特色蔬菜栽培技术.doc

特色蔬菜品种介绍和栽培技术通过实践和搜集整理，本文主要介绍了黄秋葵、番杏、芦笋等国内40余种特色瓜果蔬菜及其栽培技术，予各位参考。1.黄秋葵品种介绍和栽培技术黄秋葵，别名秋葵夹、羊角豆，是锦葵科一年生的草本植物，原产于非洲，之后进入美洲地区。现在最大的秋葵生产地就在那里美国南部，美国人还给它一个更容易被记住的名字“植物伟哥”。黄秋葵基本信息 黄秋葵是一年生草本植物。根系发达，直根性，根深达1 m以上；主茎直立，高12.5m，粗5cm，赤绿色，圆柱形，基部节间较短，有侧枝，自着花节位起不发生侧枝；叶掌状5裂，互生，叶身有茸毛或刚毛，叶柄细长，中空；花大而黄，着生于叶腋；果为蒴果，先端细尖，略有弯曲，形似羊角，果长1025cm，横径1.93.6cm，嫩果有绿色和紫红色2种，果面覆有细密白色绒毛，果成熟后木质化不可食；种子球形，绿豆大小，淡黑色，外皮粗，被细毛。类型与品种黄秋葵按果实外形可分为圆果种和棱角种；依果实长度又可分为长果种和短果种；依株形又分矮株和高株种。矮株种高1米左右，节间短，叶片小，缺刻少，着花节位低，早熟，分枝少，抗倒伏，易采收，宜密植。高株种株高，果实浓绿，品质好。 分布状况原产于非洲，埃及及加勒比海的安提瓜、巴巴多斯种植较多，是非洲和美洲及东南亚人民喜食的蔬菜之一。我国从印度引进，已经种植了约60a，现在全国各城市周边都有少量栽培。栽培季节 （1）形态特征:根系发达，茎秆粗壮，直立，木质化程度较高。高秆品种株高可达23m，矮秆品种051m。叶互生，单叶、掌 状五裂，叶柄长，叶大。花直径48cm，每叶腋着生一朵花。果实为荫果，羊角形，长约1520cm，有棱58条。嫩果有绿色，紫红色；老熟果褐色；种子成熟后茹果自然开裂；种子暗绿色，近球形，干粒重60g左右。 （2)环境条件的要求黄秋葵是喜温性植物，耐热，不耐霜冻。种子发芽温度1035，以2530最适；生长发育适温2528；只要水分充足，在炎热的夏季也能旺盛生长，开花结果。黄秋葵喜光，不耐荫。对水的需求量较大，但因其根系发达，因此不必经常灌溉。对土壤的适应性强，不论粘土或砂壤土均能生长。 (3)生育周期从播种到子叶展开，为发芽期，约需1015天；从2片子叶展平到始花开放为幼苗期，约需4045天；从第l朵花开放到采收结束并拉茬为开花结果期，约需90100天。黄秋葵播种后50印天，在主茎第3。9节处开放第1朵花；开花后47天采收嫩果；果实老熟约需3040天。长江中下游初收期在5月中、下旬至6月上旬，盛收期为6月下旬至9月上旬，10月中下旬以后开始拉茬。 类型与品种黄秋葵品种较多，根据茎秆高度可分为矮秆型和高秆型；依其嫩果色泽有乳黄品种、绿色品种和紫色品种；根据果实长短又可分为长果品种和短果品种；现将生产中主要应用的优良品种介绍如下： 清福：杂一代品种。植株生长势强，茎秆粗壮，株高约15m。嫩果5棱，果型端正，长约7cm，果色浓绿；早熟，定植后36天可采收，结果力强，产量高。 五福：杂一代品种。生长势强，株高约1215m，嫩果翠绿，光滑，果长810cm。早熟，定植后40天左右开始采收。 南洋：杂一代品种。高秆型，株高15m以上，生长势强。嫩果5棱，细而长，色淡绿；植株分枝性强，一般有侧枝34条，结果力强。早熟，定植后约35天即可采收。 85-1：株高1.517m，嫩果无棱角，单株结果5070个，667平方米产量约1500kg。 95-1：株高15m以上，长势强健，嫩果紫红色，果长1820cm，粗约2cm，采收期6月上旬至9月。 环境要求1.温度：黄秋葵喜温暖、怕严寒，耐热力强。当气温13，地温15左右，种子即可发芽。但种子发芽和生育期适温均为2530。月均温低于17，即影响开花结果；夜温低于14，则生长缓慢，植株矮小，叶片狭窄，开花少，落花多。2628适温开花多，坐果率高，果实发育快，产量高，品质好。 2.水分 ：黄秋葵耐旱、耐湿，但不耐涝。发芽期土壤湿度过大，易诱发幼苗立枯病。结果期干旱，植株长势差，品质劣，应始终保持土壤湿润。 3.光照 ：黄秋葵对光照条件尤为敏感，要求光照时间长，光照充足。应选择向阳地块，加强通风透气，注意合理密植，以免互相遮荫，影响通风透光。 4.土壤：营养黄秋葵对土壤适应性较广，不择地力，但以土层深厚、疏松肥沃、排水良好的壤土或砂壤土较宜。肥料在生长前期以氮为主，中后期需磷钾肥较多。但氮肥过多，植株易徒长，开花结果延迟，坐果节位升高；氮肥不足，植株生长不良而影响开花坐果。繁殖1.发芽期 播种到2片子叶展平为发芽期，约需1015天。2530适温下播种45天即可发芽出土。通常露地直播幼苗出土约需7天左右，地膜覆盖可提前24天出苗。 2.幼苗期 从2片子叶展平到第一朵花开放为止，约需4045天。一般子叶充分展开后，经1525天，第一片真叶展开。以后每24天发生一片真叶，其中第一二片真叶为圆形。幼苗期生长缓慢，地温过低时更甚。 3.开花结果 从始花到采收结束，约需85120天。出苗后需5055天，第一朵花即开放。第一二朵花从开花到收获所需天数稍长。以后随温度升高，收获时间缩短。通常播种后70天左右即可第一次采收。在昼温2832，夜温1820适温下开花后4天即可收获。黄秋葵开花结果后生长速度加快，长势增强，尤以高温下生长更快，7月每3天即展开一片真叶，9月则需45天展开一片真叶。黄秋葵在长江流域，从4月上旬至8月下旬，均可以露地排开播种，当年都可以采收嫩果；采用大、小棚覆盖育苗，可以提早到3月上旬播种，提前采收嫩果。黄秋葵喜温暖，怕霜冻，整个生育期应安排在无霜期内，开花结果期应处于各地温暖湿润季节。露地栽培，南北各地多46月播种，710月收获。华北地区一般于4月中下旬至5月播种。北方寒冷地区常用日光温室、塑料大棚集中育苗，待早春晚霜过后，再定植于大田。 栽植要点1整地作畦 黄秋葵对土壤适应性强，但为获得高产，须选择土壤肥沃、 疏松、排灌方便、光照充足、保水保肥壤土较宜的田块种植。黄秋葵忌连作，也不能与果菜类接茬，以免发生根结线虫。最好选根菜类、叶菜类等作前茬。冬前前茬收获后，及时深耕，每公顷撤施腐熟厩肥75000千克，氮磷钾复合肥300千克，混匀耙平作畦。露地栽培多用两种方式：其一，大小行种植，大行70厘米，小行45厘米，畦宽200厘米，每畦4行，株距40厘米；其二，窄垄双行种植，垄宽100厘米，每垄种两行，行距70厘米，株距40厘米，畦沟宽50厘米。若在田边、道旁、河边单行栽植，株距60厘米，每穴3株，通风透光，便于管理。 2播种育苗 (1)直播法 黄秋葵多行直播。播前浸种12小时，后置于2530下催芽，约24小时后种子开始出芽，待6070种子破嘴时播种。播种以穴播为宜，每穴3株，穴深23厘米。各地应在终霜期过后，适时播种，先浇水，后播种，再覆土2厘米左右。直播每公顷用种10千克，育苗移栽每公顷用种3千克左右。 (2)育苗移栽法 北方地区多于3月上中旬在阳畦、日光温室播种育苗。床土以6份园土，3份腐熟有机肥，1份细沙混匀配制而成。播前浸种催芽，整平苗床，按株行距10厘米点播，覆土厚约2厘米。播后应保持床土温度25，45天即发芽出土。苗龄3040天，幼苗23片真叶时定植。最好采用塑料钵、营养土块等护根育苗措施，培育适龄壮苗。 3田间管理 (1)间苗 破心时即第一次间苗，间去残弱小苗。23片真叶时第二次间苗，选留壮苗。34片真叶时定苗，每穴留1株。 (2)中耕除草与培土 幼苗出土或定植后，气温较低，应连续中耕2次，提高地温，促进缓苗。第一朵花开放前加强中耕，以便适度蹲苗，以利根系发育。开花结果后，植株生长加快，每次浇水追肥后均应中耕，封垄前中耕培土，防止植株倒伏。夏季暴雨多风地区，最好选用1米左右竹竿、或树枝插于植株附近，防止倒伏。 (3)浇水施肥 浇水 黄秋葵生育期间要求较高的空气和土壤湿度。播后20天内缺水时宜早晚人工喷灌。幼苗稍大后可机械喷灌或沟灌。炎夏季节正值黄秋葵收获盛期，需水量大，地表温度高，应在早上9点以前，下午日落后浇水，避免高温下浇水伤根。雨季注意排水，防止死苗。整个生长期以保持土壤湿润为度。 追肥 在施足基肥的基础上，应适当追肥，不可偏施氮肥。第一次为齐苗肥，在出苗后进行，每公顷施尿素90120千克。第二次为提苗肥，定苗或定植后开沟撤施，每公顷施复合肥225300千克。开花结果期重施一次肥，人粪稀3000045000千克，或氮磷钾复合肥300450千克。生长中后期，酌情多次少量追肥，防止植株早衰。 (4)植株调整 黄秋葵在正常条件下植株生长旺盛，主侧枝粗壮，叶片肥大，往往开花结果延迟。可采取扭枝法，即将叶柄扭成弯曲状下垂，以控制营养生长。生育中后期，对已采收嫩果以下的各节老叶及时摘除，既能改善通风透光条件，减少养分消耗，又可防止病虫蔓延。采收嫩果者适时摘心，可促进侧枝结果，提高早期产量。采收种果者及时摘心，可促使种果老熟，以利籽粒饱满，提高种子质量。 4采收 黄秋葵从播种到第一嫩果形成约需60天左右。以后整个采收期长达6070天，全生育期可达120天左右，甚至更长。黄秋葵商品性鲜果采摘标准以果长810厘米，果外表鲜绿色，果内种子未老化为度。如果采收不及时，肉质老化，纤维增多，商品食用价值大大降低。一般第一果采收后，初期每隔24天收一次，随温度升高，采收间隔缩短。8月盛果期，每天或隔天采收一次。9月以后，气温下降，34天采收一次。采收时宜用剪刀，并套上手套，以免茎、叶、果实上刚毛或刺瘤刺伤皮肤，奇痒难耐，此时用肥皂水洗一下或火上轻烤，可减轻痛痒程度。通常花谢后4天采收嫩果，品质最佳。每公顷产多在15003000千克左右。 5.病虫害防治 病毒 主要是病毒病。此病由蚜虫传播，放应及时防治蚜虫。植株发病初期，可用病毒A500800倍液或83-增抗剂100倍液叶面喷雾防治，每隔57天一次，连喷34次。 虫害 主要是蚜虫和蚂蚁，可选用50抗蚜威或辟蚜雾可湿性粉剂20002500倍液；或40乐果乳油1000倍液喷雾防治。 2.番杏品种介绍和栽培技术番杏，又名海滨篙苣，为番杏科多年生草本。生于海滨盐碱沙地，或栽培于园圃，茎高23尺，叶有柄，质厚而软，茎叶多带肉质，嫩叶供食用，中国台湾、福建、浙江宁波等地均有分布，全草入药。植物学特性1根：番杏根系发达，耐旱能力较强，耐涝能力较差。2茎：茎为圆形、半蔓生，初期直立型生长，后期匍匐生长，分枝力强，每个叶腋中都能长出侧枝。3叶：叶片互生，形状略似三角形，全缘，叶片肥厚，呈深绿色。4种子：种子为黑褐色，表面有棱，在棱的顶端长有细刺，千粒重80100克。育苗移栽时，每667平方米种植面积需准备种子7501000克。环境要求1、温度：番杏喜温暖湿润的气候，适应性很强，耐热耐寒，但地上部分不耐霜冻。在830条件3下均能萌发，适宜的萌发温度为2528;苗期生长的适宜温度为2025，在夏季高温条件下仍能正常生长。可以短时间忍受23低温。在较温暖的地区能露地安全越冬成多年生状态。2、湿度：番杏喜湿润的土壤环境，耐旱力强，不耐涝，湿润的土壤条件有利于番杏的生长发育，苗期土壤应保持见干见湿。整个栽培过程需水量均匀。番杏植株抗干旱，但在生产上过分的干旱会严重影响其生长发育，以致降低产量和质量。3、光照：对光照条件要求不严格，较耐阴，在弱光、强光下均能生长良好，苗期给予充足的光照有利于壮苗的形成，。4、营养：喜肥沃的壤土或沙壤土，较耐盐碱，对氮肥和钾肥要求较多，栽培上宜以肥沃、疏松、湿润的土壤为佳。苗期应注意氮、磷、钾的施用。栽培季节番杏在热带、亚热带为多年生作物，栽培上作一年生栽培，生长期长，生产上多采用春播种植。华北地区于34月播种，保护地可周年栽培。整地选择排灌方便的沙壤土或壤土田，冬前或播种前进行深耕，亩施腐熟的有机肥2 0003 000公斤，耙细耙平后作畦。畦的形式根据当地条件而定，畦面宽1.2米。播种育苗(1)种子处理 番杏以果实繁殖，果皮较坚厚，吸水比较困难，在自然状况下发芽期长达1590天，故播种前须行预处理。处理的方法方法一是传统的温汤浸种法，将种子放在45左右的温水中浸泡1天，然后再催芽;二是也可采用机械处理，方法是将粗沙与种子放在一起研磨，使种皮造成机械损伤，增加种皮的透水性，有利于促进种子萌发。(2)播种育苗技术 由于番杏种子价格昂贵，播种后出苗参差不齐，直播时用种量比育苗移栽增加23倍，使成本增加，生产上应采取育苗移栽。育苗方法有两种，一种是直接用种子繁殖;另一种是在生产田中采集幼苗，培育成大苗后定植。鉴于番杏出苗极不整齐，用种子繁殖时应采用床上育苗，不适宜采用穴盘育苗。方法是采用阳畦、改良阳畦、大棚或温室进行育苗，将前茬作物残株和杂草清理干净，耕翻晾晒，按照1.5米宽做成育苗畦。每平方米施过筛的腐熟有机肥810千克，然后用四齿将苗床上和肥料充分混合均匀，用平耙将育苗畦整平后浇足底水，待水渗下后覆一薄层过筛的细土，覆一层过筛的细土，厚约1厘米，然后踩实。室温保持在日温25左右，夜温15以上。齐苗后再覆0.5厘米厚的过筛细土，弥缝保墒，同时降低室内温度，日温掌握在2022，夜温1215为宜。当幼苗2叶1心时进行分苗，苗距68厘米见方。分苗后立即浇水，并提高室内温度，日温2225左右，夜温15左右，并覆一层过筛的细土，目的是增加地温并保持土壤墒情。冬春季缓苗后降低室内温度，日温20左有，夜温10以上。进行浅中耕1次，当幼苗56片真叶时，适当蹲苗，切方定植。夏季育苗为防止高温危害，应配备遮阳设备，晴天时在上午11时至下午4时覆盖遮阳网或苇帘，避免强光直射。另一种方法是在生产田中采集幼苗，可直接分苗至穴盘。采用128孔穴盘，可选择草炭、蛭石、平菇废料、珍珠岩等作为育苗基质。常用配方有:草炭60%，蛭石30%，珍珠岩10%;或草炭3份，蛭石l份;草炭2份，蛭石1份;或草炭1份，蛭石1份，平菇废料1份。有条件的地区可用椰糠加入牛粪、蛭石等配制成育苗基质。选用以上一种基质配方按体积比配制后装盘，在本田中采集具有12片真叶的幼苗，栽到穴盘中，每穴l株，栽后立即浇一透水，整齐地码放在床架上，日温保持在2225左右，夜温保持在15左右。分苗后1个月，当幼苗56片真叶时定植。(3) 播种密度 直播可行条播、撒播或穴播。定苗按株行距30厘米50厘米进行播种。播后撒一层过筛的细土，浇水，保持土壤湿润。也可用穴盘育苗及营养钵育苗。用种量直播每亩需1.52公斤，如育苗移栽只需0.5公斤。(4) 育苗保护地可随时播种。北方露地栽培宜于春季土壤解冻后进行，这样可采收至初冬前。生产中一般行育苗移栽，种子处理后播种，播后覆土保湿，约经23周出苗，每果出苗58株不等。田间管理(1) 选地与整地 种植地宜选排灌方便、肥沃的沙壤土或壤土，栽前施足底肥，亩施腐熟的有机肥30005000公斤。(2) 定苗与移栽 直播于45片真叶时，疏弱留强进行定苗，每穴留健壮的12株。移栽于幼苗45片真叶时进行，种植密度一般按株行距30厘米4050厘米，亩植5500株。(3) 浇水 番杏以嫩茎叶为产品，缺水时叶片变硬，故在生长期要经常浇水，保持土壤见干见湿，在雨季则要及时排水防涝，以免烂根。(4) 施肥 番杏的生长期长，每次采收后都发生侧芽，需氮钾肥较多。因此，除在播种前土地施足基肥后，还应进行多次追肥，以提高产量。一般从播种至采收前，看生长势而追适量尿素和氯化钾，亩用尿素1015公斤、氯化钾510公斤，释水施下。一般在采收前每亩施腐熟的人粪尿液1 500公斤左右，以后每次采收后均要补肥一次。(5) 中耕除草 结合间苗进行中耕除草，间出的小苗可移植他处，宜带土移栽。植株封行后，要随时拔除杂草，免中耕。(6) 适度整枝 番杏的侧枝萌发力强，尤其是在肥水充足时，采收幼嫩茎尖后，萌发更多。生长过旺时应打掉一部分侧枝，使分布均匀，有利于通风透气和采光。病虫害防治番杏的抗病虫能力很强，一般很少发生病虫害，只是偶而有一些食叶害虫啃食叶片，可用90%晶体敌百虫1000倍液喷洒防治。采收及留种苗期结合间苗、均苗可收获苗食用，定苗后随着植株的生长陆续采收嫩茎尖。直播田一般从播种至始收约50天，间隔10天左右可采摘一次，一直可采收到霜降。北京地区露地栽培收获5个月，亩产30005000公斤。如需留种，可在生产田采收23次嫩尖后，选健壮植株任其生长，开花结果。果实转黄熟时要及时采摘，先黄先收，晒干贮藏。如不及时收获则很容易跌落，落地种子于温暖的秋季或第二年春天均能发芽生长3.鱼腥草品种介绍和栽培技术鱼腥草是三白草科、蕺菜属、多年生草本植物，野生自然状态下高约30厘米。地下茎节上生根，叶互生卵形，基出五脉，叶柄基部鞘状抱茎。花小，淡黄色或白色，穗状花序顶生，果近球形。鱼腥草全草入药，性寒凉，清热解毒利水，化痰止咳，作为药物主治肺炎、百日咳、盆腔炎、气管炎、乳腺炎、中耳炎等症，具有很高的药用价值，栽培技术 鱼腥草喜温暖湿润气候，多野生于田埂、沟边及背阳山地草丛中，亦有蔓生。生长适温为1525，土壤pH值57为宜，较耐寒，地下根茎气温低至15仍能安全越冬。喜肥沃、疏松、水分充足的土壤条件，但也耐荫、耐瘠薄，适宜西北、华北、华中及长江以南各地栽种，但不同的土质对鱼腥草根茎的颜色有直接关系，作为食用较适宜的土质为石灰岩白沙土土壤。 一、选种：鱼腥草有白茎和红茎两种，红茎鱼腥草香味更浓，但商品价值不及白茎，作食用一般选用白茎种较好一些，则作药用主要是提取鱼腥草挥发油内的鱼腥草素，该成分主要决定于鱼腥草的采收季节和加工流程，对品种没有多大要求。 二、选地、整地：鱼腥草一般不择土质，但作为食用前面说过，选择石灰岩白沙土土壤为宜，对光照要求不高，可充分利用荒山、河滩和大田栽培，林荫地也能生长很好，又可作果园套种。选好种植地后，将地翻整，深耕2025厘米，每667平方米施入充分腐熟的有机肥2000千克3000千克，过磷酸钙50千克，草本灰100千克做底肥，整平耙细，作高畦，畦宽150200厘米，或视地形而定，畦面呈龟背形。要根据地势因地制宜地开好大小排水沟。 三、繁殖方法：一般采用根状茎繁殖方法。也可用种子繁殖，但种子繁殖成苗慢，技术要求高、难度大，故多不采用。生产上主要采用地下茎切段（或整根茎）繁殖和扦插繁殖的方法。 1、根状茎繁殖：于先年冬季或来年3月上、中旬，在野生鱼腥草的地方将根状茎挖出，或从别处购种，剪成510厘米长的小段，每段须有节芽23个，并留须根，或整根茎，用中国林科院生产的双吉尔-GGR8号20-40mg，kg-1 浸种1-4小时，或移栽时10-20mg，kg-1浸根10-30分钟，用马铃薯做试验最低可以增产30%，如在当地购不到该产品，用500*10-6浓度的生根剂3号溶液浸泡10分钟，总而言之，好的生根剂对促进鱼腥草的根茎生长作用很大。按行距30厘米，开34.5厘米深的浅沟，将根茎按15厘米株距放入沟中，覆土610厘米，加盖3-5厘米厚的稻草，有条件的地区可稍加浇水，以保持土壤疏松湿润，约20天后可出苗，一般每667平方米需备种根茎80千克100千克。培育10-12个月后，地里面便长满了厚厚的一层根茎，一般每667平方米可产3000-6000kg根茎，农户可根据市场行情随时挖取，最后留种。2、扦插繁殖：在夏季高温季节，在露地苗床内扦插。选择较粗壮的地上茎剪成34个节的插条，数十根捆为1小把，用上述讲到的生根剂照此做法，取出后搭棚遮阳，保持相对湿度90%以上。插条生根并长出新叶后，可逐渐拆去遮阳棚，10-15天后移植于大田。 3、定植：一年四季都可栽种，但春季和初夏栽种当年可收。栽种时，开12-14厘米宽、10厘米深的沟，沟间距20-30厘米，把剪成小段的种茎每隔5厘米均匀排布在沟内，覆土、灌水，然后再覆一层细土，使土壤与种茎紧密接触，栽种后经常保持土壤湿润，以利发芽生长。 四、中耕除草：幼苗成活后到封行前，应中耕除草2-3次，前期为避免损伤根苗，离植株根部5厘米处可不再松土，但见杂草须用手拔除，以免杂草与鱼腥草幼苗争夺养分和光照。也可在种根移植后立即每667平方米用50%乙草胺乳油70-75毫升对水40-45千克均匀喷雾于畦面，有较好的除草效果。 五、培土护蔸。人工栽培鱼腥草地上茎直立可达60-80厘米，为防植株倒伏，株高10厘米以上时，要及时多次培土护蔸，又可使地下茎粗壮白嫩。 六、合理追肥：除整地前施足底肥外，必须适当追肥2-3次。第1次于鱼腥草移植正常生长后，其苗嫩黄绿色，要立即增施肥料，幼苗期主要施氮肥，每667平方米用1000-1500千克淡人畜粪水对入尿素3-5千克施于根部，以促进幼苗快速生长；第2次于4月中旬增施至2000千克，对入尿素13-15千克、硫酸钾10千克，以满足鱼腥草植株迅速抽生地上茎和长出大量分枝叶以及地下茎腋芽迅速萌生，同时满足其对钾肥的需要；第3次在5月中旬植株孕穗开花前期，每667平方米用腐熟饼肥粉50千克与过磷酸钙30千克及火灰500千克混匀，撒施株间蔸部，并培土护蔸。鱼腥草为喜钾植物，生长期采用叶面追肥的方法，对植株喷施2-3次0.2%的磷酸二氢钾溶液等微肥。并在块根生长膨大期用双吉尔-GGR8号10-15mg，kg-1喷叶2-3次。 七、排涝防高温：鱼腥草喜湿润不耐干旱，生长期要求经常保持土壤湿润；高温多雨季节要防止积水，应注意适时排水防高温。八、采收：苗高810厘米时就可以开始采摘嫩茎叶，以后每隔1020天采收一次。采摘的嫩茎叶可以趁鲜上市，也可以晒干后上市。地下茎在定植半年以后，即可根据市场需要适时采挖，洗净后除去杂质，趁鲜上市或用于淹渍加工。病虫害防治 病害：鱼腥草须特别注意白绢病的危害。其症状：多发生在作物生长后期，主要为害地下部分的根及茎基部。根部发病初呈褐色，后变暗褐色，皮层腐烂。然后长出白色绢丝状菌丝，覆盖病部。多雨的天气，菌丝可蔓延至近地茎秆上，茎基部变褐，凹陷，形成白色绢丝状菌丝层。菌丝层变浅褐，最后褐色。病株最终萎篶，枯死，但维管束不变褐，以后病部形成黄褐色至褐色圆形均核，似油菜籽。在连续阴雨条件下发病严重，后期成块死亡。发病条件：（1）、气候 ， 该病菌最适温度为25350C，菌核发芽要求几乎100%相对湿度，因此，此病为高温高湿病害，在我省一般高温多雨天气发病重，气温降低后，发病减少。（2）、土壤过酸、过湿，沙质土由于通气条件好，适于病菌生长，一般发病较重。（3）、连作或感病作物用作轮作作物或作物生长过于茂密发病重。（4）、免耕地比浅耕地病轻，因为免耕地菌核在土表，由于日晒雨淋，干湿交替菌核表层易遭破坏，有利于土壤微生物侵入和杀死菌核，而翻入浅土层菌核保存较好，次年再翻到土表，萌发引起发病。防治办法 物理防治：（1）、土壤微生物可以破坏菌丝和菌核，特别是木霉菌和绿粘帚霉菌作用最大。（2）、水旱轮作：发病重的作物，可与发病较轻的禾本科作物轮作，有条件地区，可以把旱地改为水田，种植水稻一年，使土壤中菌核经长期浸水后逐渐腐烂、坏死。（3）、深耕：将病菌菌核翻至45寸以下，可以抑制发芽，并促进其死亡。（4）、合理施肥：注意施用腐熟的堆厩肥，亦可适当施用硝酸钙或硫酸氨等氮肥。据测定20微克/毫克亚硝酸盐能阻止白绢病菌生长,400微克/毫克亚硝酸盐能完成抑制其生长.4.菊花脑品种介绍和栽培技术菊花脑为菊科菊属草本野菊花的近缘植物，有小叶菊花脑和大叶菊花脑两种，以大叶者品质为佳。菊花脑是民间餐桌上最常见的菜肴，尤其是菊花脑鸡蛋汤是夏日防暑清火的佳品。菊花脑不仅营养丰富，且有清热解毒，调中开胃，降血压之功效，是一种很有开发前景的野生蔬菜。形态特征菊花脑茎秆纤细，半木质化，直立或半匍匐生长，分枝性极强，无毛或近上部有细毛。叶片互生，长卵型，叶面绿色，叶缘具粗大的复锯齿或二回羽状深裂，叶基稍收缩成叶柄，具窄翼，绿色或带紫色。叶腋处秋季抽生侧枝。栽培技术菊花脑容易栽培。零星种植可采用分株繁殖，成片种植则采用直播或育苗移栽，也可进行多年栽培。采取多年生栽培的，3-4年后植株衰老，需要更新。1选地整地：以选用肥沃的沙壤土为好。播种前或移栽前，施足基肥，精细整地，做成宽1.2-15m，高约20-30cm的畦。2繁殖方法：菊花脑可用种子繁殖、分株繁殖和扦插繁殖。以扦插繁殖为好，其方法是：在5-6月份，选取长约5-6cm的嫩梢，摘去茎部2-3叶，把嫩梢扦插于苗床，深度为嫩梢长度的13，插后保持土壤湿润，并用遮阳网遮荫，半个月左右成活。栽种密度为30cm-30cm。3田间管理：首先要施足基肥，勤施“长脑肥”。每667平方米施腐熟有机肥2500kg左右。定植时结合浇定根水施一次稀薄人畜粪，每667平方米约1500kg，以利成活。每采收一次结合浇水追肥一次，每667平方米每次追施腐熟人畜粪2000kg左右。如果实行多年生栽培，在地上部茎叶完全干枯后，于霜冻前割去茎秆，重施一次过冬肥，培土5cm左右，有利于安全越冬和早春萌发。其次做好中耕除草，还应注意病虫害防治，菊花脑很少发生病虫害，多年生菊花脑主要应防治蚜虫，其方法是定期进行叶面喷水。4采收和留种：保护地栽培可提早在3月份采收，露地栽培一般在4-5月份开始采收。采收盛期为5-8月份，每隔半个月采收1次，直到10-11月份现蕾开花为止。采收次数越多，分枝越旺盛，勤采摘还可避免蚜虫危害。采收标准以茎梢嫩，用手折即断为度，扎成小捆上市。连片种植每667平方米一次可收获150-200kg，年产4500-5000kg。采收初期用手摘或用剪刀剪下，后期植株长大，可用镰刀割取。采摘时，注意留茬高度，以保持足够的芽数，有利于保持后期高产，春季留茬3-5cm，秋冬季留茬6-10cm，春夏季可采4-5次，秋冬季可采3-4次。5.球茎茴香品种介绍和栽培技术 球茎茴香别名意大利茴香、甜茴香，为伞形花科茴香属茴香种的一个变种，原产意大利南部，现主要分布在地中海沿岸地区。球茎茴香喜冷凉气候，栽培容易，是一种很适合秋冬季及冬春季保护地生产的蔬菜新品种。 植物学性状(1)根系 主根发达，须根、侧根较少。主要分布在1020厘米的土层中。 (2)茎 短缩茎，不易辨认，营养生长期株高70100厘米。 (3)叶 24回羽状复叶，小叶丝状，绿色；叶柄长，有大叶810片时，叶柄基部的叶鞘开始变肥厚成肉质，并相互紧密抢合成扁圆形球状或近圆形的假茎，重2501 000克，质脆味甘，为主要供食产品。(4)花 花茎长，大型伞形花序，花黄色，有香气、花小，雄蕊5枚，子房2室，花瓣5枚，雌难同花，异花授粉。 (5)果实 长扁椭圆形，双悬果，成熟时黄褐色，可分离成2粒种子，种子无休眠期，落地即发芽，千粒重约4克，发芽力约4年。 生育周期一般从播种至采收结束需150170天，下籽后40天小苗达到56叶一心定植，定植后90天部分单球重达到0.5公斤，可根据市场情况陆续采收，也可农历年前一次性采收。 1)营养生长期 (1)发芽期 从种子吸水膨胀、萌动到发芽需610天时间。 (2)幼苗期 幼苗第一片真叶展开到第五至六片真叶需1015天。 (3)叶丛生长期 从第五片真叶开始到叶鞘肥大开始需2530天。 (4)叶鞘(球茎)肥大期 从叶鞘开始肥大到停止肥大需2030天。 2)生殖生长期 从抽薹开花到结实，整个生殖生长期约需5080天。 球茎茴香喜冷凉的气候条件，但适应性广泛，耐寒、耐热力均强，种子发芽的适宜温度为1623，生长适温1520，超过28时则生长不良。 环境条件要求1)温度 球茎茴香喜冷凉气候，在旬平均气温1022条件下生长良好。种子萌发的适宜温度为2025，生长的适宜温度为1520，白天不宜高于25，夜间不低于10，过高或过低都将影响生长和品质。苗期能耐-4低温和35高温。幼苗在4左右低温下才能通过春化。2)水分 球茎茴香在整个生长发育过程中对水分要求严格，尤其在苗期及叶鞘膨大期，要求较高的空气相对湿度和湿润的土壤，不宜干旱。3)光照 球茎茴香属长日照植物，全生长过程都需要充足的光照，长日照可促进花芽形成，在通过春化阶段后在长日照高温条件下开花结实。苗期对光照要求不严格，充足的光照有利于壮苗的形成。 4)营养 球茎茴香对土壤要求不严格，pH值5.47.0的范围内均能正常生长。栽培上为保证产品的质量和产量，宜选择保肥、保水力强的肥沃壤土种植。肥料以氮、钾需量略多，苗期对肥料需求量较少。 主要品种目前球茎茴香种子多从国外引进，及从引进品种中自行选留繁种，多为常规品种。 (1)扁球形类型叶鞘基部膨大呈扁球形、淡绿色，外层叶鞘较直立，左右两侧短缩膨大明显，外部叶鞘不与地面接触，单球重250500克，其中以荷兰的11号好，从播种到采收球茎约75天。 (2) 圆球形类型。株高、叶形、叶色与扁球形无大差异，但球茎比扁球形更紧实，颜色略淡。外形似拳头，叶鞘短缩明显，抱合紧，不仅左右两侧膨大，前后也有明显的膨大，但外层叶鞘常常紧贴地面。如遇低温高湿天气极易发生菌核病。单球重2501000克。 (3)荷兰球茎茴香。北京地区主要种植由荷兰引进的品种。株高70厘米，开展度50厘米左右，羽状复叶，绿色，球茎为高球形，较扁，浅绿色。从播种到收获需要75天左右，单球重500克，每667平方米产量为2000千克。 (4)意大利球茎茴香。株高约54厘米，开展度45厘米左右，单球重400克左右，适应性强，生长快。 (5)泰坦尼克(球茎茴香)WADENROMEN SEL.TTTANIC 品种简介：中早熟品种，果实大，椭圆形，单果约重750克左右，抗未熟抽薹性强。 注意事项：本种子不能再留种。 栽培技术栽培季节华北地区可在露地和保护地相结合做到周年生产，但春季露地栽培必须选择较耐热和对光照要求不严格的早熟品种，如日本的早球茎茴香。一般欧洲引进的品种或苗期管理不当，易发生早抽薹不结球现象。6月下旬至7月上旬播种，各品种均宜，采收期为10月上旬至11月上旬。这时期采收的可假植于阳畦或贮放于菜窖随时上市。11月以后采收的需用改良阳畦或温室栽培，播种期宜安排于7月下旬至8月上旬或中间，采收期从11月下旬至翌年2月。冬春茬于11月上旬至12月上旬在不加温温室播种，12月中旬至1月中旬定植温室，34月采收。育苗播种时间一般为7月底8月初，亩用种量5070克，营养块或育苗钵结合50黑色遮阳网覆盖育苗，防止高温暴雨并缩短日照时间。播种时间不能过早，否则即使采用遮阳网覆盖育苗，也会有不同程度的抽薹现象发生。 播前种子处理种子用50%多菌灵可湿性粉剂拌种，可有效防止球茎茴香软腐病的发生，用量为种子重量的2%3%。也可以用温汤浸种方法处理种子，播前用4850温水浸种25分钟可去除种子表面带菌。 播种育苗技术球茎茴香可以直播或育苗移栽，但因苗期生长较慢，直播占地时间长，且栽种密度又较稀，育苗用地少，还可大量节省种子，所以生产上大多以育苗移栽。夏秋季露地育苗要选地势较高、排水良好的地块。 床上育苗 由于育苗期正处于气候炎热的季节，应选择四面通风，排水条件好，灌水方便的场地，做好防雨降温，最好配备遮阳网。苗床每平方米施腐熟有机肥23千克、硫酸铵0.05千克、过磷酸钙0.020.3千克，将这些肥料均匀的掺入土中，拌匀，靶平;然后开沟，沟距10厘米，沟深1厘米，将种子均匀的撒进沟内，然后覆土浇水。出苗后进行间苗，间隔23厘米留1株无病的健壮苗，34片真叶时再间苗1次，间隔45厘米。苗期应小水勤浇，保持土壤见干见湿，定植前浇1次透水，第二天切方，囤苗。播种后2530天，45片真叶时定植。起苗时，要避免伤根。 穴盘育苗 球茎茴香叶片稀疏直立，根系分生能力弱，育苗多选用288孔穴盘。采用美式的288孔苗盘每1000盘备用基质2.76立方米，采用韩国式的288孔苗盘每1000盘备用基质2.92立方米。球茎茴香育苗基质以草炭和蛭石为主，草炭:蛭石=2:1或3:1，或草炭:蛭石:废菇料=1:1:1，配制基质时可加入一定的叶类菜基质专用肥，为了防止基质带菌，每立方米基质加入多菌灵100克，或百菌清200克，将肥料、杀菌剂与基质混拌均匀后备用。 播种前应检测发芽率，选择种子发芽率大于90%以上的优质种子。播种深度以0.81.0厘米为宜。播种后用蛭石覆盖，覆盖蛭石不应超过盘面，各格室应清晰可见。 播种覆盖作业完毕后将育苗盘喷透水 (水从穴盘底孔滴出)，球茎茴香从种子萌发至第一片真叶出现约需810天，基质应保持较高的湿度，水分含量力最大持水量的85%90%，从第一片真叶到成苗约需20天左右，水分含量应保持在70%75%。由于夏季温度高蒸发量大，大约每12天喷1次水。苗期2叶1心后，结合喷水进行12次叶面喷肥，可选用23的尿素和磷酸二氢钾液喷洒。球茎茴香性喜冷凉，生长的适宜温度为2025，为防止高温危害，晴天中午用遮阳网覆盖23小时。定植前35天不进行遮阳网覆盖，使菜苗处于自然条件下进行适应锻炼。 苗期管理球茎茴香苗期生长慢，长不过杂草，因此苗床育苗于播种后12天内应喷洒一次化学除草剂，可用25%除草醚可湿性粉剂，每亩用量为0.751.0公斤，加水60100公斤稀释后喷洒于畦面，再用旧塑料膜和拱形小棚或用遮阳网覆盖。约710天出苗，齐苗后浇一小水，撤去遮阳网或覆盖物，上一次接土，约0.5厘米厚，12片真叶时分苗，苗地仍需用遮阳网覆盖以防高温暴雨。若用穴盘育苗，则可一次育成健壮苗。?苗期要注意防治蚜虫的为害。定植幼苗56片真叶、高20厘米左右时定植。苗床育苗的应在起苗前充分浇透水，带土坨定植，选择阴天或傍晚进行。畦宽120厘米每沟种3行，畦内行距不少于30厘米，株距2530厘米，亩植6 000株左右。在冬季温室栽培，弱光条件下不宜种植过密，以免光照不足，球茎过小，品质下降。种植时，尽量将叶鞘基部膨大的方向与栽植行的方向呈45度角，以增加受光面积。种植后及时浇足定根水。植后田间管理定根水后至缓苗一般再浇两水，保持田间土壤湿润，新叶长出后进行中耕除草，蹲苗78天，待苗高30厘米左右时，追肥一次，每亩随水施硫酸铵15公斤或碳酸氢铵20公斤。球茎开始膨大时追施第二次，用肥量可加大30%。球茎迅速长大期再追施一次，用肥量同第一次。 浇水要根据生长情况而定，苗期适当少浇，防止叶片徒长，球茎开始膨大后要适当多浇，但要浇得均匀，不要忽干忽湿，以致造成球茎外层爆裂。?保护地栽培，在10月中旬以后应扣上薄膜，刚扣膜时应打开大的通风口，逐步提高设施内的温度，不宜使温度突然升高，以日温1520、夜温不低于10即可。立冬后气温持续下降，要及时加盖草帘，每天及时揭盖，每次中耕除草的同时注意打去叶腋处长出的侧枝。病虫害防治球茎茴香的抗病性很强，新菜区很少发生病害，老菜区及保护地栽培，有时因管理不善而发生幼苗猝倒病和菌核病。(1)猝倒病 病原为瓜果腐霉菌，属半知菌亚门真菌，主要为害幼苗嫩茎和根茎部，发病初期病部呈现水浸状，后期植株腐烂或猝倒，发病严重时会成片死亡。在温暖多湿的条件下的老菜园中较易发生。防治方法：苗期不使用大水漫灌，控制环境的湿度，初发现病株及时清除，并喷洒70%乙磷锰锌可湿性粉剂500倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂稀水500倍，或72%杜邦克露可湿性粉剂对水800倍，每710天喷洒一次，连喷23次。 (2)菌核病 病原为核盘菌，属子囊菌亚门真菌，主要为害叶柄和球茎，被侵染的植株呈凋萎状，病部褐色湿润或变软腐烂，表面缠绕丝状霉，为菌丝体，发病后期病部表面及球茎腔内产生大量黑褐色鼠类状菌核。病菌发育适温为20，菌核不耐干燥，菌丝能在干燥的土壤中存活3年，一般在天气冷凉潮湿、排水不良、通透性差、偏施氮肥的情况下容易发病。 防治方法：注意菜田轮作，种植前应对前作物及时清理、灭菌，定植时可用40%亚氯硝基苯粉剂0.4公斤拌25公斤细土施入土壤灭菌。对来源不清楚的种子最好用10%的盐水汰处理后再播种。栽培上注意调节田间适宜湿度，尤是低温期间不宜浇水过多，施肥上不要偏施氮肥，适当增施磷钾肥。如发现有发病的迹像，要即喷50%氯硝氨可湿性粉剂800倍，或菌核净40%可湿性粉剂500倍，或50%速克灵可湿性粉剂1 5002 000倍。虫害主要有蚜虫和凤蝶幼虫，可用0.5%芦藜碱醇溶液8001 000倍喷洒消灭。 采收当球茎茴香从播种至采收球茎约75天左右，此时球茎长至250克以上，上市时要求无黄叶，根盘要切净，球茎上留5厘米左右长的叶柄，其余部分全切去。秋季露地种植的一茬，为持续供应市场，可于立冬前连根挖起假植于阳畦，随需要随时上市。? 采种 秋茬栽培的球茎茴香中选择结球紧实、球形外观好的壮健株作母株，贮于菜窖或假植于阳畦越冬，春季及早移栽露地，植株抽薹后拔除有叉枝的植株，并防治凤蝶幼虫为害。注意不同品种间的隔离，特别是不能与小茴香同在一地采种，也可春季露地直播留种，但原种必须纯正。 6.结球生菜及其栽培技术生菜为菊科1年生或2年生蔬菜，原产地中海沿岸，喜冷凉湿润的气候。生菜亦称莴苣，按食用部分可分为叶用莴苣和茎用莴苣。结球莴苣即西生菜或结球生菜，是叶用莴苣的一种，在西方国家称之为色拉蔬菜，主要用于生食，也可用来做凉拌菜，口感脆嫩。近年来，结球生菜在北方逐渐被人们接受，其栽培面积逐年扩大。一、对环境条件的要求1.温度 结球生菜为喜冷凉、忌高温作物，种子在4以上可发芽，以1520为发芽适温。幼苗能耐较低温度，在日平均温度12时生长壮健，叶球生长最适温度为1316。不过目前有些结球生菜的品种可耐高温，但在雨季前最好能及时采收。2.光照 结球生菜为长日照作物，在生长期间需要充足的阳光。光线不足易导致结球不整齐或结球松散。3.土壤 虽然叶用生菜对土壤适应性较广，但为了获得良好的叶球，结球生菜必须选择肥沃的壤土或沙壤土，若土壤偏砂瘠薄、有机肥施用不足，易引起各种生理病害发生。4.水分结球生菜根系入土较浅，在结球前要求有足够水分供应，经常保持土壤湿润。结球后要求较低的空气湿度，若土壤水分过多或空气湿度较高，极易引起软腐病。二、品种生产中多选择耐热、早熟的品种，如皇帝、京优1号。如要求叶球较大，可选用阿尔盘中熟品种。三、栽培技术1.播种期的选择结球生菜喜低湿度及冷凉的环境，秋季栽培播种期为9月下旬至11月中旬。也可以早春在保护地育苗， 4月下旬至5月中旬定植。2.播种育苗 先将种子浸几分钟后用湿布包起来，注意通气，放于1520环境中催芽，经23天发芽即可播种。营养杯育苗法用种量少，苗成活率高，苗壮，而且定植时保持根系完好，定植后生长快，包心早。营养杯育苗土配方为泥土6份、堆肥3份、谷壳1份，并加入少量硼砂，混匀后入杯。每杯播23粒种子。播后覆盖1层薄土，再盖稻草，淋足水分。另外，有的地区用穴盘育苗，成苗效果也很好。3.苗期管理 播后23天出芽即可揭去稻草，揭草不及时易产生高脚苗。夏季播种育苗，要搭阴棚，既可防雨水冲击，又可遮阴。出苗后，每天早、晚淋水。播后约2周进行间苗，除去弱苗、高脚苗，保留1株健壮的苗。苗龄 15天后可施稀薄尿素。一般苗期2530天。4.整地定植 定植前细致整地，施足基肥，使土层疏松，以利根系生长和须根吸收肥水。早熟种采用双行栽植，行距35厘米，株距2530厘米，亩植40005000株，中熟种及晚熟种适当疏植，以便充分生长。可采用高畦栽培，行距40厘米，株距3035厘米，亩植30003700株。定植后34天，每天早、晚适量浇水以提高成活率。若发现缺株，应及时补苗。5.田间管理 结球生菜生长期较长，要分几次追肥，一般710天追肥 1次。定植后46天薄施速效氮肥，以促进发根和叶生长。开始包心时，要增施钾肥。在植株封行前，要施重肥，每亩用复合肥20公斤加氯化钾7.5公斤，可在两行之间开浅沟施入，再覆土，避免肥料接触根系。定植至开始包心可用淋灌或浇灌，保持土壤湿润。进入莲座期，要严格控制水分，避免病害发生。结球期忌畦面积水或植株接触水分，故不可采用淋水或喷灌，可采用“跑马式”沟灌或在行间淋水。采收前15天应进行控水。结球生菜根系浅，中耕不宜太深，以免损伤根系，中耕应在植株封行前进行。日本大面积栽培结球生菜时，采用覆盖黑色地膜方法，对于降温及保湿、防止肥料流失及杂草产生有很好效果。6.采收结球生菜从定植至采收，早熟种约55天，中熟种约65天，晚熟种7585天。但以提前几天采收为好。采收标准，可用两手从叶球两旁斜按下，以手感坚实不松为宜。收获前15天控水。收获时选择叶球紧密的植株自地面割下，剥除老叶，留34片外叶保护叶球，或剥除所有外叶，用聚苯乙烯薄膜进行单球包装，并及时转入冷藏车厢运出销售，运贮适宜温度为15。7.香椿品种介绍和栽培技术香椿原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科，落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等 形态特征香椿是多年生的落叶乔木，树木可高达10多米。叶互生，为偶数羽状复叶，小叶610对，叶痕大，长40厘米，宽24厘米，小叶长椭圆形，叶端锐尖，长1012厘米，宽4厘米，幼叶紫红色，成年叶绿色，叶背红棕色，轻披蜡质，略有涩味，叶柄红色。圆锥花序顶生，下垂，两性花，白色，有香味，花小，钟状，子房圆锥形，5室，每室有胚珠3枚，花柱比子房短，朔果，狭椭圆形或近卵形，长2厘米左右，成熟后呈红褐色