幼儿园三个软件应用及膳食营养管理.doc

幼儿园三个软件应用及膳食营养管理 武汉市妇幼保健院 胡荣华第一章 儿童体检评价和报表 区级妇幼机构和幼儿园应安装儿童卫生保健管理系统，将入园体检数据和每次在园儿童数据录入到软件中，根据软件功能，做好五级评价和统计报表，按照要求做好全年报表、季度报表和半年报表上报工作，系统运用如下：1.双击桌面图标进入系统。2.主要菜单:3.单击“保健”进入“一览表”如图所示注：蓝色显示为新生，黑色显示为在园小孩。一、区级录入信息要求点一览表左下角，将幼儿的条码用扫描枪扫描到编号处，点查询，下面会出现新增按钮，点击后跳到基本资料界面，输入基本信息后保存：要求：1、基本信息：姓名、性别、出生日期、幼儿园名称、过敏史、母亲姓名为必填项目。2、体检情况：原则上入园体检应及时如入，如果遇大型体检高峰时段，可授权幼儿园保健医进行补录，补录应在入园3个工作日内完成。3、从2014年5月1日起所有新增的信息必须在区妇幼完成，幼儿园无权限录入新生的基本信息，只能补录体检信息。二、幼儿园录入信息要求1.基本资料：点一览表左下角，将幼儿保健本上的的条码号输入到编号处，点查询，下面会弹该幼儿的信息，查看无误后点左下角按钮，会提示是否共享该小朋友信息： 点是以后，跳到基本资料界面把幼儿基本信息补全后保存：要求：编号、姓名、性别、出生日期、班级、幼儿园名称、过敏史、父亲姓名、父亲电话、母亲姓名、母亲电话、入园日期、是否毕业、是否离园、是否存档、是否新生为必填项目。其中抽查父母信息缺项率小于或等于10%，即抽10个儿童信息只容许1个儿童缺父或母信息。注意：1.班级编辑：点班级后面可自行编辑班级名称。 3.入园日期：保健医收到儿童保健手册的当天。 4.毕业：离开幼儿园准备上小学的儿童。 5.离园：离开本幼儿园转出的儿童。 6.存档：人不在幼儿园，但是一个月以内会回来的儿童。 7.新生：入园2个月以内的儿童。如要在一览表中很快找到您要的小孩资料，点“查询”，双击选择一字段，选择比较关系，输比较值，点“执行”结果便会在“一览表”显示出来。操作步骤如下，例如查找姓名贾子墨：点执行后就会在一览表里面找到信息。2.医学个案检查点“医学个案检查”进入该窗口首先点左下角新增按钮，资料填写完成后，点“保存”按扭。会在下边的信息栏中显示刚输入的资料。这几项为新增加的内容，例如2014年4月份，管理时间就应该选择2013-2014下学期；要求：1.中间的“删除”按扭，可删除不需要的数据。2.中间的“取消”按钮。可取消本次信息录入。3.医学个案检查主要用于核对小孩的体检次数和体检情况4.在没有批量录入的情况下，填写个别小孩的检查信息。5.有多条检查记录时，日期会按从大到小的时间顺序排列。6.根据体检内容输全所有的字段，例如：体重、身高、牙齿数、龋齿数、地图舌、沙眼、结膜炎、鼻炎、前囟、皮肤、心脏、肺部、水痘、外耳道疖疔、肝、脾、淋巴结、生殖器、手足口病、扁桃体炎、血色素、乙肝抗体、肝功能、甲肝抗体IgM、甲肝抗体IgG、心电图、血型、维生素A、血铅、血常规、血钙、血铜、血锌、血镁、血铁、左耳听力、右耳听力、左眼视力、右眼视力、左右斜视、右眼斜视、斜视诊断、视力筛查、心理偏倚、其它等等。.回到一览表，点下面按钮可以查看小孩的体检结果信息反馈单：要求：1、每学期每个儿童打印一张2、保健医要能看懂检查结果3、特别注意身高不能越来越矮，对体重不增的儿童要找出原因。3批量录入.点批量录入出现下图窗口.选择管理日期2013-2014下学期、第1次体检、班级，点，出现体检日期选择的窗口：.选择体检日期后点“确定”按扭出现“正在产生批量录入数据，请等待”如下图。.进入批量录入窗口如下图.在此窗口内输入每个小孩的体检情况（身高、体重、血色素），上面一排按钮是保存，是放弃；要求：1. 在园体检批量运用时，选择一个体检日期，便于统一管理、统一查询。2个别新生和插班的儿童检查日期距离批量检查日期小于2个月时，可以录入为批量检查日期，便于管理，（例如幼儿园批量检查日期为6月1日，个别儿童的检查日期为7月1号，那么检查信息录入时，时间录为6月1日）。4批量修改.回到批量录入界面，管理时间、体检次数、班级这几项与批量录入时选择一致，在下面批量修改内容里选择修改的项目后：单击。出现下图对话框，点确定，批量修改的内容将会全部写入体检信息里。出现修改成功提示框，说明批量修改体检内容已完成。要求：1、 批量修改得到流程是先在批量录入中输入异常结果，然后再使用批量修改方法将其他儿童修改成正常，已经输入结果的儿童批量修改时不起作用。2、 在检查结果为阴性和阳性时，先输入发生率较少的，如乙肝表面抗体阴性儿童，再将其他儿童修改成阳性。3、 任何一项检查如果有二种结果时，必须是先一个一个录入一种结果，然后再使用批量修改。4、 只有当批量录入时个案儿童信息数据录入完成后，再对全班进行批量修改。5、 使用韦伯视力筛查筛查仪的幼儿园应在视力筛查项输入“正常”“眼保”或“诊治”。6、 开展纯音听力筛查的幼儿园应将听力正常耳输入为30，异常输入为40.3批量删除.选择管理日期如2013-2014上学期，点。出现下图对话框。.删除点确定。不删除单击取消按扭返回。4批量查询.选择管理日期如2013-2014上学期，第1次体检，单击“批量查询”按钮会出现该时间段的体检信息： 5统计报表.单击“统计报表”进入“统计报表”页面。如下图：.选择管理日期、体检次数、体检分类、统计项目后，点左下角“统计”会出现统计结果。点“Excel保存”可保存此表到Excel表格中。注意：统计项目内包括五级评价、肥胖分度、综合评价、缺点统计、肥胖细表、心理筛查、视力筛查1、视力筛查2、视力筛查3、龋齿筛查、血红蛋白、甲肝抗体、乙肝抗体、血铅检查、血钙检查、血铁检查、血铜检查、血锌检查、血镁检查、基本情况1、基本情况2、基本情况3、基本情况4；表一.五级评价：要求：1.检查日期，二个日期距离不能超过三个月，一般常规体检用一个日期，个别收新生的日期可不在常规日期中。2.此表应包含新生数据，所以全园体检率应在95%以上。表二.肥胖分度：要求：1.检查日期全市统一规定用为上半年第二季度体检数据，每年一张。2.肥胖率要求控制在7%以下，并逐年下降。表三.综合评价：要求：1.此表应下发到班级，下发次数与体检次数一样。2.此表可转化为excel后打印出来，如表上有肥胖时，应从保护儿童隐私出发，将肥胖改为三角形。3.没有数据的儿童应在评价中说明原因，如外出未检等，从管理上讲应100%参加体检。4.该表是以全园为单位统计的，如果要以一个班为单位统计的话，先要利用查询功能，将一个班的小孩筛选出来，再统计该表，就是统计一个班的了。表四.缺点统计：要求：1. 根据此表结果开展相应的预防和矫治，如结膜炎流行时（高于10%），应加强全园班级消毒，通知家长对小孩进行治疗。2、缺点需要矫治的通知率要达到100%。表五.肥胖细表：要求：1、此表要求每年四张，时间同体检时间。 2、此表中的中重度肥胖应进入专案管理。表六.血红蛋白：要求：1.此表结果应来源于妇幼每年的在园儿童体检查血数据，刚收新生可采用入园查血数据。2.每年一张，是幼儿园贫血患病率考核依据。表七.基本情况1：6设置.点“设置”进入“设置”页面。如下图毕业：选择班级、调整好毕业时间后点毕业按钮可毕业该班学生，基本资料内毕业一栏统一显示为是；对于毕业班中存在未毕业继续留园的儿童应先将该儿童改成其他班级，以免被一起毕业掉了。清空班级：首先选择班级和毕业时间以后让该班学生毕业，毕业完以后再选择要清空的班级点清除可以清除该班级学生。替换班级：先选择原班级、再选择要替换为的班级点替换，一览表和基本资料内班级都显示替换后的，例如中一班替换为大一班；标准设置：按照妇幼实验室所采用的标准范围填写，当为空时统计该项目时会出错；血色素范围全市统一为60、90、110。健康处方：当鼠标移至右侧的“健康处方”栏中时，字体会由灰色变为黑色。同时可在里面修改或输入。输入完成后，单击“保存”。7数据监测.点击数据监测进入该页面，选择“入园日期”后点左下角“统计（在园儿童）”可统计出该园在园儿童的总数:.点左下角“在园儿童查重”可统计出该园的幼儿重复数，例如下图，在园儿童重复人数为7:. 双击数字7，可跳转到一览表，一览表将把这7条重复数列出来，保健医生通过核对数据，删掉重复的即可：三、体检报表留存 报表名称 年终检查需留存（含上、下学期）张数 备 注 幼儿园卫生保健基本情况（表一） 一张有多次检查的项目以妇幼机构检查为准幼儿园卫生保健基本情况（表二）一张有多次检查的项目以妇幼机构检查为准幼儿园卫生保健基本情况（表三）一张幼儿园卫生保健基本情况（表四）一张五级评价表四张每季度一张肥胖分度和细表 四张每季度一张综合评价（全园按班级） 一张以下学期为准附件：表1表4式样19幼儿园卫生保健基本情况（表一）班级名称在园人数体检人数体检率体重身高贫血检查人数中等以上%营养不良%检查人数中等以上%发育迟缓%检查人数贫血人数%其中中重度贫血小一班小二班中一班中二班大一班大二班合计幼儿园卫生保健基本情况（表二）班级名称肥胖视力保健听力保健心理行为筛查肥胖人数%其中中重度检查人数视力30db声阻抗检查人数声阻抗异常人数检查人数异常小一班小二班中一班中二班大一班大二班合计幼儿园卫生保健基本情况（表三）班级名称缺点血铅龋齿沙眼结膜炎心脏杂音地图舌鼻炎扁桃体炎检查人数铅中毒%其中中重度小一班小二班中一班中二班大一班大二班合计幼儿园卫生保健基本情况（表四）班级名称查 血其他项目检查人数钙异常铁异常铜异常锌异常镁异常其他检查人数小一班小二班中一班中二班大一班大二班合计31四、督查记录妇幼管理部门要定期对儿童卫生保健软件应用情况抽查，每学期一次，填写督查记录一式二份，一份送幼儿园一份留底。抽查时填写规范表格，格式见下表：在园儿童体格检查督查记录幼儿园名称： 检查时间： 检查内容： 年 季度体检和实验室检查 1、 全园体检率（ ）达标 不达标2、 肥胖率（ ） 达标 不达标3、 贫血率（ ）达标 不达标4、 体重评价为下的儿童数（ ）达标 不达标5、 本年度体检报表留存张数（ ）达标 不达标6、 体重、身长数据质控错误项（ ） 达标 不达标6、抽查基本信息录入缺项数（ ）达标 不达标7、本年度数据上传次数（ ）达标 不达标8、其他 达标 不达标小结和整改意见： 1、 ； 2、 ； 填写人： 第二章 每月营养计算 幼儿园应按照营养管理制度要求，对全园每月儿童摄入量进行营养计算，对计算结果分析，保证儿童合理科学的营养素摄入，该系统运用方法如下：（一）. 数据的录入及过滤1.双击桌面图标进入系统。2.主要菜单下图所示。3.点“营养分析”进入“一览表”如图所示。4.如要输入营养分析信息，点击左下角，进入“营养分析”窗口：5.进入“营养分析”窗口后，在此窗口输入基本信息和相应的食物。6.首先选择应用日期，应用日期应为当月的最后一天如2009年5月31号、园所名称和三餐两点的餐点类别。然后分别输入了1-6岁人日数，合计人日数不用填，系统将自动合计；注： 园所名称通过点击右侧的小三角形图标选择所属园名，如图所示 如果没有所属幼儿园名称可点击旁边省略号。点击旁边省略号出现：圆圈标记表示对其数据编辑按扭+ 表示新增数据- 表示删除数据- 表示保存数据7.输一个月的带量食物，单击食物种类“干豆类及其制品”然后单击食物名称“黄豆”便可看到“黄豆”的食物编号B01，输入数量。选择斤或者公斤“单价”如果有单价就输，如果没有可不输。最后点在方向键便可在右侧栏目显示输入的数据。如果不需要某个食物单击右方向健如下图所示：表示增加食物 表示删除食物。在食物分析内输入食物名称时，如果知道食物名称的编号可直接输入食物编号。8.数据输入完成后点左下角“”显示“营养分析结果”。可根据标准供给量和实际供给量算出食物是否达标，结合此分析可了解食谱落实情况，最后点击“保存”，如图：9.如果在“营养分析” 窗口内输入的数据不全时，例如没有输人日数，系统会提示：人日数不能为空或零。10.营养分析输完并且保存以后回到一览表点，见图：操作者必须手写.一、抽查标准1、月膳食费要大于月收费的80%（200人以上），75%（200人以下），并且月之间的误差不能大于3%。2、如果计算结果是2009年10月份的食物消耗，则检测日期为2009年10月30号，以此类推。3、当月出勤人数估计：正餐为三餐的，则总人日数一般除以22则为该园总人数，正餐为二餐的则人日数则要除以0.75后再除22为该园的总人数。掌握当月总人数很有必要，如了解每天用油，可将当月油消耗量当月总人数总天数500=平均每人每天用油克数。11、筛选功能。如要在数据中很快找到所要的某个数据，既可点“筛选”，选择相关字段后，点“执行”便可出现要查找的信息。如下图例如查找使用日期：2006年09月30日。选择过滤条件，“双击选择一个字段”中的“使用时间”，选择比较关系：等于，然后调整比较值：2006-09-30，最后点执行,一览表将出现你要找的数据：12.成份及标准1） 点成份及标准如下图显示“食物成分表”：可根据此表中的查看每项食物所含的成份来制作食谱，例如红色方框内可看到籼米所含的碘、水分、蛋白质、脂肪、热能等等分别是多少。按含量排序的方法：如：查找钙含量排序食物，点击钙下面的13可以排序。如图：点左下角可分别看到相对应的表，食物成分如上图所示；营养标准表：营养素表：要求：对该模块进行升级，在数据管理中点击上传，即可升级，成功后可以看到热量的下限改为85%。二、营养达标分析13、报表分析点会显示统计的营养分析结果曲线图。如下图一般小三角趋于2线之间才是合格。红线代表上限，绿色代表下限。要求：1.对位于下限以外和超过上限的营养素，应该查看如下食物是否与每日代量相符合，方法如下：热量问题：主要查看油和糖、细粮，先分别统计月消耗量，再除以本园的当月人数和天数，再乘以500，可以与代量要求相比较蛋白质问题：主要查看牛奶，肉鱼和豆类钙问题主要查看黑芝麻、海带、千张、牛奶、带叶蔬菜铁问题 主要查看紫菜、黑木耳、芝麻酱、海带、淡菜视黄醇问题 主要查看牛奶、胡萝卜、菠菜、鸡蛋、西瓜、哈密瓜维生素B1问题 主要查看黑芝麻、玉米、香肠、燕麦、黑米维生素B2问题:也称核黄素作用有促使皮肤、指甲、毛发的正常生长； 帮助消除口腔内、唇、舌的炎症；增进视力，减轻眼睛的疲劳； 和其他的物质相互作用来帮助碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢。主要查看蘑菇、紫菜、牛奶、鹌鹑蛋、竹叶菜维生素PP问题:也称烟酸，主要用于补充营养，防止因烟酸缺乏引起的疾病，如糙皮病、口炎、舌炎，还有较强的扩张血管作用，常用于治疗血管性头痛、冻伤、脉络膜视网膜炎及血栓性脉管炎；也可用于血管扩张，治疗高脂血症。主要查看口蘑、茶树菇、鸡、牛奶、黑芝麻维生素C问题:主要查看鲜果、带叶蔬菜锌问题: 主要查看南瓜饼、口蘑、牛奶、干贝、黑芝麻铜问题: 主要查看南瓜饼、口蘑、基围虾、白木耳、赤豆硒问题: 主要查看海产品、鸭蛋、黄瓜、香菇、鸡蛋碘问题: 主要查看海带、紫菜，还要分清是干海带还是浸海带点可以打印该表；14、统计单击“统计”按扭进入下图窗口在上图窗口分别可得出统计分析表和图。要求：1.每学期要求得分达到60分以上占90%以上。2.每学期要求热能在合理范围占90%3.每学期要求蛋白质在合理范围占90%4.每学期要求金额在合理范围占95%下面是“评分分布”图：热能达标构成比分布：热量构成比：就是蛋白质转换成热量的比例,脂肪转换成热量的比例和碳水化合物转换成热量的比例.15、“数据监控”1.点“数据监控”进入该窗口，选择检查日期后，点见下图:2.期间发生数表示在该时间段之内做了几次营养分析，总发生数表示幼儿园录入计算营养分析的总数，发生机构表示分别是在哪个单位产生的营养分析，点“打印”可打印出该表格。第三章 周食谱制作 为保证每天儿童获得平衡的膳食营养，应实行周带量食谱，每周保健医根据儿童生理需要量制订周食谱，食堂要根据食谱和带量标准制作膳食，保健医运用专业软件可方便快捷的制作符合要求的食谱，保证儿童健康。软件具体操作如下：一、双击桌面食谱进入系统，主要菜单：如果进入界面后“食谱管理”和“数据管理”按钮呈灰色按不动，则按以下操作进行：1.运行程序点左上角帮助在线注册：2.出现下面界面，点注册可注册最新食谱软件：3.每个单位只能注册一台电脑，如要注册多台会提示：4.软件若要换到另外一台电脑使用，则需先在本机上注销，再到另外一台电脑上注册。注销也是点左上角帮助在线注册：5.点注销按钮提示注销成功，成功后便可注册另外一台电脑：6.若提示下列信息则说明中心没有授权，联系QQ3155560，QQ515156098, 电州客服，可解决此问题：7注册成功后即可正常使用。二、数据录入：单击“食谱管理”进入“一览表”上图功能的应用解释“查看”按钮：选择一条数据单击查看，自动进入“营养配餐”页面；“导出”按钮：保存“一览表”数据到EXCEL中，可实行打印、预览、排序等操作；“删除”按钮：选择一条不需要的数据，单击删除，可清除本周所有菜谱、食物；“退出”按钮：“食谱”窗口。2）新食谱管理的录入及设置（1）设置单击“营养配餐”，首先选择，然后点“设置”按钮，进入“本周基本设置”见下图在方框内选择餐别“三餐两点”，输入“一岁到六岁人日数”、“食谱设计人”、“实际人数”、“本周佐料设置”、“设计天数”，要求：1、 人日数来自上月营养计算的人日数结果，使用时直接将营养计算中报告单中的打印出来的人日数录入到其中即可。2、 实际人数指目前幼儿园就餐人数。单击“确定”按钮，将显示餐别和食谱设计人并且自动算出平均年龄：（2）营养配餐录入首先选择“配餐日期”“2009-05-11 星期一”后选择餐点类别“早餐”再单击“查找添加”按钮，见下图在“查找添加”中输入“三鲜面片”后按回车键，见下图一直敲回车键直至蓝色光标到 “对应食名称”，在里面输入三鲜面片内所包含的食物、例如面条，只用输辅音字母“mt”即可。自动谈出 mt所对应食物，见下图双击选择食物，并输入“带量”；输入第二个食物时，按键盘方向键的向下箭头进行添加，三鲜面片里面所包含的食物全部输入完成以后单击下面“选择”按扭。会出现在相对应的星期一早餐这一栏。（3）营养配餐的修改选择要修改的食物名称，单击“修改”按钮，自动显示出要修改的食谱名称窗口。见下图“添加”按钮：添加菜谱“修改”按钮：修改输入错误的食物或者带量“删除”按钮：删除此菜谱“引用”按钮：例如第2周吃的食物和第1周雷同，可点第1周营养配餐中引用复制当前食谱，然后点第2周里面的引用用1周食谱覆盖当前食谱点确定可直接将第1周食谱复制到第2周来，如有部分不同可点修改进行调整“”按钮：做报表统计使用，自动生成Excel表格 可进行编辑、打印、保存等操作（3）报表3.1、一周带量食谱表单击“报表”按扭，选择“一周带食谱表”三餐两点(1)：三餐两点（2）：三餐两点（3）：三餐两点（4）：三餐两点（5）：三餐两点(6)：三餐两点（7）：三餐两点（8）：三餐两点（9）：三餐两点（10）：可将此表打印、存档、交给厨房，如果出现软件中没有的食物时，可在计算时用类似的食物代替，在最后生成Excel表中输入更正成实际的食物名。3.2、营养评价报告单单击“报表”按扭，选择“营养评价报告单”三餐两点：两餐两点：一餐一点食物合理搭配标准：一、抽查标准可根据此表的达标情况：超标、低于标准等信息进行调整食谱；要求：1.各餐次的热量标准分别为早餐+早点=22-45%，中餐+午点=26-50%，晚餐+晚点=20-30%。2. 抽查任意二周食谱其中评价中低于标准和不达标的个数相加合计数小于2。二、三餐代量标准3.三餐代量食谱每天代量标准食物类别 代量标准（克）热量 kcal 占全天% 替换 细粮 150-180 550800 42 不杂粮 10- 15 40 2.8 可肉鱼 90 180 12.6 不蛋 50 80 5.6 可奶制品 180ml 60 4.2 不豆制品 25 30 2.1 可蔬菜 150（绿橙100） 60 4.1 不海产品 10 19 1.6 可水果 100 80 5.6 不糖 8 30 2.1 可植物油 12 120 8. 4 不点心调料 50 145 10.1 不合计 860 1211-1567 85-110%三、二餐代量标准4. 二餐（早中）代量食谱每天代量标准食物类别 代量标准（克）热量 kcal 占全天% 替换 细粮 100- 130 370530 30 不杂粮 10 30 2.1 可肉鱼 60 117 8.2 不蛋 50 80 5.5 可奶制品 180ml 60 4.2 不豆制品 13 19.5 1.3 可蔬菜 110（绿橙70） 45 3.2 不海产品 8 14.2 0.9 可水果 100 80 5.5 不糖 6 22.5 1.5 不植物油 9 90 6.1 不点心调料 30 95 6.6 不合计 697 9081083.2 65-85%四、一餐代量标准5. 一餐（中餐）代量食谱每天代量标准食物类别 代量标准（克）热量 kcal 占全天% 替换 细粮 50- 75 125310 15 不杂粮 5 20 1.0 可肉鱼 50 100 5.8 不蛋 30 50 3.4 可奶制品 180ml 60 4.2 不豆制品 8 10 1.4 可蔬菜 80（绿橙50） 32 3.2 不海产品 5 8 0.5 可水果 100 80 4.5 不糖 4 15 1.1 不植物油 6 60 4 不点心调料 20 60 4.4 不合计 553 625810 40-58%五、细粮及其他食品的定义6.细粮：指食物成分表中分类1杂粮：指食物成分表中分类2海产品：指食物成分表中分类13中的分类1乳及乳制品：指食物成分表中分类9绿橙蔬菜：指食物成分表中分类6中的分类1水果：指食物成分表中分类8食物分类对应表食物成分表升级后可看见分类1 、分类2两个字段对应类别分类标识1分类标识2细粮1杂粮2糕点3干豆类4豆制品5蔬菜6绿橙蔬菜61水果8乳类9蛋类10肉类11肝类12鱼13海产品131食油15糖16六、膳食管理登记 库房食品出入库登记表出库登记入库登记日期序号食物名数量规格单价金额日期序号食物名数量规格单价金额注：数量一般指多少公斤（克）、包装食品如油、奶粉、罐装品等要填写多少瓶、袋、听，规格指要填写每瓶、每袋、每听重量是多少公斤或多少克。单价指每瓶、每袋或每听的单价，单位为人民币元。 每次食物出库和入库均必须做好登记。 单位换算：1升（L）=1公斤,1斤=500毫升（ml），1公斤=500克每日鲜食购买登记表日期食物名数量（斤）单价（元）金额验收人备注注：每日鲜食指蔬菜、豆制品、活鱼等，应每日做好登记。全园月人日数统计表 月 日人日数统计登记餐别 系数2岁组 3岁组4岁组5岁组6岁组早餐0.25 =中餐0.4 =午点0.1 =晚餐0.25 =小计*当月人日数合计注：在表中乘号后面应填写当日每餐实际进餐的人数，等号后面即为每餐人日数，将等号后面每餐人日数相加即为该年龄组人日数，填在小计中，将当月每个年龄组的小计相加，即得到该月各个年龄组人日数，然后将此人日数输入到电脑，进行月营养计算。 实行二餐的园所，只计算对应的二餐人日数，实行二点的园所只统计一次点的进餐人日数，全部统一计算午点。 *当月人日数合计：此栏一个月只填写一次。 年 月食物消耗量登记表序号食物名单价规格 当日所用食物数量123293031注：每月应将鲜活食物、库房出库食物汇总后登记在此表中，然后输入电脑中进行营养计算，如果遇见无此食物编码的食物如苹果派等可用同类编码代替。七、督查记录6.妇幼管理部门要定期对食谱和营养计算抽查，每学期一次，填写督查记录一式二份，一份送幼儿园一份留底。抽查时填写规范表格，格式见下表：食谱和营养计算督查记录幼儿园名称： 检查时间： 检查内容： 年第 周食谱、 年 月营养计算 1、二周食谱中低于和不达标个数（ ）达标 不达标2、其中一周食谱中某天细粮带量（ ） 达标 不达标3、其中一周食谱中某天肉鱼带量（ ）达标 不达标4、其中一周食谱中某天牛奶带量（ ）达标 不达标5、其中一周食谱中某天带叶蔬菜带量（ ）达标 不达标6、上月营养计算中平均每人每天油的用量（ ）达标 不达标7、上月营养计算中平均每人每天奶粉的用量（ ）达标 不达标8、库房记录格式和内容完整 达标 不达标9、抽查4份存档记录，营养计算中得分占合理范围 达标 不达标 10、抽查4份存档记录，营养计算中热能占合理范围 达标 不达标11、抽查4份存档记录，营养计算中蛋白质占合理范围 达标 不达标12、抽查4份存档记录，营养计算中金额占合理范围 达标 不达标13、其他 达标 不达标小结和整改意见：1、 ；2、 ； 填写人： （4）、菜谱定义 单击“菜谱定义”见下图此窗口内只能查看或者删除已经输过的菜谱，不能修改；（5）、成份及标准：点成份及标准如下图显示“食物成分表”：可根据此表中的查看每项食物所含的成份来制作食谱，例如红色方框内可看到籼米所含的碘、水分、蛋白质、脂肪、热能等等分别是多少。点左下角可分别看到相对应的表，食物成分如上图所示；营养标准表：营养素表：1、 热量修改为85%-110%2、 蛋白质修改为90%-110%第四章 软件安装双击安装文件，例如：出现准备安装的界面，如图系统自动进入“幼儿园保健管理系统安装向导”，点“下一步”一直到最后进入“安装完成”，即软件安装完毕，点“关闭”注意：安装时将默认安装到C盘，如有需要，可更换安装路径。安装完毕后，桌面自动出。双击图标，见下图： 点确定进入系统设置界面在系统设置界面中点击“导入编号”,选择对应的单位编号文件，选择后点击“打开”。单位信息，单位名称为必填项目，操作口令不用输，输完单位信息后点击“保存”键，进入“校验口令”窗口，直接点击“确定”见下图。系统会出现单位导入成功提示对话框，见下图。第五章 上传下载一. 数据管理上传下载：当计算机连接到因特网时，在可以上网的情况下，可用到上传下载功能，上传、下载根据网络状态和数据量需要花费时间1-5分钟，在传送中，为了保证传送的正常进行，系统作了一些特殊处理，“数据管理”窗口不能关闭，传送按钮不能点击，整个系统象死机状态均属正常（如鼠标能移动可说明并没有死机），1-5分钟内应可恢复正常。导入导出：如果计算机在不能上网的情况下，就用导入导出功能，导入导出的文件不能作为数据的备份，导入导出进分别要选择要打开或保存的数据文件，保存系统已自动给出文件名，用户可修改，导入的文件必须是Access文件。备份恢复：备份恢复如选择“指定位置”将备份到指定位置或从指定位置恢复，这时系统会提示给出文件名；若不选“指定位置”方式，系统自动备份或恢复。特别注意，备份和恢复方向不能搞错，同时用指定位置恢复文件是一定要是备份的文件而不是其他文件（如导入导出）.点一览表中的数据管理出现下面页面：.调整好上传起始时间和终止时间后点“上传（下载）”出现“校验口令”对话框，直接点确定如下图所示：.单击“确定”按扭后出现上传成功对话框，处理进度为100%。.选择下载”起始日期”单击“确定”按扭后出现下载成功对话框，处理进度为100%。见下图：数据上传要求：要求：幼儿园保健管理系统：检查日期后一月内上传 营养分析：每月上传一次。 食谱管理系统：每月上传一次。 市妇幼将在中心数据库根据检查日期和上传日期不定期抽查、考核。第六章 软件升级.在“系统”菜单，点“版本升级”见下图.单击“软件升级”后，出现“更换版本”窗口。点“下载升级”出现“校验口令”窗口，见下图，.点“确定”，会出现下载升级完毕，程序将自动重启，见下图：.点确定，桌面会显示程序正在升级，请等待。完毕后自动出现登录框，见下图：.登录后出现警告提示数据库未升级，见下图：.运行程序点数据管理中的（上传/下载），程序将自动更新：注意：1.最后显示程序升级完毕，点确定重新运行程序。2.单击确定自动出现系统登录框，运行后可看到最新的程序，升级完毕。 ( 胡荣华 编写 )第七章 营养学基础食物中营养素可分为七大类，它们分别是：蛋白质、脂类、碳水