2014年5月健康生活方式考试题.doc

万州区中医院全民健康行动健康膳食知识竞赛试题 姓名： 科室： 得分：单项选择题，将正确答案的序号填在括号内（共50题，每题2分）1、我市全民健康生活方式日为哪一天? （ ） 7月1日 9月1日 3月15日2、疾病预防控制局、爱卫办、中国疾病预防中心发起的健康生活方式主题是（ ）和谐我生活，健康中国人 全民健康 健康生活每一天3、健康一二一指的是（ ）一起运动、甩开两腿、健康一生 每日一万步、吃动两平衡、健康一辈子 4、健康的定义（ ）60%生活方式 + 15%遗传因素 + 10%社会因素 + 8%医疗因素 + 7%气候因素没有病 健康的生理心理状态5、散步热量消耗最大的最佳时间（ ）立即 饭后2小时 饭后45分钟-1小时6、坚持以什么食物为主的膳食模式有利于预防多种慢性病（ ）谷类 动物性 植物性7、人体需要的营养素及主要膳食成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、（ ）和水等七类微量元素 膳食纤维 有机酸8、健康膳食的关键在于（ ）食物的种类 食物的数量 食物种类和数量的合理搭配9、膳食中，脂肪提供能量所占比例的适宜范围是（ ）12-15% 20-30% 40% 10、按照中国居民平衡膳食宝塔，成年人每天摄入（ ）克的谷类食物为宜50-100 250-400 少于5011、居民应当每日喝奶，建议每人每天喝奶（ ）100克 200-400克（1-2杯） 越多越好12、为防止脂肪摄入过多，每人每天烹调用油应当（ ）不超过25克（半两） 50克（一两） 无所谓13、为了预防和控制高血压，建议每人每天食盐摄入量应当控制在（ ）10克 6克以下 14克14、控制食盐摄入量，（ ）考虑调味品（如酱油）、其他食物（如咸菜）中的盐分。需要 不需要 无所谓15、熟肉再次食用时（ ）要加热彻底后才能食用 可以从冰箱中拿出来就直接食用 大致热热就可以16、熟食在室温下不得存放（ ）以上2小时 4小时 6小时17、所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏，最好在（ ）以下5 8 1018、为了减少营养流失，蔬菜要（ ）先洗后切 切碎后浸泡 先切后洗19、禽畜肉烹调要合理，应当采用（ ）的烹调方法烧、炖、焖、蒸 煎、炸 烟熏20、炒菜时，什么时候放盐合适（ ）临出锅时放盐 油一热先放盐再放菜 盐和菜同时入锅炒21、理想的早餐应当包括谷类、动物性食物和蔬菜等（ ）食物。一类 二类 至少三类22、食物经过油炸后，能量（ ）基本不变 会增加许多 减少23、成年男性一天适量饮酒的酒精限量是不超过（ ）15克 25克 50克24、在平衡膳食中（ ）应该占有“主食”的地位，提供的能量应当达到总膳食能量的50-60%。谷类食物 薯类食物 动物性食物25、谷类食物要做到粗细搭配，需要多吃杂粮，最好每天应当有（ ）杂粮或全谷物食物。低于50克 50100克 全部吃杂粮26、深色蔬菜富含胡萝卜素，是我国居民（ ）的主要食物来源维生素A 维生素D 脂肪27、不爱吃蔬菜的人，是否可以用水果代替（ ）可以 不可以 不知道28、平衡膳食建议成年人每天摄入的肉、禽、蛋和水产品的总数量是（ ）20-50克 125-225克 200-450克29、鸡蛋营养丰富好吸收。但是鸡蛋中的胆固醇是我市居民膳食胆固醇的主要来源之一，因此一般成年人（ ）每天吃鸡蛋应当是2个 每天吃鸡蛋不要超过1个 不吃鸡蛋30、大豆和大豆制品营养丰富，建议每人每天摄入（ ）克大豆及其制品。15 30-50 75 31、生命不能离开水，人体缺水时，将直接影响体内新陈代谢。建议从事轻体力活动的成年人每天至少饮水（ ）500毫升 1200毫升 2000毫升32、对于儿童青少年（ ）是最好的饮料。 白开水 软饮料 啤酒33、在家庭中烹调扁豆应当（ ）用开水焯后凉拌 烧熟煮透 急火爆炒34、经常监测体重有助于控制体重。我国成年人正常体质指数（BMI）为（ ）24-27.9 18.5-24 低于18.5 35、保持身体健康，预防疾病，在食品的选择上，最主要的是（ ）应用膳食补充剂 通过膳食本身满足营养需要 经常吃保健食品36、体质指数（BMI）正确计算方法为（ ）体重kg/身高m2 体重kg/身高m 身高m/体重kg 37、以下关于中国成年人身体质量指数（BMI）正确的为（ ）过轻体重：BMI18.5健康体重：18.5=BMI24 超重：24=BMI28 肥胖：28=BMI 最理想的体重指数是22 以上都正确38、高盐饮食对健康造成有那些危害（ ）易引起肾病 易引起肝病 易引起高血压、心脏病、动脉硬化39、食用盐加碘的好处是（ ） 预防缺碘性甲状腺肿（俗称大脖子病） 预防胎儿或儿童发育不良、智力低下（俗称呆小病） 以上都是40、人体必需的七种营养素是（ ）蛋白质、脂肪 碳水化合物、无机盐 维生素、纤维素、水 以上都是41、饮食卫生主要包括哪几个方面（ ）一日三餐，定时定量； 不挑食和不偏食； 少吃或不吃零食； 饭前便后要洗手； 预防食物中毒。 以上都是42、怎样预防肥胖症（ ）要注意平衡膳食，控制碳水化合物和脂肪的摄入量；加强体育锻炼； 提倡吃植物油，少吃动物油； 以上都是43、什么是平衡膳食（ ）平衡膳食就是要求膳食中的食物营养成分齐全，数量充足，比例适当，能满足机体的需要，达到供给和消耗的平衡。多吃蛋白质 食物要精细 按嗜好饮食44、怎样预防营养缺乏症（ ）食物多样化 改变挑食和偏食的不良习惯加强运动以促进食物中营养素的吸收 以上都是45、人体必须的营养素有几种（ ）4种 5种 7种 9种46、男、女性腰围正常值是多少（ ）男性腰围90cm 女性腰围85cm 男性腰围85cm 女性腰围80cm 男性腰围80