[肉制品加工]大辅料二次复称投料等标准流程.doc_第1页
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文档简介

1. 大辅料操作人员运行信息采集系统，选择正确的日期和班次用自己的账户登录信息采集系统，打开主操作界面。大辅料配制人员根据计划先后，先把所需配制的大辅料过筛，然后连同标准容器放在称上，在采集系统的操作界面中选择所配的大辅料，先核对皮重，再按照工艺标准调整大辅料的重量使净重达到工艺标准，然后根据需要点击追加或保存。拉料人员到辅料房报生产项目，配料人员把所需辅料交给拉料人员，拉料人员挂好条码标示牌，并核对标示牌上面标明的生产项目是否与小车上辅料相符，然后到二次复称处复称。2. 二次复称操作人员运行信息采集系统，选择正确的日期和班次用自己的账户登录信息采集系统，打开主操作界面。当一个拉着辅料房配制好辅料的小车来到复称点开始复称时，拉料人员报一下这个小车所拉辅料是什么项目，去往哪一个设备，二次复称信息采集人员核对条码标示牌是否与拉料人员所报项目相符，然后扫描项目条码标示，扫描小车条码标示，扫描拉料人条码标示，拉料人员把需要复称的小辅料递给复称人员，复称人员把每一个小辅料依次放在秤台上，信息采集系统自动做出判断是否符合工艺标准（对某些工艺重量相同辅料复称人员根据系统提示选择正确的辅料项目名称）。当所有辅料都通过复称时，复称人员扫描去往设备，扫描OK保存复称记录。同时拉料人员已经做好领料记录，然后就可以把辅料拉到应该去往的设备了。监督并核对拉料人员回收的包装物是否齐全，然后查询已经复称的项目记录，选择对应的记录点击包装物回收。3. 生产设备机手核对小车上的项目标示牌是否与生产项目一致，核对标示牌上面的辅料信息是否与实物相符，然后就可以开始生产。先扫描小车条码标示，系统自动显示出项目名称，机手再核对一下是否是所生产的项目，此时系统已经开始记录工艺时间，机手按照系统提示的时间和加料顺序依次加入每一批原料和辅料，按照系统工艺完成后，信息采集系统自动弹出肉馅分盒界面，机手将加工好的肉馅分开盛放在若干个料斗里，同时扫描每一个料斗的条码标示牌，肉馅分装完成后，点击肉馅分盒界面的完成按钮，系统弹出投料结束提示，点击确定完成投料。在生产过程中，如果遇到任何情况使工艺或者设备停止运行，机手应及时点击设备维护按钮，录入设备维护的类型，及时点击维护界面的开始和结束按钮，录入设备维护信息。拉料人员把辅料的包装物或者容器，完全收集起来并核对小车上的项目标示牌上的辅料信息（几桶
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