标准解读

《LY/T 2979-2018 野生动物产品 鸵鸟蛋》这一标准，由中国国家林业和草原局提出并归口，旨在为鸵鸟蛋的生产、加工、销售等环节提供规范性指导。该标准覆盖了从鸵鸟蛋的采集到最终产品的整个过程，确保产品质量与安全。

首先，在定义部分，明确了“鸵鸟蛋”是指由人工饲养或野生状态下生长的非洲鸵鸟所产下的蛋，并且对不同阶段的产品如新鲜鸵鸟蛋、加工后的鸵鸟蛋制品进行了具体描述。

其次，对于鸵鸟蛋的质量要求方面，包括外观、尺寸、重量等多个维度都有详细规定。例如，新鲜鸵鸟蛋应保持壳体完整无裂纹、颜色正常；而加工类产品则需符合相应卫生条件及包装标识要求。

再者，针对检验方法，标准中列出了感官检查、理化指标测定等多种手段来评估鸵鸟蛋是否达到合格标准。此外，还特别强调了微生物限量值，以保障消费者健康。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2018-02-27 颁布
  • 2018-06-01 实施
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文档简介

ICS6502030B44 . . 中华人民共和国林业行业标准 LY/T29792018 野生动物产品 鸵鸟蛋 WildanimalproductOstricheggs2018-02-27发布 2018-06-01实施 国 家 林 业 局 发 布 LY/T29792018 前 言 本标准按照 给出的规则起草 GB/T1.12009 。本标准由国家林业局提出 。本标准由全国野生动物保护管理与经营利用标准化技术委员会 归口 (SAC/TC369) 。本标准起草单位 东北林业大学 黑龙江省野生动物研究所 : 、 。本标准主要起草人 王忠艳 黄海娇 那春子 王圣彤 朱灿 : 、 、 、 、 。 LY/T29792018 野生动物产品 鸵鸟蛋 1 范围 本标准规定了 非 洲 鸵 鸟 Struthiocamelus 和 澳 洲 鸵 鸟 Dromaiusnovaehollandia 蛋 的 感 官 指 ( ) ( ) 标 理化指标及微生物抽检 质量要求 贮存 包装和运输等技术要求 、 、 、 、 。 本标准适用于鸵鸟饲养场 鸵鸟商品蛋的生产 收购 销售及加工 、 、 、 。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 凡是注日期的引用文件 仅注日期的版本适用于本文 。 , 件 凡是不注日期的引用文件 其最新版本 包括所有的修改单 适用于本文件 。 , ( ) 。 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB2763 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验 GB4789.5 食品卫生微生物学检验 蛋与蛋制品检验 GB4789.19 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB5009.11 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB5009.12 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB5009.15 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB5009.17 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T6543 新城疫诊断技术 GB/T16550 禽流感病毒通用荧光 检测方法 GB/T19438.1 RT-PCR 畜禽场环境质量标准 NY/T388 家禽生产性能名词术语和度量统计方法 NY/T823 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件 。31 . 商品蛋 commercialegg 经不同方法贮存用于市场流通的未加工鸵鸟蛋 且蛋壳结构完整无裂纹 打开后蛋黄膜不破裂并具 , 、 韧性 。32 . 种蛋 breedingegg 来源于种鸵鸟并用于孵化的鸵鸟蛋 。33 . 再残留限量 extraneousmaximumresiduel
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