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2016年端午节 “ 粽子 ” 监督抽检情况报告 2016 年端午节 “粽子 ”监督抽检情况报告 2016 年 5 月，食品药品监督管理局结合第二季度市级食品安全监督抽检，在阜城区域内对端午节节日时令食品 “粽子 ”进行了质量监测活动，截止 6 月 7 日，检验结果全部出来，现将监督抽检情况报告如下： 一、抽样情况 抽检由市局组织，颍州、颍泉、颍东三个区局配合，委托第三方检验机构以购买样品的方式，从商场超市、菜市场、粽子生产厂家共抽取样品 30 组，针对 “粽子 ”可能存在安全隐患的项目以及广大人民群众关心的粽叶染色问题、非法添 加问题进行了逐项检验。 二、检验项目 针对粽叶可能染色问题，确定了孔雀石绿、硫酸铜 2 个项目检测；针对粽子可能过度使用添加剂问题，确定了山梨酸、苯甲酸、糖精钠、安赛蜜 4 个项目检测；针对粽子可能出现的非法添加问题，确定了铝残留量、硼砂 2 个项目检验；针对粽子的卫生质量问题，确定了纳他霉素、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、菌落总数（熟制品检测）、大肠菌群（熟制品检测） 5 个项目检测。共计检测 13 个项目。 三、检测结果 经检验， 30 组样品有 29 组样品全部项目检验判定合格，总体合格率 966%，另有 1 组 “蜜枣粽子 ”样品由于生产单位至今未提交企业标准，检验机构无法做出结论判定。 四、结果分析 今年端午节节日时令 “粽子 ”食品，无论是委托第三方检验机构的检验结果，还是颍东区正午镇食品安全民生工程快检室快速检测结果，都显示出合格率较高，说明近年来政府及各级食品药品监督管理部门加强食品安全管理，加大违法食品经营打击力度，收到了良好的社会效果，食品安全形势不断向好。出现的个别菌落总数问题，有可能是生产企业没有严格落实质量安全管理制度造成的，也可能是在运输、贮存、销售过程中卫生防护措施不当造成的，说明监管部门需要进一 步加强管理，督促企业做好质量管控，保证生产、贮存、运输、销售等环节卫生防护措施符合要求，切实保证食品安全。 五、检测汇总。 、 “粽子 ”消费提醒：选购粽子要通过正规可靠渠道购买并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品添加剂、食品生产许可证编号等标识是否齐全；查看包装是否完整或真空包装是否漏气涨袋、散装粽子有没有变质；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的食品。对于真空包装类和速冻类粽子，购买后按照标签所 示方式保存，并按照标示食用方法加工食用。散装粽子注意适量买入，最好是现吃现买，避免粽子变质。生熟粽子分开贮存，打开的粽子放在室温下不
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