QBT 2491-2000_ 低聚异麦芽糖

2491一2000前言低聚异麦芽精是功能性低聚精的一种，主要功能性成分为异麦芽精、潘糖、异麦芽三糖及四搪以上的低聚搪。本标准的试脸方法中感官要求、干物质(固形物),光率的溯定采用 2319体葡萄糖;水分、洛解度的测定采用 2320芽栩精。葡萄精转昔醉是重要的原辅材料之一，醉活力的侧定没有统一的方法，无法正确评价醉的质量，因此，在附录标准的附录标准由国家轻工业局提出。本标准由全国食品发醉标准化中心归口。本标准起草单位:中国食品发醉工业研究所、江苏省徽生物研究所、山东环宇集团公司、上海正广和有萄糖厂、新班纵横股份有限公司、山东天绿原生物工程公司。本标准主要起草人:鲍元兴、郭新光、杨维亚、刘宗利、丁盛金、孙兆龙、刘永星。205中华人民共和国轻工行业标准 术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以淀粉为原料、酶法生产的引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。91 601标准溶液的制备 603789. 2789. 3789. 4 6682718 2319 称要成分为*1,6糖昔键结合的异麦芽糖(、潘糖(P)、异麦芽三糖(及四搪以上(G.)的低聚糖。+G)50(占总糖)的产品。明的粘稠液体。甜味柔和，无异味，无肉眼可见杂质。国家轻工业局2000一10一31批准2001一04一01实施206 2491一2000搪粉为白色无定型粉末。味甜柔和，无异味，无肉眼可见杂质。1项目指标掩浆格粉水分，%形物)+写，)95溶解度%占总铭)，%耍50P+总枯)，纬)2项目指标砷(以mg/5铅(以mg/1500大肠菌群,10030致病菌(沙门氏菌)不得检出5试脸方法试验方法中所用水应符合 6682三级(含三级)以上的水，所用试荆除特殊注明外均为分析纯。净干燥的样品杯(或50，置于明亮处，用肉眼观察其色泽和橙清度;检查其有无肉眼可见杂质;并用玻瑞捧取适尝其滋味(品尝第二个样品前，必须用清水漱口)。做好记录。自然光的光线下，用肉眼观察样品的颜色和形态，有无杂质;取少量样品，放入口中，仔细品尝其味(品尝第二个样品前，须用清水漱口)， 07r 形物)按 .4 加热条件下，直接滴定标定过的费林溶液，以次甲基蓝为指示剂，根据样品液消耗体积，计算有萄糖含t，再换算成糊精含量。葡萄箱标准溶液:准确称取于100士2准至0. 0001g，加水溶解，再加入5人1000匀，备用;取硫酸铜15g、次甲基蓝。. 05g，加水溶解，移人1000匀，放里两天后过滤于棕色瓶中;取酒石酸钾钠50g,氢氧化钠75g,溶于水中，再加人4全溶解后，移人1000存于橡胶塞玻瑞瓶中;0%乙醉水溶液:用无水乙醉配制;00g/取20吸取费林水l 人玻璃珠3粒,制瓶中液体在1205士155内沸腾，并保持徽沸，以粗萄箱标准溶液滴定至无色为终点，整个滴定操作应在3录消耗葡萄糖标准溶液的体积。各5)计算:v,1000 (1)式中:林溶液A,g;从、一一称取基准无水葡萄糖的Ag;v，一一消耗葡萄糖标准溶液的体积，100。一一配制有萄糖标准溶液的总体积,准至0. 01g, 16搅拌下级缓加人无水乙醉64f 12糊精沉淀，用滤纸过滤，并用少量80%乙醉分两次洗涤滤纸和沉淀。将撼纸和沉淀部分用70浓盐酸5121C 100压锅内燕煮30糊精水解为有萄搪，自然冷却后取出，过滤，用200g/人250水定容至刻度。定其葡萄糖含量。)计算:(2)式中:X，样品的糊精含童，9/1009;林溶液A、;25。配制样液的总体积飞，滴定消耗试样的体积，算系数计算结果保留至一位小数。得超过平均值的5%。测定。2方法提要同一时刻进人色谱柱的各组分，由于在流动相和固定相之间溶解、吸附、渗透或离子交换等作用的不同，随流动相在色谱柱两相之间进行反复多次的分配，由于各组分在色谱柱中的移动速度不同，经过一定长度的色谱柱后，彼此分离开来，按顺序流出色谱柱，进人信号检测器，在记录仪上或数据处理装置上显示出各组分的谱峰数值，根据保留时间用归一化法或外标法定t。有示差折光检测器和柱恒温系统);色谱柱a)钙型阳离子交换树脂柱:10一填料粒径:5”m;柱尺寸;分析效果相类似的其他色谱柱;b)氨基健合柱:填料粒径:5拌m;柱尺寸:分析天平:徽0拌L。次蒸馏水或超纯水;谱纯;牙糖、异麦芽糖、麦芽三糖、潘糖、异麦芽三搪、麦芽四糖、异麦芽四搪、麦芽五糖、麦芽六糖的标准品，均为别用水配成。裁法)a)试样的制备称取糠浆或搪粉样品59，水溶解，移入100液备用。 2491一2000b)试样的测定钙型阳离子交换树脂柱:流动相为纯水。在测定的前一天接通示差折光检测器电源，预热稳定，装上色谱柱，调柱温至85 C，以。. 式进样分析前，将所用流动相输人参比池20恢复正常流路使流动相经过样品池，调节流速至。基线，待基线稳定后即可进样，芽糖、麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽六搪的标准溶液和制备好的试样分别进样。根据标准品的保留时间定性样品中各种糖组份的色谱峰。根据样品的峰面积，以归一化法计算各种糖组分的百分含量。氮墓键合柱:流动相为乙睛:水=67 s 33。在测定的前一天接通示差折光检测器电源，预热稳定，安上色谱柱，调柱温至75C，以0. 1mL/式进样分析前，将所用流动相输人参比池20恢复正常流路使流动相经过样品池，调节流速至1. 基线，待墓线走稳后即可进样，进样量为5葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖、异麦芽搪、潘糖、异麦芽三糖、麦芽四搪、异麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖的标准溶液和制备好的试样分别进样。根据标准品的保留时间定性样品中各种搪组分的色谱峰。根据样品的峰面积，以归一化法计算各种糖组分的百分含量。C)分析结果的表述钙型阳离子交换树脂柱，样品组分)计算:_A (3)“一艺A;古“”式中:品中组分样品中组分A样品中各组分峰面积之和。氨基键合柱，样品中葡萄糖占总塘的百分含量按式(4)计算:G,= .(4)样品中异麦芽搪占总糖的百分含量按式(5)计算:，二(5)样品中潘糖占总糖的百分含盈按式(6)计算:_A,_尸=二-;)样品中异麦芽三糖占总糖的百分含童按式(7)计算:_A 二 .， )样品中四精以上占总糖的百分含量按式(8)计算:G.=100中:G, (一一样品中葡萄糖占总糖的百分含量，%;样品中异麦芽搪占总糖的百分含量，环;A,G样品中异麦芽摘的峰面积;A,;:一一样品中麦芽糖的峰面积;品中二糖占总搪的百分含量，%;尸;品中播糖的峰面积;A。一一样品中麦芽三搪的峰面积;(8) 2491一2000A,品中异麦芽兰糖的峰面积;刃尸3样品中三糖占总糖的百分含量，%;样品中异麦芽三糖占总糖的百分含量，% ;G.样品中四糖以上占总糖的百分含量，%。计算结果保留至整数。d)允许差同一样品两次测定结果之差，不得超过平均值的5% 糖及糊精含量很低的低聚异麦芽糖。a)试样的制备同5. 9. 1. 5. ,b)试样的侧定1)标准溶液及标准曲线用每种糖的标准品在0. 5 10mg/别进样后，以标样浓度对峰面积作标准曲线。)试样的测定同5. 9. 1. 5. 氨基键合柱的侧定，析结果的表述样品中各种糖的含量按式(9)计算:A. =X 100(9)A, 样品中某种搪分的百分含量,g/;A;样品中某种糖分的峰面积;、标准样品中某种糖分标准品的质量，9;V,标准样品稀释体积,标准样品中某种糖分标准品的峰面积;，样品的质量，9;V样品的稀释体积，算结果保留至整数。d)允许差同一样品两次侧定结果之差，不得超过平均值的5%格100 X 100层析缸;100 200微量进样器:5烘箱;波长色谱扫描仪;变色硅胶作干燥剂;00培养皿: 芽糖、异麦芽搪、麦芽三糖、潘撼、异麦芽三糖、麦芽四糖、异麦芽四糖、麦芽五糖的标准品，均为剂;85%磷酸，丁醉:冰乙酸，水=2，1，1;00显色剂色前，将液100酸20加边摇动，使沉淀全部溶解，该显色液现用现配。标准溶液I:将各标准品(别制成的标准溶液。有萄糖、麦芽箱、麦芽三搪、麦芽四箱、麦芽五箱标准溶液等体积握合(m,),将麦芽箱、异麦芽特、麦芽三特、异麦芽三格、潘精标准洛液等体积泥合(，:)。烘箱内活化1. 5h,样品配成10的格液，在距硅胶板边徽量进样器点样0. 5同样方法进行mr,m:标准溶掖的点样。)于层析缸内例人展开荆，将硅胶板开后，里于通风柜内阴干或用电吹风吹千。再重复展开两次(共展开三次)。d)将硅胶板漫人显色剂中，立即拿出，撼干背面的显色剂，吹干。然后将硅胶板放人800e)将显色后的硅胶板用 检骏规到61产品以一次投料为一批，最大批4规定抽取样本。 2491一2000表3批抽取样本数，箱抽取单位包装数，瓶100以下41100500101500以上201表4批抽取样本数，捅50以下250桶装和槽车装产品须从液面10样器必须符合食品卫生标准。装产品每份取样装产品取样总量不得少于600g,5抽取的样品混匀后分作两份，签封。粘贴标签，在标签上注明产品名称、生产厂名及地址、批号、取样日期及地点、取样人姓名。一份送化验室进行检验，另一份封存，保留半个月备查。需要做微生物检验时，取样器和玻瑞瓶应事先灭菌(样品不得接触瓶口)。分、干物质(固形物)、光率、溶解度、糊精、P+包括硫酸灰分、砷、铅、菌落总数、大肠菌群和致病菌。式检验需每季度进行一次。在下列情况之一时，亦孺进行。a)更改主要原辅材料;b)更改关健工艺和设备;c)新试侧的产品或正常生产的产品停产3个月以上重新恢复生产时，d)国家质以从该批产品中加倍不合格项目进行复检，复检结果只要有一项不合格，则该批产品为不合格。荆该批产品为不合格，不得复侧。7标志、包袭、718规定。91的规定。容器外须注有产品名称、制造厂名、厂址、净含量、批号、生产日期、保质期、执行标准号及质3包装物和容器必须整洁、卫生，无破损，并符合中华人民共和国食品卫生法的有关规定。防尘、防蝇，严防睡晒、雨淋，严禁与有毒、有害物质混装混运。应有防止略晒、雨淋措施。运翰中装卸，应符合外包装上包装储运图示的规定。风、清洁的库房中，并掌握先进先出的原则。浆一、四季度不少于6个月，二、三季度不少于3个月，糖粉不少于B/T 2491一2000附策A(提示的附录)有萄公转普醉活力的定义与测定40C *.。条件下，基u/氧化物酶的4醉4温精度士20C;恒温水浴，精度。光光度计:管:价15 析纯;20g/L 取2g 准至0. 1g，加水溶解，并定容至100冰箱中(5里2周后使用; 4g/L 4取。2g 4加水10用水定容至50盐酸溶液:按01配制;氮氧化钠溶液:按01配制;7. 2):(H),04 . 2H,O)于烧杯中，加水约9002加过量时，再用将此溶液移人100水定容;0g/取5准至。50人100水定容;别称取荀萄精氧化醉和过氧化物酶各12. 5人约40. 2)，使之溶解，再加人12. 3. 3)和1. 4将此溶液移人50磷酸缓冲液定容;5. 0):按 603配制。 4. 2. 1称取于105士2准至0. 0001g，加水溶解，定容至别吸取此溶液1. 0,2. 0;3. 0,4. 0,5. 容至1005g/4. 2. 2取上述葡萄精溶液各0. 入32. 3. 8)，充分摇匀后，于40恒温水浴中精确保温20即冷却至室温。以水做对照，在波长500,水代替葡萄箱溶液做空白试验，测定其吸光度(A,a )葡萄馆标准曲线求得的葡萄糖最按式(算:G= 30，40十代厂-一万一十下犷一-，不十有不尸%+o 4万A,o (中:G吸光度趋为l.。时，由葡萄格标推曲线求得的