周黑鸭之商务策划分析报告.ppt

l/o/g/o themegallery 周黑鸭之商务策划分析 目录 企业文化 公司理念 营销分析 营销理念 经营发展 广告宣传 swot分析 市场分析 改善建议 总结 企业简介 发展分析 周黑鸭之企业文化 湖北周黑鸭食品有限公司是一家 专业从事鸭类、鹅类、鸭副产品和素 食产品等熟卤制品生产的品牌企业， 其前身为“武汉世纪周黑鸭食品有限 公司”。公司位于湖北省武汉市江岸 区谌家矶大道72号，建筑面积8000 平方米，现有职工近300人，年加工 生产鸭类产品5000吨以上。2008年 5月经报请湖北省工商管理局批准， 更名为“湖北周黑鸭食品有限公司”。 主要经营“周黑鸭”系列产品，目前在 武汉市区内拥有40家直营门店，基 本遍布武汉三镇一类商圈，产品享誉 全江城。目前公司正在致力于包装产 品的上市和全国市场的开发。 周黑鸭之企业理念 企业价值观 企业使命 企业目标 人才理念 质量理念 4. 健康，绿色， 安全。 5. 能者上，平者 让，庸才下，不 拘一格，培养人 才。 1. 顾客第一，团 队第二，股东第 三。 2. 让全世界顾客 品尝到周黑鸭美 味。 3. 百年品牌，走 向世界。 品牌理念：质量铸就品牌。 周黑鸭之营销分布 湖北 湖南 江西 北 京 深圳 周黑鸭之营销理念 不做加盟不做代理 不传授技术 直营理念。 周黑鸭之经营发展 周黑鸭为何10年后人气飙升不做先行者， 发力缘自潜在对手杀入 。 周黑鸭开始全面 扩张之旅 廖记棒棒鸡 入汉 进入武汉 市场 199720052006 周黑鸭之发展经历 level 1 level 2level 3level 4 level 5 2002年，从菜市场跑到 商场旁。 2005年，先行者探路周 黑鸭发力街面店。 2006年，“贴身肉搏”火 了周黑鸭。 2009年，与武汉食品加 工区正式签约。 2010年，扩大规模建大 型成鸭养殖基地。 周黑鸭之广告宣传 1-21-2月月 4-54-5月月 8 8月月 10-1210-12月月 百万红包 让快乐飞一会儿 乐享新生活 热恋第四季 opportunity 优势 劣势 威胁 机会 weakness threaten strength 周黑鸭之swot分析 周黑鸭之优势 消除门槛，化 解风险 品牌优势，立 体宣传 出品率高，技 术领先 迷人口味，超 强享受 成熟模式, 商机 共赢 投资首选, 业界 王牌 0% 20% 40% 60% 80% 100% 18.5% 17.5% 8.7% 23.6% 63.6% 84.3% 综合优势：高瞻远瞩, 超前发展 周黑鸭之劣势一 靠口味独特 打天下的周 黑鸭近几年 还遇到不少 难题。 劣势 2. 背行业而 驰，只做 直营。 1. 假冒店的 隐患。 周黑鸭之劣势二 对于周黑鸭的口味问题，虽然周黑鸭强调 汉味周黑鸭，以麻辣为主，但是这并不能 满足大众的口味需求。 不同周黑鸭分店的口味不一致，周黑鸭作 为连锁直销店，应严把口味关，规范口味 ，统一生产。 店址选择有问题，以光谷大洋为例，这附 近不尽上班人群大，而且集中了大量高校 的学生，一家分店导致严重的供不应求， 影起了消费者的反感。而在广埠屯那一带 却又有两家分店，而且位置相隔不远，导 致供过于求，导致资源浪费。 细节决定成败。 周黑鸭之威胁 同行业竞争假冒伪劣 直销 店址选择 商标纷争威胁 周黑鸭之假冒伪劣威胁 生产过程公布 安全认证 管理系统利用媒体 step1step2step3step4 在专卖店张贴 qs食品质量安 全认证标志和 iso9001质量管 理体系认证文件 ； 在店内挂视频 播放器，全天候 播放湖北周黑鸭 公司生产流程的 宣传片； 投入数百万巨 资打造erp系 统实行会员 卡联网管理，并 在武汉市内出租 车视频上滚动播 出广告：“周黑 鸭不能刷卡是假 店”； 在报纸上公布 周黑鸭各区域直 营店的详细地址 ； 为了与假冒周黑鸭斗法，湖北周黑鸭公司确实花了不少的心思 。 周黑鸭之与竞争对手比较 10% 5% 60% 25% 周黑鸭 其他 廖记棒棒鸡 精武鸭脖 click to add text 市场份额分析 周黑鸭之机会 休闲餐饮是二十一 世纪餐饮业的发展 方向。周黑鸭作为 休闲餐饮，具有得 天独厚的优势。 生活消费水平的提 高，人们越来越享 受吃与玩的结合。 周黑鸭作为一员， 具有无限的发展优 势。 市场集中在少年中 年青年，并已经从 简单的卤味向零食 业得趋向发展，具 有广大的发展潜力 和市场。 a group c group b group 本土化特色的优势让周黑鸭的外部竞争环境 较为轻松，独特的代表意义更为周黑鸭企业营 造了一个不同于其他卤味的企业氛围。 周黑鸭之改进措施 小组意见 盗版问题 选址问题经营问题 食品经营最重要的莫过于质 量，对于此周黑鸭应该严把 质量关，让消费者买的放心 吃的安心开心。 严厉打击盗版，保证消费者 买到的都是正品。 周黑鸭应该向肯德基麦当 劳学习，借鉴其工作人员 的态度，对工作人员进行 统一简单培训及管理。 周黑鸭应及时采纳消费者 的意见，对于自己的不足 之处进行改进。 对于周黑鸭的店址选择 问题，应在事前充分调 查那一地段的人流量，地段 人们的消费能力和人 口分布情况，作出精细的统 计