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1 / 4 皮冻的制作方法（实用篇） 皮冻有多种做法，每种做法口感和味道都各不相同，从冰箱里拿出后切成小块，依个人口味淋不同的调料，适合夏季食用。以下是小编整理的皮冻的制作相关内容，欢迎借鉴参考 ! 皮冻的制作方法 凉拌皮冻 食材准备 猪皮、葱、姜、料酒、蒜茸、盐、醋、香油 制作步骤 1 肉皮放水中煮开 2 刮净猪皮表面油污，切细条 3 放清水中加葱、姜、料酒大火烧沸，改小火煮 1 个半小时 4 捡出葱、姜，倒入容器中冷却凝固 5 切片装盘， 蒜茸、盐、香醋、香油、红油调成汁浇上 花生皮冻 食材准备 主要材料 :猪皮 500 克、盐酥花生仁 10 克、香葱 3 棵、生姜 1 小块 调味料 :高汤 1 大匙、胡椒粉适量、精盐 1 小匙、味精2 / 4 1/2 小匙 制作步骤 1、把香葱、生姜洗净切成碎末 ; 2、将猪皮洗净切丁，放入锅内，加高汤、胡椒粉、葱末、姜末，用大火烧开，改用中火将猪皮熬化 ; 3、将熬化的猪皮汤汁过滤，在净汤里加盐、味精、去皮的花生仁，倒入盘内晾凉后放入冰箱冷冻 ; 4、将成形的皮冻取出，切成条状装盘 即成。 猪蹄皮冻 食材准备 新鲜猪蹄、红枣、枸杞 制作步骤 1、猪脚洗干净以后先用开水烫一下，捞出。 2、在锅内装半锅水，加一些红枣，枸杞，小火慢炖一个小时。 3、等汤变黄色后，加入盐、鸡精、葱末即可。 4、盛汤到碗里，趁热喝了。 5、把猪蹄捞出来，剔掉骨头，皮和肉重新放回锅里跟剩下的汤煮一煮，捞出来装在平口的盘子里，用保鲜膜套上，放入冰箱冷冻层。 15钟后取出，猪蹄皮冻已经做好了，用小刀切成小块，你就可以吃了。 3 / 4 营养 价值 猪蹄富含胶原蛋白，而红枣养气补血。熬出来的汤以及做成的皮冻，每周只要吃一次，坚持一段时间，就有很好的丰胸和美颜效果，可以增加胸部丰满度和脸部弹性，减少皱纹。养出自然的好气色。 清鲜皮冻 用半斤猪皮切块，二两山药切末，再加十枚开洋 (或虾干 )，少量姜、葱、盐，一斤 水，熬煮约半小时后放入冰箱冷却。这一款特别适合在夏季食用，从冰箱里拿出后切成小块，淋上柠檬汁，吃起来特爽口。 浓汁皮冻 这一款需要事先准备高汤，用半斤猪皮切块，加一勺高汤，少量姜、葱、盐，一斤水 ，熬煮约半小时后放入冰箱冷却。这一款味道特别浓厚，适合在秋季食用。 无脂皮冻 这是一款绝对不含脂肪的皮冻，怕胖的 该会喜欢。原料是半斤鱼膘，为了去腥，可多加一
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