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文档简介
酒店服务礼仪 目录 一.课程介绍 1.课程设置 2.性质及作用 3.学时设置 二.使用教材 三.课程教学 1.教学目标 2.教学内容 3.教学方法 4.学法指导 四.考试设置 一.课程介绍 1.课程设置 科学化是21世纪高级酒店服务与管 理的主流，就要求各类酒店企业拥有 一批掌握高新技术和具备高级管理能 力的酒店类专业人才。我院为适应社 会对此类人才的要求，开设了酒店管 理专业。本课程是培养酒店服务与管 理专业复合型、实用性人才的必修课 程。 2. 性质及作用 a.性质 本门课程是酒店管理专业的专业必修 课程。 b.作用 注重学生综合素质的提高、通过加强 技能与实训的培养，使同学们的职业能 力、职业道德、社会适应能力和主动获 取知识的能力有所提高，为将来的就业 打下扎实的基础。 3.学时设置 54课时 52课时 2课时 二.使用教材 本书由湖南涉外学院王俊人担任主编 ，广西旅游高等专科学校刘澜江、湖 南省商业职业技术学院汤静华、内蒙 古经贸学校王莉等担任副主编。 本教材根据部颁教学计划的要求，将 重点放在学科体系、内容体系、结构 体系创新上，既有简明易懂理论知识 ，又侧重了强化知识应用和可操作性 ，具有一定的科学性、新颖性、实用 性和示范性。 1.教学目标 a.知识目标 使学生掌握服务礼仪的日常礼仪如仪 容、仪态、语言的交谈艺术和在酒店中 不同岗位的岗位服务礼仪的基本内容。 三.课程教学 通过实训要求学生将所学礼仪熟练运 用到日常生活及工作中，养成良好的礼 仪习惯。重点培养学生针对不同岗位施 展不同的礼仪服务。尽可能达到我院培 养人才的目标零距离就业。 b.技能目标 2.教学内容及学时安排 本书对酒店服务礼仪概述、酒店服 务人员个人礼仪、酒店服务人员日 常礼仪、酒店各岗位礼仪、我国部 分民族及港澳台的礼俗、主要客源 国和地区的礼俗、国际礼宾常识、 宗教礼仪等八章内容作了详细介绍 。 章节内容学时 第一章酒店服务礼仪概述10 第二章酒店服务人员个人礼仪10 第三章酒店服务人员日常交往礼仪8 第四章酒店各岗位礼仪10 第五章我国部分民族及港澳台地区的礼俗4 第六章主要客源国和地区的礼俗4 第七章国际礼宾常识2 第八章宗教礼仪2 3.教学方法 a.理论与实践相结合 b.案例分析法 c.情景模拟法 d.讨论法 4.学法指导 a.让学生主动思
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