德百乐初级发展手册.doc

德百乐初级发展手册第一节 发展工作人员职责第二节 初期商圈规划第三节 建立信息档案第四节 店址开发 第五节 店址标准第一节 发展工作人员职责跟进地产代表城市规划整个分店开办的程序中，开设新店的工作流程是：店址初选-合同谈判-完成可行性分析报告-总经理审核-法律顾问合同审核-签约-移交场地给工程部-协助工程筹建-办理相关证件-移交营运-协助餐厅经营（包括顾客来源分析报告、业主协调） 地产代表职责：1、 提供店址信息，完成店址初选报告；2、 做出城市规划；3、 提供竞争对手动态，完成竞争对手记录表；4、 协助完成店址可行性报告；5、 协助办理公共关系事务；6、 对地产主管负责并报告工作；7、与地区中介和行业人士建立长期友好关系。地产主管职责：1、 完成餐厅开办可行性报告；2、 工作；3、 负责店址档案；4、 负责竞争对手档案；5、 完成店址的初步谈判，负责跟进合同签订。6、 带训见习地产代表。 发展经理职责1，完成城市规划的总体布局 2，负责餐厅开办可行性报告；3，控制区域餐厅整体盈利状况（新开分店利润率5%以上）；4，完成合同谈判，签订合同；5，培训地产代表和地产主管；6，建立与业主及行业人士的长期友好关系；7，关注商圈的变化并协助营运寻找增长点；8，协助总经理在区域内以最快速度建立西式快餐品牌地位：发展部工作流程 办理相关证件移交营运协助餐厅经营（包括顾客来源分析报告）告、业主协调）店址初选合同谈判完成可行性分析报告总经理审核法律顾问合同审核总经理确认签约移交场地给工程部协助工程筹建第二节 城市商圈规划一、 划出城市商圈：（1） 为什么要做城市规划？每一个区域都有一个习惯的消费聚集点，每个聚集点和它周围的住宅，商场，写字楼等等构成了商圈。商圈有大有小，我们的任务就是找到有足够的顾客群和消费需求的商圈。以一个社区店为例，如果每个交易资料意味着平均1.5个顾客进店消费的话，一个社区店每周需要约3000个交易支持，按捕获率5%计算，那么这个店的顾客基数要有：30001.5=4500人5%=90，000人这90，000人构成的范围就是商圈，这些顾客一般都在步行10分钟的商圈里。我们的任务就是把一个城市划分为若干个大小不一的商圈，找到这些商圈的焦点。在一个地产代表的眼里，城市应该是很多个特别的“圈”构成的，每个圈都意味着一个金矿。通过收集和分析市场及商圈，可以发现拓展的机会和形成有效的战略：l 鉴别出可能的机会点l 让发现的机会点量化，以提高可对比性l 考虑机会点在市场中的定位和与竞争者的互动关系l 了解该机会点所定位的目标顾客群的特点和习惯首先要形成发展战略，这个战略一定要有利于品牌的建立和发展。然后要根据战略鉴别出不同的商圈可以来开店和保证商业利益。最后要综合战略重点和战术可行性，对所有的商圈进行优化，确定优先选择顺序，在今后的几年里按计划寻找机会实施公司发展战略（2010-2013）-品牌优先原则-速度最大化原则-区域整体盈利原则品牌优先原则1）抢占区域制高点。抢占区域至高点可以快速在区域内制造一定影响力，而更有利于品牌市场推广及后期的品牌延续发展。2）坚持品牌优先策略路线，是速度最大化的保障。攻占一个城市的策略，以能在该城市a商圈首先建立旗舰店的方法为最快的方法。3）假如不能抢占到a商圈制高点，那么在b商圈和c商圈的制高点一定要拿到，要有与“麦、肯”平起平座的品牌感，通过多个其他类型商圈的制高点来达到速度。但此方法早期与物业业主谈判较吃亏。区域整体盈利原则1）区域整体盈利的前提下，可允许在区域a商圈建立打品牌的高成本旗舰店。2）允许旗舰店实质性亏本。3)旗舰店要求：在城市a商圈，店址在商圈制高点；可将部分租金转成广告预算，2-5万/月，预算后能盈利或保本。生意红火，人气十足,最高小时座位营业额超过二十元4)允许区域前期一至两年的亏本，但第三年整体盈利水平不低于市场平均。5)