饭店创绿金点子.doc

“创绿”金点子一、积极培养消费者的环保和节约观念营造创绿氛围，在饭店大堂、中餐厅设“创绿”倡议书告示牌，在各主要公共区域张贴“倡导绿色消费，选择绿色生活”的宣传牌；制作宣传标识，就有关绿色饭店知识、环保知识、活动措施对客人进行宣传；在客人的床头、餐桌上摆放精美的关于环保、节约的宣传卡片；在客人使用的物品上印制上关于环保节约的相关内容。二、对客人实行物质奖励必要的时候可以有一定的物质奖励，来逐渐培养消费者的环保观念。三、加强对采购的控制严把物品采购和供应关，以低耗、无害、无污染和无有害化学品为基本要求，推行绿色采购。四、加强对员工的管理培训，做好一次性消耗品的回收利用比如把那些只用了一点的香皂和牙膏收集起来，可以用来清洗面盆、浴缸和马桶，国外有的饭店还将用剩的肥皂头回收，卖给厂家；牙刷也可以收集起来，用来刷地毯上的毛发和污渍，或者用来专门去渍；如果牙刷、牙膏、梳子之类的外包装完好无损，则可以回收起来再利用；另外，可以按员工回收一次性消耗的数量给员工一定的物质奖励，以激励他们。五、把节约能源、降低消耗放在突出位置（英德利大酒店节能降耗措施）1、在节电方面，首先是对光源进行改造。酒店公共区域内40瓦长明灯更换为高光效的5瓦节能灯，客房内40瓦镜前灯更换为30瓦灯管、除调光灯具外其余照明均改为5瓦节能灯。其次是对客房卫生间洁具进行改造。将洁具的混合阀门更换为高密闭性瓷芯阀门，在保证客人使用的前提下适当调低恭桶水位。小小的调整，每月节约用水300余吨。对中央空调水泵机组的改造即投资12万元将变频节能控制设备安装到中央空调循环泵组上。改造后，中央空调夏、冬两季累计节约用电8万余度、节省电费6.8万元。三项节能措施全年节约用水2600吨、节约用电8.66万余度、节省开支9万余元。并对重点设备设施实行定员管理，尽量避免设备的无效运行。根据季节、生意情况分区指定专人负责，灵活掌握公共区域的照明灯等。2、在节水方面，根据住客情况控制热水机组的开关；在保证热水供应的情况下，对员工洗澡实行定时开放；提高单位时间利用率，大大降低热水用量，加强设备巡查，杜绝跑、冒、滴、漏现象。3、在节约物资方面，客房设置提示卡，根据客人使用情况及需要更换沐浴液、洗发液、牙具、肥皂、拖鞋等一次性日用消耗品；一次性用品使用环保型包装；取消一次性洗衣袋，使用棉布洗衣袋，以替代原有的塑料洗衣袋；用品外包装如果完好无损，回收再利用等。附：梦江大酒店创绿活动在宣传方面，酒店通过在大堂、餐厅放置倡议书，在酒店宣传栏、公共区域和员工通道等发布节能环保常识、宣传标语、提示等，打造浓郁的绿色宣传氛围。在服务方面，客房部根据宾客的回函和分析客人的心理，制定了创绿措施。如设无烟客房楼层标识，逐步扩大使用节能灯，放置“环保宣传提示”牌，鼓励客人减少一次性清洁用品和床单被套等床上用品的更换数量，推出“健康枕头菜单”等措施。餐饮部引入ERP用友企业管理系统软件，打造“食品卫生放心工程”，对食品进货、出货查验和库存盘点进行系统管理，以及引入食品安全快速检测箱，达到了“食品流通安全”的目的，并充分利用楠溪江的丰富土特产，积极开发引进绿色食品，设立了专门的绿色食品展示区和绿色菜谱。为提升环境品质，该酒店积极引入先进的环保技术和设备。例如，对公共区域、餐饮区域、会议中心、办公区域及客房的射灯灯泡进行更换，采用低碳节能的LED灯，全年节省电费19余万元；让锅炉“下岗”，让节能一步到位，采用电磁厨房设备打造低碳厨房，月节能效果达到66.75%；对厨房炉灶安装不空烧节能器，节能效果达到18.69%；采用大能燃气节能蒸汽机，节能率高达60%；将雨水收藏于室外储藏量达600吨的地下水池，用于室外的地面清洗、浇花。对酒店内外环境绿化进行全面整改，采购中东海枣、美国红棕、法国冬青等品种，使公共区域的绿色植物生气盎然，空气清新环境幽雅，提升了酒店对外交流形象和品质。浙江世博大酒店创绿活动在客房部节能降耗上，尽量做到清扫客房时征求客人的意见，客人用过的拖鞋尽量不更换，把用过的拖鞋整齐摆放于床边方便客人再次使用。行政楼层棉拖鞋在退房后回收，清洗后再使用。清扫客房时客人打开的半瓶矿泉水不给撤出，直到客人退房。清扫客房时客人使用过的香皂、牙具、梳子不撤掉，只把新的配在一边，如客人仍然使用用过的一次性用品从而做到节约。在清扫客房时，房间内所有灯具、电器设备要求关闭，只开工作需要的灯光。在清理退房时，回收有价值的一次性用品（洗发水、沐浴液、润肤露、纸张等）。对于住客房的床上布草（布草是酒店行业对酒店所用棉织品的统称），可视清洁情况稍作整理，不脏的不予更换，对长住客的床上布草，可视情况3天更换1次（客人要求更换除外）。在清理卫生间时要注意节约用水，尽量不使用热水清洁卫生，水源要做到随开随关。客房加大对信笺等纸张、铅笔等客用品的管理，不允许员工以任何形式利用客用便签纸写字，并杜绝浪费。清洁剂一定按比例勾兑，使用时另用小瓶装，避免超量使用带来的用水量增加和清洁剂副作用，减少浪费。严格控制一次性客用品的发放，保证无浪费无流失，实行每次根据住客量来发放低值易耗品。每月检查调整水龙头冷热水出水量。饭店建筑屋面尽量采用低反射的材料，表面颜色为浅色。良好的遮阳系统，可减少日射得热的50%80%。因此，饭店在大堂四周的窗户位置设置了遮阳窗帘。在餐饮部节能降耗方面尽量做到：包厢在开餐前15分钟使用新风换气、降温，视客情调节空调温度；空调温度控制在25摄氏度左右；人离开，做到随手关灯、关空调；9月中旬11月中旬、3月中旬5月中旬，原则上不开或少开新风机组；游泳池白天不开灯，自然采光；厨房等蒸汽设备的疏水阀处于“疏水阻汽”状态；办公等指令传递采用无纸化（电脑网络），内部文件用小字体，纸张回收利用；非工作期间，关闭办公电脑、饮水机等；健身房平时开节能灯，留长明灯在用水方面，饭店根据各个点用水的要求和特点，使用了相适应的节水龙头。如房间卫生间安装限流量的节水龙头；客房马桶水箱调整到6升；职工浴室安装读卡器实行限量用水；酒店公共区域马桶定期做长流水的检查，杜绝跑冒滴漏现象；各区域安装计量表，做好每日记录，分析对比、总结。在用电方面，各区域灯具更换LED灯具。各个区域灯光、空调制定开停时间。公共卫生间安装感应灯，加强检查。高配房变压器低压侧安装节电柜。降低室内空调温度标准，夏季控制在2628摄氏度。定期做好风机盘管过滤网、翅片的清洁保养工作。员工宿舍安装太阳能。各区域安装计量表，做好每日记录，分析对比、总结。加强了用电设备的维护保养。如做好电动机的维修保养，减少转子的转动摩擦，降低电能消耗；加强线路的维护，可以消除因导线接头不良而造成的发热以及线路漏电现象，节约能源的同时，也保证了安全供电。一般情况下，饭店中央空调系统绝大部分时间都是在部分负荷下工作的，不同负荷，中央空调制冷机组的性能系数不同。因此，多台主机运行时，饭店调整了运转台数，确保制冷机组在最佳的运行效率下运行。外商俱乐部独立使用空调。中央空调系统在设计时通常按天气最热、负荷最大时设计，并且留10%20%设计余量。绝大部分时间中央空调是不会运行在满负荷状态下，存在较大的富余，节能潜力较大。因此，饭店在冷水水泵和冷却水水泵上加装了变频器，节能效果达到百分之四十以上。每年至少清洗一次空调盘管，不仅降低了能耗，也防止了霉菌和军团菌在管道和通风口的滋生，污染室内空气。定期清洗冷热水管线及锅炉、空调管壁，对水质进行软化处理，防止管路积垢产生热阻，造成能源浪费。在煤气方面，厨房所有蒸箱改用燃气式蒸汽发生器，炉灶改用红外线感应，锅炉实现经济运行，提高运行效率。锅炉房送蒸汽规定时间，按实际使用量送汽，并加强检查；对蒸汽管网进行了节能改造，使蒸汽管网的运行满足“高压送汽、低压用汽”的原则。建立能源使用数据库，实现对能源使用的有效控制。为每一台设备建立了标准的节能操作规范，如吸尘器需要及时清理，否则会降低吸尘效率，增加耗电量；厨房灶具、容器等要定期清洗除垢，以免影响热效率。建立了设备的维保制度，使设备处于完好状态，有利于饭店节能。建立了设备故障的报修、巡视制度，可以及时发现设备故障及时维修。对所有的开关、阀门设置了清晰的用能状态标志，标志标明了开关、阀门开启、闭合的方向及位置，使员工能准确开闭开关、阀门，避免了操作失误造成的能源浪费。在员工中积极开展了节能培训和讨论，通过开展形式多样的活动，调动了员工节能的积极性。饭店积极倡导员工减少电梯的使用。如上二下三（上下楼梯时，上两层，下三层）不提重物时，尽量不乘坐电梯；员工不乘坐客用梯等。在满足员工沐浴的要求下，减少用水支出，如关停饭店员工浴室，改为在员工宿舍安装太阳能热水器在市场营销中充分考虑了节能工作。如：营销部在营销中配合饭店营销计划，举办节能、降耗专题宣传活动。饭店积极与有资质的节能服务公司合作，推行合同能源管理，提高能源使用效率。饭店采购设备，选择了节能型产品。设备工作能力与系统的使用要求相匹配，杜绝了“杀鸡用牛刀”的现象。宁波开元大酒店创绿活动酒店客房部设无烟楼层，供对空气质量有要求的宾客选择，精心呵护宾客健康，积极宣传绿色理念。推出了“低碳享免洗”活动，这个活动受到了住店宾客的欢迎。凡住店期间，宾客使用的床单、被罩等消耗品达到3天换洗一次，即可享受免费清洗衬衣一件。在每个客房的床头和卫生间都放置有“绿色环保”的提示卡，宾客可以自主选择是否需要每天更换床单、毛巾等棉织品。酒店新改造客房全部使用绿色无公害的墙面漆和壁纸，杜绝危害人体健康的建材进入酒店，充分将绿色环保融入到客房的服务的每一个细节中。将绿色时尚融入到了酒店的餐饮经营管理中。酒店从细节出发，每季度推出23款纯天然绿色菜品，原材料全都采用绿色无公害产品，不提供野生动物烹饪的食物，不用或者少用罐装、听装和其他加工制作的半成品食品，坚决杜绝腐败变质和被污染的原材料进入厨房，旨在让宾客享用安全健康的食品。同时酒店在各中西餐厅推