课时跟踪检测(三十三)糖类、油脂和蛋白质.doc

课时跟踪检测(三十三)糖类、油脂和蛋白质(时间：60分钟满分：100分)一、选择题(本题包括10小题，每小题5分，共50分),1.下列说法正确的是()A.(2012福建高考)氨基酸、淀粉均属于高分子化合物B.(2012四川高考)食用一定量的油脂能促进人体对某些维生素的吸收C.(2012新课标全国高考)医用酒精的浓度通常为95%D.(2012浙江高考)蔗糖、淀粉、油脂及其水解产物均为非电解质2.下列反应中能用于检验尿液中是否含有葡萄糖的是()A.加金属钠是否有氢气放出,B.与新制的氢氧化铜悬浊液混合后共热，观察是否有砖红色沉淀生成C.与醋酸和浓H2SO4共热，观察是否有果香味物质生成D.加入KMnO4酸性溶液，看溶液是否退色3.下列关于蛋白质的叙述中不正确的是()A.蚕丝、病毒、酶的主要成分都是蛋白质B.蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质会析出，再加水又溶解C.重金属盐会使蛋白质变性，所以吞服“钡餐”会使人中毒D.浓硝酸溅在皮肤上能使皮肤呈黄色，这是由于蛋白质和浓硝酸发生了颜色反应4.下列说法正确的是()A.蛋白质水解的产物可以是多肽，也可以是氨基酸B.油脂、蛋白质的水解都是高分子生成小分子的过程C.淀粉和纤维素的水解产物不相同,D.油脂在酸性条件下的水解反应为皂化反应5.如图是某只含有C、H、O、N的有机物简易球棍模型。下列关于该有机物的说法错误的是()A.该有机物的分子式为C3H7O2NB.该有机物的名称为甘氨酸C.该有机物能发生取代反应D.该有机物能发生酯化反应6.(2011上海高考)某物质的结构为，关于该物质的叙述正确的是()A.一定条件下与氢气反应可以生成硬脂酸甘油酯B.一定条件下与氢气反应可以生成软脂酸甘油酯C.与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分D.与其互为同分异构体且完全水解后产物相同的油脂有三种7.阿斯巴甜具有清爽的甜味，甜味度约为蔗糖的200倍。下列有关说法不正确的是() A.阿斯巴甜的分子式为C14H18N2O5B.水解产物中有两种氨基酸,C.阿斯巴甜属于蛋白质D.阿斯巴甜一定条件下既能与酸反应，又能与碱反应8.糖类、油脂、蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。下列说法你认为正确的是()淀粉是人体所需能量的主要来源油脂在酸性条件下水解生成甘油和肥皂蛋白质水解生成氨基酸用平行光照射蛋白质溶液，在垂直光线的方向可看到一条明亮的通路植物油是高级脂肪酸甘油酯，属于高分子化合物淀粉、纤维素均属于多糖，二者的分子式均为(C6H10O5)n，互为同分异构体A.B.C. D.9.下列说法正确的是()A.1 mol 葡萄糖能水解生成2 mol CH3CH2OH和 2 mol CO2B.在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4、CuSO4溶液，都会因盐析产生沉淀C.油脂不是高分子化合物，1 mol 油脂完全水解生成1 mol 甘油和3 mol 高级脂肪酸D.欲检验蔗糖水解产物是否具有还原性，可向水解后的溶液中直接加入新制的Cu(OH)2悬浊液并加热10.利用超声波技术，制备生物柴油的反应原理如下，下列对该反应的叙述正确的是()A.该反应属于酯化反应B.生物柴油常温下呈固态，有固定的熔、沸点C.生物柴油与普通柴油化学成分不一样，生物柴油实质上属于酯类物质D.相同质量的生物柴油比普通柴油燃烧耗氧量大二、非选择题(本题包括4小题，共50分)11.(14分)糖尿病是由于体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合征，以高血糖为主要标志。长期摄入高热量食品和缺少运动都易导致糖尿病。(1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。下列说法正确的是。A.葡萄糖属于碳水化合物，其分子式可表示为C6(H2O)6，则每个葡萄糖分子中含6个H2OB.糖尿病人尿糖高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖C.葡萄糖为人体提供能量D.淀粉水解的最终产物是葡萄糖(2)木糖醇CH2OH(CHOH)3CH2OH是一种甜味剂，糖尿病人食用后血糖不会升高。请预测木糖醇的一种化学性质：。(3)糖尿病人不可饮酒，酒精在肝脏内可被转化成有机物A。A的有关性质实验结果如下：.通过样品的质谱测得A的相对分子质量为60。.核磁共振氢原子光谱能对有机物分子中同效氢原子给出相同的峰值(信号)，根据峰值(信号)可以确定分子中氢原子的种类和数目。例如：乙醇(CH3CH2OH)有三种氢原子(图甲)。经测定，有机物A的核磁共振氢谱示意图如图乙所示。 .将A溶于水，滴入石蕊试液，发现溶液变红。试写出A的结构简式：_。(4)糖尿病人宜多吃蔬菜和豆类食品。蔬菜中富含纤维素，豆类食品中富含蛋白质。下列说法错误的是(填序号)。A.蛋白质都属于天然有机高分子化合物，且都不溶于水B.用灼烧闻气味的方法可以区别合成纤维和羊毛C.人体内不含纤维素水解酶，人不能消化纤维素，因此蔬菜中的纤维素对人没有用处D.紫外线、医用酒精能杀菌消毒，是因为它们能使细菌的蛋白质变性E.用天然彩棉制成贴身衣物可减少染料对人体的副作用(5)香蕉属于高糖水果，糖尿病人不宜食用。乙烯是香蕉的催熟剂，它可使溴的四氯化碳溶液退色，试写出该反应的化学方程式：_。12.(10分)与淀粉相关的物质间转化关系如图所示。其中B的分子中含有一个甲基，B与羧酸和醇均能发生酯化反应；C的催化氧化产物是常见的居室污染物，其水溶液具有杀菌、防腐性能；E能使Br2的CCl4溶液退色。 (1)B的结构简式是_。(2)EF的化学方程式是_。(3)某同学欲验证淀粉完全水解的产物A，进行如下实验操作：在试管中加入少量淀粉加热34 min加入少量新制的Cu(OH)2悬浊液加入少量稀硫酸加热待冷却后，滴加NaOH溶液至溶液呈碱性。则以上操作步骤正确的顺序是_(填选项序号)。a Bc D13(12分)(1)氨基酸能与HNO2反应得到羟基酸。如：试写出下列变化中A、B、C、D四种有机物的结构简式：A_、B_、C_、D_。(2)下列物质中，既能与NaOH反应，又能与硝酸反应，还能水解的是_。Al2O3Al(OH)3氨基酸二肽(NH4)2CO3NaHCO3纤维素蛋白质NH4IA BC D全部(3)下列有关蛋白质的叙述中正确的是_。蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出，再加入水，也不溶解温度越高，酶催化的化学反应越快天然蛋白质的水解最终产物均为氨基酸重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒氨基酸和蛋白质均是既能与酸反应又能与碱反应的两性物质通常用酒精消毒是因为酒精能使细菌中的蛋白质变性而失去生理活性鉴别织物是蚕丝还是人造丝，可用灼烧闻气味的方法14(14分)(2011安徽高考)室安卡因(G)是一种抗心律失常药物，可由下列路线合成：(1)已知A是的单体，则A中含有的官能团是_(写名称)。B的结构简式是_。(2)C的名称(系统命名)是_，C与足量NaOH醇溶液共热时反应的化学方程式是_。(3)X是E的同分异构体，X分子中含有苯环，且苯环上一氯代物只有两种，则X所有可能的结构简式有H3CNHCH3、_、_、_。(4)FG的反应类型是_。(5)下列关于室安卡因(G)的说法正确的是_。a能发生加成反应b能使酸性高锰酸钾溶液褪色c能与盐酸反应生成盐d属于氨基酸答 案课时跟踪检测(三十三)1选BA项氨基酸不属于高分子化合物，不正确；B项油脂能促进人体对脂溶性维生素的吸收，正确；C项医院常用75%的酒精消毒，不正确；D项油脂水解产生的高级脂肪酸是弱酸，是电解质，不正确。2选B检验葡萄糖可利用其分子结构中含有醛基，将其与新制的Cu(OH)2悬浊液混合后共热，看是否有砖红色沉淀生成来检验，也可借助银镜反应来检验葡萄糖。3选C蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液有蛋白质析出，这是蛋白质的盐析过程，再加入水时蛋白质仍能溶解；可溶性重金属盐会使蛋白质变性，而“钡餐”的主要成分BaSO4既不溶于水也不溶于酸，吞服时不会使人中毒。4选A油脂为小分子有机物，B项错误；淀粉、纤维素水解产物都为葡萄糖，C项错误；油脂在碱性条件下的水解反应为皂化反应，D项错误。5选B根据模型写出该物质的结构简式为：，所以选B。6选C从其结构简式可以看出，该物质属于油脂，且相应的高级脂肪酸各不相同，因此选项A、B均不正确，而选项C正确；与其互为同分异构体且完全水解后产物相同的油脂有两种，选项D不正确。7选C阿斯巴甜不是高分子化合物，不属于蛋白质。8选C油脂在碱性条件下水解，可生成甘油和高级脂肪酸钠(肥皂的主要成分)，错误。植物油虽然相对分子质量较大，但不属于高分子化合物，错误。淀粉、纤维素的分子式均可用(C6H10O5)n来表示，但由于n值不定，故二者不能互称为同分异构体，错误。9选C葡萄糖是单糖，不能发生水解，A错；鸡蛋清溶液属于蛋白质溶液，蛋白质遇轻金属盐发生盐析，遇重金属盐发生变性，B错；油脂属于高级脂肪酸甘油酯，水解生成相应的脂肪酸和甘油，油脂相对分子质量小于5 000，不属于高分子化合物，C对；利用氢氧化铜检验醛基要在强碱性条件下进行，蔗糖的水解液具有酸性，需中和后才能检验醛基，D错。10选C酯化反应是酸和醇反应生成酯和水，故A错；生物柴油常温下也应该呈液态，且无固定的熔、沸点，B错；生物柴油属于酯类物质，含有氧元素，所以相同质量的生物柴油比普通柴油燃烧耗氧量小，故D错。11解析：(1)葡萄糖属于碳水化合物，分子可表示为C6(H2O)6，但不能反映结构特点，A错误。(2)木糖醇含有羟基，能与Na发生置换反应，与羧酸发生酯化反应等。(3)根据谱图，A中含有两种类型的氢原子，且个数比为13，因此为CH3COOH。(4)蛋白质可以溶于水，蔬菜中的纤维素可以加强胃肠蠕动，具有通便功能。(5)乙烯使四氯化碳溶液退色，是因为乙烯和溴会发生加成反应。答案：(1)BCD(2)能与羧酸发生酯化反应(或其他合理答案均可)(3)CH3COOH(4)AC(5)CH2=CH2Br2CH2BrCH2Br12解析：淀粉水解产物为葡萄糖，则A为葡萄糖。(1)B与羧酸和醇均能发生酯化反应，则B含有羧基和羟基，又B中含有1个甲基，则其结构简式为。(2)C的催化氧化产物是常见的居室污染物，则C为CH3OH，因此D为B和C发生酯化反应的产物，其结构简式为，E为D发生消去反应的产物，其结构简式为CH2=CHCOOCH3。EF为E的加聚反应。(3)检验淀粉水解产物葡萄糖时，加入新制氢氧化铜悬浊液前应先加入NaOH中和用做催化剂的稀硫酸，因此选c。答案：(1)CH3CH(OH)COOH(2)nCH2=CHCOOCH3(3)c13解析：(1)生成A的反应显然是中和反应。生成B的反应是题给信息的应用，只要把NH2改写成OH即可。生成C的反应从题目容易知道是氨基酸的缩聚反应。生成D的反应从B的结构容易推得是普通的酯化反应。(2)Al2O3、Al(OH)3、氨基酸与NaOH、HNO3均能发生反应，但三者均不能发生水解反应；二肽和蛋白质分子结构中均含有NH2、COOH及，因此与NaOH、HNO3均能发生，且均能发生水解反应；中含有OH和COONa，OH与NaOH反应，COONa与HNO3反应，且COO能发生水解；纤维素与NaOH不反应；NH4I与NaOH发生反应NHOH=NH3H2O，与HNO3发生氧化还原反应，且NH能发生水解，故选B。(3)中盐析过程是可逆的，析出的蛋白质能重新溶解于水中；酶是一种蛋白质，温度太高会使酶变性，反应速率反而降低；天然蛋白质的最终水解产物均为氨基酸；重金属盐能使蛋白质变性；氨基酸和蛋白质均含有氨基和羧基，是两性物质；酒精消毒是因为酒精能使细菌中的蛋白质变性；蚕丝主要成分为蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛的气味，人造丝没有。答案：(1) (2)B(3)14解析：本题主要考查有机化学，意在考查考生结合框图分析有机物的转化关系，有机物官能团的确立、有机物的命名、同分异构体的书写等。(1)A是的单体，