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文档简介
,做一道拿手“菜”,中国菜肴在烹饪中有许多流派，其中最有影响和代表性的有“鲁菜(山东）、川菜（四川）、粤菜（广东）、闽菜（福建）、苏菜（江苏）、浙菜（浙江）、湘菜（湖南）、徽菜（安徽）,被称为八大菜系。,鲁菜代表：九转大肠,浙菜代表：东坡肉,苏菜代表：清炖蟹粉狮子头,川菜代表：水煮鱼,粤菜代表：白切鸡,徽菜代表：徽州丸子,湘菜代表：剁椒鱼头,闽菜代表：佛跳墙,制作手法:,搓一搓,捏一捏,压一压,切一切,
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