从火龙果的收购到销售.doc

从火龙果的收购到销售火龙果，又名青龙果、红龙果，原产于中美洲热带地区，为仙有掌科量天尺属和蛇鞭属植物，后由法国人、荷兰人传入越南、泰国等东南亚国家以及中国东南部热带及亚热带许多地方。火龙果也称“吉祥果”，果实色泽艳丽夺目，果肉雪白或血红，火龙果因其外表肉质鳞片似蛟龙外麟而得名。火龙果甜而不腻，清淡中有一点芬芳，胜似“哈密瓜”，营养丰富、功能独特，含有一般植物少有的植物性蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳纤维，具有排毒解毒、保护胃壁和抗衰老、预防脑细胞变性等功能。火龙果果实汁多味清甜、除鲜食外、还可酿酒、制罐头、果酱等。花可干制成菜、颜色可提炼食用色素。而在雷州半岛上的湛江地处北回归线以南，属亚热带气候，受海洋气候调节，冬无严寒，夏无酷暑，暑季长，寒季短，温差不大。气温宜人，草木常青，终年无霜雪。在这里农林业发达，所出产的水果品种丰富。火龙果就是其中一个十分普遍的水果类型，按颜色的不同大至可分为红皮白肉、红皮红肉和黄皮白肉等三个品种。在湛江每年都有很多人种植火龙果，而且数量有逐年上升的趋势，每年都有大量的火龙果应市，销往全国各地。一、选择火龙果进行储运火龙果，作为一个从国外引进的新型水果品种，火龙果以其美味可口、营养丰富、功能独特，在全国越来越受到广大消费者的喜爱，尽管火龙果的价格并不低，但每年在我国各地都出现了供不应求的现象。所以，我选择对火龙果进行收购并在适当时候在异地高价售出，市因为这其中有很大的利润空间。而且由于其果实较香蕉、葡萄等水果而言在运输时不易造成机械损伤和其可储藏的时间较长，经营火龙果的风险也比较小。二、组织收购火龙果火龙果采收时间对于火龙果贮藏期限和保鲜效果有很大影响。火龙果的果实生育期随着季节、地理位置和品种的不同而异。在我国南方地区，火龙果成株后每年果期在6-12月份。谢花后26-27天，果皮开始转红后7-10天，果顶盖口出现皱缩或轻微裂口时可开始采收。而对于供出口的火龙果，因为须进行长途运输或较长时间存放，因此，最佳采收时间为谢花后25-28天；对于供应当地市场的火龙果，最佳采收时间宜为谢花后29-30天。采收时，应由果梗部分剪下并附带部分茎肉，带有果梗的果实比较耐贮藏，同时避免碰撞挤压，以免造成机械损伤。如果过迟采收，可能会引起裂果以及果皮局部颜色变黑，从而影响商品的价值。所以，我们可以根据我们对火龙果的销售地决定我们所收购的火龙果是何时采收的。首先，由于火龙果尤其是红心火龙果，每年均有出现供不应求现象，在各种植火龙果的农场、基地经常出现火龙果还未产出，仅开花就被各地收购商预订光。所以我们若想争取到货源，在其他收购商面前有竞争力，有两种办法：一是我们可在火龙果长出后采摘时根据火龙果长势和市场销售情况，跟农场预订下一批甚至是下下批的火龙果，与种植户商量好价格，收购数量，有时可适当太高收购价，与他们争取达成一致协议，必要时可与他们签定合同，并做好火龙果的收购准备。二是我们更深入农村，到比较偏僻的地方找小农户收购，由于这些这些果农种的火龙果比较少人知道，而且他们种的数量一般也不多，各种植户较分散，所以他们种的火龙果多数是自己拿到市场上卖，很少有收购商上门收购。所以若能争取到这一部分货源，那就不用太早预定火龙果，因为在没有看到货，不知道货源质量如何就签订合同风险比较高，也不用为了与其他收购商竞争而高价收购。不过由于这些果农种植的地方比较分散且比较偏僻，基本不是在大路边，甚至可以说他们种的地方“没路”，所以收购这些火龙果要做好前期工作，提前确定它们的具体位置，熟悉各收购地点的路线和路况并制定好收购计划。而且当我们收购到火龙果不足时还要尽量扩大收购范围以补足货源。三、贮藏火龙果一般火龙果在常温下放于阴凉处可以存放一个星期左右，但在适当改变采摘时间和经过专业处理后存放于10左右的库房中，火龙果的保质期可超过40天。我们可以根据我们的火龙果所要运输的距离的长短、市场销售情况和可收购的数量还有对市场需求量的预测的综合考虑之后估计我们的火龙果需要保存多久而采取相应的保存措施。像在本地城里出售，而且是在销售旺季，一般只需要将火龙果挑选分类后存放于阴凉通风处即可，因为这种情况下火龙果不用一次性收购太多且收购的又能在2-3天内卖完；而如果运到广州等珠三角地区的城市销售，一般挑选质量好一点的然后从收购后，包括在运输途中，将火龙果存放在5-10的仓库中，通常可在保质期内销售并被消费者享用，必要时也可采用百乐源果蔬专用保鲜袋保鲜火龙果会使在常温下延长果实保鲜期1-2倍，口感色泽基本不变。但是，如果是将火龙果销售到长三角甚至是更远的地方，那就要采取更加严密的保护措施了，包括使用化学药品和包装。除了火龙果的采收时间，是否使用植物生长调节剂和食品气调保鲜包装对火龙果品质和贮藏期也有很大影响。果实成熟期内发生的物理化学变化也可决定果实的保鲜保质期限。如果在1-10的低温下保存，火龙果不皱折、不失水、不过熟的保鲜期可以超过40天。在5的低温下，相对湿度90%的环境中贮存可延长果实采后保鲜期限。经过高锰酸钾溶液（0.2%）处理，可以延长果实贮存时间40天，在采后期间内，贮藏病害主要有砖红镰刀菌、黑曲霉和黄曲霉，经过苯菌灵和氯氧化铜这两种杀菌剂的混合处理可以有效地将这些病害控制住 。在25-30的常温状态下，保鲜保质期可超过2周。在果实尚未完全成熟时采摘的火龙果经10-20的环境下贮存后，其含糖和含酸量，口感均不及新鲜采摘的火龙果，但前者在贮存期内的物理变化极小，贮存期限可因此而延长。应针对当地市场和外地市场，选择适合的成熟期采摘火龙果。在10C 下贮存的尚未完全成熟的果实尽管可减少果肉损失，但口感较差，含糖和酸度降低。四、联系及选择合适的运输工具在现代社会中，我们的运输工具各式各样，有天上飞的，有地上跑的，也有海上漂的，甚至还有管道里流的，有飞机、汽车、火车、轮船可以提供我们运输货物。一般来说，水果蔬菜是不会用飞机空运的，虽然新鲜的水果蔬菜的保鲜期限都比较短，而空运速度是目前所有交通工具中最快的一种，但因为空运费用太高，这些生意都划不过来，即使是某些品种例如火龙果的利润很高，也是亏本买卖。而轮船虽然是最便宜的运输工具之一，但其行驶速度过慢，所以通常也不会被用来运输水果蔬菜。所以在国内大多数水果都是用陆地运输，其中包括铁路运输和公路运输中的汽车、拖拉机、畜车、人力拖车等。公路运输基本上是以中短途运输为主，是水果销售、收购、批发、转运的主要交通工具。用敞棚车斗装货的卡车是我国中短途运输水果是常用的车辆。这种车在装卸货方法上十分灵活。但是，卡车对物理损伤无法提供任何防护作用，因为缺乏垂直支撑物，货物无法码高，所以在运输中高层货物晃动较大，用绳子将货物交叉捆住可以减轻一些晃动。但是，如拉绳子用劲很大容易损坏像纸箱那类比较脆的包装容器。如果在货车斗里加上坚固的框架可以为码货提供垂直的支撑力。在恶劣的气候条件下，用敞棚车运输，产品暴露在太阳和雨水下会对产品带来严重损害。这时，要注意盖上防水帆布。在雨天泥泞的道路条件不好的情况下，卡车也容易对产品造成物理损伤。铁路运输在水果运输中占有重要的地位，采用的主要保鲜运输形式有：加冰保温车、机械冷藏车、敞车加冰运输、防寒车运输等。而且由于铁路火车在行驶过程中相比于汽车而言是非常平稳的，运输过程可以大大减少水果的机械损伤，所以铁路运输是我国水果远距离运输的主要方式。一般如果运输路程超过500千米的话，我们就采用了火车运输。显然，我们要将火龙果运到外地去，最佳选择就是火车了，因为湛江的周边地区基本都有种植火龙果，这样将火龙果运到他们那里去卖竞争力会大打折扣，所以要适当地将销售地的距离拉运一点，然后用火车运送火龙果。这样我们就必须在收购火龙果之前先了解好火车站的火车班次及运输价格还有班车是否紧缺，并在收购后到中铁特货那里办理货运手续，必要时要在收购前就将手续办好。然后及时将火龙果运至火车站运送出去。但是在预定火车之前一定要提前在收购地和销售地和汽车运输公司先预定好货车，好在收购完火龙果后将其运到火车站和在火龙果运到销售地之后将其拉到当地仓库或市场。确定汽车运输后也要提前研究好路线，虽然要将运输路程降到最短，但更重要的是要选择路况较好的公路走，以减少火龙果的机械损耗，降低了火龙果质量。五、妥善解决运输应急事故虽然铁路运输可以算是比较安全，平稳的，但是也会出现一些突发事件，而火车晚点却是经常的事。所以我们要提前跟销售地的运输公司交代好情况，做好沟通工作，避免因火车晚点而造成各种纠纷。既然连火车都有可能出现应急情况，那么汽车就更不必说了，汽车在公路上行驶，最怕的就是发生交通事故了，所以最好在运输火龙果之前就买好保险，并在发生交通事故时及时根据事故情况而实施应急方案。如果货车只是轻微损伤，那就万幸，那么我们就赶紧做好事故处理，然后继续将火龙果运到目的地，包括火车站和仓库。但是在公路上行驶的货车在发生交通事故后基本都是要从运输公司再派一辆车过来将事故货车卸载转运，这样的话在及有可能会耽误了火龙果运到火车站的时间，错过了班车，那么我们就不得不重新到火车站办理货运手续了，还要妥善处理好事故，并及时确定火龙果的损失情况，与运输公司和保险公司商量好赔偿事宜，做好善后工作。但是如果在交通事故中大多数火龙果都“报销”了，若还来得及重新收购，那么及时联系农户，物流公司还有火车站，决定运输方案，若已经没有火龙果收购了，那么我们就只能取消这次运输计划，那么就只能将剩下的火龙果就近售出，等下一批火龙果长出来再去收购，重新开始。六、安排好火龙果在销售地的储存火龙果运到销售地之后能否将火龙果的储藏延长，减少从货源地运送火龙果的次数。这是一个十分关键的问题，因为火龙果在销售地的储藏直接关系到前面的各环节，所以我们将火龙果运到目的地后，一定要在最短的时间内将其送进安排好的仓库中低温保存，也就是说为火龙果找一个“庇护所”。而我们在安排销售地的仓库时一定要赶早，最好是在收购火龙果之前就已经确定下来安排好了。因为如果当火龙果运到目的地后没能及时送进冷库中，那么火龙果的储藏时间将会大大缩短，严重的还会影响火龙果的品质。所以提前租好冷库并安装好相应的设备是非常关键的，可以说必须有十分的保障，保证火龙果在到达销售地时冷库时专门为这批货而打开的，否则我们之前所做的一切的效果将会大打折扣，甚至导致这趟生意以亏本收场。首先，我们在收购之前就要从货源地的产量估计我们所收购的火龙果的销售范围，并根据当地的交通情况确定我们所能租借的仓库的范围，一般仓库越接近市场越好。然后再此范围内寻找到大小，设备，及交通等比较较适宜的仓库，在储藏水果蔬菜的仓库一般都必须有通风和降温设备。然后与仓库主人商量好租借仓库的相关事宜，包括租借时间、价格、可提供的设施等。当然，做生意一般都是要货比三家的，所以我们可以找多个仓库的主人咨询一下租借仓库的情况，然后对它们一一进行分析对比，然后选择性价比较高的那个仓库，在这里要注意的是不要只看仓库的价格，仓库里的环境和周边路况也是非常重要的指标。接着就是找到那个仓库的主人确定租赁仓库，并签订好租赁合同。我们租下了仓库后必要时还要对仓库加以装修，让它更适合存放火龙果，这样我们就可以放心地将火龙果运到销售地。七、火龙果的销售当我们把火龙果运到目的地后，我们所要做的事就是尽快地把我们所储藏的火龙果卖出去了，即使火龙果在优越的存储环境中可以储藏超过1个月。因为虽然火龙果也像其他蔬菜水果一样，可以用各种方法保质，但大多数农产品都有一个特性，那就是在经过长时间保存后，质量是保住了，依然是可以食用，却没有刚收获时那样新鲜，也就是说保质不保鲜。所以，如果火龙果在销售地长时间滞销，没能赶早卖出去，那么我们的火龙果的销售就会大受影响，很有可能价格大跌，甚至突破亏本的界限。我们可在火龙果到达之前就先联系好周边地区的水果销售商，向他们宣传我们即将到来的火龙果，若有可能，我们可以与商贩商量好，尽量让他们到我们所指定的地点进货，