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文档简介
餐厅服务员规章制度1. 准时上下班,不得迟到,早退和旷工。2. 及时打扫卫生,保持店内清洁。3. 上班时必须按规定着装,保持仪容,仪表整洁;整齐干净。4. 站位端正,不可背靠墙或家私柜,不得私自窜岗,打闹,争吵,不得跑,大声喧哗,唱歌。5. 要时刻用好礼貌用语,必须“请”字当头,“谢”不离口,如遇客人要主动打招呼。6. 上班期间不得玩或接听私人电话。7. 不得擅自接触客人的随身物品,不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。8. 熟悉本店现阶段供应的酒水和菜单价格。 9. 内部员工的私用物品不可乱放,统一放在箱内。10. 员工用餐时不可倒饭倒菜,禁止浪费。11. 工作期间不要嚼口香糖,不要吃零食,在任何时候都要维护自身的形象,不要发脾气。 严禁在店内外打架斗殴,违者重罚。12. 服从上级领导,认真按规定要求完成各项任务,对工作中存在或出现的问题要采取正常渠道沟通、解决、不得当众顶撞,更不能无理取闹。13. 下班时必须检查好灯,门窗,排风,水电及卫生。14. 负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。15. 仪容整洁,不擅离岗位。16. 解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题,收集有关意见,并及时向餐厅主管反映。17. 婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。18. 根据不同对象的客人,合理安排他们喜欢的餐位。19. 在餐厅客满时,礼貌地向客人解释清楚。20. 按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。21. 确保所有餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。22. 勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具,勤换烟蛊。擅于推销酒水饮料。23. 按服务程序迎接客人入座酒席,协助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜点。24. 开餐后,搞好餐厅的清洁卫生工作。25. 了解菜式的特点、名称和服务方式,根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。26. 熟悉餐牌和酒水牌的内容,如:食品的制作方法等。27. 做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。28. 了解结账方式,妥善保管好订单,以便复核。29.
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