湖南省隆回县第二中学高中生物 第五章 降低化学反应活化能的酶（课时1）学案 新人教版必修.doc

湖南省隆回县第二中学高中生物 第五章 降低化学反应活化能的酶（课时1）学案 新人教版必修1【自主学习】一、酶的作用和本质1酶在细胞代谢中的作用（1）细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着许多_，统称为细胞代谢。（2）实验（比较过氧化氢在不同条件下的分解）现象及结论分析实验设计及现象分析：试管号体积分数为3%的H2O2溶液实验处理气泡多少实验结果12 mL无助燃性22 mL90 水浴加热很少有助燃性32 mL滴加质量分数为3.5%的_溶液2滴较多助燃性较强42 mL滴加质量分数为20%的_2滴很多助燃性更强（注：表中“”表示未加入试剂和无现象发生。）实验结论：_能促进H2O2分解；_溶液和H2O2酶都能促进H2O2的分解，H2O2酶的催化效率比FeCl3溶液高。思考：比较过氧化氢酶和Fe3的催化效率的实验中，自变量是什么？因变量是什么？（3）活化能：分子从常态转变为_的活跃状态所需要的_称为活化能。同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更_，因而其_更高，这样细胞代谢就能在_条件下快速进行。2酶的本质（1）关于酶本质的探索1857年以前，许多化学家认为发酵是纯_过程，与生命活动无关。1857年，巴斯德提出酿酒中的发酵是由于_细胞的存在，没有活细胞的参与，是不会引起发酵的。德国化学家李比希却坚持认为引起发酵的是_细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞_后才能发挥作用。德国化学家毕希纳发现不含酵母细胞的_与活酵母细胞都能引起发酵，他将引起发酵的物质称为_。最早从刀豆中提取出脲酶的是美国科学家_，他用多种方法证明脲酶是_。20世纪80年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数_也具有生物催化功能。（2）酶的概念：酶是_产生的具有_作用的_，其中绝大多数酶是_，少数是_。【合作探究】（2009全国理综）请用所给的实验材料和用具，设计实验来验证哺乳动物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性。要求完成实验设计、补充实验步骤、预测实验结果、得出结论，并回答问题。实验材料与用具：适宜浓度的蔗糖酶，唾液淀粉酶，蔗糖，淀粉4种溶液，斐林试剂，试管，37 恒温水浴锅，沸水浴锅。（1）若“”代表加入适量的溶液，“”代表不加溶液，甲、乙等代表试管标号，请用这些符号完成下表实验设计。（2）实验步骤：按照上表中的设计，取试管、加溶液。_。_。_。（3）结果预测：_。（4）结论：_。（5）在上述实验中，如果仅将37 恒温水浴锅的温度调到20 ，而在其他条件不变的情况下重做上述实验，出现砖红色试管中的颜色会比37 时的浅，其原因是_。【目标检测】A级：（必做题）1、在测定胃蛋白酶活性时，将溶液的pH由10降到2的过程中，胃蛋白酶活性的变化是（ ）A不断上升 B没有变化 C先升后降 D先降后升2、在探究pH对酶活性影响的实验中，温度和pH分别属于（ ）A自变量和因变量 B无关变量和因变量C无关变量和自变量 D因变量和自变量3、酶是由活细胞产生的。下列关于酶的论述，错误的是（ ）A有些酶是核酸 B酶的数量因参与化学反应而减少C酶的活性与pH有关 D酶的催化效率很高【困惑问题】：本节课我学到了什么? 本节课我的学习效率如何？本节课我还有哪些没学懂？一、酶知识的正误辨析正确说法错误说法产生场所凡是活细胞都能产生（不考虑人的成熟红细胞）具有分泌功能的细胞才能产生化学本质有机物（或多数是蛋白质，少数为RNA）蛋白质基本单位氨基酸或核糖核苷酸氨基酸作用场所既可在细胞内，也可在细胞外、体外发挥作用只在细胞内起催化作用温度影响低温影响酶的活性，但不破坏酶的结构，高温使酶变性失活低温引起酶变性失活来源生物体内合成有的来源于食物二、实验应遵循对照性原则、科学性原则和单一变量原则。答案:一、1.（1）化学反应 （2）FeCl3 肝脏研磨液 高温 FeCl3 思考提示：自变量是温度、FeCl3溶液、过氧化氢酶，因变量是气泡的多少、助燃性的强弱。（3）容易发生化学反应 能量 显著 催化效率 温和2（1）化学 酵母 酵母 死亡并裂解 提取液 酿酶 萨姆纳 蛋白质 RNA （2）活细胞 催化 有机物 蛋白质 RNA答案：（1）（2）混匀，37 恒温水浴一段时间取出试管，分别加入适量的斐林试剂，混匀，沸水水浴一段时间观察实验现象并记录实验结果（3）含有蔗糖