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食品安全与正餐 营养 制作：赵学杰 学习目标 一：不健康的食品有那些？ 二：你知道一日三餐的营养吗？ 三：水果的营养你知道吗？ 四：购买食品应注意那些？ 为了让您 掌握相关食品安全卫生知识，远离不合格和假冒伪劣食 品，保护您和家人免受食品的影响，珍爱生命，从小做起。 请您完 成以下调查问卷。请选择你认为正确的打“” 1. 食品色彩越鲜艳越好吗？ 是（ ）否（ ） 2.你认为带零食到学校吃好吗？ 好（ ）不好（ ） 3.你认为可以购买流动摊贩的食品吗？可以（ ）不可以（ ） 4.你是否认准了qs标志才购买食品? 是（ ）否（ ） 5.经常饮用易拉罐饮料对儿童有危害吗？ 有（ ）没有（ ） 6.饭前一定要洗手吗？ 是（ ）否（ ） 小学生安全卫生知识调查问卷 小明的零花钱可多了，他最爱吃麻辣片薯条，锅巴方 便面这些香脆甜酸的多味小食品了，小明还把妈妈给的午 饭钱也省下来买了这些好吃的，这些小食品不但好吃，里 面还有很好的玩具呢，而且里面的卡片还能兑奖呢，小明 越来越不爱吃饭了，而且更挑食了。一点儿青菜也不爱吃 ，小明一天一天瘦小了，还特别爱生病，妈妈带小明去看 医生，医生说小明正餐不吃，偏吃小食品，是营养不良啊 ，小明不明白这些好吃的怎么会让自己营养不良呢？ 吃小食品的危害 阅读屋 想想这些食品能保证我们 的营养、健康和安全吗？ 第一：油炸食品 导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。 第二：腌制类食品 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。 第三：加工类肉食品 含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。 第四：饼干类食品 食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。 第五：汽水可乐类食品 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。 第六：方便类食品 盐分过高；热量过高，营养价值极低。 第七：罐头类食品 破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。 第八：话梅蜜饯类食品 含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。 第九：冷冻甜品类食品 含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。 第十：烧烤类食品 含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。 你知道吗？ 小米具有防止泛胃、呕吐的功效中医认为小米味甘咸，有清热解渴 、健胃除湿、和胃安眠等功效小米因富含维生素b1、b2等，具有防止 消化不良及口角生疮的功能 你知道吗？ 大米粥和米汤有益气、健脾养胃.养阴、润 燥聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，食能令 “强身好颜色”。 。 你知道吗？ 玉米粥便于消化， 具有刺激胃肠蠕动 可以软化血管、消脂减肥可防治便秘、肠炎、肠癌等。 能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。 你知道吗？ 健脑益智增强记忆力、保护肝脏 提高免疫力，降胆固醇防治动脉硬化； 硒、锌等也都具有防癌作用 ，营养丰富，延缓衰老等功效 你知道吗？ 不仅能补充能量，营养神经的天然解毒剂，也是消除疲劳必不可少的营 养素，对慢性疲劳综合征的人尤其有益。增强人体免疫能力. 你知道吗？ 红色蔬菜：可提高心脏之气，补血、生血、活血。如辣椒等 青色蔬菜：可提高肝脏之气，排毒解毒。如菠菜、青椒等 黄色蔬菜：可提高脾脏之气，增强脏肝功能、促进新陈代谢。如韭黄 、 胡萝卜等。 白色蔬菜：可提高肺脏之气，清热解毒、润肺化痰。如大白菜、白萝 卜、银耳等 黑色蔬菜：可提高肾脏之气，能润肤、美容、乌发。如木耳、香菇、 海带等 水果的营养你知道吗？ 苹果：治下痢、降血脂、滋润皮肤。 梨：清解热毒、镇咳化痰。 桃：清津味甘，多食易消化不良。 柿子：用于治疗肺热咳嗽、口干口渴，呕吐、泻泄 等 柠檬：可增强消化、出汗过多 、食欲不振、体力倦怠、减肥 解酒。 橘子：性寒、可解热、化痰、防便秘 、生津止渴、擦皮肤有止痛、消炎之 效，美容之效。 香蕉：助消化防便秘、清肺降低疲劳，提高学习效率 葡萄：可补气、养血、美容、利尿、安胎气。 猕猴桃：解热燥、利尿、止渴、通便。 蕃茄：预防高血压、动 脉硬化、贫血、肝脏病 及肠胃病。可消暑、清 热、助消化。汁液洗脸 能消除小皱