杏核加工.doc

1 2010 年省煤炭可持续发展基金年省煤炭可持续发展基金 广灵县广灵县仁用杏核系列产品精深加工项目仁用杏核系列产品精深加工项目 可行性研究报告可行性研究报告 二二 o 一一 o 年十二月年十二月 2 目目 录录 第一章第一章总总 论论 5 5 1.11.1 项目名称及建设单位项目名称及建设单位 5 5 1.21.2 项目建设性质项目建设性质 5 5 1.31.3 建设地点建设地点 5 5 1.41.4 投资规模投资规模 5 5 1.51.5 建设规模建设规模 5 5 1.61.6 资金使用计划资金使用计划 6 6 1.71.7 项目财务效益项目财务效益 6 6 1.8 可行性可行性报报告告编编制依据制依据7 7 1.91.9 主要设计规范与标准主要设计规范与标准 8 87 7 第二章第二章 项目背景项目背景 88 2.12.1 项目县概况项目县概况 8 8 2.2 项目承担单位情况.10 2.4.1 发展当地特色优势产业，加快社会主义新农村建设12 2.4.2 强化加工效益，促进地域经济的发展12 2.4.3 提高产品质量，满足人们对食品安全的要求13 第三章第三章市场供求分析及预测市场供求分析及预测 1313 3.13.1 市场需求分析市场需求分析 1313 3.23.2 实施四大营销战略，扩大国内外市场占有份额实施四大营销战略，扩大国内外市场占有份额 1616 3.2.1 产品功能化战略16 3.2.2 名牌优质产品战略16 3.2.3 产品宣传多元化战略16 3.2.4 专业化营销战略17 第四章第四章 项目选址及建设条件项目选址及建设条件 1717 4.14.1 项目坐落位置项目坐落位置 1717 4.24.2 交通运输交通运输 1717 4.34.3 项目落址水、电、能源状况项目落址水、电、能源状况 1717 4.44.4 劳动力资源状况劳动力资源状况 1818 4.54.5 仁用杏原料资源状况仁用杏原料资源状况 1818 4.74.7 项目承担单位情况项目承担单位情况 1818 4.84.8 技术成熟度技术成熟度1919 第五章第五章 项目建设方案项目建设方案 1919 5.15.1 产品方案产品方案 1919 5.1.1 产品方案19 5.1.2 产品特性描述20 5.25.2 生产技术方案生产技术方案 2121 5.2.1杏核原料的预处理、贮藏及总生产流程.21 5.2.2 开口杏核生产工艺流程22 5.2.3 炒杏仁的生产工艺流程（图5-3）.22 5.2.4 杏仁健茶的生产工艺流程（图5-4）.22 3 5.2.5杏仁油生产工艺流程（图5-5）22 5.2.7杏仁多肽饮料生产工艺流程（图5-7）23 5.35.3 建设内容建设内容 2323 5.3.1 土建工程23 5.3.2 设备购置25 5.3.3 总图设计28 5.45.4 工程招投标工程招投标 3434 第六章第六章环境保护、消防、卫生及劳动安全环境保护、消防、卫生及劳动安全 3434 6.16.1 环境保护措施环境保护措施3434 6.1.1 主要污染源及污染物情况分析34 6.1.2 防治措施35 6.1.3排放管理与监测.36 6.26.2 安全消防安全消防3737 6.2.1厂区消防设计方案.38 6.2.2建筑物防火.38 6.2.3安全疏散.38 6.2.4车间的电器防爆、防静电与防雷.38 6.2.5 消防措施39 6.36.3 劳动安全与措施劳动安全与措施3939 6.3.1容易产生安全事故的车间和部门.39 6.3.2 车间内主要安全措施40 6.46.4 卫生防疫卫生防疫 4141 6.4.1卫生措施.41 6.4.2医疗卫生机构.42 6.4.3厂区绿化.42 6.4.4 卫生保障措施42 6.56.5 节能节能 4242 第七章第七章企业组织、劳动定员及培训企业组织、劳动定员及培训 4343 7.17.1 企业组织企业组织 4343 7.27.2 工作制度工作制度4545 7.37.3 劳动定员劳动定员4646 7.47.4 人员培训人员培训 4747 7.4.1 培训目的47 7.4.2 培训人员47 7.4.3 培训总体目标47 7.4.4 培训方式47 7.4.5 培训内容47 第八章第八章 项目实施与管理项目实施与管理 4848 8.18.1 项目实施进度项目实施进度 4848 8.28.2 项目运行管理项目运行管理4949 第九章第九章 项目投资估算与资金筹措项目投资估算与资金筹措 5050 9.19.1 投资估算投资估算5050 9.1.1投资估算依据.50 9.1.2投资构成.51 9.1.3 投资估算参数的确定51 4 9.1.4 项目总投资估算52 9.29.2 项目资金筹措项目资金筹措5353 9.2.1资本金筹措.53 9.39.3 投资进度计划投资进度计划 5353 9.49.4 资金偿还资金偿还 5454 第十章第十章 财务效益与风险分析财务效益与风险分析 5454 10.110.1 财务评价的依据和原则财务评价的依据和原则5454 10.210.2 财务评价基础数据与参数选取财务评价基础数据与参数选取 5555 10.2.1 税费55 10.2.3 项目计算期55 10.2.4 生产负荷55 10.2.5 财务基准收益率55 10.2.6 折旧与摊销55 10.310.3 成本费用、销售收入及税金估算成本费用、销售收入及税金估算5656 10.3.1 成本费用估算56 10.3.2 销售收入及税金估算57 10.410.4 财务效益分析财务效益分析 5858 10.4.1 项目损益分析58 10.4.2项目财务盈利能力分析.58 10.510.5 不确定因素分析不确定因素分析5959 10.5.1项目的盈亏平衡分析.59 10.5.2主要风险因素.59 10.5.3风险程度分析.59 10.610.6 清偿能力分析清偿能力分析6060 10.710.7 财务效益分析结论财务效益分析结论6060 第十一章第十一章 社会、经济效益及生态效益分析社会、经济效益及生态效益分析 6161 11.111.1 社会效益社会效益 6161 11.211.2 经济效益经济效益6161 11.311.3 生态效益生态效益 6262 第十二章第十二章 结论及建议结论及建议 6262 附表附表 5 第一章第一章总总论论 1.1 项目名称及建设单位 项项目名称：目名称：广灵县仁用杏核系列产品精深加工 建建设单设单位：位：山西白老大食品有限公司 企企业业法人代表：法人代表：白 雪 1.2 项目建设性质 新建 1.3 建设地点 山西省大同市广灵县城东北（育才中学北） 1.4 投资规模 项目总投资估算为 210 万元（按铺底流动资金口径计算），其中，固定 资产投资 196 万元，铺底流动资金 14 万元。 资金来源：（1）项目建设单位自有资金 170 万元；(2)申请省煤炭可持 续发展基金 40 万元； 1.5 建设规模 本项目占地 20 亩，新增建筑面积 800 平方米。每年可消化 2200 吨仁 用杏核，生产 8 种产品，一次建成设计规模。 1.6 资金使用计划 本项目建设期固定资产投资 196 万元。其中土建工程费用 106 万元， 设备购置及安装费用 90 万元。铺底流动资金 14 万元， 。 6 1.7 项目财务效益 本项目年销售收入 896 万元，利税合计 112 万元，上缴所得税 28 万 元，税后利润 84 万元，平均投资利润率 40%，投资回收期 2.5 年 表 1-1 主要经济技术指标 序号指标单位数量备注 1 生产规模吨 2200 2 产品方案8 个产品 2.1仁用杏核吨2200 3 总投资万元 210 3.1 固定资产投资万元 196 3.2 铺底流动资金万元 14 4 全厂定员计划人 75 5 全年生产天数年 300 6 燃料动力消耗万元 52 7 总成本费用万元 784平均 8 年销售收入万元 28平均 9 销售税金及附加万元 84平均 10 税后利润万元 84平均 11 投资利润率 %40平均 12 投资利税率 %53.3平均 13 财务内部收益率 %46税后 14 财务净现值（10%）万元 274.5税后 15 投资回收期年 2.5税后 16 盈亏平衡点 %52% （包括建设期）。每吨仁用杏核经过加工后产值从原料的 13500 元增加到 41500 元,增值 3.07 倍。主要经济技术指标见表 1-1 7 1.8 可行性可行性报报告告编编制依据制依据 （1）2005 年中央一号文件：中共中央国务院关于进一步加强农村工作 提高农业综合生产能力若干政策的意见 （2）2006 年中央一号文件：中共中央国务院关于推进社会主义新农村 建设的若干意见 （3）农发20062 号：农业部关于实施“九大行动”的意见 （4）原国家发展计划委员会发布的投资项目可行性研究指南 （5）农业部综合计划司、农业部规划设计院、建设部标准定额研究所编 著的农业项目经济评价实用手册 （6）原国家计划委员会、建设部发布的建设项目经济评价方法与参数 （第二版） （7）原山西省计划委员会和山西省建设厅关于山西省建设工程其他费 用暂行标准 （8）山西省广灵县白老大食品有限公司仁用杏系列产品调研报告 1.9 主要设计规范与标准 （1）工业企业总平面设计规范 gb50187-93 （2）冷库建设标准 建标1993879号 （3）建筑设计的防火规范 gb16-87 （4）建筑物防雷设计规范 gb50057-94 （5）建筑物抗震设计规范 gbj11-89 （6）建筑结构荷载 gbj9-87 （7）建筑给水排水设计规范 gbj15-88 （8）室外给水设计规范 gbj13-86 8 （9）室外排水设计规范 gb13-87 （10）污水综合排放标准 gb8978-96 （11）工业企业厂家噪声标准 gb12348-90 （12）大气环境质量标准 gb3095-96 （13）建设项目环境保护设计规定 （14）电气设备安全设计规定 （15）生产设备安全设计总则 gb5083-85 （16）供配电系统设计规范 gb50052-95 （17）工业企业采光设计标准 tj36-89 （18）食品企业通用卫生规范 gb14881-94 （19）工业企业卫生设计标准 tj36-89 第二章项目背景 2.1 项目县概况 广灵县位于山西省东北部。地处塞外高原，属太行山系恒山山脉腹 地尾部边缘区，介于东经 113。51114。24、北纬 39。3539。55之 间。南、西、北三面环山，周边毗邻本省灵丘、浑源、阳高及河北省蔚县， 处于大秦和京原两条铁路之间，东距首都北京 296 公里，东北距张家 口 200 公里，南距省会太原 353 公里。县境内具有山地、丘陵、盆地等 多种地貌类型，黄土分布广泛，地势西高东低。桑干河支流壶流河横贯 东西，属海河水系。全县东西长约 45 公里，南北宽约 40 公里，最高点 为六棱山海拔 2375 米，最低点是壶流河出县境处为 930 米左右。本县 9 光照充足，太阳辐射强，属中温带大陆性季风气候。年平均气温 7， 年降雨量 410mm 左右，无霜期 134 天左右，十年九旱，四季分明。 全县国土总面积 1283 平方公里，其中耕地面积 44.3 万亩，林地面 积 20 万亩。2005 年底，全县总人口 183284 人，其中非农业人口 23873 人，乡村人口 159411 人。现辖有 2 镇、7 乡、180 个行政村。 广灵境内矿产资源主要有高钙石灰石、白云岩、大理石、花岗岩等。 特别是富镁白云岩，探明储量 6.6 亿吨，易开采，品质好，含镁量高。高 钙石灰石储量达 5 亿吨，氧化钙含量最高达 58%。 广灵是传统农业县，历史上以种植业为主，素有塞外“小乌克兰”之 称。是山西唯一的全国绿色农业示范区。近年来，加快农村产业结构调 整，林草业、畜牧养殖业和农副产品加工业发展较快。2005 年，全县农 村经济总收入 62100 万元，农民人均纯收入 1956 元，尚有南村、梁庄、 斗泉三个重点贫困乡镇，处在 668 元贫困线以下的有 40 个村、19879 人；处在 669924 元低收入线的有 62 个村、36011 人。耕地面积 44.3 万亩，粮食作物平均在 35 万亩左右，其中玉米在 20 万亩左右；经济作 物在 8 万亩左右。粮食作物中“东方亮”小米、 “优一”杏核驰名京津唐地 区， “里外黄”山药、黍子、杂豆、莜麦等杂粮在省内有较高声誉，是大同 市确定的优质杂粮基地，面积达 14 万亩。 广灵县是革命老区，由于地处太行山区，技术、信息投资在过去较差， 资源得不到充分的开发与利用，致使广灵县仍处于国家级贫困县的行列， 全县仅有 7 个乡镇越过温饱线，教育、科技等社会事业发展水平也较为落 后。 10 2.2 项目承担单位情况 广灵县白老大食品有限公司创建于 2002 年 7 月，是经当地工商局注 册登记开办的（当时叫白老大综合食品厂），是一家私营企业。占地面积 9616 平方米，建筑面积 2100 平方米，拥有固定资产 2595 万元，流动资产 615 万元。现有员工 105 名，技术人员 6 人，工人实行聘用制，熟练工人占 到总员工的 70%以上。本公司的主要产品为开口杏核，产品注册商标“白 老大”牌。拥有成套的加工设备，年可加工开口杏核 810 吨。 实现年产值 1673 万元，利润 393 万元。产品在山西、河北、陕西、内蒙等许多大中超市 销售较好，深受广大消费者欢迎，前景广阔。 经过多年的摸索实践和有力的市场开拓，公司规模不断扩大，现已拥 有一支技术力量雄厚的职工队伍，先进的生产设备和严格的检测程序，而 且有完善的绿色原料基地建设作保证，全方位提高了适应市场竞争的能 力。技术支撑方面与国内著名的科研单位中国农学院食品建立了长期 的合作关系，创造了先进的技术和工艺。 公司自成立以来，始终坚持公司+农户的生产模式，注重基地建设，加 强企业管理，取得了较好的经济和社会效益。所生产的白老大牌开口杏核， 原料全部选用斗泉乡优质的“优一”杏核，经过筛选、冲洗、加工而成。产品 具有品质优良，匀称饱满，营养丰富，口感香脆的特点。含有丰富的不饱 和脂肪酸、维生素和钙、铁等矿物质，杏仁中硒的含量为各类坚果之冠。 研究表明，硒是防癌能力很强的微量元素，此外，它还是一种带负电荷的 非金属离子，在人体内能够与带正电荷的金属离子结合，把诱发病变的铅、 汞、镉等金属离子排出体外。硒和杏仁中的维生素 e 结合，能更好地起到 清除人体内自由基、预防疾病和抵抗衰老的作用。多年来，公司所生产的 白老大牌开口杏核始终符合国家规定的标准，处于产销两旺的态势。项目 11 承担单位有良好的资金和技术保证。 2.3 项目县仁用杏产业发展情况 由于广灵县地处塞外高寒山区，年平均气温 6.9，年均降水量 450 毫 米左右，有效积温 2748，无霜期 134 天左右，偏寒偏旱，风多雨少，旱、 涝、霜、雹等自然灾害频繁，自然条件较差，发展农业受到一定限制，适合 种植的作物和经济林有限。 仁用杏及山杏根深叶茂，耐旱、耐寒、耐瘠薄土壤，抗逆性强，尤其在 干旱少雨、土层浅薄，造林不易成活的地方，仁用杏是首选的先锋树种。 仁用杏不仅是绿化荒山、保持水土的优选绿化林，同时也可以产生较高的 经济效益，给农民带来丰厚的收入。广灵县政府及领导为了响应党中央退 耕还林、营造青山绿水、保护生态环境、走持续发展道路的号召，同时为 了农民脱贫致富，于 1991 年制定了大力发展经济林的战略决策，在全县 推广种植仁用杏。2004 年被国家林业部命名为“全国太行山绿化先进县” 。 广灵县有悠久的种杏历史，是仁用杏的适宜种植地区，生长速度快， 产量高，杏的质量好，经济效益高，因此全县仁用杏发展非常迅速。到 2005 年为止，全县仁用杏种植面积 9 万余亩，进入盛果期 4 万余亩，目前 年产杏核 9000 余吨。 “十一五”期间全县计划发展至 15 万亩，全部进入盛 果期后，全县仁用杏核产量将达到 1.5 吨（亩产按 100-150 公斤估算）。目 前，我县还没有大型的杏深加工企业，农民只能以较低的价格当作原料外 销，不仅使农民蒙受了损失，而且在流通中，偷漏税现象严重，减少了政 府税收。一旦杏市场供大于求，杏农还将面临售杏难的局面，这必将殃及 退耕还林的持续发展，甚至导致毁坏杏林。农产品以原料形式外销，产业 链短，经济效益低。如果当地没有大型的深加工企业作为产业链的龙头， 12 即使当地有丰富的资源，也形成不了地方特色优势农业。到“十一五”期间 末广灵县 15 万亩仁用杏全部进入盛果期后，其总产量达 1.5 万吨，如果直 接出售仁用杏核（13000 元/吨），其总产值仅为 1.95 亿元，如果经过深加 工后再销售，总产值可以达到 5.86 亿亿元元。目前，广灵县的仁用杏已具一定 规模，应尽快投资在当地建立综合加工企业，以便将仁用杏造就山西省的 特色优势农业。 2.4 项目建设的意义 2.4.1 发发展当地特色展当地特色优势产业优势产业，加快社会主，加快社会主义义新新农农村建村建设设 广灵县是有着光荣传统的革命老区。由于交通、信息的闭塞，教育、 科技水平的落后，使得当地的“三农”问题比较突出。发展仁用杏种植、加 工产业，将为培育广灵县农业特色优势产业和社会主义新农村建设提供 强有力支撑。近年来政府抓住农业产业结构调整的有利时机，出台优惠政 策，着力培养和发展壮大仁用杏产业，鼓励农民规模种植，在短短的几年 内，全县仁用杏种植面积由过去的几千亩扩大到了近 9 万亩，且形成了几 个集中连片的千亩种植园区。2005 年，该县仅仁用杏一项就使全县农民实 现收入 1980 万元，仁用杏种植业已经成为当地农民致富的支柱产业。 2.4.2 强强化加工效益，促化加工效益，促进进地域地域经济经济的的发发展展 由于缺乏当地仁用杏加工龙头企业的带动作用，仅靠农民散户的零 星加工、收购商的营销渠道，广灵县仁用杏的品牌优势难以树立，产业效 益受到影响。要发展壮大当地的仁用杏产业，首先要扶持仁用杏加工的龙 头企业，对加工过程实施规范化管理、加工转化的效益留在当地。只有这 样才能树立起广灵县仁用杏的品牌优势，为改变革命老区落后面貌，改善 老区人民生活条件，建设当地社会主义新农村，促进地区经济繁荣创造条 13 件。尤其是发展仁用杏产品，有望扩大外销创汇，显著提高产品的附加值， 创造更大的经济效益。本项目的建设和实施有望改善目前广灵县仁用杏 加工业技术装备水平落后的不利局面，使地域特色产品发挥出真正的优 势和光彩。 2.4.3 提高提高产产品品质质量，量，满满足人足人们对们对食品安全的要求食品安全的要求 仁用杏核系列产品加工项目在原料预处理方面采用了先进技术，营 养成分保存较好，所有产品无任何有害添加成分，不用熏硫、不添加亚硫 酸盐，产品的质量得以提高、安全性得到保证，可以称得上真正的绿色食 品和保健品，可满足人们对不含硫、无添加剂、食品安全的系列杏产品的 消费需求。 近年来，仁用杏种植基地的持续发展，已使仁用杏成为当地的一道风 景，广灵县县委、县政府利用这一载体进行对外宣传和交流。通过以仁用 杏为媒，广灵县将与相关客商建立商贸合作关系。仁用杏种植基地的扩大 对于这一主题无疑是有利的，而这与仁用杏加工企业的生产转化能力又 有着不可分割的联系。 第三章第三章 市场供求分析及预测市场供求分析及预测 3.1 市场需求分析 随着人民生活水平的提高，人们的消费观念发生了巨大的变化，土特 产品越来越受到人们的欢迎。仁用杏仁营养丰富，还兼具防癌、抗癌的保 健品功效，是人们日常生活中的好伴侣，有着非常广阔的市场前景。 当前， “生态食品”盛行全球，特别是一些欧美国家对中国的中医、中药 材有很大的好奇心，对中国的食疗文化更是倍加赞赏。由于仁用杏产品营 14 养丰富，又有防癌、抗癌等食疗价值的特点，已成为我国传统出口主要畅 销品种之一，且市场需求越来越大，在欧美市场上颇受欢迎。 仁用杏的深加工及其产业化符合我国的农业政策，适应国内外市场 需求，因而具有广阔的发展机遇和市场前景。 本项目是以广灵县及周边地区种植的仁用杏为原料，通过深加工将 其转化为具有高附加值的无硫低糖开口杏核、甜杏仁、炒杏仁、杏仁健茶、 杏仁粉、杏仁油、活性蛋白、杏仁多肽饮料，现就这些产品的市场前景进 行介绍。 1. 开口杏核开口杏核 该产品原料来源于无污染的广灵山区，它富含多种氨基酸和维生素， 以及硒、锌、钙、铁等微量元素。产品采用传统工艺加工而成，食之香脆可 口回味无穷。是居家、旅游及馈赠亲友之首选天然休闲食品。 2. 甜杏仁甜杏仁 人们喜爱的高档休闲食品，由于目前总产量小，物以稀为贵，市场乐 观。 3炒杏仁炒杏仁 是人们喜爱的高档食品，该食品营养丰富，口感好，含杏仁甙约 3%、脂肪油(杏仁油)约 50%、蛋白质和各种游离氨基酸。有平喘，润肠之 功效。目前市场上缺乏相关食品，所以，市场前景广阔。 4杏仁健茶杏仁健茶 香气浓郁的杏仁坚果富含蛋白质、维他命 e、维生素 b15、b17 及钙、 磷、铁、脂肪、矿物质及多种营养素和丰富膳食纤维，是一种常用的滋佳 品。杏仁茶有养颜美容、润肺化痰、防治便秘、气喘、健胃、止咳及滋补发 质之效等，对骨质疏松及儿童发育有莫大的帮助，是老少咸宜的食品。 15 5杏仁粉杏仁粉 杏仁粉是非常好的瘦身产品。杏仁粉中含有最好的维生素 e 和膳食 纤维食物源，30 克杏仁粉可以提供 6 克蛋白质、7.4 毫克维生素 e 和 3.3 克膳食纤维。由于杏仁粉是单不饱和脂肪酸的来源，就是俗称的“好脂肪”， 所以可以产生医学上常说的“假温饱”，坚持服用可以起到明显的瘦身效果， 对心脏的健康也很有利，很好地发挥了抗衰老作用。 6 杏仁油杏仁油 杏仁油中的脂肪酸 95%以上为不饱和脂肪酸，其中油酸含量达 72.5%，亚油酸含量达 22.9%，是心血管疾病的克星，护肤美容效果明显而 肯定，在化妆品和医药工业已得到广泛应用，我国化妆品工业和医药工业 对杏仁油的年需量估计为 5200 吨，本项目产量为 135 吨，仅为化妆品工 业和医药工业需求量的 2.6%，远远满足不了市场的需求。杏仁油同时也 是名贵的高级食用油、精密仪器设备的高级润滑油以及用于高级涂料，如 果开发优质食用杏仁油，则市场会更大。 7 活性蛋白活性蛋白 杏仁活性蛋白中含有 -glucosidase、pngase、emulsin 等多种酶，具有 很好的乳化性能和激活细胞的功能，是一种天然的皮肤促吸收剂，用于化 妆品功效显著。该产品目前处于研发期，市场上已见杏仁蛋白美容品的销 售，市场前景非常看好。本项目的生产规模为年产 10 吨杏仁活性蛋白质， 用于化妆品原料，按平均添加量 10%计算，仅可生产 200 万瓶 50g 装美容 产品。假设我国有 1 亿人使用化装品，年耗量为 1 瓶，总计达 1 亿瓶，杏 仁活性蛋白质化妆品仅占 2%。 8.杏仁多杏仁多肽饮肽饮料料 杏仁蛋白中18种氨基酸种类齐全，而且人体必需的8种氨基酸含量合 16 理，对人体生理作用有着重要功能的谷氨酸、天冬氨酸、精氨酸含量高。 本项目是利用酶工程技术将杏仁大分子蛋白质降解成小分子的杏仁多肽， 使得其溶解度、乳化性等功能特性得到了本质上的改善，不仅小肠可以直 接吸收，也能很快渗透进皮肤细胞。杏仁多肽可以促进人体对钙的吸收利 用、促进青少年的智力发育和记忆力，由于杏仁多肽能被迅速吸收利用， 所以可以快速恢复体能，也是一种非常好的运动型饮料。据日本文献报道， 杏仁多肽具有激活皮肤细胞、抗衰老的功效。 总之，利用杏仁多肽生产的饮料营养价值高、吸收消化快、口感清爽， 其主流消费群体为处于生长发育的青少年、运动员、白领、老年、孕妇、体 弱多病者等，随着生活水平的提高，该产品也会逐渐进入寻常百姓之家。 3.2 实施四大营销战略，扩大国内外市场占有份额 该项目以优质仁用杏核为原料，将其加工成 7 大系列具有保健功能 的绿色食品。营销采取四大战略扩大国内外市场占有份额。 3.2.1 产产品功能化品功能化战战略略 在宣传时可以通过对产品中含有的主要成份的功能进行文字表述， 如写明仁用杏仁具有防癌治癌、通血、消肿、治小儿咳嗽等功效。 3.2.2 名牌名牌优质产优质产品品战战略略 针对目前市场上仁用杏制品的销售情况和特点，本项目产品在加工 工艺上要求高起点、品位高、质量优，采用现代加工技术打造“白老大仁用 杏”品牌形象，形成可持续发展的品牌效应，争取在一至两年内在已为山 西省著名商标的基础上再创立出在国内具有一定知名度的加工品牌，运 用品牌效应带动仁用杏产品的销售和出口。 17 3.2.3 产产品宣品宣传传多元化多元化战战略略 充分利用产品外包装、说明书、产品博览会等活动，多渠道地开展广 告宣传活动。一是在产品外包装上突出白老大仁用杏营养丰富，又有防癌、 抗癌等食疗价值的优势；二是在产品说明书上介绍其主要特征及食药兼用 保健营养的功效；三是在节日期间，开通旅游线路介绍客商到仁用杏产地、 加工车间走访参观，让各界人士充分了解白老大仁用杏。宣传的覆盖面一 定与市场发展或走向相吻合。避免有些企业虽然做了大量的电视广告却 没有能力在全国范围内快速铺货，不能取得应有的广告效益。 3.2.4 专业专业化化营销战营销战略略 该项目生产企业要逐渐建设成为国内专业化生产仁用杏系列产品的 龙头企业，紧密围绕当地优势农业资源仁用杏作文章，使其成为仁用杏加 工的专业原料供应商、优质仁用杏系列产品的生产商、仁用杏出口创汇优 势企业。 第四章第四章 项目选址及建设条件项目选址及建设条件 4.1 项目坐落位置 建厂的地址选择在山西省大同市广灵县县城以东二公里，该址位于 省道天走线旁，项目区内空气清新，绿树成荫，自然生态保持良好，环境 未受污染，符合本县建设总体规划布局。 4.2 交通运输 广灵县交通便利，县城西距大同市 150 公里，东距首都北京 296 公 里，东北距张家口 200 公里，南距省会太原 353 公里。有省道天走线贯 穿其中。县乡公路齐全，2005 年已实现了村村通水泥公路。 18 4.3 项目落址水、电、能源状况 广灵县地处山西省北部壶流河上游，水源丰富，水量充足，水质优良。 项目区有 1 个机井，每小时供水量可达 25m3，水质符合生活饮用水国家 标准，完全能保证各方面的用水要求。 电力容量达 27500kva，可满足食品加工厂的需要，动力电价为 0.52 元/度，照明电价为 0.42 元/度。 广灵县东邻煤炭资源丰富的河北省蔚县，仅原煤探明储量 50 亿吨， 属优质动力煤，发热量达 7000 千卡/千克，目前县城煤价为 400600 元/ 吨。 4.4 劳动力资源状况 广灵县现辖有 2 镇、7 乡、180 个行政村。全县总人口 183284 人， 其中乡村人口 159411 人。县城人均月工资 800 元，劳动力资源丰富。 4.5 仁用杏原料资源状况 广灵县位于北纬 39。3539。55之间，历史上就有种植杏树的习惯， 是仁用杏的适宜种植区。到目前为止，全县已发展仁用杏 9 万余亩，进入 盛果期的达到 4 万余亩，全县仁用杏核年产量约 2 万吨。本项目需要的杏 核原料为 2200 万吨，仅是全县产量的 1/4。广灵县出产的优质仁用杏“优 一”壳薄仁满，品质好，是仁用杏综合加工的上等原料。 4.6 建设用地落实情况 本项目建设占地面积 9616 平方米，建筑面积 800 平方米，建设用地 使用权归项目建设单位所有，已经国土和规划局批准，来源可靠。 19 4.7 项目承担单位情况 广灵县白老大食品有限公司是典型的产业化扶贫龙头企业，是市政 府重点支持的两区开发项目之一。公司创建于 2002 年 7 月，是经当地工 商局注册登记开办的一家私营企业。占地面积 9616 平方米，建筑面积 2100 平方米，拥有固定资产 2595 万元，流动资产 615 万元。有厂房 20 间， 现有员工 105 名，技术人员 6 人，工人实行聘用制，熟练工人占到总员工 的 70%以上。本公司的主要产品为开口杏核，产品注册商标“白老大”牌。 拥有成套的加工设备，年可加工开口杏核 810 吨。 实现年产值 1673 万元， 利润 393 万元。公司位于省道天走线旁，交通便利。 公司以仁用杏系列产品开发生产营销为主，现有产品包括杏核 类、杏仁类饮料类三大系列 7 个品种。有杏核、杏仁饮料三条加工生 产线。在技术支撑方面，已与国内著名的科研单位中国农业科学院农产 品加工所建立了长期的合作关系，并拥有先进的生产设备和科学的工艺。 公司在山西、河北、陕西、内蒙等地都有代理商，所有产品均供不应求。项 目承担单位有良好的资金和技术保证。 4.8 技术成熟度 中国农业科学院农产品加工研究所的科研项目“杏仁系列产品加工技 术”已于 2003 年通过国家农业部的科技成果签定，该技术在国内处于领 先水平。山西广灵县白老大大食品有限公司与中国农业科学院农产品加 工研究所已达成意向，中国农业科学院农产品加工研究所以技术入股，山 西省广灵县白老大大食品有限公司出资，两家合股经营广灵县仁用杏系 列产品加工项目。 20 第五章第五章 项目建设方案项目建设方案 5.1 产品方案 5.1.1 产产品方案品方案 本项目以仁用杏核为原料，通过综合加工共生产 8 个系列产品， 产品详细方案见表 5-1。 表表 5-1 仁用杏核仁用杏核产产品方案表品方案表 年年产产量量出厂价出厂价年年产值产值序号序号产产 品品 名名 称称 （吨）（吨） 包装包装规规格格 (元/kg)（万元）（万元） 1开口杏核开口杏核2200160 克/袋,28 袋/箱15215 2炒杏仁炒杏仁420100g/包,100 包/箱 50272 3杏仁粉杏仁粉120250g/包,50 包/箱7021 4杏仁健茶杏仁健茶80250 克/包,50 包/箱15045 5杏杏 仁仁 油油13580ml,250ml/瓶,20kg/箱15071 6杏仁活性蛋白杏仁活性蛋白10500g,2500g/罐40024 7甜甜 杏杏 仁仁1370原料出售3676 8杏仁多杏仁多肽饮肽饮料料2200250ml/瓶,20 瓶/箱8172 总计总计 896 5.1.2 产产品特性描述品特性描述 1开口杏核：是居家、旅游及馈赠亲友之首选天然休闲食品。 2炒杏仁：有平喘，润肠之功效。目前市场上缺乏相关食品。 21 3杏仁粉：是俗称的“好脂肪”，食之可以产生医学上常说的“假温饱”， 坚持服用可以起到明显的瘦身效果，对心脏的健康也很有利，很好地发挥 了抗衰老作用。 4杏仁健茶：杏仁健茶有养颜美容、润肺化痰、防治便秘、气喘、健胃、 止咳及滋补发质之效等，对骨质疏松及儿童发育有莫大的帮助，是老少咸 宜的食品。 5温冷榨杏仁油：杏仁油美容、保健效果确凿，利用低温冷榨全面保 存了其营养成分。 6杏仁活性蛋白质：美容效果明显，目前，市场上已有小样。 7甜杏仁：人们喜爱的高档休闲食品。 8杏仁多肽饮料：杏仁蛋白多肽为高科技功能性食品，市场尚缺。 5.2 生产技术方案 5.2.1 杏核原料的杏核原料的预处预处理、理、贮贮藏及藏及总总生生产产流程流程 仁用杏采摘后，根据与农民签定的合同要求，在远离污染源的洁净地 方除去果肉，进行晾晒，等水分达到一定程度的时候，装入纸塑复合袋， 由专用车辆运至厂内。检验员验收合格后，标号存放于原料库中。原料库 整洁，干净，防鼠，防潮，防虫，通风，原料堆放要与地面、墙壁保持一定 距离。图 5-1 为仁用杏核系列产品加工的生产总流程。 仁用杏核仁用杏核 除杂 分级开口清洗煮制烘炒 开口杏核（开口杏核（2200 吨）吨） 核仁分离 煮制烘 甜杏仁（甜杏仁（1370 吨）吨） 22 炒. 炒杏仁（炒杏仁（420 吨）吨） 脱 皮 壳壳 皮皮 干燥榨油. 杏仁油（杏仁油（135 吨）吨） 杏仁粕活性蛋白活性蛋白质质（ （10 吨）吨） 破粒 粉碎 杏仁粉（杏仁粉（120 吨）吨） 杏仁粉渣酶解杏仁多杏仁多肽饮肽饮料（料（2200 吨）吨） 汽蒸烘干烘炒杏仁健茶（杏仁健茶（80 吨）吨） 图图 5-1 仁用杏系列仁用杏系列产产品生品生产产工工艺艺流程流程总图总图 （ （图图中右中右边为产边为产品，斜体数字品，斜体数字为产为产品年品年产产量）量） 5.2.2 开口杏核生开口杏核生产产工工艺艺流程流程 仁用杏核除杂分级开口清洗煮制烘炒包装成品 图图 5-2 开口杏核的生开口杏核的生产产工工艺艺流程流程 5.2.3 炒杏仁的生炒杏仁的生产产工工艺艺流程（流程（图图 5-3） ） 仁用杏核除杂分级核仁分离煮制烘炒包装成品 图图 5-3 炒杏仁的生炒杏仁的生产产工工艺艺流程流程图图 5.2.4 杏杏仁健茶的生仁健茶的生产产工工艺艺流程（流程（图图 5-4） ） 仁用杏核除杂分级核仁分离脱皮干燥破粒汽蒸 烘干烘炒包装成品 图图 5-4 杏仁健茶的生杏仁健茶的生产产工工艺艺流程流程图图 5.2.5 杏仁油生杏仁油生产产工工艺艺流程流程（ （图 5-5） 杏核脱壳杏仁漂烫沥水去皮 干燥(水分) 低温冷榨杏仁粕 毛油 23 沉淀 过滤 油渣 水化 充氮气包装 杏仁油杏仁油 图图 5-5 杏仁油的生杏仁油的生产产工工艺艺流程流程图图 5.2.6 杏仁活性蛋白生杏仁活性蛋白生产产工工艺艺流程（流程（图图 5-6） ） 渣 杏仁粕 粉碎 浸提 过滤 超滤浓缩 乙醇沉淀 过滤 滤饼 冷冻干燥 包装 杏仁活性蛋白 图图5-6 杏仁活性蛋白生杏仁活性蛋白生产产工工艺艺流程流程 5.2.7 杏仁多杏仁多肽饮肽饮料生料生产产工工艺艺流程（流程（图图 5-7） ） 杏杏 仁仁 粉粉 浸提 酶解 过滤 自来水或井水 酶水解液 砂棒过滤器 白砂糖及白砂糖及辅辅料料 化 糖 调 配 紫外线消毒器 离子软化水装置 均质 高温杀菌 （空瓶的挑选洗瓶）无菌罐装 24 成品 图 5-7 杏仁多肽生产工艺流程图 5.3 建设内容 5.3.1 土建工程土建工程 本项目的土建工程包括生产车间、辅助工程、公用工程、厂区工程及 生活福利设施工程等，全厂占地近 20 亩，建筑总面积 8000 m2，项目主要 建筑物详见表 5-2。 表表 5-2 主要建筑一主要建筑一览览表表 （平均造价为（平均造价为 1500 元元/m2） 序号序号建筑物名称建筑物名称高度（高度（m） ）结构形式面积（m2）投资（万元） 一一生生产车间产车间 1原料预处理车间 6.5混泥7010.5 2开口杏核生产车间 4混泥 10011 3杏仁油生产间 4混泥406 4炒杏仁生产车间 6.5混泥203 5杏仁粉、多肽生产车间 4混泥203 6杏仁健茶车间 4混泥203 7杏仁蛋白提取车间 6.5混泥203 二二辅辅助工程助工程 0 1成品库 4混泥8012 2原料库 4混泥7110.65 3综合材料库 4砖木708.5 25 4 冷库(3000 立方米)6.5保温707.5 5检验室 4砖木101.5 6机修间 4砖木60.9 7车库 4砖木152.25 三三公用工程公用工程 0 1水源泵房 4混泥50.75 2污水池 6混泥101.5 3配电房 4混泥50.75 4锅炉房 6.5混泥60.9 5煤、煤渣场 简易203 6垃圾场 砖木101.5 四四厂区工程厂区工程 0 1办公室 6混泥606 2门卫、收发 3混泥20.3 五生活福利生活福利设设施工程施工程 0 1食堂及职工宿舍 3砖木607 2厕所 3砖木40.6 3自行车棚 2.5砖木60.9 总计总计 800106 5.3.2 设备购设备购置置 本项目涉及的产品种类较多，共需要 7 条生产线，主要设备及选型分 别见表 5-35-8 中，另外还需要运输工具。 5.3.2.1 开口杏核、炒杏仁生开口杏核、炒杏仁生产产主要主要设备设备及及选选型型 表表 5-3 开口杏核、炒杏仁生开口杏核、炒杏仁生产产主要主要设备设备及及选选型表型表 序序 号号 设备设备名称名称型号与型号与规规格格功率（功率（kw） ）数量数量总总金金额额(万元万元) 1煮锅(导热油式)0.5t/h1.51 台1.5 2烘干机5t/h51 台2 3烘炒机5t/h41 台4 4自动包装机5t/h0.51 台0.5 5其它 1 1 6合合计计 12 9 5.3.2.2 杏仁多杏仁多肽饮肽饮料生料生产产主要主要设备设备及及选选型型 表表 5-4 杏仁多杏仁多肽饮肽饮料生料生产产主要主要设备设备及及选选型表型表 序号设备名称型号与规格功率单价（万/个）数量金额（万） 26 （kw） 1粉碎机0.5t/h2.50.351 台0.35 2浸提酶解罐 10m3（搅拌， 冷却管） 3.60.71 个0.7 3板框过滤机 40 211 台1 4贮料大罐5m3/个1.51.21 个1.2 5调配罐 2（搅拌， 冷却管） 1.51.41 个1.4 6冷却器10t/h2.20.410.4 7紫外线消毒器5.0t/h1021 套2 8 化糖罐（带过 滤） 2m3/h60.410.4 9 离子软化水装 置 5.0t/h51.61 套1.6 10均质机5t/h600.210.2 11 管式超高温杀 菌机（含冷却） tg-uht,2t/h21.5 1 套0.5 12无菌罐装线20000 瓶/h5061 套6 13打码机25000 瓶/h1.50.21 套0.2 14其它120.05 合计159.817 5.3.2.3 杏仁油生杏仁油生产产主要主要设备设备及及选选型型 表表 5-5 杏仁油生杏仁油生产产主要主要设备设备及及选选型表型表 序号名称型号规格 功率 （kw） 尺寸数量 金额（万 元） 1浸泡机1t/h34661*998*70011 2去皮机1t/h311 3烘干设备 蒸发水 200kg/h 1513 4榨油机组低温榨油机2013 5板框过滤机0.5t/h310.5 6充氮机0.2m3/h510.5 7水化罐1 m3110.5 8罐装机200 瓶/h511 9其它102.5 合计6513 5.3.2.4 杏仁健茶主要杏仁健茶主要设备设备及及选选型型 表表 5-6 杏仁健茶主要杏仁健茶主要设备设备及及选选型表型表 序号设备名称型号规格功率单价数量参考价来源 27 （kw）（万元） 1破壳机3t/h50.510.5章丘食品机械厂 2去皮机1t/h31.511.5西安远东机械厂 3造粒机0.5t/h2212天津勤德公司 4筛粒机0.5t/h4111天津勤德公司 5汽蒸机0.2t/h4313天津勤德公司 6炒香机1t/h10414常州东方干燥厂 7自动包装机1t/h1212天津勤德公司 8其它522 总计3414 5.3.2.5 杏仁活性蛋白主要生杏仁活性蛋白主要生产设备产设备及及选选型型 表表 5-7 杏仁活性蛋白主要生杏仁活性蛋白主要生产设备产设备及及选选型表型表 1粉碎机0.1 吨/h10.50.5 2提取罐1m3（不锈钢带夹层）111 3板框过滤 20 111 4中空纤维超滤装置1m3/h122 5冷冻干燥机5kg 水/h161 6真空充气包装机111 7乙醇回收装置与杏仁真空浓缩设备共用10.50.5 8其它9 合计1212 杏仁粉主要生杏仁粉主要生产设备产设备及及选选型型 表表5-8 杏仁粉主要生杏仁粉主要生产设备产设备及及选选型表型表 5.3.2.7 运运输设输设施施 本项目所需要的主要原、辅料共 3700 吨（表 5-10），按每年 300 个工 作日计算，平均每天进出厂的货物量为 12 吨。按每辆车每天出车 2 次估 算，约需要 6 吨运力，故选用 1 辆 20 吨卡车，1 辆 10 吨卡车，1 辆 5 吨卡 车，总运力达 35 吨（表 5-11）。 表表 5-10全厂年运全厂年运输输量表量表 序号序号项项 目目包装形式包装形式运运输输量量(吨吨) 一、一、运入运入 2200 序号名称型号功率 （kw） 尺寸数量金额（万元） 1去皮机05t/h312 2制粉机02t/h515 3包装机05t/h313 合计10 28 1仁用杏核袋装1200 2煤散装300 3 盐 袋/桶装100 4包装箱箱装100 5其它辅料袋/桶装 500 二、二、运出运出 1500 1开口杏核箱250 2炒杏仁箱50 3杏仁粉及多肽箱 80 4杏仁油箱10 5瓶、箱等袋360 6核壳散170 7甜杏仁袋装13 8其它下脚料散装220 9煤渣散装347 三、三、 总计总计 3700 表表 5-11 运运输设输设施表施表 种种 类类规规 格格单单价价(万元万元/辆辆） ）数数 量量金金额额（万元）（万元） 卡车20 吨71 辆7 卡车10 吨51 辆5 卡车5 吨31 辆3 合合 计计153 辆辆15 5.3.3 总图设计总图设计 根据本项目生产的产品和工艺流程，参照食品厂、农产品加工厂等相 关规范的规定进行总体设计。设计中应考虑工艺技术的简约化、以及产品 卫生的要求，力求工艺流程畅顺、功能区明确，厂区人、物、水、电、汽流 畅通，并兼顾环保节能。 5.3.3.1 总总平面平面图设计图设计 全厂区共分为原材料库、成品库、冷库、生产区、辅助设施区、综合区 29 六大块相对集中的建筑群，货物由北大门进，产品由南大门出，大门应设 有小门，以便人物分流，杜绝交通隐患。污水处理站和锅炉房应建在下风 向，并远离水井，避免烟尘和异味污染厂区。用热量大的车间要靠近锅炉 房，以便减少热量损失。全厂总平面布置见图5-9。 总平面主要技术经济指标：m2 厂区总面积9616m2 地面建筑物、构建物占地面积800m2 场地利用系数60%