学校创建“放心食堂”和“放心超市”实施方案.doc

xx学校创建“放心食堂”和“放心超市”实 施 方 案为了响应上级号召，提高我校后勤服务水平，保证校园食品安全，满足学生营养需求，促进学生健康成长，我校积极开展校园“放心食堂”和“放心超市”创建活动。特制定实施方案如下：一、统一思想，提高认识为创建让社会满意，让家长放心，让学生健康快乐的后勤服务，我校以校长牵头，亲自过问，作为第一责任人统抓统筹，负责全面协调和监督工作。以下各级领导及办事人员具体实施，做到层层监管到位，事事责任到人。经常召开后勤管理会议，体会上级精神，布置上级指示，积极反思及自纠自身存在的问题，探讨后期工作安排，使所有后勤相关人员对后勤工作高度重视，积极协调与配合，从而让后勤工作更高效、更经济、更安全。二、总结前期工作，排查现存问题召开后勤会议，总结前期工作的优势与不足，分析当前工作的重点和难点所在，积极探讨解决的路径和方法。对所有后勤工作进行整体排查，及时记录所存在的不足与隐患，整理形成表册进行上报。食堂、校园超市自查工作在9月初要求全部完成。食堂自查如下：1.食堂各种证照齐全，并在有效期内。2.食堂布局较为合理，有专用的更衣室、储藏室、办公区、生菜加工区、熟食加工区、清洗区、就餐区等，能满足全校师生同时就餐。3.食堂账目符合规定，做到单独建账、收支平衡、收支项目清晰条理，票据、凭证与财务科目对应。4.食堂卫生基本合格。各种餐具做到及时消毒、清洗；地面卫生及时打扫；饭桌、饭台餐后及时擦拭；各种防蝇、防鼠、防蟑螂器具齐全，使用得当；留样规范，达到要求；废弃物处理及时，分类得当，处置合理；水沟内无废水存留，做到除渣后在排放。5.食堂管理制度规范，岗位明确，责任到人，形成相互配合又相互监督。各种制度上墙明示，便于全校师生及学生家长监督。 6.采购、储存制度健全。大宗商品做到仔细考察环境、资质，定点采购，索证索票，小样食品采购认真鉴别，力所能及要证索票，尽量定点采购。验收环节严格把关。储存合理，分类得当，大宗物品做到专柜存放。7.食堂从业人员卫生达标。食堂人员均已办理健康证，健康证依然处于有效期内。对从业人员的食品加工安全知识及时培训，从业人员能基本掌握食品安全知识。食堂自查不足之处：1.食堂设备虽然经常进行维护，但缺少维护记录。2.对食堂人员的业务培训经常进行，但缺乏记录。3.食堂内部没有安装摄像头，对食材加工全过程没能有效进行全程24小时监控。4.食堂卫生虽然比较干净，但还可以再上一个新台阶。超市自查情况如下：超市隶属“楚康公司”，经学校核查，超市具有经营资质，具有食品经营许可证，经营人员具有健康证，消防设施具备，店面布局合理，店容店貌美观大方，合理有序，卫生干净，店内商品由楚康总公司统一配送，价格与市场价格相同，无“三无”商品。三、不断反思总结，积极整改、完善，努力提高服务水平9月中旬至10月底，在前期自查的基础上，基本完成食堂、校园超市的整改工作。食堂整改措施：1.加大对食堂人员的业务培训及食品安全培训，使员工具有辨别食品卫生的能力和及时处置的能力。2.积极检修、维护食堂设施，排除安全隐患，保证食堂正常运转。 3.完善食堂硬件设施。加装监控摄像设施，对食材加工进行二十四小时监控，发现问题及时纠正。配备食材加工机器，提高劳动效率。4.落实好登记制度。对有关食堂会议、食堂员工培训、设备检修等进行登记在册。5.继续加强日常管理，完善各种制度。加强食堂的日常管理工作，保持食堂的正常运转，加强协作，发挥相互监督作用。努力提高食品档次及服务水平。5.加强宣传。通过各种宣传手段，加大力度宣传学校食堂，通过学生“家长委员会”等社会组织扩大社会影响。四、通过上级“放心食堂”项目验收，达到“放心食堂”标准201