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文档简介

凤凰喜迎春材料：黑枣酒1/3瓶 童子鸡1只 干龙眼10个 八角1粒 老姜4片 红辣椒1只 冰糖20克 春葱2棵 蒜头粒6粒 栗子10粒 调味料：生抽2汤匙 盐1/2茶匙 胡椒粉1/2茶匙 清鸡汤150克 老抽适量作法：1、煮一锅沸水，然后放入洗净的童子鸡煮出血水后捞出洗净再沥干水分2、将童子鸡从肚子切开后刷上老抽上色后入油锅炸至金黄色取出，再将蒜头也放入油锅中炸至金黄色3、取一个大碗，将炸过的童子鸡以皮朝下放入碗内，然后把其余的材料及调味料放入鸡内4、用保鲜膜将大碗封口，然后入蒸锅蒸一个小时后取出，先倒出汤汁，再去掉配材杂质，栗子分开放分解图贴心建议：1、黑枣酒也可以用绍兴酒、白米酒代替2、栗子可用干栗子，但是在使用前先用热水浸透再使用
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