《连锁法本》美发美容发展的趋势与契机.doc

连锁法本美发美容业发展的趋势与契机1第一章、 美发美容业发展的趋势与契机美发美容的消费市场，在生活水平逐渐提升的今日，讲究个人造型，已经成为现代人的生活习性，美发美容也成为日常消费的需求项目，从脸上的肌肤（Skin Care）、头上的秀发（Hair Care），到全身各个部位（Body Care），都是消费者所关心的事项。因此，现今美容院已不再是纯女性去的地方，许多男性也常前往消费。但这行业在所有开店行业中也是属于较辛苦的行业之一，因为所需的技术门坎较高、设计师养成时间相当长，人员素质、人力资源的有效运用，成了经营致胜的关键。而以前只要技术佳、服务态度好、透过顾客口耳宣传，就会有稳定的客户来源；但近几年美容美发业逐渐走向企业化、精致化、专业化经营，拥有完整营销与后勤支持的知名连锁加盟体系在营销上占有极大的优势，同时有持续往小区化发展的趋势，将对传统家庭式单店构成致命的威胁，成为市场的主流。现实环境与市场概况根据台湾连锁暨加盟协会的调查分析，近两年，美发业的市场概况：1. 消费型态的改变：洗、剪、烫、染、护仍旧是美发界消费的五大项目，但近日来消费大众对于头皮的保养也日趋重视，所以头皮健康系列的消费项目也将慢慢地占有市场。美发界商品群的变化随着流行趋势的改变而改变，但大部份还是依赖进口商品为主，不同的是消费者对于商品的要求愈来愈高，尤其是注重商品对健康的影响，所以对商品的审核与挑选也成为美发业者的重要工作之一。2. 价格破坏竞争现象：低价竞争白热化，已破坏原有业界的游戏规则，此现象虽对消费者受益，但服务质量及产品使用质量是否也打折扣，值得关注。在经营上唯有照顾好既有顾客及价格合理与提升人员素质，是最基本之因应之道。3. 科技、保健、美学三合一：消费者对健康的要求愈来愈高，如头皮的诊疗、染膏对身体的影响等，都需要透过科技仪器检诊出来，让消费者安心消费。所以，美发美容院的经营模式必会走入科技、保健、美学三合一的时代，如果经营者或设计师不提早为此做准备，势必会被较科技的手法取代现行的传统技术。4. 连锁加盟业主增多：据国内外长期的统计，自行创业的企业5年存活率约25%；换句话说，一般的企业5年内有75%的可能会消失。然而，连锁体系的存活机会就不同了，加盟企业5年存活率可提高至75%以上。这股趋势造成了美发业连锁加盟业者持续增加，迅速拓展加盟体系，一方面提高其本身经营效率与竞争力，一方面扩展市场占有率，使得其连锁企业在整个美发市场上更加普遍化、大众化。5. 企业经营e化：21世纪是信息科技时代，因应信息时代的来临，企业经营e化是不可避免的趋势。综观业界，企业网站一一设立，让消费者能透过因特网获得流行信息及购买商品，并增进企业与顾客之间的互动，同时也运用智能型的管理系统将管理信息化、人性化，将管理信息数据化、图表化，以便更有效率地分析市场及管理企业。6. 非技术纷纷投入：美发连锁业的展店数量较前几年有稳定中求成长的现象，主要原因在于政治经济不稳定的因素下，许多投资人把资金从有价证券转向小规模、低成本的事业，因此，许多非美发技术者的投资群先后加入了美发连锁业，使得美发业者增加不少。现阶段的经营问题1. 店贩商品业绩不易成长：据统计，美发店的营业收入部份，上门客户70%是来洗发的，洗发虽能吸引顾客上门，但比较没有利润。剪发、护发、染发及烫发较需技术性，所以消费单价较高，但也只占来客次的30%。再者，美发护发保养品因厂商不停促销及销售通路趋于多元化，让顾客随时都可买到保养产品，而到美发店购买美发保养品的机率越来越低，使得许多美发店只能以赚技术服务的钱为主，难以提高销售保养品的营收与利润。2. 技术人员养成不易、稳定性不高：美发业以技术为导向是不争的事实，若想提升服务质量，势必要从人员的技术面予以加强，而美发技术的养成需从基础人员（助理手）训练起，但受到高知识、高享受的冲击，使得愿意从事美发助理工作的人数逐年锐减，基础的培训工作则依赖建教模式养成。再者，设计师常因家庭因素或业绩关系而流失，造成市场上美发设计师稳定度不高，这对投入基础教育训练的企业是一种冲击，也使店的经营呈现不稳定的现象。3. 经营成本愈来愈高：在经济不景气的影响下，消费能力、店营业额逐渐下降，相对的经营成本也就提高不少；一般而言，人事费用（占总成本约近50）、店面租金及其它费用等却没有因经济紧缩而调降。因此经营利润大幅下降，甚至普遍亏本。4. 法令规范的冲击：自1999年美发业纳入劳基法之后，由于营业经营方式不同于其它业种，使得美发从业人员在工作时数、劳工权益等实际工作内容与劳基法规定相冲突，例如美发从业者的薪资大都是抽成的，假若依劳基法规定工作时数不得超过8小时，或是在两周工作时数84小时的规定下，从业人员的薪资会大幅度下降，造成美发设计师流动率高，更间接影响从业人员的权益，如退休金等。美发业以流行、技术为导向，流行二字是跟随时代变迁而变换，而技术是基本技能、也是克服万难的工具；身处在时尚美发流行业，业者对于信息传递以及商品的变化，都必须熟悉并且迅速掌握，才不至于被潮流所淘汰。未来美发业者的竞争，不单只是快速的拓展店家或低价促销产品或服务项目，更应强化本身的服务流程及技术的提升，让每位消费者都能有超值的感受，才是经营成功的利基。未来经营重点与机会面对21世纪 N倍速时代的新挑战及消费型态转变，美发业应有新概念、新思维、新作法，否则将被快速淘汰！经营者如此，管理者如此，设计师又何尝不是如此？产业内新秀辈出、学艺专精，更能掌握消费市场潮流，产业外高手虎视眈眈，争食美发市场大饼，竞争压力大过以往，谁都不愿意成为失败者，但是形势比人强，现在的经营者势必要比以前更努力、更用心，结合信息与科技，才能再创一片新天地！为了因应新时代的竞争趋势，美发业未来的经营重点应着力于：1. 合法化现代美容院不再是小本生意，地下经济的时代已成过去式，有没有营业证照、技术证照？符不符合劳基法、消保法、卫生管理法、化妆品管理法？不合法的美容院可能招收不到员工，顾客的满意及信心也需要ISO、GSP、卫生优良店等质量认证的肯定，而这些都需要合法证照配合，因此，合法经营是必然趋势。2. 合理化顾客满意、员工乐意、股东合意是企业经营三赢方针，价格合理吗？服务质量合理吗？薪资福利合理吗？工作内容合理吗？投资报酬合理吗？合理化的工作与消费环境，才能促使企业永续经营。3. 社会化美发业提供最新流行信息，是美的行业，也是女性生活重心，消费的生活化及小区化是经营重点，让美容院融入社会脉动，成为女性的信息交流联谊中心，甚至提供家庭心理、生理、健康等咨询服务，创造美发业新的社会价值是很重要的。4. 信息化美发业的新竞争力，来自应用信息科技创造新的发展机会，传统的经验传承会失传失真，唯有在经营分析、顾客管理、客服管理、教育训练、人事财务、物料营销等方面全方位信息化管理，以提升经营绩效，降低营运成本，才能立于不败之地。例如：在线预约、远距教学、MIS建立、POS、ERP、CRM、CALL CENTER等功能的部份运用，市面软件包已有诸多结合雏形，值得参考，信息化才能有效累积经营Know-How，迎向知识经济的挑战。5. 艺术化美的行业就要讲究美学，连SPA都研发到六感美容了，美发岂能还停留在基础的技术服务？店装设备的舒适、器具材料的卫生、空间动线的明亮、人员应对的得体、光影音乐的讲究、技术风格的独特等，大店有大店的美，小店有小店的细致，艺术化是创造附加价值的最好题材。电子商务的推动美发美容每年有数百亿的业绩，除了以直营及加盟的方式经营，还有复合式及专业工作室等，在这个庞大的市场上，充斥着各式各样营销方式。在电子化的时代，属于专业型商品的消费趋势已经来临，针对未来变化信息传递的速度直接影响着公司的营利。美发业过去是劳力密集的服务业，靠纯手工的技艺和专业的技术来赢得顾客的信赖，但未来势必要藉助网络科技，扩大营业项目、拓展营业面。网络营销是网络产业中最美好的一环，所谓以小搏大、平民革命，就看你的营销灵不灵，是不是能切合网友的需要，引起网友的兴趣。目前美发业者架构的网站内容，大都以介绍公司背景沿革、分店分布地图的导览为主，藉以帮助消费者迅速了解公司所在地，快速明了各家发廊现在的特惠商品，促进店贩产品业绩的提升。而美发业者主要的商品便是发型，因此一般都设有流行专区，在网络上秀出自家的作品，藉以吸引消费者上门变换造型，这是属于比较深入的做法。当然网络发廊最重要的资产便是人，在网站上秀出自己的教学制度、福利制度、晋升制度来延揽人才也是重要通路；此外，在网络上与客户意见交流也是另一种沟通方式，目前几乎各家知名连锁美发业者都设有留言板（QA），回复顾客头发有关的问题，使消费者可以在家与设计师做双向沟通，拉近顾客与公司的距离。而在线预约也是未来趋势，至于在线购物部分，则因付款方式及安全性考虑，现阶段业者都尚未架构完成。由于目前消费者仍习惯直接上发廊接受服务，网站只是提供一个指引，实际所发挥的功效仍很有限，这也期待美发专业网站内容更丰富、环境更成熟，才能使电子商务更普及化。美发业是专业导向的行业，因此，电子商务的未来发展，应以剌激消费者在线购物及来店消费为主，再来才是建置远距教学，拉近消费者与设计师之间的关系，创造无障碍的学习空间。在电子商务部分，可朝以下几个方向来发展：1. 在线购物：专业美发产品未来将取代传统居家产品，客户也将藉由网络与专业设计师沟通，以达到无店购物的理想，提高效率。当然在网上购物之前，如何建置一个刺激消费者购物的商店网站，是必须加以考虑的。2. 在线预约：现代人时间便是金钱，节省等待时间是在线预约的一大特色；当然要吸引网络族群在线预约，必须有足够的吸引力，例如折扣下载、赠品等。3. 建置发型数据库：架设完整的顾客数据库，可使总部完全掌握顾客型态，并做好顾客关系管理，同时便利各分店设计师掌握顾客现况，包含每次造型分析、消费项目、金额、及建议事项，也方便顾客来店消费查询。4. 远距教学：为全省设计师们规划一个安心的学习管道，使他们在这N倍速时代里寻得一个着力点，同时也可为他们做生涯规划，提供生活上各项