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文档简介

中华人民共和国轻工行业标准盐水红豆罐头r 1607一92in 术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的基本要求。本标准适用于以干红豆为原料，经浸泡、预煮、挑选、装罐、加调味液、密封、杀菌制成的盐水红豆罐头2引用标准461食用盐17. 1白砂糖652八角789. 26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验1671果蔬类罐头食品卫生标准 12457食品中氯化钠的测定方法006罐头食品检验规则007罐头食品净重和固形物含量的测定70 004罐头食品的感官检验70 005罐头食品包装、标志、产品分类盐水红豆罐头的产品代号为833,5技术要求5.，泽正常，颗粒饱满，大小大致均匀，无虫蛀、霉烂及破碎的千红豆。5.， 符合17. 1的要求。5，八角:应符合652的要求。质良好，干燥，无虫蛀，香味正常。燥，无虫蛀、霉变，香味正常。1感官要求优级品一级品合格品色泽豆拉呈浅红褐色豆粒呈浅咖啡色豆粒呈红褐色至浅咖啡色滋味、气味具有盐水红豆魄头应有的滋味及气味，无异味组织形态软硬适度，豆粒较完整饱满，大小均匀，允许破碎豆不超过固形物的2%软硬较适度、豆粒较完整饱满，大小大致均匀，允许破碎豆不超过固形物的3%软硬尚适度，豆粒尚完整，大小大致均匀，允许破碎豆不超过固形物的5%;.;理化指标净重:应符合表2中有关净重的要求，每批产品平均净重应不低于标明重量。固形物:应符合表2中有关固形物含量的要求，每批产品平均固形物重应不低于规定重量。表2净重和固形物的要求雄号净重固形物标明重量定重量9允许公差%7 116500 :十30士5. 重金属含量:应符合1671的要求。54微生物指标应符合罐头食品商业无菌的要求。应计作缺陷。缺陷按表3分类。样品缺陷分类严重缺陷有明显异味;硫化铁明显污染内容物书有有害杂质，如碎玻璃、外来昆虫、头发、金属屑及长径大于3棉线、合成纤维丝及长径不大于3二。已脱落的锡珠、感官要求明显不符合技术要求，有数量限制的超标;净重负公差超过允许公差;固形物重公差超过允许公差 70 004规定的方法检验。62净重按007规定的方法检验。63固形物按007规定的方法检验。 12457规定的方法检验。009. 16,009. 13,009. 11规定的方法测定锡、铜、铅和砷。789. 26规定的方法检验。了检验规则按006执行。8标志、包袭、运输、贮存按70 005的规定进行。附加说明:本标准由轻工业部食品工业司提出。本标准由全
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