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文档简介

1 / 3 草莓奶油蛋糕的做法 1：备好所用材料，蛋清分离出打至发泡再加入柠檬汁，继续打至干性发泡，再分次加入蛋黄，提高打蛋器的速度，打至融合。 2：再分次拌入面粉及可可粉，拌至融合，再将面糊加对在带纸托的模具里。 3：入烤箱 170 度烤制 20 分钟，烤制好后放凉，再将淡奶油加糖粉打发好。 4：挤奶油在蛋糕上面，并用草莓薄荷叶糖粉来点缀一下即可。 6 寸戚风材料：鸡蛋 2 个，色拉油 30 克，鲜牛奶 30 克，细砂糖 30 克 (加入蛋白中 )，细砂糖 20 克 (加入蛋黄中 )，低筋面 粉 50 克、玉米淀粉 5 克、白醋 2 滴 戚风的做法 1、蛋白蛋黄分离，蛋黄加入 20 克细砂糖，用打蛋器轻轻打散 2、加入色拉油和牛奶搅拌均匀 3、再筛入低筋面粉 4、搅拌均匀 2 / 3 5、现在做蛋白糊，蛋白里分三次加入 30 克细砂糖，打到提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，达到干性发泡的状态就可以了 6、把 1/3 蛋白糊加到蛋黄糊中 7、用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻拌均匀，再将拌好的糊全部倒入蛋白糊中，轻轻从底部往上翻拌均匀 8、将混合好的蛋糕糊倒入 6 寸心形模，活底的要包上锡纸，用手端住模具在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来，放进预热好的烤箱， 160 度，约 1 个小时 9、将蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却 10、脱模放凉，即可用来做各种生日蛋糕了。 现在我们来裱个简单的草莓小蛋糕吧 ! 裱花材料：动物性淡奶 300g、糖粉 20g、草莓、薄荷叶 11、六寸心形蛋糕彻底放凉 12、用刀削成两片 13、先拿一片蛋糕片放在垫纸上，抹上一层奶油 14、铺上切小的草莓粒 15、再抹上一层奶油 16、再盖上另一片蛋糕片，在表面和四周全抹上一层奶油 17、将奶油装有扁锯齿形的裱花袋里，在边围一圈横竖3 / 3 拉长条裱出竹篮状花纹 18、上面铺上较小的草莓 19、上面撒上
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