DB32∕T3210-2017‘黄金芽’茶质量分级

ICS 67.140.10 B35 DB32 江苏省地方标准 DB 32/ T 32102017 黄金芽茶质量分级 The huangjinya tea grade requirements 2017 - 05 - 05 发布 2017 - 06 - 05 实施 江苏省质量技术监督局  发 布 DB32/T 32102017 I 前 言 本标准按GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写的规定编写。 本标准由溧阳市农林局提出。 本标准由江苏省茶叶标准化技术委员会归口 本标准起草单位：溧阳市天目湖茶叶研究所。 本标准主要起草人：徐玉琴、缪惠民、狄秀华、魏继燕。 DB32/T 32102017 1 黄金芽茶质量分级 1 范围 本标准规定了黄金芽茶的术语和定义、质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和 贮存。 本标准适用于黄金芽茶的质量分级。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件， 仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 14456.1 绿茶 第1部分：基本要求 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1  黄金芽茶 由黄色变异的白化茶茶树嫩稍制成的，其干茶色泽润黄，汤色黄明亮，叶底玉黄。 3.2 金黄  黄金芽茶干茶呈明亮黄色的感官评语。 3.3 玉黄  黄金芽茶叶底呈明亮乳黄色的感官评语。 4 质量要求 4.1 基本要求 4.1.1 不得含有非黄金芽茶树品种采制的茶叶。 4.1.2 黄金芽茶品质基本要求应符合 GB/T 14456.1 绿茶的基本要求的规定，品质正常，无异味、 无劣变。 DB32/T 32102017 2 4.2 质量等级 4.2.1 分级 产品根据加工工艺分为扁条形茶和卷曲形茶，依鲜叶原料和感官指标各设二个等级：特级、一级。  4.2.2 鲜叶原料要求 见表1。 表 1 鲜叶原料要求 等级 分级指标 特级 一芽一叶初展 80%以上，其余一芽二叶初展，芽叶完整，叶色玉黄，芽叶长短基本一致 一级 一芽二叶初展，芽叶完整，叶色尚显玉黄，叶长于芽 4.2.2 干茶感官指标 见表2。 表 2 感官指标 项目 扁条形茶 卷曲形茶 特级 一级 特级 一级 外形 条索 紧结、扁直 尚紧结、扁直 紧卷如螺 卷曲如螺 整碎 匀整 匀整 匀整 匀整 净度 匀净 匀净 匀净 匀净 色泽 金黄隐绿 泛金显绿 金黄隐绿 泛金显绿 内质 香气 香高郁持久 香高尚郁，持久 香高郁持久 香高尚郁，持久 汤色 黄、柔亮 黄、明亮 黄、柔亮 黄、明亮 滋味 醇鲜、回甘 醇鲜、尚回甘 醇鲜、回甘 醇鲜、尚回甘 叶底 玉黄、嫩匀成朵明亮 玉黄、成朵明亮 玉黄、嫩匀成朵明亮 玉黄、成朵明亮 4.3 理化指标 理化指标参照GB/T 14456.1 绿茶。 5 试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存