第五章绿色食品的生产.ppt

第五章 绿色食品的生产,第一节 绿色食品种植业生产 品种的选择 耕作制度 施肥 植物保护,一、品种的选择,（一）品种与绿色食品生产的关系 抗性强的优良品种，可减少或避免某些病虫害的发生，也就能减少农药的施用和污染。,2004年上海博览会展出6000多个绿色食品品种,枣蜜梨,糯玉米,(二) 绿色食品生产对品种的基本要求,1选择、应用品种时，在兼顾高产、优质优良性状的同时，要注意高光效及抗性强的品种的选用，以增强抗病虫和抗逆的能力，发挥品种的作用。 2在不断充实、更新品种的同时，要注意保存原有地方优良品种，保持遗传多样性。 3加速良种繁育，为扩大绿色食品再生产提供物质基础。 4、绿色食品栽培的种子和种苗必须是无毒的。,(三)具体措施,1引种 (1)引种必须有明确的目标 (2)引种时要注意品种的适应性 (3)引种试验是引种时必须进行的工作 (4)严格做好引进品种的检疫工作,引进的鲜食型品种,2良种繁育,良种应该是优良的品种，具备优良的品种特性，同时又应是优良的种子，是纯度高、杂质少、种粒饱满、生命力强的种子。优良种子才能使优良品种的性状充分表现，发挥其作用。,3、种子检验,为了保证为生产提供高纯度的优良种子，严防病虫害、杂草的传播，需要对种子进行检查。 主要检验种子纯度、净度、发芽率、水分、千粒重、病虫害等。,二、耕作制度,(一)耕作制度与绿色食品生产的关系 1、合理的耕作制度，减少基地农业的污染。 2、还能促进基地养殖、加工业全面发展，加速扩大和建立基地内的良性循环体系。 3、合理的耕作制度，实现了土地的种养结合。,(二)措施,1实行轮作 同一块地有顺序轮种不同作物的种植方式称为“轮作”。 它的作用表现在： (1)减轻农作物的病、虫、草害。 (2)调养地力。 (3)改善土壤物理化学性状。,旱粮轮作 小麦/大豆-油菜 经济作物轮作 烟草-小麦(玉米)-油菜- (玉米) 稻田轮作 季节性水旱轮作 油菜-早稻；小麦-早稻 周年性水旱轮作 稻豆轮作；稻棉轮作；稻麻(椒、蔗)轮作 水生作物轮作：水稻和水生生物(藕)之间,草种子、肥料,黑麦草田 增加土壤有机物质； 改变土壤结构,收割黑麦草4-6次 收益：1200元/亩,黑麦草养草鱼、养鹅、养牛等,保护天敌越冬 (蜘蛛、隐翅虫、瓢虫、寄生蜂等),早 稻 本 田 天敌迁入稻田，加快天敌群落重建， 控制害虫(稻飞虱、稻纵卷叶螟、三化螟)的发生数量 增加本田有机肥,减少化肥的用量 不用或少用农药,生产绿色稻谷 绿色大米, 有机大米,黑麦草水稻轮作，病虫害综合治理的绿色食品生产模式,2、合理间作套种,作用： （1）充分利用不同作物的有利因素 根系分泌物；土壤养分供应的协调 （2）利于抗灾保收,技术原则,(1)有利于作物群体之间互补，尤其间套作物要为主作物创造一个良好的田间生态环境。 (2)选择间套种作物种类或品种时，应选对大范围环境条件适应性在其共生期间大体相同的作物；选择特征特性相对应的作物，如株高选一高一低，株形一大一小，叶一圆一尖，根一深一浅，生长期一长一短，收获期一早一晚等，以削弱其竞争；还应优先保证主作物的生长。,例图1：间作,例图2：套种,农桐间作,玉米薯类间作示意图 玉米-薯类间作,高秆作物和矮秆作物的间作 2、玉米薯类间作,小麦/玉米套种,小麦/棉花套种,其他间作方式,玉米葱间作 茭白青菜间作,葱蚕豆间作 玉米西瓜间作,甘蓝西红柿间作 青菜蚕豆间作,三、施肥,（一）绿色食品施肥技术 1创造良性的养分循环条件(植物、土壤、动物) 2经济、合理地施用肥料(看天、看地、看庄稼) 3以有机肥为主体，尽可能使有机物质和养分还田 4充分发挥土壤中有益微生物在提高土壤肥力中的作用 5尽量控制和减少化学合成肥料，尤其各种氮素化肥的使用，必须使用时，也应与有机肥配合使用,（二）aa级绿色食品的肥料使用原则,（1）应首选经专门机构认定，符合绿色食品要求，并被正式推荐用于aa级绿色食品生产的肥料类别。 （2）允许使用农家肥料、禁止使用任何化学合成肥料、禁止使用城市垃圾和污泥、医院的粪便垃圾和含有害物质（如毒气、病原微生物、重金属）的工业垃圾。 （3）各地可因地制宜采用秸秆还田、过腹还田等形式，扩大有机肥源。积极利用覆盖、翻压、堆沤等方式合理利用绿肥。腐熟的沼气液、残渣及人畜粪尿可用作追肥。饼肥优先用于水果、蔬菜等，禁止施用未腐熟的饼肥。,（三）a级绿色食品的肥料使用原则,（1）可以使用a级绿色食品生产允许使用的肥料。 （2）允许在有机肥、微生物肥、无机肥、腐殖酸肥中按一定比例参入化肥使用，但禁止使用硝态氮肥。化肥必须与有机肥配合施用，有机氮与无机氮之比不超过1:1。 （3）化肥也可与有机肥、复合微生物肥配合施用。 （4）城市生活垃圾一定要经过无害化处理，每年每亩农田限制用量，粘性土壤不超过3000kg，砂性土壤不超过2000kg。,（四）绿色食品允许使用的肥料种类,1、农家肥料 ：包括堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆、泥肥、饼肥。 2. 商品肥料:商品有机肥料，腐殖酸类肥料，微生物肥料，有机复合肥，无机(矿质)肥料， 叶面肥料，有机无机肥(半有机肥)，掺合肥。 3其它肥料：如骨粉、氨基酸残渣、家畜加工废料、糖厂废料等。,(五）对肥料的技术要求,有机肥料：无论采用何种原料制作堆肥，必须经过50以上57天发酵，以杀灭虫卵病菌、杂草种子，去除有害有机酸和有害气体，达到无害化处理。 沤肥和沼气肥：是嫌气条件发酵的产物。应符合卫生标准：密封储存期30天以上，寄生虫卵消灭95以上，无蝇蚊，残渣可做农肥。 微生物肥料：生产工艺必须达到微生物学的要求，要有较高的有效活菌数。 磷酸盐肥：有效磷12%，重金属含量低。 硫酸钾：氧化钾50%，重金属含量低。,四、植保与绿色食品生产,（一）化学农药带来的危害 1.危害人类健康乃至生命。 根据世界卫生组织（who）统计，90年代初，全世界每年因施用杀虫剂而造成的中毒人数已达到2500万人，其中，1/4以上的中毒者中毒死亡。 2.污染环境，消耗资源。 3.使病菌和害虫产生抗药性。,(二) 植保工作的基本原则,1要创造和建立有利作物生长、抑制病虫害的良好生态环境 2预防为主，防重于治 3综合防治 4优先使用生物防治技术和生物农药 5必须进行化学防治时，要合理使用化学农药,综合防治的主要措施,（1）植物检疫：以立法手段防止植物及其产品在流通过程中传播有害生物的措施。,选用抗病虫的优良品种 改进和采用合理的耕地制度 加强田间管理，提高寄主作物的抗性,（2）农业防治,（3）物理机械防治,指利用各种物理因子，人工和器械防治有害生物的方法。 包括温度处理、光波的利用、微波辐射、捕杀法、诱杀法、阻隔法 等。,一片刚安装4天的黄板共诱到白粉虱400多头，还有其它害虫700多头。,4优先使用生物防治技术和生物农药,生物防治是以有益生物及其代谢产物控制有害生物种群数量的方法。害虫的生物防治主要是以虫治虫(包括捕食性和寄生性昆虫)、以微生物治虫(致病微生物包括病原细菌、病原真菌和病原病毒)以及少量脊椎动物治虫(加鸟、蛙等)。,（1）以虫治虫,成虫寻找猎物,捕食性天敌昆虫的利用,常见的捕食性天敌昆虫有青蜒、螳螂、猎蝽、草蛉、虎甲、步甲、瓢虫、胡蜂、食虫虻、食蚜蝇等。 昆虫在其生长发育过程中捕食量很大。如1头草蛉1d可捕食几十甚至上百头蚜虫。 生产上利用瓢虫可以有效地控制蚜虫、蚧壳虫；利用草蛉防治蚜虫、蓟马、棉铃虫卵、玉米螟卵、白粉虱等都取得了明显效果。,草蛉的成虫在捕食蚜虫（下图为多斑草蛉捕食蚜虫的情况）,幼虫捕食鳞翅目幼虫,2 瓢虫的幼虫,寄生性天敌昆虫的利用,常见的寄生性天敌昆虫主要是寄生蜂和寄生蝇。 昆虫寄生于害虫各虫态的体内或体表，以害虫的体液或内部器官为食，至害虫死亡。 自然界，每种害虫都可能被数种甚至上百种天敌昆虫所寄生，如玉米螟的寄生蜂可达80种以上。,1 赤眼蜂的生活史,2赤眼蜂成虫对寄主检验,3寄生,4羽化,绒茧蜂 1 成虫形态,2成虫羽化,3绒茧蜂老龄幼虫,绒茧蜂幼虫在寄主幼虫体内发育成熟后，突破寄主昆虫表皮，准备在寄主昆虫体表（周围）结茧化蛹。,4绒茧蜂的蛹（茧）,（2）利用微生物及代谢产物防治病虫害,利用病原微生物防治病虫害，对人、畜、作物和水生动物安全，无残毒，不伤害天敌，不污染环境，形成一定的制剂后，使用方便，并能与化学农药混用，被称为微生物农药。 目前已经在生产上广泛应用的昆虫病原微生物包括真菌、细菌和病毒。,白僵菌侵染昆虫的死亡症状 成虫及蛹,白僵菌侵染昆虫幼虫,bt致鳞翅目幼虫死亡症状,日本金龟子芽孢杆菌致病症状,1病毒病幼虫倒挂于枝干上。 体色变淡，动作迟缓，体内组织液化，但无恶臭味。（细菌病一般带有臭味）。,第二节 绿色食品的养殖业生产,畜牧业生产存在问题,一、动物品种选择：较快的生长速度、对疾病抗御能力等，尽量选择适应当地条件的优良畜禽品种。畜禽品种购入要经检疫和消毒。,二、畜禽舍的环境卫生,绿色食品畜禽舍的场地应干燥、平坦、背风、向阳、地形开阔，与交通干线有一定距离。以防止动物受到污染。 畜禽的适宜环境包括温度、湿度、气流速度、光照以及新鲜清洁的空气。,畜禽的生活环境减少应激,从长远观点看降低应激对家畜安全是必要的。减少诸如断尾、去角、去势、断喙和烙印等常见措施对家畜的影响。 日常管理要安静、轻松，尽量避免粗暴行为，管理员和家畜间的关系非常重要。 其他如减少蚊蝇侵扰、减少灰尘、浓烟和不必要的噪声。对于意外情况要事先做好准备。,三、畜禽的饲料和营养方面,1绿色食品对动物营养的基本要求 绿色畜产品的生产以加强饲养管理为主，按照饲养标准配制日粮，饲料选择以新鲜、优质、无污染为原则，饲料配制做到营养全面，各营养素间相互平衡。,绿色食品生产对饲料的规定,至少80的饲料来源于已批准的绿色食品饲料生产基地或产地，符合绿色食品产地环境技术条件； 允许20以下的饲料来源于常规饲料； 禁止使用鸡粪、牛粪或其他畜禽粪便； 禁止使用转基因方法生产的饲料； 禁止使用动物油脂、肉骨粉、骨粉； 禁止使用工业合成的油脂；,绿色食品对饲料添加剂的规定,优先使用绿色食品生产资料中的饲料添加剂产品 营养性饲料添加剂的使用量不能超过其营养需要量 禁止使用尿素等非蛋白氮类饲料添加剂； 禁止使用激素、安眠镇静类饲料添加剂； 禁止使用药物性饲料添加剂。,四、动物健康与疾病防治,1绿色食品生产对畜禽疾病防治的规定 畜禽疾病以预防为主，坚持“防重于治”的原则 预防、治疗和诊断疾病所用的兽药必须符合兽药管理条例、中华人民共和国兽药规范、中华人民共和国兽药典和兽药质量标准的有关规定，其生产企业必须具有生产许可证，兽药产品必须具有产品批准文号,生产a级绿色食品畜产品允许使用规定的兽药，同时允许使用下列兽药制品： 钙、磷、硒、钾等补充药，酸碱平衡药，体液补充药，电解质补充药，营养药，血容量补充药，抗贫血药，维生素类药和助消化药； 血清、菌(疫)苗、诊断液等生物制品； 允许使用安全的中药材、中成药及其制剂。在使用上述兽药时，优先使用绿色食品生产资料中的兽药产品。,选择抗病且适合当地气候与环境特点的畜禽品种； 采用能满足动物生物学和生态学特性饲养的饲养方式并控制饲养强度； 提供适合畜禽要求的生活环境，预防传染病，增强畜禽本身抗病能力； 高质量的饲料配合、有规则的运动和放牧有益于提高牲畜自然的免疫力； 保持合适的饲养密度，避免过牧和任何影响牲畜健康的问题。,五、畜禽的运