广西地方标准《丰水梨生产技术规程》（征求意见稿）编制说明.doc

广西地方标准丰水梨生产技术规程(征求意见稿)编写说明一、任务来源根据广西壮族自治区质量技术监督局下发的2014年第二批广西地方标准制定（修订）项目计划表通知，丰水梨生产技术规程列入制订计划，本标准由广西壮族自治区农业厅提出，桂林市农业科学院（广西壮族自治区农业科学院桂北分院）组织调研、试验，并起草制定标准。二、编制的目的、意义丰水梨是广西上世纪九十年代从日本引进的优质砂梨品种，主要在桂林市种植，由于其肉质细嫩、套袋后外观色泽金黄，在桂林市的成熟期为7月下旬，上市销售期早于湖南、江苏、浙江、四川等地的同类品种，此期北方地区梨品种尚未成熟，因此丰水梨在市场上颇具竞争优势，是广西的特色农业产业之一。由于广西春夏季节高温多湿，果农的栽培管理技术参差不齐，导致有些果园夏季7-8月份落叶严重，秋季翻花，翌年产量大幅度下降；有些果农则滥用农药，给产品和环境安全带来隐患。针对丰水梨生产上存在的这些实际问题，制定广西丰水梨生产技术规程，用于指导果农进行科学管理，达到解决丰水梨生产过程中所存在问题的目的，这对确保农产品质量安全、提高产品的经济效益、增加农民的收入以及促进地方特色产业的发展都具有十分重要的意义。三、编制过程 1、前期研究工作。1998年，桂林市农业科学院（当时为桂林市农业科学研究所）引入丰水梨在本院果树试验园种植，面积为2公顷,开展了物候期等生长性状的观察研究；2005年，承担管理“桂林市旅游观光农业示范场”并更名为“桂林市农业科学研究所水果生产基地”,该基地坐落于阳朔县葡萄镇原阳朔县园艺场内，面积为26.67公顷，是以丰水为主栽品种的南方梨园；2009年，与广西植物研究所合作，承担了广西区科技厅下达的“南方早熟梨生理异常现象研究及高产优质施肥体系的建立”项目；2012年，承担了桂林市科技局下达的“南方梨整形修剪与稳产关键技术研究与示范”项目。经过连续10多年的试验研究与大田实践应用，在梨生产过程中严格按照国家无公害梨产品的生产规程操作，开展了授粉树品种配置、梨树高接花芽、南方梨树整形修剪、肥料调控、病虫害综合防治等试验研究。明确了黄花、二宫白做为丰水较为理想的授粉品种，而翠冠做丰水的授粉品种坐果率低（与四川省的丰水梨生产技术规程有出入）；桂林市农业科学研究所水果生产基地2006年获“无公害农产品产地认定证书”、2007年获“无公害农产品证书”；发表了“梨树高接花芽试验”、“丰水梨不同修剪方法对成花及产量的影响”、“南方早熟梨二次开花的成因及防治研究进展”等论文，2013年“南方早熟梨生理异常现象研究及高产优质施肥体系的建立”项目获广西科学院科技进步一等奖、桂林市科技进步二等奖，2015年“南方梨整形修剪与稳产关键技术研究与示范”项目通过验收。前期所做的研究与应用工作，为本标准的制定提供了大量、翔实的试验数据及大面积的应用验证资料，为制定本地方标准打下坚实基础。2、成立本标准起草工作小组。为做好丰水梨生产技术规程广西地方标准的编写工作，桂林市农业科学院（广西农科院桂北分院）成立了本标准起草工作小组，工作组成员具有较丰富的专业知识和实践经验，熟悉业务，了解标准化工作的有关规定和较强的文字表达能力。明确了各自分工，制定总体规划及具体实施方案，具体分工见表1。表1 主要编制人员责任与分工姓名工作单位职称任务分工黄志琼桂林市农业科学院农艺师组长，主笔、规程编制李顺辉桂林市农业科学院高级农艺师试验研究、生产技术实施李家文桂林市农业科学院推广研究员总体协调，组织标准修订覃秀顺桂林市农业科学院农经师资料收集整理、协助主笔杨艺玲桂林市农业科学院农艺师资料收集整理、试验研究黄丽秀桂林市农业科学院助理农艺师资料收集整理、试验研究邱巧玲桂林市农业科学院农经师资料收集整理秦忠明桂林市农业科学院农艺师资料收集整理、试验研究周艳霞桂林市农业科学院硕士资料收集整理、试验研究3、标准资料查询及收集工作。课题组成员在前期研究及实地调研的基础上，通过广西质量技术监督局情报研究所、广西科技文献共享与服务平台、无公害水果标准化技术手册（广西壮族自治区水果生产技术总站编印）等，查询与梨有关的标准，这些标准对本标准的制定有一定的借鉴作用。4、丰水梨生产技术规程广西地方标准的编写。课题组成员在前期研究工作和实地调研的基础上，对丰水梨生产技术规程进行系统总结，并查阅了大量的国内外有关文献资料，同时依据国家无公害食品生产相关规定，按国家标准化要求，确定了广西地方标准丰水梨生产技术规程的基本内容和思路，形成了标准的基本构架。经桂林市农业科学院（广西农科院桂北分院）科技人员组成的小组成员讨论及修订，最终形成了丰水梨生产技术规程广西地方标准的征求意见稿。5、邀请专家审查，并进行修改完善。标准起草小组对征求意见稿进行讨论、修改和补充。邀请果树栽培、植保等专家，对拟定标准可行性、内容和各项技术参数等条件进行了修改、完善和论证，对审查意见和建议进行汇总、分析、评价，并根据修改意见对标准进行再次修订，制定出标准送审稿。四、制定标准的原则和依据1、编制原则。标准的编制遵循“科学、适度、可行”原则，考虑标准的前瞻性又结合丰水梨在南方的生产实际，同时实现安全、优质、高效的目标，通过听取各方意见，确保标准可作为政府部门监督、指导生产的依据。标准与有关法律法规一致，并与现行有关标准相协调，同时符合我国国情。2、技术依据。本标准按照GB/T1.1-2009 给出的规则要求编制，并根据前期研究成果及应用资料，确定标准的指标设置和各项指标要求，标准符合国家产业可持续发展的有关规定。五、主要条款说明1、关于授粉品种选择2003年，桂林市旅游观光农业示范场把2公顷丰水的授粉品种黄花全部改接换种为翠冠，2005年桂林市农业科学研究所接手管理该场后发现，丰水的自花授粉率低，自花授粉不足1%,与翠冠的花粉亲和性不高，以翠冠做丰水的授粉品种效果不是理想（本试验结论只是根据田间的试验数据总结，没有在实验室做基因方面的分析）。2005年冬季对翠冠为授粉树的每株高接12枝二宫白花枝，2006年春在丰水开花期间，在每株丰水树上挂12丛二宫白花枝（选花期与丰水相近的二宫白花枝35枝置于盛水的杯里或瓶中，每1杯瓶为1丛），2008年后，高接的二宫白即可提供足够的花粉用于丰水授粉。黄花、二宫白、翠冠做丰水授粉品种的产量情况如下：表2不同授粉树丰水产量情况授粉树丰水产量情况（/667）2005年2006年2007年2008年黄 花850154615321612二宫白1002157114891563翠 冠150156250148表3 每667授粉树的产量和经济效益情况处 理黄花二宫白翠冠产量（）产值（元）产量（）产值（元）产量（）产值（元）2005267048062480347220107236200625454835.526323421.61986794420072750495025433305.918947197.220082650530024653204.5205073804年平均2653.84972.92530335119757439.3从2、表3看，黄花、二宫白做丰水的授粉品种较适宜，翠冠则不宜做丰水的授粉品种，但自身的产量、效益较好，是南方较理想的主栽早熟梨品种。2、关于整形修剪2.1 整形为探索桂北地区南方梨合适的树形，进一步提高果实品质和经济效益，课题组开展丰水、黄花双层形和开心形（即单层整形，下同）修剪试验，观察记录其对产量、品质、病虫危害的影响。试验于2012年12月2013年12月在桂林市农业科学院梨园进行，试验材料为10年生丰水和黄花，试验园种植规格为株行距3m4m。具体试验结果见表4、表5、表6.表4不同树形对丰水、黄花产量和品质的影响处理双层形开心形留果数（个/株）单果重（g）株产（）产量（/667）商品果率（%）可溶性固形物（%）留果数（穗/株）单果重（g）株产（）产量（/667）商品果率（%）可溶性固形物（%）23017239.62217.685.113.223017039.12189.684.813.3丰20018837.62105.688.513.020019038.02128.088.713.4水17019232.61825.697.413.417019533.21859.297.713.615021031.51764.098.013.115021332.01792.098.213.225016541.32312.888.612.425016340.82284.888.112.4黄23017339.82228.892.512.723017139.32200.893.012.8花20018036.02016.094.712.320018236.42038.495.612.317019232.61825.698.512.517019332.81836.898.712.6表5丰水、黄花不同树形病害发生情况处理双层形开心形留果数（个/株）总叶数（片）病叶数（片）病叶率（%）留果数（个/株）总叶数（片）病叶数（片）病叶率（%）230100318918.8230110316815.2丰200124820616.520097615816.2水170110621419.3170102415214.8150104517616.8150113618015.8250121418915.6250127615912.5黄230115617014.7230137118313.3花200143218012.8200132718413.9170135121015.5170117814212.1表6 丰水、黄花不同树形管理人工支出情况处理双层形（元/667）开心形（元/667）留果数（个/株）疏果、套袋摘果喷药修剪合计留果数（个/株）疏果、套袋摘果喷药修剪合计230546.4408.11652601379.5230526.4379.41502401295.8丰200516.0387.81652601328.8200490.0372.41502401253.0水170495.6336.21652601256.8170460.6325.51502401176.1150482.0324.91652601231.9150452.0313.61502401155.6合计 5197.04880.3250160425.91652601010.9250140396.2150240926.2黄230180408.61652601013.6230160385.0150240935.0花200210371.41652601006.4200190356.3150240936.3170230336.2165260991.2170210321.3150240921.3合计4022.13718.8从本试验结果看，双层形和开心形的修剪都较适合南方丰水和黄花栽培树形，两种树形对丰水和黄花的产量和可溶性固形物影响差异不大，双层形的病叶率及管理人工支出略大于开心形树形，这可能与双层形内膛遮光较多、树冠较高等因素有关。综合上述试验结果，为了方便管理操作，建议南方梨生产区采用开心形整形修剪较合适。2.2修剪为了探索丰水生产省工管理办法，研究丰水夏剪程度对成花坐果的影响，笔者在桂林市农业科学研究所10年生丰水园进行抹除内膛春夏梢、对春夏梢摘心和春夏枝梢自然生长、冬季再进行回缩整形修剪试验，观察其对丰水成花坐果的影响。试验于2012年1月1日至2013年8月30日进行，试验园种植规格为株行距2m4m，Y字形单层树形，树势中庸。表7生长期修剪对丰水春夏梢生长的影响处理 枝梢生长情况萌发梢数（条） 留梢数（条）梢长（cm）梢粗（cm）1、春夏梢剪除65.0b8.0c54.0b1.59a2、春夏梢摘心78.0a55.0b62.0ab1.61a3、春夏梢自然生长82.7a82.7a72.3a1.35b表8对丰水春夏梢不同处理其坐果与产量情况表处理内膛直立枝成花坐果情况产量情况可溶性固形物含量（%）成花枝数（条）留果枝数（条）留果数（个）坐果量（）单株挂果数（个）单果重（g）单株产量（）每667产量（）1、春夏梢剪除0c0b0b0c118a195.0b23.0a1909.0c12.6a2、春夏梢摘心35a12a21a4.73a112a225.3a25.2a2091.6b12.5a3、春夏梢自然生长27b10a18a4.13b122a229.7a28.0a2324.0a12.4a表9丰水不同程度修剪成本及用药成本投入情况表处理每667修剪成本每667全年用药成本（以14次计）成本合计（元）生长期摘心（抹芽）次数摘心（抹芽）人工（元）冬剪人工（元）成本小计（元）用药量（/次）药剂成本（元）喷药人工（元）成本小计（元）1、春夏梢剪除3120a125c245b62.3120.4c70.0b190.4c435.4c2、春夏梢摘心3120a200b320a83.0159.6b84.0b243.6b563.6a3、春夏梢自然生长00b250a250b103.8200.2a105.0a305.2a555.2b从本试验3个处理结果看，在施肥相同、留果数差异不大的条件下，综合成本投入与产出，在生长期对丰水春夏梢任其自然生长的处理，其经济效益比抹除内膛直立春夏梢的处理每667多1740.2元，比春夏梢摘心处理每667多938元。因此，对投产期丰水，可采用春夏梢自然留梢生长、冬季短截、回缩和疏删的开心形整形修剪方法。3、关于梨树病虫害防治对丰水和黄花提早落叶、秋季翻花的影响在南方春夏季节高温多湿，丰水、黄花、翠冠等品种易感染黑星病、褐斑病等病害，同时受梨瘿蚊、红蜘蛛、梨木虱等危害，有些果园管理粗放，导致7月9月不正常大量落叶，8月11月出现开花（翻花）现象，翻花严重的果园翌年几乎无产量。为了探索南方梨树有效的病虫害防治时间和方法，课题组开展了对梨树黑星病、褐斑病及梨瘿蚊、梨木虱的防治试验，试验于2013年2月9月在桂林市农业科学院梨园和桂林市雁山区雁山镇三立村梨园进行，试验品种为黄花和丰水。试验设：处理1全年喷药14次，处理2全年喷药8次，处理3全年喷药4次，具体情况见表10。表10不同防治次数对梨树提早落叶和翻花的影响处理黄 花丰 水总叶数（片）病虫危害叶数（片）9.30日落叶数（片）落叶率（%）花芽数（个）9.30日翻花率（%）总叶数（片）病虫危害叶数（片）9.30日落叶数（片）落叶率（%）花芽数（个）9.30日翻花率（%）1178518626715.01328.7157833039425.011218.92163957381049.410543.216891016118770.313863.431426995115280.814785.913211056128797.412598.3从表10看，病虫危害是导致南方梨树提早落叶和翻花的主要因素之一，在29月，黄花和丰水叶片的病虫危害率、落叶数及翻花率与喷药的次数成反比。喷药次数为4次的处理3，至9月30日，黄花的落叶率达80.8%、翻花率达85.9%，比药次数为14次的处理1的落叶率高65.8%、翻花率高77.2%；而丰水处理3的落叶率达97.4%、翻花率达98.3%，比处理1的落叶率高72.4%、翻花率高79.4%。在同等防治病虫害的条件下，黄花比丰水的抗病性好，每年喷药14次黄花的翻花率为8.7%，而丰水的翻花率为18.9%。从本试验结果看，适时防治病虫害是防止南方梨提早落叶和翻花的关键，在广西的气候条件下，丰水每年喷药14次左右为适宜。4、关于波尔多液的使用2002年6月1日，桂林市农业科学研究所的丰水和黄花梨园褐斑病发生，当时用70%甲基托布津可湿性粉剂8