辣椒高产栽培技术.pptx

辣椒高产栽培技术,辣 椒,1. 辣椒概述 2. 生长发育及对环境条件的要求 3. 辣椒的类型和品种 4. 辣椒高产栽培技术 5. 辣椒病虫害及其防治,辣椒概述,（一） 基本信息,辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属一年或多年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟後变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。,（二） 起源与种植,起源：中拉丁美洲热带地区 我国种植历史：已有300多年 我国主要产区：主要分布在陕西、贵州、湖南、四川、河南等省区,我国种植区域：长江流域蔬菜三主作区包括四川、云南、贵州、湖北、湖南、江西、陕西和重庆等省市，该地区是中国最大的辣椒产区和辣椒消费区。由于我国各地的地理纬度不同，辣椒栽培季节有很大的差异。华南地区和云南的南部，辣椒一年四季都能栽培，但最适生长时期是夏植和秋植。,（三） 辣椒的价值,食用价值：辣椒营养十分丰富，每100克鲜辣椒含蛋白质1.6克、脂肪0.2克、碳水化合物4.5克、粗纤维0.7克、钙12毫克、磷40毫克、铁0.8毫克、胡萝卜素0.73毫克、硫胺素0.04毫克、核黄素0.03毫克，尼克酸0.3毫克、维生素c1.85毫克。可产生热量109千焦。辣椒中维生素c的含量在蔬菜中占首位，其他维生素含量也相当高。,药用价值：辣椒含有丰富的辣椒碱、二氢辣椒碱、高辣椒碱、酰香荚兰胺等，故具辛辣味。食用辣椒，辛辣可增进食欲、帮助消化、兴奋神经、促进血液循环，可驱寒解表、活络生肌。辣椒的药用价值也极高，果实、茎、叶、根和种子都可入药，性热味辛，入心、脾经。有温中下气、开胃消食、散寒除湿的作用。,生长发育及其对环境条件的要求,（一） 生长发育,辣椒的生长发育，从播种至辣椒成熟，可分为三个时期:种子发芽期，幼苗期，开花结果期。 种子发芽期 是指种子萌动到子叶展开、真叶显露期。在温度、湿度适宜、通气良好的条件下，从播种到现真叶需1015天。这一时期管理上应促进种子迅速发芽出土，否则既消耗了种子内的养分，又不能及时使秧苗由异养转入自养阶段，导致幼苗生长纤细、柔弱。,幼苗期 从第l片真叶显露到第1个花蕾现蕾为幼苗期。幼苗期的长短因苗期的温度和品种熟性的不同有很大的差别。在华南地区辣椒幼苗期一般为3050天。管理上，应合理调控温度、光照、水分及养分供应，创造适宜的苗床环境，使秧苗营养生长健壮，正常进行花芽分化。这对获得早熟高产具有重要的意义。,开花结果期 从第1朵花现蕾到第1个果坐果为始花期，以后即为结果期。始花期长2030天。结果期，开花与结果交替进行，一般为60100天。这一时期植株不断分枝、开花结果，先后被采收，是辣椒产量形成的主要阶段。管理上，应加强肥水管理和病虫害防治，保证茎叶正常生长，延缓衰老，延长结果期，以提高产量。,（二）对环境条件的要求,温度 辣椒不同生长阶段对温度要求不同。 发芽期：从种子萌动到真叶显露，最适温度2528度。苗期：从真叶显露到第一花现蕾。较发芽期温度可稍低，白天2325度，夜间1522度，从子叶开展开到58片真叶期，对温度要求严格，如果温度过高或过低，将影响花芽的形成，最后影响花的质量。开花结果期：从植株第一花开放到第一果座果，由营养生长为主向生殖生长为主的过渡阶段。白天2327度，夜间1823度，白天阳光充足，夜间温度稍低仍能正常生长。低于15度生长极慢且不能坐果，落花但一般不会落果，低于12度生长停止，落花并且落果。,5度以下，植株受不同程度冷害，幼嫩部分出现坏死，叶和茎有坏死斑，甚至整株枯死。高于35度，花器发育不健全、柱头干枯，花粉少且不正常，不能坐果或坐果不良。36度以上，生长基本停止并产生热害。,光照 发芽期种子要求黑暗，在有光条件下往往发芽不良。幼苗期有良好的光照，幼苗节间短，茎粗壮，叶片肥厚，颜色浓绿，根系发达，抗逆性强，不易感病。成株期光照充足，能促进辣椒枝叶繁茂，茎干粗壮，叶面积大，叶片厚，是获得丰产必要条件。开花结果期充足的光照，有利于促进花器生长发育，结果多，果实发育良好。但在烈日炎炎的强光条件下，易引起辣椒叶片萎蔫，生长发育受阻，抗病能力下降，甚至造成叶片灼伤。,水份 辣椒对水分的要求较严格，既不耐旱，又不耐涝。在海南辣椒浸种时间一般是68小时，过长过短都不利于发芽。辣椒幼苗期需水较少，土壤过湿，通气性差则根系发育不良，容易徒长。植株营养生长期需充足的水份，满足根、茎、叶生长需要；初花期要适当控制水份，让植株顺利从营养生长向生殖生长转变。果实膨大期需充足水分，如供水不足则果表皱缩、弯曲，色泽暗淡，形成畸形果，水分过多易导致落花落果。,土壤 沙质土含沙粒较重，吸水保水性弱，透水透气性强，化肥易于流失，生长易后劲不足；粘质土含颗粒多，保水保肥力强，但透水透气性较差，养分分解较慢，幼苗生长缓慢，但后期生长旺盛；壤质土介于沙质和粘质土类之间，具有较好的水、肥、气、热等土壤综合性状，适宜植株生长。沙壤土同时具备沙土和壤土的优点，是最适合辣椒生长的土壤。,养分 辣椒对氮、磷、钾肥料均有较大的需求，对钙、镁、硫、硼、锌、钼、锰等多种中量、微量元素的需求量亦较大。足够的氮肥是辣椒生长结果所必要的，氮肥不足则植株矮，叶片小，分枝少，果实小。但偏施氮肥，缺乏磷肥和钾肥则植株易徒长，并易感染病害。施用磷肥能促进辣椒根系发育，钾肥能促进辣椒茎秆健壮和果实的膨大。 辣椒不同的生长时期对各种营养物质的需要量是不同的。幼苗期需肥量虽然少，但培育壮苗要求养分全面。结果以后则需供给充足的氮、磷、钾养和中量、微量元素养分，以促进其果大、丰产、果色艳丽。,辣椒的类型和品种,（一）辣椒的类型,1、樱桃类辣椒，叶中等大小，圆形、卵圆或椭圆形，果小如樱桃，圆形或扁圆形，红、黄或微紫色，辣味甚强，制干辣椒或供观赏，如成都的扣子椒、五色椒等,2、圆锥椒类，植株矮，果实为圆锥形或圆筒形，多向上生长，味辣，如仓平的鸡心椒等,3、簇生椒类，叶狭长，果实簇生，向上生长，果色深红，果肉薄，辣味甚强，油分高，多作干辣椒栽培，晚熟，耐热，抗病毒力强，如贵州七星椒等,4、长椒类，株型矮小至高大，分枝性强，叶片较小或中等，果实一般下垂，为长角形，先端尖，微弯曲，似牛角、羊角、线形。果肉薄或厚，肉薄、辛辣味浓，供干制、腌渍或制辣椒酱，如陕西的大角椒；肉厚，辛辣味适中的供鲜食，如长沙牛角椒等,5、甜柿椒类，分枝性较弱，叶片和果实均较大。根据辣椒的生长分枝和结果习性，也可分为无限生长类型、有限生长类型和部分有限生长类型,（二）辣椒的品种,1、热辣一号,热辣1号由热科院品资所选育而成，该品种植株生长势强，连续坐果能力较好；其果长2226厘米，果径3.33.7厘米，果肉厚0.30.4厘米，单果重6070克，商品成熟果绿色，果实商品率较高。该品种丰产稳产，果实辣度低，较适合不嗜辣地区和不嗜辣人群的消费，且营养价值高。亩产可达4000公斤。,2、热辣二号,热科院品资所选育而成的新品种。该品种播种至开花约80天，播种至始收约142天。生长势强，株高5560厘米，最大株高130厘米，开展度90厘米，每节310朵花。果实方灯笼形，果面条沟多，果柄长，未熟果绿色或绿白色，老熟果黄色至深黄色，果长5.6厘米左右，果肩宽3.9厘米左右，单果质量14.6克。每果位坐果13个，个别果位可坐果46个，一般单株坐果130个左右。抗黄瓜花叶病毒，每亩产量3000公斤左右。,3、红丰404,该品种系香港益农公司引进。红丰404植株生长势旺盛，株型紧凑，分枝多。株高7080厘米，开展度6070厘米。第一果着生于主茎1315节。果实细长羊角形、匀直，果面光亮、有光泽，果皮深绿色，老熟后呈鲜红色、着色均匀、硬度好，肉质细软，味辣，商品性较佳。中晚熟，生育期约180天，从播种至始收110天左右。果长1215厘米，果肩宽约2厘米，果肉厚0.300.40厘米，单果重20克左右，座果率特高且连续座果能力强，单株挂果40个以上，亩产30004000公斤。,4、海椒3号,该品种系海南省农业科学院蔬菜研究所育成。海椒3号植株生长势旺，分枝紧凑。株高4550厘米，开展度5055厘米。第一果着生于主茎810节。果实粗短牛角形，果皮光滑、绿色，肉质细软、微辣带甜，商品性佳。中熟偏早品种，生育期120130天，从播种至始收8090天。果长1416厘米，果肩宽3.54.6厘米，果肉厚0.400.50厘米，单果重60100克，座果率高，单株挂果可达25个，亩产达30004000公斤。,5、湘研13号,该品种系湖南湘研种苗有限公司育成。湘研13号植株生长势较强，株型紧凑。株高52厘米左右，开展度62厘米左右。第一果着生于主茎810节。果实粗短牛角形，果皮绿色，果面光滑，微辣带甜，品质好，商品性佳。中早熟，生育期120天左右，从播种至始收8090天。果长约15.2厘米，果肩宽约4.2厘米，果肉厚0.38厘米左右，单果重4050克，最大单果重可达80克，单株座果20个以上，连续结果能力较强，亩产30004000公斤。,6、中椒6号,该品种系中国农业科学院蔬菜花卉研究所育成。中椒6号植株生长势较强。株高约45厘米，开展度5060厘米。第一果着生于主茎910节。果实粗短牛角形，果面光滑、外形美观，果皮绿色，味微辣，风味佳。中早熟，生育期120天左右，从播种至始收8090天。果长13厘米左右，果肩宽4.5厘米左右，果肉厚约0.40厘米，单果重5562克，结果率高，亩产25003000公斤。,辣椒高产栽培技术,（一）栽培季节、栽培制度与品种选择,栽培季节：一般在9月中下旬至11月中旬播种，苗期约30天左右。 栽培制度：辣椒不宜在前茬是茄科、甘薯等作物的地块种植，要实行至少2年以上轮作。前茬最好是豆类、水稻与玉米等。用重茬地种植辣椒，植株生长不良，病害严重，缺素症状明显，畸形果多，果实品质差。 品种选择：选用抗病、优质、丰产、耐贮运、商品性佳的品种。如热辣4号、热甜5号等。,（二）育苗,育苗是指苗圃选择、苗床建立、营养土配制、播种、幼苗管理至幼苗定植的作业过程。壮苗标准：日历苗龄3540天，6叶1心或7叶1心，株高1620厘米，茎粗0.4厘米以上，子叶完好，叶大而厚，根系发达，叶色浓绿、无病虫为害。 播种量：根据定植株数确定亩用种量。多数品种每亩用种3540克，但要适当留余地。,种子处理：先用55度温水在不断搅拌条件下浸泡1520分钟，捞出凉1520分钟待种子降到室温后再将种子放在清水中飘洗。把筛选好的种子分别再置于清水中浸泡34小时。 种子催芽：种子处理好后，用干净纱布或毛巾包裹好，然后催芽23天。每天必须用清水冲洗种子一次，以除去种子表面粘液，防止种子发霉腐烂，促进种子早发芽。,播种：种子催芽23天，大部分种子未露白前即播种。播种时要注意下面几点：播种前1天把营养土淋透，要使营养土610厘米的土层都湿透；盖土厚度为0.61.0厘米，盖土过薄幼苗带壳，过厚难出苗；盖土后再铺上茅草或遮阳网（23层）保湿降温，三分之一种子出芽时将覆盖物揭除，并适当遮荫降温。,（三）定植,定植前准备：播种前3060天把种植田深犁翻晒并撒施熟石灰50100公斤/亩。 整地：播种后即开始整地。基肥：每亩撒施腐熟农家肥10002000公斤，钙镁磷肥5075公斤，饼肥3040公斤，三元复合肥4060公斤。撒施基肥后要充分翻耙均匀并整细、整平。畦宽120140厘米（包沟），畦高2535厘米，畦长2025米。畦间沟要平坦，达到易灌易排的目的。选用100120厘米宽的地膜。应选择晴朗无风时覆盖地膜。建议尽量采用膜下喷灌或滴灌方式栽培。,定植：定植前2天，给幼苗喷施5%壳寡糖水剂1000倍液+50%异菌脲800倍液+1%甲维盐1200倍液。定植前56小时，给幼苗淋足水，使营养土坨全部湿透。双行定植，株距2733厘米，畦面上行距4560厘米。每亩定植株数：大果型甜椒品种2800株左右，中果型牛角椒、泡椒与线椒3300株左右，小果型朝天椒2000株左右。选择晴天下午或阴天无雨时间定植。定植后12小时内浇足定根水，并于第二天早上封严种植孔。,（四）田间管理,查苗和补苗： 缓苗后及时进行查苗补苗工作。枯死苗、弱苗、残苗尽快拔除，补上壮苗。定植后56天进行本项工作。 水分管理：定植后定根水一定要浇足。定植后3天左右一般不再浇水，定植后56天结合查苗补苗轻浇一次缓苗水。缓苗后（定植后710天）适当控制水分，促进根群垂直下扎土层，使小苗矮壮。植株长12片新叶后（定植后1520天）即要保持充足水分，促使植株长茎长叶。,初花期适当控制水分，果实有筷子头大后要保证充足水分以促进果实膨大。供水时间以早、晚为宜，不能在中午地温高时灌水或浇水。有土传病害的田块不能进行沟灌，应浇灌。辣椒根系较怕涝，数小时的土壤渍水会造成根系的窒息，引起叶片黄化、脱落、落花落果，长时间渍水会造成植株死亡。要经常清理田间沟内积水，做到雨停、水过、沟干。有条件尽量采用膜下滴灌。,养分管理：辣椒是全营养型作物，不同的生育期对各类营养物质的需求也不同。从定植到现蕾，以茎、枝条和叶生长为主，氮、磷肥对其花的数量和质量有显著的促进作用，宜多施氮磷肥。进入开花期后，宜多施钾肥，尽量避免花而不实。,长势过弱的植株应以尿素为主追肥12次，促进植株的营养生长。结果盛期对养分的吸收量最大。第一次采果后应追肥一次，每亩施放多元复合肥5公斤、硫酸钾2.5公斤和尿素2.5公斤，并结合防病虫害叶面追肥，以后每摘果1次就追肥1次。结合病虫害防治进行叶面追肥，每710天一次，增加中量元素和微量元素可以有效防止叶片早衰，使果实商品性更好。叶面追肥种类以磷酸二氢钾、硫酸镁、硝酸钙和微量元素液肥为主。,辣椒的病虫害防治,病、虫害防治是辣椒生产中的瓶颈问题，它直接关系着品质的优劣，产量的高低乃至生产的成败。我们要坚持“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治与生物防治为主，化学防治为辅”的无害化防治原则。严禁使用高毒、高残留农药，限制一般化学农药的使用量及使用次数，合理交替、轮换使用一些高效、低毒、低残留农药，把病虫草害控制在防治指标以内。,辣椒的病虫害防治,（一）主要病害,1、苗期主要病害有：猝倒病、立枯病。 苗期猝倒病：该病常使胚和子叶变褐腐烂，致使种子不能萌发，幼苗不能出土。 防治方法：傍晚叶面喷施0.3%磷酸二氢钾+ 0.01%芸苔素内酯乳油800010000倍液，隔3天再叶面喷施0.2%硝酸钙水液。如零星发现有病株即进行化学防治，交替使用下列药物中12种叶面。72.2%霜霉威水剂400500倍液；68.75%银法利（氟吡菌胺+霜霉威）悬浮剂8001000倍液；58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂600倍液；30%噁霉灵水剂1500倍液；70%甲基托布津可湿性粉剂500倍液。如死较重可改叶面雾为淋施，如湿度大可改为药土撒施。,猝倒病,苗期立枯病：小苗和大苗均能发病，但一般多发生在育苗的中后期。发病时病苗茎基部产生椭圆形暗褐色病斑，早期病苗白天萎蔫，夜间恢复，随后病斑逐渐凹陷，并扩大绕茎1周，病部收缩干枯, 有的木质部暴露在外，叶色变黄凋萎，根变褐腐烂植株死亡。湿度高时，病部产生褐色稀疏的蛛网状霉(以此可与猝倒病区别)。 防治方法：参照猝倒病防治。,辣椒细菌性叶斑病：发病叶片初呈黄绿色不规则水浸状小斑点，扩大后变为红褐色或深褐色至铁锈色，病斑膜质，大小不等，叶肉凹陷，呈薄膜状。 防治措施：发病始期开始喷药，选用新植霉素40005000倍液或72农用硫酸链霉素可溶性粉剂4000倍液、50加瑞农可湿牲粉剂600倍液、77可杀得可湿性微粒粉剂500倍液或l：1 l：200倍式波尔多液710天l次，连续防治34次。雨后及时补喷，可取得较好的防治效果。,辣椒疫病（黑胫病）：在辣椒田里表现出明显的中心病株和发病中心，发病中心多形成在低洼积水和土壤黏重地带。幼苗期发病，多从茎基部开始感病，病部出现水渍状软腐，不定形的暗褐色斑块，逐渐软腐，幼苗倒伏死亡。成株的根、茎、叶、果实均可受害。上述各染病部位的病斑在天气潮湿时，表面可长出一层稀疏的白色霉层。 防治方法： 发病初期选用下列药剂12种交替防治。50%烯酰吗啉600800倍液；72%霜脲锰锌600800倍液；68.75%（氟吡菌胺+霜霉威）悬浮剂8001000倍液；64%噁霉锰锌600倍液。,灰霉病症状：秧苗染病，导致茎缢缩变细，由病部折断而枯死；叶片染病，严重时上部叶片全部烂掉。植株染病，上端枝叶萎蔫枯死，病部表面生灰白色霉状物。 防治方法：发病初期可用下列药剂12种交替叶面喷雾防治。50%腐霉利可湿性粉剂1200倍液；10%多抗霉素可湿性粉剂800倍液；50多霉灵可湿性粉剂1000l500倍稀释液；50%扑海因可湿性粉剂800倍液。,病毒病症状：病叶明显变黄，落叶。病部组织变褐坏死或表现为条斑、坏死斑驳、环斑、生长点枯死等。病株变形，如叶片变成线形叶，或植株矮小，分枝极多，呈丛枝状。在生产中，几种症状往往同时出现，引起落叶、落花、落果，严重影响辣椒的产量和品质。 防治方法：在发病初期可以选用下列药物12种交替防治。2%壳寡糖水剂500600倍液；20%盐酸吗啉呱+83增抗剂500倍液喷雾；72%盐酸吗啉呱+厥叶灵500倍液；18%腐植酸盐酸吗啉胍可湿性粉剂300500倍液。,（二）主要虫害,主要虫害有：蚜虫、茶黄螨、红蜘蛛、蓟马、烟青虫、斜纹夜蛾、棉铃虫。防治方法可从表4中选择对应农药防治。 蚜虫：为刺吸式口器的害虫，常群集于叶片、嫩茎、花蕾、顶芽等部位，刺吸汁液，使叶片皱缩、卷曲、畸形，严重时引起枝叶枯萎甚至整株死亡。蚜虫分泌的蜜露还会诱发煤污病、病毒病并招来蚂蚁危害等。 防治方法：70%吡虫啉可湿性粉剂750010000倍液；25%噻虫嗪水分散粒剂8000倍液；10%啶虫脒乳油15002000倍液。,蓟马：幼虫呈白色，黄色，或橘色，成虫则呈棕色或黑色。蓟马以成虫和若虫锉吸植株幼嫩组织（枝梢、叶片、花、果实等）汁液，被害的嫩叶、嫩梢变硬卷曲枯萎，植株生长缓慢，节间缩短；幼嫩果