脾虚忌食食物与宜食食物.doc

脾虚证的临床表现及宜忌食物临床表现：精神疲倦、少气懒言、疲乏无力，食后困倦、食欲不振，食后或午后腹胀，大便稀；舌体胖或有齿印，脉虚弱。宜食食物：具有补脾益气、醒脾开胃消食的食品，如粳米、籼米、锅巴（焦锅）、薏米、熟藕、粟子、山药、扁豆、豇豆、牛肉、鸡肉、兔肉、牛肚、猪肚、桂鱼、葡萄、红枣、胡萝卜、马铃薯、香菇等。忌食食物：性质寒凉，易损伤脾气的食品，如苦瓜、菠菜、黄瓜、冬瓜、茄子、空心菜、芹菜、苋莱、茭白、莴笋、金针菜、绿豆、豆腐、莜麦 鸭肉 甲鱼田螺螺蛳牡蛎肉蚌肉甜菜 枸杞子 马奶、牛奶、海参、甲鱼、螃蟹、蛤蜊、蚌肉、蚬肉、鳆鱼、芝麻、荞麦、柿饼、荸荠、海松子、柏子仁、生萝卜、水芹菜、落葵、菊花脑、茼蒿、莼菜、发菜、蕺菜、地瓜、丝瓜、生菜瓜、生黄瓜、紫菜、地耳、金针菇、草菇、菊花、金银花、地黄、决明子、西洋参、胖大海、阿胶、薄荷等。柿子、香蕉、枇杷、梨、西瓜 柑、橘、香蕉、桑椹、山楂、无花果、猕猴桃、西瓜、甜瓜味厚滋腻，容易阻碍脾气运化功能的食品，如鸭肉、猪肉、甲鱼肉、牡蛎肉、牛奶、芝麻等。利气消积，容易耗伤脾气的食品，如荞麦；山楂、萝卜、香菜等。2食疗参考方a. 粳米粥：粳米50克，葡萄干10克，以适量清水先煮粳米至九成熟，加入葡萄干，共同炖煮至稀烂即可。介绍两种药粥,1.白扁豆粥,白扁豆25克,粳米60克,红糖10克,将白扁豆发胀,粳米下锅煮10分钟后放入白扁豆,待粥熟放入红糖.2.龙眼枸杞粥, 龙眼肉15克,枸杞10克,大枣4枚粳米100克,将粳米下锅煮10分钟,然后将余之下锅,煮至粘稠即可.这两种粥均补脾肾和补气血.早上锻炼应适可而止,不必大汗淋漓,汗血同源,多流伤气血,更应注意饮食起居,这样对你恢复健康有好处.b. 香菇牛肉汤：香菇10克泡好，瘦牛肉30克先用粉面裹好，汤沸后入香菇，再拨进牛肉片，同时点入适量味精、食盐、香油，煮沸后即可。c. 炒牛肚土豆丝：熟牛肚50克切丝，土豆（马铃薯）80克，切丝后以清水淘洗掉表面淀粉，油锅热后加入少许葱丝和碎蒜，遂入肚丝土豆丝爆炒，并点入适量牛肉汤和盐、味精，土豆丝丸成熟即可。d. 扁豆馅包子：鲜扁豆两份，鸡肉一份，剁碎后加盐、味精、鲜姜汁和花椒水拌匀作馅，以小麦粉起面作皮，捏成包子后，置笼中，旺火蒸20分钟。更多注意脾虚之人忌吃下列食物。鸭肉性凉之物。饮食须知中曾说：“鸭肉味甘性寒，滑中发冷气。”清王孟英亦云：“多食滞气，滑中，凡为阳虚脾弱，皆忌之。”因此，脾虚之人，尤其是脾阳不足者忌食鸭肉。甲鱼有凉血滋阴作用，属于清补食品，滋腻之物，多食久食则有碍脾之运化功能，引起消化不良，食欲不振。尤其是脾胃素虚之人，应当忌食之，正如本草从新中所告诫：“脾虚者大忌。”田螺性寒，味甘咸，有清热解暑作用。正因其性质大凉，随息居饮食谱中才明确告诫：“多食寒中，脾虚者忌。”螺蛳性寒，味甘，虽有清热作用，但对脾胃虚寒之体则不相宜。正如本草汇言中指出：“此物体性大寒，善解一切热瘴。胃中有冷饮，腹中有久泄不实，不宜食之。”姚可成食物本草亦说：“多食令人腹痛不消。”故凡脾虚者，法当忌食之。蚌肉性寒，味甘咸，能滋阴、清热，但脾虚之人不宜多食，食之易伤脾胃阳气。所以，清代食医王孟英在随息居饮食谱中告诫：“蚌，甘咸寒。多食寒中，脾虚便滑者皆忌。”牡蛎肉性质微寒，味甘咸，虽有滋阴养血作用，但多食久食则导致脾胃虚寒，加重消化系统慢性疾病的病情，凡因脾虚所致的慢性胃炎、慢性肠炎、消化不良症、慢性腹泻者均忌多食。清黄宫绣还说：“脾虚精滑者忌。”梨子生梨性凉，脾虚切忌。正如饮食须知中所言：“多食令人寒中，损脾，生食多成冷痢。”本草经疏亦云：“脾虚泄泻，法咸忌之。”清王孟英也曾指出：“中虚寒泻者忌之。”因此，凡脾虚之人，尤其是脾胃虚寒腹泻便溏者，切勿食用。山楂又叫棠株、山里红。能开胃消食，但有损害脾胃之弊。如本草纲目中曾说：“凡脾弱，食物不克化，胸腹酸刺胀闷者，于每食后嚼二三枚绝佳，但不可多食，恐反克伐也。”本草经疏中也指出：“脾胃虚，兼有积滞者，当与补药同施，亦不宜过用。”元朱丹溪还认为：“山楂，若胃中无食积，脾虚不能运化，不思食者，多服之，反克伐脾胃生发之气也。”因此，脾虚之人勿食之，更忌多食常食之。甜菜又叫君达菜。其性凉，有损脾气。如本草求真中指出：“脾虚人服之，则有腹痛之患，气虚人服之，则有动气之忧，滑肠人服之，则有泄泻之虞。”由此可见，对脾气虚弱，尤其是脾虚便溏之人，不宜多食常食之。枸杞子性平，味甘。但古代医家也有认为，枸杞性寒。如别录中说它“微寒”。食疗本草认为“寒，无毒”。本草求真中还说：“枸杞，甘寒性润。”正因如此，对平素脾胃虚弱，或素有脾胃虚寒便溏者，皆当忌之，正如本草经疏中告诫：“脾胃薄弱，时时泄泻者勿入。”此外，脾虚者根据其宜忌原则，应当忌食或少吃阿胶、马奶、牛奶、海参、甲鱼、螃蟹、蛤蜊、蚌肉、蚬肉、鳆鱼、芝麻、荞麦、柿子、柿饼、荸荠、柑、橘、香蕉、桑椹