自助餐厅管理系统前景和范围文档.doc

自助餐厅管理系统前景和范围文档目录1. 业务需求 1.1应用背景1.2业务机遇1.3业务目标1.4业务风险2. 项目前景2.1前景概述2.2主要特性2.3假设与依赖3. 项目范围3.1第一版范围3.2后续版本范围3.3限制与排除4. 项目环境4.1操作环境4.2涉众4.3项目属性1.业务需求1.1应用背景每天到用餐时间用餐者较多员工忙不过来，其他时间用餐者较少员工清闲。自助餐厅在用餐时间食物卖出快，添加食物的频率高，其他时间食物长时间放置导致食物不新鲜。用餐人并不总是如愿以偿，因为自助餐厅有些食物已卖完，而又有些食物没有卖掉而倒掉。业务机遇1.2业务机遇 自助餐厅提前了解到客户需要哪些食物可以减少浪费。餐厅可在用餐时间增加员工人数，使用这样一个系统，解决在用餐时间忙不过来，并提高员工工作效率，用餐者在就餐时也不必等太长时间。1.3业务目标BO-1：在第一版应用之后的8个月内，较少食物浪费。 度量标准：每周被自助餐厅员工扔掉的事物的价值计量方法：检查自助餐厅库存系统的日志理想标准：较少40%；一般标准：较少25%；最低标准：减少15%BO-2：在第一版应有之后的15个月内，减少10%自助餐厅的运作成本BO-3：在第一版应用之后的4个月内，每个员工每天的有效工作时间平均增加20分钟成功标准的例子如下所示： SC-1：在第一版应用之后8个月内，目前在餐厅用餐人员中，80%的人可选定自己想吃的的食物 SC-2：在第一版应用之后的4个月内，对自助餐厅满意度的季度调查评价提高0.5，而在第一版应用之后的15个月内，对自助餐厅满意度的季度调查评价提高1.01.4业务风险RI-1：该系统不一定与真实发生情况相同，用餐人员用餐情况是随意的1. 项目前景2.1前景概述 对于那些希望通过公司自助餐厅或者其他本地饭店的管理的员工来说，“自助餐厅管理系统”是一个基于Internet的应用程序，它可用于用餐费用结算，人员调度，还可以接受订餐及座位的提前预定，同时可以通过视频信息对食物进行系统化管理。与以往的自助餐厅的管理系统不同，使用“自助餐厅管理系统”的雇员并不需要一直呆在餐厅内部，这样既可以节约他们的时间，又可以提高餐厅的服务质量。2.2主要特性系统特性FE-1开台时，通过登陆系统找出台位，分配，并记录开始用餐时间。 FE-2管理人员需要对系统进行定期更新，对正在使用的座位要有计时器，对于使用时间超出三个小时的座位要做出提醒。FE-3根据其他本地餐厅所提供食物来确定本餐厅的食物清单。FE-4创建，浏览，修改，删除用餐记录及座位预订情况。 FE-5实现对菜品，酒水的展示功能。FE-6定时记录对菜品和酒水的使用情况，及时补充，最后更新菜品的使用数量，系统给出当日的菜品酒水需求量的前十名。FE-7结账时，对座位号所剩食物进行称重，超出200克的话，将数量交与系统，按超出部分每千克10元罚款，再与其他项计算总账单。2.3假设与依赖AS-1自助餐厅内有可以访问公司内网的计算机和打印机。AS-2自助餐厅有配货人员，最多比请求配货时间晚10分钟。DE-1如果某公司有自己的餐厅管理系统，那么“自助餐厅管理系统”必须能与这以系统进行双向信息通信。3.项目范围3.1第一版本范围第一版本为核心版本，主要实现系统特性的第13点。3.2后续版本范围特性版本1版本2版本3PE-1完全实现PE-2完全实现PE-3完全实现不实现PE-4完全实现PE-5如果有时间就实现完全实现PE-6初步实现，忽略变更因素，给出固定排名不实现完全实现PE-7初步实现不实现完全实现3.3限制与排除LI-1：用户可能对食物需求量排名提出更多的限制因素，约定除了已经给出的因素，其他因素不予考虑。LI-2：系统交付后，餐厅不能限制公司将系统推广到其他自助餐厅4项目环境4.1操作环境自助餐管理系统应用于所有以自助餐为形式的餐厅，精准结算用餐费用，并采用科技的方式提高员工利用率，并为用户提供方便，并对食物进行系统化管理。4.2涉众涉众主要目标态度主要关注点约束条件自助餐厅经理节省开支，提高员工利用率，减少食物浪费，节省开支承诺完成版本2，有条件完成版本3使用该系统节约的费用要高于开发使用该系统的费用，并使顾客满意该应用就餐方式，从而产生回头客自助餐厅工作人员提高工作效率，提高工作满意度，拥有更多的休息时间担心会因此裁员保证工作需要有会使用该系统或很好上手的员工顾客用餐透明化，可以节省自己用餐的时间，可以提前预约，节省等待的时间会很支持这一系统的应用是否能真正派上用场。4.3项目属性属性执行者约束因素可调整因素进度计划*日期完成第一版，*日期