【营养学自考真题】2010年4月试题.docVIP

全国2010年4月自学考试营养学试题课程代码：03000一、单项选择题(本大题共20小题，每小题1分，共20分)在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。1以下哪一种属于产能营养素?（ ）A无机盐B碳水化合物C维生素D微量元素2以下哪一种是脂溶性维生素?（ ）A维生素B2B维生素CC叶酸D维生素E3粮谷类食物的第一限制氨基酸是（ ）A甘氨酸B组氨酸C赖氨酸D脯氨酸4构成骨骼牙齿的主要营养素是（ ）A铁B镁C碘D钙5世界卫生组织建议婴儿纯母乳喂养时间至少到（ ）A2个月B3个月C6个月D8个月6几乎不能通过乳腺进入乳汁的营养素是（ ）A铁B镁C碘D钙7出现生理性贫血最明显的妊娠阶段是（ ）A孕410周B孕1020周C孕2030周D孕3039周815岁少年钙的适宜摄入量为（ ）A500mgdB800mgdC1000mgdD1200mgd9大豆类蛋白质含量约为（ ）A10B20C30D5010畜禽肉中，脂肪含量最高的是（ ）A猪肉B牛肉C羊肉D鸡肉11牛奶中存在的碳水化合物主要是（ ）A乳糖B半乳糖C果糖D麦芽糖12含多不饱和脂肪酸EPA和DHA较高的食物是（ ）A水果B牛奶C鱼类D牛肉13中国居民平衡膳食宝塔共有（ ）A三层B四层C五层D六层14中国居民传统膳食特点是（ ）A蔬菜类食物为主B粮谷类食物为主C动物性食物为主D粮豆类食物为主15判断中国成人肥胖标准是（ ）ABMI20BBMI28CBMI30DBMI4016中国城市居民目前存在的主要营养问题是（ ）A能量摄入不足B蛋白质摄入不足C碘摄入不足D钙摄入不足17反映儿童近期营养状况的主要指标是（ ）A年龄别体重B年龄别身高C身高别体重D头围18与高血压发生密切相关的营养因素是（ ）A钾摄入过多B碘摄入过多C钠摄入过多D蛋白摄入过多19糖尿病人治疗的最基本措施是（ ）A药物治疗B运动治疗C饮食治疗D心理治疗2o肠外营养并发症是（ ）A恶心呕吐B高氨血症C腹泻D误吸二、多项选择题(本大题共5小题，每小题2分，共10分)在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选、少选或未选均无分。21评价膳食脂肪营养价值的主要指标有（ ）A脂肪消化率B必需脂肪酸含量C生物价D氨基酸组成E脂溶性维生素含量22正常情况下儿童能量消耗主要用于（ ）A生长发育B基础代谢C体力活动D食物热效应E应激反应23以下哪些营养素具有抗氧化作用?（ ）A钙B硒C维生素DD铁E维生素E24奶制品主要能提供（ ）A能量B维生素CC优质蛋白质D钙E碘25大豆类的营养特点有（ ）A蛋白质含量较高B脂肪含量较高C蛋氨酸含量低D赖氨酸含量低E赖氨酸含量高三、填空题(本大题共20空，每空1分，共20分)请在每小题的空格中填上正确的答案。错填、不填均无分。26膳食中铁分为两种类型：_和_。27儿童维生素D的主要来源包括：_和_。28混合膳食食物热效应为基础代谢的_，蛋白质食物热效应为基础代谢的_。29具有生理活性的钙是_，储存形式的钙是_。30常见的膳食调查方法有：_、_、_和_四种。31住院病人能量需要除了考虑基础代谢外，还与_和_有关。32医院基本膳食分为：_、_、_、_四种。33临床肠外营养支持途径分为：_和_。四、简答题(本大题共5小题，每小题6分，共30分)34简述维生素A的主要生理功能和主要食物来源。35乳母膳食指南的基本原则有哪些？36简述糖尿病人饮食治疗目的和基本原则。37简述DRIs的含义及用途。38简述钙吸收的主要影响因