管上端加水至充满测 定器的刻度，并部分 溢流人烧瓶时为 庄，然后缓缓加 热至沸，并保持微沸状态5 h( 注意蒸馏时沸腾不 宜过剧) 。当测定器下端的活塞将水缓缓放出，至油层上 端达到刻度线上面5 0 m m处为止，放置1 h 以 卜 ，再开启 活塞油层下降至其上 端恰与刻度口 线平齐，读取油量毫升数。 4 . 9 . 3 i 1 魂 . v xd “ t 1 h(与)=一 一 一 一 二丁 一-x 1 0 0 。 。 。 . 4) 的z 式中:u 刻度管中油层的含量，m l , w样品的重量，9 ; d芳香油平均密度，2 3 时取0 . 9 8 2 8 g / m i 。 gb 7 6 5 2 一月7 4 . 1 0 灰分测定灼烧法 4 . 1 0 . 1 仪器:马弗炉 ( 1 0 0 0 “c ) ,瓷柑祸5 0 m l ，干燥器 ( 内放硅胶) 。 4 . 1 0 . 2 澡作程序:先将瓷柑塌置马弗炉中，在6 0 0 灼 烧至恒重。 放人已 粉碎混匀的样品2 -3 g 并 精密称重 ( 准确至0 . l m g ) 。先以小火加热 ( 置电炉上) ， 使样品炭化至无烟， 然后置马弗护中在6 0 0 “c 烧至无炭粒为 止，冷 却至2 0 0 以 下后， 取出 放人干 燥器中 冷却半小时称重。 再重复灼烧称重至前后两 次相差不mo . 5 mg 即为恒重。 4 . 1 0 . 3 计算: w ， 一w, 灰分 ( 外) 二一 下 蕊， 一 兀不-下 蕊， 一 兀不一 x l u u w 3一w 2 又; (5) 式中:w,-增锅和灰分重量， 甲: 柑祸重量，9 ; 甲3 增坍和样品重量， 5 实物样品的制定和 执行 实物标样分基本样品和仿制样品两种。基本样品是根据本标准的文字内 容，由国家标准局主持制 定， 广西区标准局监督执行， 广西区果品食杂公司 存放。 仿制样品由省区有关部门仿照基本样品制定， 经省标准局批准执行。实物样品视情况及时更新。 5 . 1 实物样品的制定 5 . 1 . 1 实物 样品分 别以 各级八角 的最 低质量为标准，每 样 品均为 0 . 5 吨。 5 . 1 . 2 制定实物样品时要附卡片、 等级、产地、重量、个数、日 期等并加盖批准 ( 或委托办理) 单 位印章。 5 . 2 实物样品的执行 5 . 2 . ， 实物样品是解决微观评定争议的基础，评定时要以实物样品的质量水平对照。 5 . 2 . 2 对仿制品有争议时，应以基本样品为依据。 . 包装、 标志、 运抽、贮存 二1 包装 八角可用 麻袋 ( 内 垫布袋)或纸 箱 包装，袋 装每 件净重 2 5 k g( 国 标新 袋9 2 7 8 ) ， 箱装 净重1 0 掩 ( 规 格5 0 c m x 3 5 c m x 2 3 c m ) 。 包装必须 完好、清洁、 符合 卫生 要求、 捆 扎牢固、 适宜 运输 。 6 . 2 标志 包装物要标明产地、规格等级，毛重、 净重、防潮和日 期等标志。 6 . 3 运输 运输工具要清洁、卫生、干燥，不得与有毒或不洁物混运，运输途中 防止雨淋、受潮，装卸时轻 拿轻放，不得抛掷。 二4 贮存 存放仓库要 保持干燥、通风、清洁，不得与有毒物质或其他异味物质一起堆放，堆垛高度不得超 过 2m, 若礴天堆垛时，上面和四 周必须有防雨遮盖物，四周封严，垛底要距地面3 0 c m 以 上， 并要开好排 水沟。 附加说明: 本标准由中华人民共和国商业部提出，由商业部食品局归口。 本标准由全国八角标准制订小组负责起草。 本标准主要起草人杨武新、冷日丹、王振廷。 *草庐一苇草庐一苇*提供优质文档， 如果 你下载的文档有缺页、 模糊等现象或 者遇到找不到的稀缺文件， 请发站内 信和我联系！我一定帮你解决！ 提供优质文档， 如果 你下载的文档有缺页、 模糊等现象或 者遇到找不到的稀缺文件， 请发站内 信