动物内脏吃还是不吃.doc_第1页
动物内脏吃还是不吃.doc_第2页
动物内脏吃还是不吃.doc_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

动物内脏吃还是不吃?不必纠结 健康食用无害 经典老五味，心肝肾肚肺。喜欢喝羊杂汤的吃货们一定对这些重口味的食材喜爱有加。用动物内脏烹调的美食也着实不少，像毛血旺、卤煮、爆肚、熘肝尖、醋溜肥肠、法国鹅肝等等。总之，爱吃的人是赞不绝口，觉得既美味又营养;而不喜欢的人呢?却视其为“垃圾”、“下水”，碰都不碰。认为其既不美味又不健康。那么，这动物内脏到底有没有营养价值?到底能不能吃? 一、动物内脏何以让人视为“垃圾”、“下水”1、传统习惯使然。 从人们开始食用动物性食物开始，就认为肌肉部分才是我们的主要食用部位。这是个先入为主的印象，认为动物内脏都是“废物”、“垃圾”，是应该弃之的。加之动物内脏多数都有不太愉快的味道，这也是让很多人讨厌它们的原因。 2、被视为有毒之物。动物的内脏，尤其是肝脏，是人体内重要的代谢器官，同时也是重要的解毒器官。人体内各种营养素的代谢都要在肝脏进行，包括食物中的有毒物质及污染物都要在肝脏内进行解毒。而肾脏负责把废物及不能代谢的毒物排出体外。因此难免一些毒物或污染物会残留在内脏中。3、高胆固醇。说动物内脏中的胆固醇高，确实没有冤枉它们。就拿猪脑来说吧，很多人认为蛋黄中的胆固醇高，但是同等重量的情况下，猪脑中的胆固醇含量是蛋黄的7倍。而同种动物的肝脏的胆固醇含量则为肌肉部分的3-4倍。此外，动物内脏中的饱和脂肪酸含量也很高，而饱和脂肪酸已经被确定为是攻击心血管疾病的杀手。 二、动物内脏并非一无是处1、丰富的铁。动物内脏富含铁、锌、硒等多种矿物质，尤其是铁。且铁的存在形式是利于人体吸收的血红素铁。对于缺铁性贫血不占少数的我国广大居民来说，动物内脏是补充铁的最佳食物来源。2、丰富的维生素A。我们常听老人们说吃猪肝名目，就是源于其中丰富的维生素A，它是构成人体视觉细胞重要的物质。可以保护视力，同时也能维持上皮细胞的完整性，让我们的皮肤更光滑、细腻。 3、丰富的维生素B2。很多年轻人都会出现口角炎或是脂溢性皮炎，就是体内缺少维生素B2导致的，而动物内脏中的维生素B2很丰富，可有效的预防。4、丰富的蛋白质。动物内脏的蛋白质含量也很丰富，尤其是肝脏，其蛋白质含量与其瘦肉部分的含量不相上下。对人体来说都是优质的蛋白质来源。 三、如何健康食用动物内脏1、必须熟透。一些饭店现在流行带血丝的肝脏，认为吃起来更嫩。这种吃法是很危险的，没有熟透的内脏很可能有毒素的残留，甚至引起中毒。烹调方式上，采用长时间高温高热焖煮的方法要比爆炒来得更安全。2、彻底清洗。动物内脏一定要反复、彻底清洗干净，以防毒素的残留。 3、最好浸泡。长时间的浸泡可以帮助毒素的去除，对于一些可以切成片的内脏，切片后在浸泡更好。4、限频适量食用。动物内脏虽然有好多的营养价值，但同时也具有一定的安全隐患及高胆固醇的风险。因此食用要适量。 对于正常人及处于生长与发育期的青少年还有月经期的女性来说，每周可食用1-2次，每次不超过2两为宜，差不多一个鸡蛋
人人文库> 全部分类> 应用文书 > 事务文书

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论