人工驯养野猪、狍子肉制品深加工建设项目可行性研究报告.doc

人工驯养野猪、狍子肉制品深加工建设项目可行性研究报告第一章总 论一、项目背景（一）项目名称人工驯养野猪、狍子肉制品深加工建设项目。（二）建设性质新建。（三）建设地点昌宁县湾甸乡下甸村。（四）建设单位概况1单位名称：昌宁湾甸兴茂农特产品经贸有限责任公司。2单位类型：自然人出资有限责任公司。3单位住所：云南省保山市昌宁县湾甸乡上甸街。4法定代表人：杨忠兴。5注册登记机关：昌宁县工商行政管理局。6注册资本：500万元整。7实收资本：500万元整。8成立时间：2000年3月1日。9经营范围：蔬菜、水果种植、开发、销售；粮食、烟叶、中药材种植；住宿、歌舞厅服务；造林；拇指成品、半成品加工、销售（限分公司经营）；市场摊位租赁；冷库仓储服务。10单位简况：昌宁县湾甸兴茂农特产品经贸有限责任公司，创建于2000年3月，注册资本300万元。公司座落在保山市昌宁县湾甸傣族乡上甸村，距昌宁县城79公里。自2010年起，承担云南省商务厅，社会消费品批发零售总额统计企业，也是我省生活必须品监测企业。几年以来，始终坚持实事求是的原则，本着为政府部门负责，为公众负责的态度，认真调查统计。力求统计数据真实可靠。按时、按质认真填报。2009年被昌宁县工商行政管理局评定为“aa级”农贸市场；2010年被评定为“aaa级”诚信市场；2011年被保山市人民政府评定为“商务工作先进企业”；2012年被保山市农业产业化发展领导小组评定为“市级龙头企业”。公司目前有职工120人，其中：管理人员24人，生产经销人员96人，有大、中专以上文化程度12人，高中以上文化程度56人，初中以下文化程度52人。公司拥有自营蔬菜种植基地3728亩，林权、林地54100亩，木材加工厂一座，畜牧养殖场一个，有人工驯养殖野猪400头，袍子50余头，山羊150头，有服务功能齐全的宾馆一个，经营管理农贸市场一个。截止2014年末，公司资产总额为2714.3万元，其中：固定资产1282.0万元，无形资产及其它资产合计35.0万元，流动资产1397.3万元；负债282万元，所有者权益（净资产）2432.3万元；实现销售收入2128.7万元，净利润383.0万元，资产负债率10.4%，经营状况良好。11项目法人代表简历：杨忠兴，男，傣族，现年48岁，高中学历，1984年高中毕业后，回乡从事蔬菜水果种植。1986年开始从事蔬菜水果贩运。1989年被湾甸乡镇企业果蔬公司聘任为湾甸果蔬公司副总经理。2000年3月创建昌宁湾甸兴茂农特产品经贸有限责任公司，任法人代表、执行董事至今。该同志具有较好的群众基础，较强的组织协调能力。具有丰富的水果蔬菜开发种植营销经验，较好的社会责任感。创办公司以来对特困贫民，捐资助学等公益性事业年年有所表示。被当地群众称赞为脱贫致富的带头人。2002年被共青团中央和国家农业部评为“全国农村青年致富带头人”，并荣获保山市第二届“十大杰出青年”光荣称号。是一位具有较好的社会公德和经营理念的企业家。该同志从事企业经营管理工作多年，具有丰富的市场运营经验，较强的企业管理运作能力和组织协调能力，具备一定的经济实力，能够承担本项目的实施责任。（五）可行性研究报告编制依据、范围和原则1可行性研究报告编制依据（1）中华人民共和国发展和改革委员会第21号令产业结构调整指导目录2011年本（2013年修正）。（2）国家计委办公厅关于出版投资项目可行性研究指南（试用版）的通知（计办投资200215号）、建设项目经济评价方法与参数（第三版）。（3）中华人民共和国环境保护法、中华人民共和国水污染防治法、中华人民共和国节约能源法、中华人民共和国共和国固体废弃物防治法、中华人民共和国共和国清洁生产促进法、中华人民共和国农业法、流通领域食品安全管理办法、中华人民共和国食品安全法。（4）建设项目环境保护管理条例、卫生部保健食品管理办法；国家、省、市、县（区）各级各部门关于大力发展和扶持农副产品加工的有关政策、规定和意见。（5）国务院办公厅关于促进物流业健康发展政策措施的意见（国办发201138号）；国务院办公厅关于加快发展服务业若干政策措施的意见（国办发200811号）；国务院办公厅关于搞活流通扩大消费的意见（国办发2008134号）；国务院关于支持云南省加快建设面向西南开放重要桥头堡的意见（国发201111号）。（6）国家发展和改革委员会等9部门关于促进我国现代物流业发展的意见（发改运行20041617号）。（7）商务部关于加快流通领域现代物流发展的指导意见（商改发200853号）、商务部、发展改革委、供销总社关于印发商贸物流发展专项规划的通知（商商贸发201167号）。（8）云南省委省政府云南省畜牧产业发展规划（20032020年）、关于把畜牧产业发展成为国民经济重要产业若干意见（云发20045号）。（9）中共云南省委云南省人民政府关于推进农业产业化发展扶持农业龙头企业的意见（云发20111号）、中共云南省委 云南省人民政府关于加快高原特色农业发展的决定（云发201213号）。（10）云南省农业厅 云南省财政厅关于做好2015年农产品加工专项补助项目的通知（云农财20154号 ）。（11）云南省国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要、云南省现代物流业发展规划（20062020年）、关于加快云南省现代物流业发展的意见的通知（云政办发200780号）、云南省商贸流通产业发展规划纲要（20092015年）、云南省人民政府关于搞活流通扩大消费的实施意见。（12）国家、省、市、县（区）各级各部门关于大力发展和扶持农副产品加工的有关政策、规定和意见。（13）中共保山市委、市人民政府关于进一步加快个体私营经济发展的决定、关于加快推进新型工业化进程的决定。（14）昌宁县人民政府昌宁县国民经济和社会发展“十二五”规划。（15）昌宁湾甸兴茂农特产品经贸有限责任公司企业法人营业执照、中华人民共和国组织机构代码证、税务登记证。（16）昌宁湾甸兴茂农特产品经贸有限责任公司2014年度审计报告。（17）项目建设单位提供的其他相关材料。2参考标准（1）中华人民共和国食品卫生安全法、鲜、冻肉运输条件（gb 20799-2006-t ）、肉与肉制品物流规范（gb 21735-2008-t）。（2）包装储运图示标志gb/t 1912000、食品安全国家标准预包装食品标签通则gb77182011。3可行性研究报告编制范围遵照国家有关法律、法规、条例，贯彻执行国家和行业主管部门的有关方针、政策，依据现行的有关建设项目可行性研究报告编制内容深度的规定。本项目可行性研究工作的主要范围和重点问题如下：（1）建设背景及必要性、可行性与条件。（2）市场分析与营销策略。（3）项目选址、建设规模及产品方案。（4）工艺技术方案。（5）工程建设方案和设备购置方案。（6）总图布置与公用辅助工程。（7）节能降耗方案。（8）环境保护方案。（9）劳动安全卫生、消防、防雷与防震。（10）组织管理与人力资源配置。（11）项目实施进度。（12）投资估算及资金筹措。（13）财务分析。（14）不确定性分析。（15）结论与建议。4可行性研究报告编制原则（1）根据国家有关政策、法令、法规，实事求是地认真进行调查研究，力求报告合理、科学、可靠。（2）执行国家、地方、行业对工程设计、施工、验收的有关规定、规范和标准。（3）环境保护和安全生产要做到设计、施工投产三同时，三废排放要符合国家的排放标准。（4）认真贯彻劳动法，加强劳动安全和工业卫生防护设计的措施，保证员工的身心健康。（5）认真贯彻消防法，保证消防设施的完善可靠。二、项目概况（一）建设地点及用地面积项目建设地点位于昌宁县湾甸乡下甸村，本次建设占地面积约2400平方米，合3.6亩。（二）建设规模1建设规模项目建成人工驯养野猪、袍子肉制品深加工生产线一条，达设计能力年生产人工驯养野猪、狍子肉制品41.5吨（其中：加工制成人工驯养野猪鲜肉、野猪腊肉、野猪手撕肉40吨；狍子鲜肉、狍子干巴1.5吨）。2建设目标项目建设期为1年（不含前期工作3个月），即从2015年7月至2016年6月（2015年4月至6月开展前期工作），计算期按11年（建设期1年+经营期10年）进行测算分析；设计生产负荷计算期第1年为建设期，不新增销售收入；计算期第2年（2016年）销售负荷达50%，年产人工驯养野猪、狍子肉制品20.75吨（其中：加工制成野猪鲜肉、野猪腊肉、野猪手撕肉20吨；狍子鲜肉、狍子干巴0.75吨）；第4年以后项目达产，年产野猪、狍子肉制品41.5吨（其中：加工制成野猪鲜肉、野猪腊肉、野猪手撕肉40吨；狍子鲜肉、狍子干巴1. 5吨）。（三）建设内容1主体工程本项目新建屠宰车间（钢架结构，复合型彩钢瓦屋面一层）150平方米，低温冷藏车间（钢架结构，复合型彩钢瓦屋面一层）120平方米，冷库50立方米，分割、深加工车间（钢架结构，复合型彩钢瓦屋面一层）600平方米，包装、成品库（钢架结构，复合型彩钢瓦屋面一层）130平方米。2附属工程室外供排水管道（含管沟开挖、pe管、架接工时）2000米，供电设备、输电线路1套，养殖基地道路建设8千米，污水处理设施1套，场地、道路硬化800平方米，绿化400平方米。3设备、设施购置与安装本项目购置人工驯养野猪、狍子肉深加工设备1套，共29台/套个。（四）投资估算项目估算新增投资322万元。其中：建设投资299.0万元，占估算总投资额的92.9%；流动资金23.0万元，占估算总投资额的7.1%。（五）资金筹措项目总资金筹措322万元，其中：项目建设单位自筹222万元，占资金筹措总额的68.9%；申请财政补助资金100万元，占资金筹措总额的31.1%。（六）效益分析1经济效益项目建成后，达设计能力年产人工驯养野猪、狍子肉制品41.5吨（其中：加工制成人工驯养野猪鲜肉、野猪腊肉、野猪手撕肉40吨；狍子鲜肉、狍子干巴1.5吨），预计可实现销售收入477.3万元、税金68.3万元（增值税43.3万元，销售税金及附加5.2万元，企业所得税19.8万元）、净利润68.4万元，项目建设经济效益明显；项目投资财务内部收益率税前26.3%、税后19.2%，大于设定的基准收益率12%；投资财务净现值税前（ic12%）177.3万元、税后（ic12%）85.1万元，投资回收期税前4.9年、税后5.8年，投资回收期短，盈利能力、偿债能力均较强。该项目从财务角度可行，通过不确定性分析，表明项目具有较强的实现自身盈亏平衡的能力和具有一定的抗风险能力，有较好的长期效益。2社会效益项目建成投入使用后，将能保证人民群众能够吃上安全、放心的肉食品，有效带动项目区交通运输业、食品加工业、种植业、养殖业及相关产业发展，实现了企业增效、财政增长、农户增收。企业直接安排劳动力就业28余人（含农村劳动力），间接安排劳动力就业100余人，解决了农村剩余劳动力就地就业问题，缓解了社会就业压力；有利于促进和推动中国肉食品加工业向现代化方向发展；促进项目区社会稳定和社会主义和谐社会建设。项目建设社会效益明显。（七）项目主要技术经济指标（列表）表1-1 主要技术指标表序号指标名称单位指 标备注1占地面积m22400.0合3.6亩2建筑占地m21000.03建筑面积m21050.04绿化面积m2400.05场地硬化m21000.06绿化率%16.7%7容积率0.448建筑密度%41.7%表1-2 主要经济数据及分析指标表序号名 称单位数据备 注1经济数据1.1销售收入万元453.2经营期（10年）内年均1.2销售税金及附加万元4.8经营期（10年）内年均1.3总成本费用万元363.8经营期（10年）内年均1.4利润总额万元84.6经营期（10年）内年均1.5所得税万元19.0经营期（10年）内年均1.6税后利润万元65.6经营期（10年）内年均1.7息利税额万元84.6经营期（10年）内年均2财务分析指标2.1项目的盈利能力2.1.1财务内部收益率%26.3%所得税前财务内部收益率%19.2%所得税后2.1.2财务净现值（ic12%）万元177.3所得税前财务净现值（ic12%）万元85.1所得税后2.1.3资本金财务内部收益率%33.7%2.1.4总投资收益率%23.9%年均2.1.5资本金净利润率%26.9%年均2.2项目的偿债能力2.2.1静态投资回收期年4.9所得税前静态投资回收期年5.8所得税后2.3项目的生存能力2.3.1提取法定盈余公积金 10%万元65.6经营期（10年）内2.3.2提取任意盈余公积金 5%万元32.6经营期（10年）内2.3.3股利分配 30%万元167.3经营期（10年）内2.3.4未分配利润万元390.4经营期（10年）内2.3.5财务计划现金累计盈余资金万元630.4经营期（10年）内2.3.6盈亏平衡点%62.9%达设计能力年（第3年）2.3.7项目可行概率%72.5%概率树风险分析- 111 -保山汇智工程咨询有限公司二章 项目建设背景及必要性、可行性与条件一、项目建设背景及必要性（一）野猪肉、狍子肉营养物质俱佳，人工生态驯养野猪、狍子肉制品是国内肉质消费品的有一大特色生态农产品，规范生态肉制品市场是保障人民群众的身体健康和生命安全的现实需要。野猪肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、瘦肉率高、脂肪含量低（仅为家猪的50%），营养丰富，含有17种氨基酸和多种微量元素，亚油酸含量比家猪高2.5倍。而狍肉质纯瘦，全身无肥膘，肉营养丰富、细嫩鲜美，狍子是瘦肉之王，肝、肾等均可食，有温暖脾胃、强心润肺、利湿、壮阳及延年益寿之功能。加上，我国是肉制品消费大国，肉质食品需求量大，因此各类肉质量安全密切关系着人民群众的身体健康和生命安全。一直以来各级政府部门都十分重视，例如，在1995年国务院通知，上市生猪实行“定点屠宰、集中检疫、统一纳税、分散经营”的十六字方针。1997年12月，国务院在总结了我国40多年的屠宰管理实践和借鉴国外屠宰法制管理经验的基础上，颁布了相应的屠宰管理条例，从此，我国屠宰逐渐走上法制化管理轨道。但近年来，由于肉产品生产销售市场的不规范、冷链物流的缺乏，一些不法商贩受利益的驱使，注水肉、病畜肉、含瘦肉精成份肉、垃圾猪、腐殖肉的再利用等泛滥市场，已成为政府及广大消费者关注的焦点。因此，规范肉产品市场已势在必行，而规范市场的关键环节就是规范肉产品生产加工全过程，保障“精品、绿色、安全”的原材料基地，引进生产先进工艺和设备，按照国际标准生产精品级肉及肉制品，在提高产品质量、改变肉产品市场现状，做大做强农产品、畜牧业。（二）充分利用自然资源人工生态培育野猪、狍子，并对其肉进行分部位分割及肉制品深加工规范化生产销售，是满足市场需求的必然趋势。养殖业及肉产品加工是国家、省、市重点鼓励和支持发展的主要产业。国家畜牧业“十二五”规划纲要明确提出：“加快畜产品加工业的发展，增加畜产品的加工能力，提高加工深度，增加畜产品的加工能力，提高加工深度，增加加工产品在畜产品消费中的比重，尽快改变畜产品加工业发展滞后的局面”，“大力开发分割肉、冷鲜肉、小包装及快餐食品，促使肉类上市产品多样化，把中国传统风味肉制品的生产工艺与西式肉制品的生产机械紧密结合，实现肉类加工现代化”。目前，我国猪肉食品行业面临着新的发展机遇。肉制食品生产包括养殖、屠宰、冷冻，肉制品加工、冷藏储运、批发配送、零售及相关服务。我国肉制食品生产一直保持着快速持续发展的态势，肉制品的生产总量居世界前列，而人均占有量却与发展中国家尤其是发达国家存在一定差距。现行的国家扩大内需、鼓励消费政策为分割冷冻猪肉及肉制品深加工等肉类食品行业的发展提供更加广阔的市场。2011年肉类禽蛋商品市场交易总额为 8961.9 亿元，比上年增长 11.4%。国内市场需求变化将带动肉类食品行业加快结构调整和产品优化，单一肉类品种主导市场的格局将被多样化混合品种所替代。随着人民生活水平提高引起的消费习惯变化，各种精深加工的分部位冷却肉、小包装肉、半成品肉、冷冻肉熟肉制品以及以肉类为原料的方便食品、功能性食品、休闲食品和旅游食品的消费将明显上升。肉制品的生产发展直接关系到“三农”经济状况，其食源性物质成为居民菜篮子中重要的骨干品种。肉制品作为大众消费量很大的厨房食品，其需求量较大。综上所述，本项目的建设，符合国家相关的产业扶持政策，项目的顺利实施不仅有利于解决当地的就业问题，促进当地经济发展、社会发展，而且十分有利于促进当地产业结构的调整，增加农民的收入，项目的建设是十分必要的。二、项目建设可行性及条件（一）政策条件本项目属于肉制品深加工建设项目，根据中华人民共和国发展和改革委员会第21号令产业结构调整指导目录（2013年修订本）中的鼓励类项目；属于当前国家重点鼓励发展的产业、产品和技术目录中的第一类（农林业）第32条：农林牧渔产品储运、保鲜、加工与综合利用。农产品加工业对于促进农业生产发展和提高农业生产效益具有重要意义，是国民经济基础性和保障民生的重要支柱产业。为支持农产品加工业发展，近年来国家出台了一系列政策措施。党的十六大报告明确要求，发展农产品加工业，壮大县域经济。2002年国务院办公厅关于促进农产品加工业发展的意见（国办发200262号）等文件明确提出，要加大投入力度，落实税收支持政策，给予相关金融支持。党的十七届三中全会进一步要求促进农产品加工业结构升级，完善农产品加工业发展税收支持政策。按照中央要求，国家相关部门及各地在财政、税收、信贷等方面出台了一系列政策措施，投入不断加大，手段不断丰富，初步形成了支持农产品加工业发展的政策体系。近年来，随着中央财政对“三农”投入的增加，国家对农产品加工业的财政投入资金也不断增加。从现有的支持渠道看，很多支农资金和项目都涉及了农产品加工业，主要有农产品初加工惠民工程专项资金、国家农业综合开发资金、国家扶贫开发资金、现代农业发展资金、农业科技成果转化资金、其他相关资金等五六个方面，扶持政策有力促进了农产品加工业发展。因此，本项目建设具备良好的政策支撑条件。2010年，云南省出台了云南省畜牧业“十二五”发展规划，2012年，制订并出台了云南省委云南省人民政府关于加快高原特色农业发展的决定，提出要推进“高原粮仓、特色经作、山地牧业、淡水渔业、高效林业、开放农业”6大特色农业。依据保山市国民经济和社会发展“十二五”规划、保山市优势畜产品区域发展规划，出台了保山市加快畜牧业发展的决定，市、县（区）都成立了畜牧局，理顺了畜牧业管理机构。（二）市场条件在我国居民的肉类生产消费结构中，肉制品消费将进入注重质量安全性消费阶段，居民尤其是城市居民对肉制品消费的品种、口味、安全性要求日益提高。建设单位本着开展“放心肉、生态肉”服务体系建设试点，努力保障人民群众对肉品的放心消费的观念，开展人工驯养野猪、狍子肉制品深加工建设项目，开拓优质肉制品市场，条件成熟、前景广阔。（三）优越的资源、品质条件昌宁县是云南省40个县（市、区）被省政府命名为第一批“云南省高原特色农业示范县”，其“立体气候”特征明显，生物资源丰富，生态环境优越，具有发展高原特色农业得天独厚的资源条件，是全国首批四大优质茶基地县之一。近年来，昌宁县按照“围绕增收调结构，突出特色闯市场，依靠科技增效益”为导向，坚持“打牢基础、培植支柱、调优结构”不动摇，高原特色农业呈现出持续健康发展态势，茶叶、蚕桑、甘蔗、水产等经作产业快速发展。昌宁县将抓住被省政府命名为高原特色农业示范县的契机，进一步做好特色农业基地建设、市场开拓、龙头企业培育、品牌打造、农产品质量安全等各项工作，使高原特色农业成为推进县域经济发展的有力支撑。保山属低纬山地亚热带季风气候，气候温和，海拔7502600米，雨量充沛，年平均气温15.5，年平均降雨量961毫米。农作物有水稻、玉米、小麦、蚕豆、大麦、甘薯等。以昌宁县天然资源为依托，本项目所需人工驯养野猪及狍子主要来自公司畜牧养殖场，距离本项目建设地点12.6公里，养殖场附近主要为高山树林，距离村庄较远。养殖场的饲养管理以仿野生放养为主，圈养为辅，同时喂青粗饲料及苞谷、蚕豆等饲料。饲养管理比较细致，一般每天饲喂2次。野猪和狍子的饲养从食物、生活条件都受到严格控制，从源头保证了野猪和狍子肉的质量，加上项目的深加工、冷冻处理保证了肉的卫生安全。（四）良好的基础设施条件项目建设地点位于昌宁县湾甸乡下甸村，其位于昌宁县湾甸乡，紧邻m61县道，距昌宁县城约40公里，距离施甸县城26公里。项目用水湾甸乡自来水供水管网，供水条件具备、水源充足，完全能满足生产、生活要求。供电均引接湾甸乡供电电网，供电条件具备、电源充足，完全满足生产生活要求。项目区交通、水源、供电、市政管网等基础配套设施条件良好。（五）技术优势条件项目建设单位经过多年来的不断发展壮大，聚集了一批经验丰富、懂技术、善创新的人才队伍，具备一定的科技开发能力。对于本项目公司以高起点发展、高品质从、高质量服务为发展目标，购置国家认证的合格、低能耗、环保的品牌工艺设备，同时，根据设备供应商提供的技术指导，采用国内同行业技术成熟的、先进的肉制品深加工技术工艺，技术条件优越。第三章 市场分析与营销策略一、市场分析与预测（一）野猪肉、袍子肉概述、功效1特种野猪肉营养价值特种野猪是以纯种野山猪为本，以瘦肉型猪为母本进行杂交，经过多次选育，驯化的一种野猪，称特种野猪。这种特种野猪，既保持了野山猪瘦肉率高，肉质鲜嫩，抗病力强，适应性广的优势，又保持了瘦肉型猪瘦肉率高，生长发育快，饲料利用高，繁殖力强，性情温驯，好饲养的特点，并克服了野山猪的体形小、生长慢、季节性繁殖、产仔少的缺陷。同时保持了野猪瘦肉的高产出率（达85%）且抗病力强，适应性广等特点，不易得病，成活率高达98%以上，繁殖力强（年产仔2-2.5胎，每胎8-13只）。其肉食用价值高，肉质鲜嫩，野味浓郁，瘦肉率高，脂肪含量低，营养丰富，是人类追求的绿色保健食品。一是含有17种氨基酸和多种微量元素，亚油酸含量比一般猪高2.5倍，亚油酸是人体惟一不能合成的必需脂肪酸，对高血压、高血脂、冠心病、脑血管疾病有独特的疗效。二是食用特种野猪皮可以预防人体代谢紊乱，生殖机能障碍，高度疲劳和儿童发育不良等疾病。三是最新研究表明，特种野猪肉里含有抗癌物质锌和硒等，是一种理想的滋补保健肉类。四是特种野猪骨头可制药。特种又叫肉用野猪，其外形酷似野猪并具有原种野猪稳定的遗传基因.特种野猪瘦肉较多、膘肉较少、口感好，富含各种氨基酸和粗纤维,尤其是亚油酸含量高，它克服了纯种野猪的野性，既有优良种猪生长快、肉料报酬高，又保持了野猪原有的肉质鲜嫩、野味浓郁的风味特点，瘦肉率高、脂肪含量低（仅为家猪的50%），营养丰富，含有17种氨基酸和多种微量元素，亚油酸含量比家猪高2.5倍。2袍子肉营养价值狍子在野三坡算是常见的一中动物了。狍子又称矮鹿、野羊，属偶蹄目鹿科，草食动物。狍身草黄色，尾根下有白毛,雄狍有角，雌无角。狍子肉营养价值高，总氨基酸含量比牛肉高4.7%，而胆固醇比牛肉低33.8%，优质肉比牛肉高35%，比羊肉高1020%，有滋阴补阳、温暖脾胃、强心润肺、利湿、壮阳及延年益寿之功用。（二）市场分析最近几年，畜牧业生产迈向新台阶，实现了生产者和消费者的双赢。今年畜牧业产值持续增长，占农业总产值的比重超过30%。有关资料显示，早在2004年野猪在京津地区供不应求，而在广东、上海和香港等市场，野猪活体重价格就在30元/公斤，猪肉价格为48元/公斤，比一般活猪和猪肉价格高45倍，仍十分抢手，一头特种猪的价格相当于7-8头普通家猪的价格。且特种野猪的主食为青草等青绿饲料，饲料来源广泛，价格低廉，饲量仅为家猪的三分之一，养殖前景极好，是个抢先发展占据市场份额的产业。近年来，我国已成为世界上最大的袍子肉及产品生产国，国内消费袍子肉的数量不断增长，价格稳步上升。我国绝大部分袍子肉被国内消费者消费。国内庞大的消费群体，多种菜系与不同的烹调方式与地方风味加工，为袍子肉消费提供了广阔的市场，发展袍子肉的市场前景依然广阔。此外，近几年中医药原料成为狍子产业的一个新项目，国内外需求不断增加总量呈上升趋势。从我国居民肉类消费习惯和经济发展形势来分析，国内肉制品市场出现新的趋势。一是肉制品产销区对接更加紧密。长江三角洲、珠江三角洲和环渤海等经济发达地区产业结构调整步伐加快，二、三产业比重提高，畜牧业向内地主产区转移，全国产区、销区更趋明显。二是市场对肉制产品品质要求更高。随着人民生活的不断改善，人们对肉产品品质要求越来越高，安全卫生的无公害肉已显示出很好的市场前景。二、营销策略（一）产品及目标市场定位1目标市场营销产品的市场定位应根据消费者的消费习惯、消费行为、购买动机、竞争品牌和市场的综合环境及产品自身的特点来进行个性化的市场定位，市场定位的准确与否，直接决定产品营销的成与败。综合现代人的消费理念及同类产品市场需求现状，本项目主要开发生产人工驯养野猪肉、袍子肉系列产品，将营养、保健、绿色、回味无穷作为产品功能利益的亮点。2目标市场定位项目产品以供给云南省内和省外各大中城市市场为主，建立市场网络。人工驯养野猪肉、袍子肉系列产品目标市场主要为以各大城市区域的各大连锁超市等消费市场。公司计划未来将目标市场向保山市、昆明市、大理市、曲靖市、西双版纳州等云南省全省，及沿海城市发展。（二）各项策略及经营战略1以质量求发展占领市场把产品质量、食品安全问题放在首位来抓，切实加强管理，建立起严格的检验制度，保证产品质量。产品上市后要做好售后服务，对客户实行质量跟踪服务，广泛听取客户意见，及时反馈信息，形成质量连锁服务制度。2价格策略项目主要产品为人工驯养野猪肉、袍子肉系列产品，产品价格定位主要采用“成本+利润”定价法，并与“市场比较定价法”相结合，使其既能达到项目建设单位预期利润目标期望值，又能符合项目区不同客户群的消费水平、层次和需求。3公共关系策略企业的公共关系策略是企业经营策略组合中的一项重要措施，它可以对外在社会公众中塑造形象，提高知名度，刺激目标顾客对企业产品或服务的需求，增加企业产品或服务的销售；对内可以融通股东、经营者、管理者和员工的关系，改善内部环境，增强企业的凝聚力，提升企业在员工心目中的地位。生产经营过程中，一是要搞好公共关系宣传，通过各种传播手段向社会公众进行宣传，以扩大影响，提高企业的知名度；二是要培育公共关系意识，培养企业员工在日常的生产经营活动中所具有的树立和维护企业整体形象的思想意识。4营销策略根据本项目产品食用价值，因而项目产品营销策略及方案必须以产品其特殊性来展开。1）公司应该充分认识现代电子商务的大势所趋，积极在淘宝商城、阿里巴巴、京东商城、当当网、亚马逊等电子商务平台进行产品销售，利用现代网络营销理念，推广销售公司产品。2）通过多种方式联络并召集地区代理商加入，加强代理商的定货计划和配送机制，并逐步到各地开设品牌形象专卖店，减少中间环节，直接将产品配送至消费者。3）在旅游节、黄金周重大节日（五一、国庆）前夕举行大型促销活动，加大宣传力度，制造营销声势。4）对业务员实行奖励促销机制，让业务员分组定时或不定时对经销商进行助销、促销策略。积极参加行业食品展销会进行产品促销和招商合作，利用一切可以利用的公共关系将产品品牌打的更响亮。5营销方案1）市场：瞄准消费水平较高的沿海大中城市，加强与销售商联系与交流，及时获取定单和第一手市场资料，为企业不断发展提供可靠、快捷、准确的信息资料。2）网上行销：结合网络e时代的方便性，适时设立“昌宁湾甸兴茂农特产品经贸有限责任公司”网站，并通过网站及国内各大电子商务平台宣传公司产品。3）与各级经销商签订长期供货合同，让利于经销商和消费者，力求销售渠道的畅通，确保产品在市场的竞争地位，增强产品总体市场竞争力。4）在产品结构上，采取精深加工产品供应的方式，不断开发出适应市场需求的具有高技术含量、高附加值的新产品。在产品包装上，力求新颖、符合消费者的习惯。寻找新卖点，进而提高产品的竞争力，保证生产的长期效益。5）委托专业广告设计企业进行产品外包装设计，同时进行对产品的概念、功能内涵进行延伸性包装，不仅要突出产品的食用及保健功能，还要突出产品的文化附加值、情感附加值等人性化、人文化的涵义，并且通过包装体现出企业理念、精神和企业文化，使包装除有环保功能和自然功能外，还体现出产品的社会功能、精神功能及品牌地位。6建设营销队伍和营销网络项目产品销售由企业营销部门负责，下设传统营销部和网络营销部。传统业务部负责传统分销渠道，主要负责召集地区代理、活动策划宣传等工作；网络营销部负责公司产品网络营销业务，主要负责产品发送、网络销售平台信息更新等工作。第四章 厂址、规模及原辅料来源一、厂址选择（一）厂址选择原则项目建设选址要符合当地政府的总体规划；符合企业总体规划布局要求，本着“节约投资、降低成本、利于企业发展”的原则。以利于工程扩建、企业管理；土地征用费用相对较少，土石方工程量相对较小，以减少投资；水、电、路等基础设施条件相对较好，节约生产经营成本；对周围环境的影响相对较小；有利于企业未来的发展。（二）厂址选择项目提出后，根据厂址选择原则及公司发展目标，项目深加工厂选址于昌宁县湾甸乡下甸村。（三）土地使用权属本次扩建总占地面积约2400平方米，折合3.6亩。目前，项目建设单位已着手开展相关前期工作，项目厂地已取得土地规划证明。（四）厂址规划和布局项目建设规划和布局已通过科学论证，完全符合项目建设的工艺流程，生产线短捷、顺畅；符合安全、卫生、防火、防爆及环保等设计规范的要求；能够满足施工、生产、检修、运输及生产管理的要求；布置紧凑，土地使用规划合理。详见附图：昌宁湾甸兴茂农特产品经贸有限责任公司人工驯养野猪、狍子肉制品深加工建设项目总平面布置示意图。二、厂址地基本情况（一）厂址现状项目人工驯养野猪、狍子肉制品深加工厂选址于昌宁县湾甸乡下甸村，项目选址符合企业总体发展规划和长远发展目标，符合昌宁县农业产业发展规划，交通便利，符合食品深加工的建设条件。周围无学校、文物保护地，水、电、交通配套条件良好。（二）地形、地貌、地震厂址所在地地势开阔，周围无安全隐患。地基土层为冲积洪积层，无不良工程地质（软土）情况。根据建筑抗震设计规范（gb500112010），本工程设计抗震设防烈度为7度，设计基本地震加速度值为0.15g。历史未见强震，属地震烈度7度设防区。（三）地质条件项目区地质条件为冲积湖地层，从附近已建建筑物情况分析为深褐色塑状态粘土，鉴于加工人工驯养野猪、狍子肉的设备功率不大，故对地基承载力要求不高，厂房设计前将安排进行地质勘察。（四）气候昌宁县地处北回归线北侧，属亚热带季风高原高山气候类型。全年气候温和，雨量充沛，年降雨量6251494毫米。干湿两季分明，属亚热带湿润区。极端最高气温40.5，极端最低气温9.3，全年平均气温14.9，日照数为2282.4小时，平均年无霜期共253天。（五）交通、水、电1交通厂址地位于昌宁县湾甸乡下甸村，紧邻m61县道，距昌宁县城约40公里，距离施甸县城26公里，交通方便。2厂区供水加工厂自来水管网由湾甸乡供水管网供给，其水压、水量、水质均可以满足此次项目生产、生活要求。3厂区供电厂区供电由湾甸乡供电网络供给，且厂址附近有10千伏的线路通过，目前，项目建设单位已安装了80kva变压器，供电充足，能满足扩建项目供电。（六）通信项目区程控电话和移动电话、宽带信息网已覆盖，通信条件优越。（七）环境影响项目区域各项环境指标均由环保部门统一规划要求，项目生产机制木炭会产生部分废气外，无有害、有毒物质产生，对周围环境不会造成影响。三、建设规模与产品方案（一）建设规模项目建成人工驯养野猪、袍子肉制品深加工生产线一条，达设计能力年产人工驯养野猪、狍子肉制品41.5吨（其中：加工制成人工驯养野猪鲜肉、野猪腊肉、野猪手撕肉40吨；狍子鲜肉、狍子干巴1.5吨）。（二）产品方案项目建成人工驯养野猪、袍子肉制品深加工生产线一条，加工制成人工驯养野猪鲜肉、野猪腊肉、野猪手撕肉、狍子鲜肉、狍子干巴。项目产品方案如下表 4-1。表 4-1 项目产品方案表产量名称产品规模成品（千克）人工驯养野猪鲜肉8000人工驯养野猪腊肉16000人工驯养野猪手撕肉16000人工驯养狍子鲜肉450人工驯养狍子干巴1050合 计41500建设目标：项目建设期为1年（不含前期工作3个月），即从2015年7月至2016年6月，计算期按11年（建设期1年+经营期10年）进行分析计算；设计运营负荷计算期第1年为建设期，未实现新增销售收入；第2年达50%；第311年各年为100%。四、原辅料供应方案（一）原料、辅料需求分析项目达设计能力年产人工驯养野猪、狍子肉制品41.5吨（其中：加工制成人工驯养野猪鲜肉、野猪腊肉、野猪手撕肉40吨；狍子鲜肉、狍子干巴1.5吨）。年需净重100千克的人工驯养野猪400只，净重25千克的人工驯养狍子60只。所需精致食盐9.9吨，其他辅助材料（调味料、味素等）11.6吨。（二）原料来源分析项目主要原料为人工驯养野猪肉及袍子肉，此次所需人工驯养野猪及狍子主要来自公司畜牧养殖场，距离本项目建设地点12.6公里，养殖场附近主要为高山树林，距离村庄较远，有利于养殖场的仿野生养殖方式。养殖场内现已人工驯养野猪400只，狍子60只，来源有保障。（三）辅助材料项目达设计生产能力年约需精致食盐9.9吨，其他辅助原料（调味料、味素等）11.6吨，均可以在保山市内及云南省内购进。（四）燃料煤项目生产所需燃料为煤，达设计生产能力年共需8吨，由昌宁湾甸煤矿供给，原料有保障。第五章 工艺技术方案一、工艺技术方案（一）人工驯养野猪肉、狍子肉深加工工艺技术方案项目采用国内同行业成熟的加工技术，工艺流程图如下：分割肉工艺野猪、狍子购进屠宰、加工头检、体检，洗猪机，预剥皮机立式三段锯，前肢、中段、后腿分割线操作台（无锈钢）定量包装工作台（无锈钢）修整、复检深加工过磅入库冷库(分级预冷)仓储)销售)1屠宰技术：屠宰过程包括宰杀、烫毛、吊挂输送、开膛、摘内脏、劈半冷却、冷藏排酸熟化、分割等。同步卫检：胴体、白内脏、红内脏通过检疫输送机同步输送到检验区采样检验。检验不合格的可疑病胴体，通过道岔进入可疑病胴体轨道，进行复检，确定有病的胴体进入病体轨道线，取下有病胴体放入封闭的车内拉出屠宰车间处理。检验不合格的红内脏，从检疫输送机的挂钩上取下来，放入封闭的车内拉出屠宰车间处理。红内脏同步检疫输送机的挂钩和白内脏检疫输送机的托盘自动通过冷热冷水的清洗和消毒。2腊肉加工工艺流程人工驯养野猪肉检验修整配料腌制烘干检验包装成品入库原料选择及修整：本品选用经畜牧兽医检验合格三元猪的中方为原料，去掉杂质、血污；原料修整好，要去掉肋骨、横膈膜。腌制：原料肉修整完毕后进行腌制，腌制间温度控制在4左右。在冬天天气特别干燥时腌制间要增加湿度，具体做法是保持地面湿润。腌制前准备腌制料：按配方表标明的量和比例取食盐、亚硝酸钠，混合均匀；另外准备花椒少量。第一次上盐：原料肉表面涂上盐，要均匀、充分，待原料出水流失后，一般24小时后加第二次上盐。（注意再上盐时应先把水倒掉）第二次上盐：在全部肉面上涂满盐，一般腌23天。原料肉腌制完成后除去表面的一些残留盐分和腌制配料，然后放入烘烤箱烘干，烘到肉表面呈金黄色。检验、包装：对烘干好的肉进行检验，符合产品要求的进行包装；包装采用内待真空包装，然后检验是否漏气、封口不规整、或者封口时由于温度太高导致变形的，符合要求的进行外包装，外包装封口也进行如上检验。3手撕肉加工工艺流程选料，选取人工驯养野猪肉优质后腿肉；分割，去筋去皮，一定要顺着肉纤维方向分割）；腌制，利用特制炒料腌制24小时左右）；晾晒，利用高原独有的气候特点晾晒至六成干；烘烤，用炭火烘烤设备进行烤制，温度保持在100偏上即可，世面上很多电烤容易让肉的香味变味；煮熏，用特制汤料先煮后熏；二次晾晒，此过程主要是将煮熏时产生的水分给去掉），精修整。4狍子干巴加工工艺流程将狍子腿肉按照肌肉正常分布的纹路分别用刀劈割下来，每块以2-4千克为宜。将边缘碎肉和瘦肉以外的杂质切割掉，每块肉的表面包裹的脂肪、筋膜都要去除。初次分割处理后，还要进行二次分割处理。分割后里面的筋膜也要仔细去除。接着将腿肉进行横向切分。使肉体表面平整，横向切分的厚度为5厘米，接着，进一步进行细致切分处理，确定原料的最终规格。将切割好的肉放入盆中，放在室外通风处，现代的腌制工艺相比传统的农家制作更加严格。切成条后的鲜牛肉加上精盐、味精和当地的茴香、草果、桂皮等十八味天然香料，反复揉搓，再将其平整地放在腌缸里，层层堆叠，压紧。密封腌制24小时以后晾晒。经过一个小时左右的晾晒过程，没有盐水滴下的原料进入烤炉中烤制。然后用蒸汽对干巴制品进行杀菌，干巴在杀菌过程中还同时进行了肉质返软，经过高温蒸汽返软，充满弹性，有嚼劲，同时不用象传统加工中经过木棰反复敲打，节省了劳动力。（二）肉品冷冻技术采用中央集中机房控制，对该冷库采用氨（r717）为制冷剂，液泵强制供液直接冷却系统，冷凝器采用蒸发式冷凝器，冷却介质采用循环水和空气结合冷却方式。冷藏库温:18（冻结物冷藏间库温）冷间为te =28，库温为04的冷加工间te =10，库温为35的速冻间te =40，即采用三个蒸发温度系统；冷凝温度te =35；融霜方式为热氨自动融霜。二、产品质量标准本项目参照国内外现有同类产品，公司所产人工驯养野猪肉、狍子肉系列产品深加工产品质量严格按照国家及行业相关要求分别如下：（一）执行标准本项目人工驯养野猪肉产品质量、卫生标准严格按照生猪屠宰操作规程（gb/t17236）、猪肉卫生标准（gb27071994）、分部位分割冻猪肉（gb/t 9959.388）、猪肉等级规格（ny 1759-2009-t）的要求生产。猪肉品质要求： 表6-1 猪肉品质要求 单位: 分、kg 项 目指 标肉色3.0ph值6.16.4肌肉脂肪2.5嫩度4.0（剪切力）瘦肉率58滴水损失7.0猪肉理化指标： 表6-2 理化指标 单位：mg/kg 项 目指 标挥发性盐基氮10.0汞（以hg计）0.02铜（以u计）5.0铅（以b计）0.2锌（以n计）50.0镉（以d计）0.05铬（以r计）0.5砷（以s计）0.2氟（以计）10.0亚硝酸盐（以nano2计）1.5硒（以se计）0.2金霉素0.05土霉素0.1四环素不得检出链霉素不得检出盐酸克伦特罗不得检出六六六0.1（脂肪含量10，以鲜肉计）滴滴涕0.05（脂肪含量10，以鲜肉计）猪肉微生物指标：表6-3 微生物指标项 目指标菌落总数efu/g1106大肠菌群mpn/100g1106沙门氏菌不得检出（二）食品安全卫生要求产品安全卫生遵循中华人民共和国食品卫生安全法、中华人民共和国农产品质量安全法、中华人民共和国产品质量法、预包装食品标签通则等国家相关法律法规要求。第六章 工程建设与设备购置方案一、工程建筑方案（一）工程设计原则、依据及标准1坚持“科学规划、合理布局、综合利用”原则，骋请有资质的行业设计单位进行建设工程方案设计。2严格执行和按照中华人民共和国消防法（2009年）、中华人民共和国食品安全法（2009年）、建筑设计防火规范（gbj162006）标准及qs认证要求建设。3严格按照建筑防雷规范（gb500752010）要求，建筑物高避雷网，防雷接地、保护接地等。4按照国家有关抗震设防管理规定，对建筑场地进行地震安全性评价，根据评价结果，进行抗震设防。该区域为7度裂度，按基本7度设防。（二）生产车间建设要求项目生产车间遵循中华人民共和国食品卫生安全法、肉类加工场卫生规范（gb1269490），按如下规范建设：1工厂设计与设施的卫生要求生产车间不得靠近醋酸