五星酒店卫生管理制度

1 / 6 五星酒店卫生管理制度 五星酒店卫生管理制度 第一章 总 则 第一条 为进一步规范酒店办公室对场馆卫生及整洁状况的检查，确保待客环境的卫生及整洁度，特制定本场馆卫生与整洁标准规定。第二条 本场馆卫生与整洁标准将与员工考评细则配套执行。 第二章 具 体 内 容 第一节 个 人 卫 生 第三条 员工每年接受身体检查，查体合格方能上岗。 第四条 患有传染性疾病者，调离工作岗位。 第五条 熟记酒店卫生工作制度和岗位卫生工作程序。 第六条 上岗前不饮酒、不吃异味食品，上岗时不吸烟。第七条 保持良好个人卫生。 第二节 室外环境卫生第八条 门前场地、室外停车场地清洁、平整。 第九条 车辆停放有序。第十条 花草无虫蚀，无枯枝、枯叶，无杂物。 第十一条 建筑物外观清洁，外墙体无蛛网、无斑迹。 第十二条广告牌光洁、无污迹，字迹、图案清晰。 第十三条 店名字迹清晰，无污迹。 第十四条 照明灯、彩灯、霓虹广告灯光亮、无污迹、2 / 6 蛛网。 第十五条 门前装饰、花盆等光洁。 第十六条 门前台阶、车道光洁，无烟头、纸屑。 第十七条外墙玻璃光洁、无印迹。 第三节 室 内 卫 生 （一）、公共服务区域设施设备第十八条图形符号、标牌、引导牌光洁，字迹清晰、无污迹；第十九条 地面光洁、无灰尘、无污迹；地毯无灰尘、无污渍； 第二十条 墙面（含各类装饰物）光洁、无灰尘、无污迹；墙角无蛛网； 第二十一条天花板光洁、无灰尘、无污迹、无蛛网； 第二十二条 灯具、灯饰光亮、无灰尘、无印迹、无蛛网； 第二十三条 柱、梁光洁、无灰尘、 无污迹、无蛛网； 第二十四条 台、柜光洁，无灰尘、无印迹； 第二十五条扶梯、扶栏、扶杆光亮、无灰尘、无印迹； 第二十六条 门窗、门窗玻璃、窗帘光洁、无污迹； 第二十七条铁艺、镀铜、不锈钢设备保持原色、无锈迹； 第二十八条 家具（桌椅、沙发、茶几、柜、台、厨、架等）光洁、无灰尘； 第二十九条 空调（含空调排风口）无灰尘、无油渍； 3 / 6 第三十条电话机光洁、无灰尘，送话器无异味； 第三十一条 电视机、音像设备等无灰尘； 第三十二 条 冰箱、冰柜等外箱体光洁，内箱储物整齐、无杂物、无异味； 第三十三条 时钟光洁、无灰尘、无蛛网； 第三十四条 花瓶、花盆光洁、无污迹，盆内无烟头、纸屑； 第三十五条 花卉叶片光洁、无枯枝枯叶； 第三十六条 玻璃大门、铁门手、转轴、电梯按钮等清洁无灰尘、无污迹； 第三十七条 垃圾筒（桶）、烟灰缸清洁、无异味； 第三十八条 总服务台及各种设备整齐、光洁、无灰尘； 第三十九条 总服务台客人贵重物品存放整齐有序； 第四十条 电脑、打印 机及其它机器设备摆放整齐、光洁、无灰尘； 第四十一条前厅温度适中，控制在 22 25 之间； 第四十二条 餐具、饮具、酒具等器皿洁净，洗刷、消毒符合卫生防疫部门的有关规定； 第四十三条餐车、酒水车、台布、餐巾、面巾等光洁无油渍；第四十四条通风设备、空调回风口（防尘罩）无油渍、无灰尘； 4 / 6 第四十五条 餐厅温度保持在 22 24 ； 第四十六条 厨房灶台、烤炉、蒸锅等设备洁净，无油垢； 第四十七条 加工案台洁净、无油渍，排烟机、通风口无油垢； 第四十八条 清洗水池光洁、无油垢，清洗物品摆放整齐； 第四十九条 商品柜台、商品货架等洁净、无灰尘、无蛛网； 第五十条 各种商品摆放整齐、标价明显，计量器具洁净； 第五十一条门厅、通道等洁净、无痕迹，阶梯清洁、畅通、无杂物；第五十二条应急灯齐备、无灰尘。 （二）、客 房第五十三条 床屉、床头护墙板、床头控制柜光洁、无灰尘； 第五十四条 被盖、床单、枕套等清洁、无毛发、无污渍、无变色； 第五十 五条梳妆台、梳妆镜光洁、无污迹； 第五十六条 清扫牌、请勿打扰牌、洗衣袋等平整、洁净； 第五十七条 饮水用具、茶具洁净、消毒，符合卫生防疫部门的有关规定，饮用水符合用水标准； 5 / 6 第五十八条 客房温度保持在 20 24 之间；第五十九条挂件艺术品、宣传册、消费指南及其他客服用品等光洁、无灰尘；，摆放规范有序； 第六十条 卫生间洗漱台光洁，无皂迹、发丝，面盆、镜面光洁、无水渍； 第六十一条坐便器无异味、外壁光洁、内壁无污垢； 第六十二条 毛巾、浴巾、浴衣 等客用棉织品洁净，折叠整齐，摆放规范；浴帘、浴杆、巾架等光洁、无污迹； 第六十三条 淋浴喷头、水龙头光洁、无皂迹、无锈迹；地漏无污渍、异味； 第六十四条手纸托架、纸筐、卫生袋等摆放规范，洁净无异味； 第六十五条 地毯干净无灰尘，新风机、吹风机等光洁、无蛛网灰尘； 第六十六条 客房楼层标识明显，其标识的文字、图形规范。 （三）、公共卫生间第六十七条面盆、水池光洁、无水垢和杂物； 第六十八条洗手台面光洁、无污垢，墙角无蛛网、杂物，镜面光洁、无印迹；水龙 头光洁、无皂迹、水渍； 第六十九条 便器光洁、无印迹，地漏无污渍、无异味；第七十条干手器等设备光洁、无印迹、无破损； 6 / 6 第七十一条清洁工具无外露。 （四）、垃圾分类、封闭、保洁消毒第 七十二条 垃圾消毒隐蔽并有封闭、低温、排风的设施。 第七十三条 堆放垃圾的设备和场地清洁，无异味，无蚊、蝇、虫、鼠。 第七十四条 清扫、清运及时无积存，遮盖或封闭清运，无抛洒。 第三章 附 则 第七十五条 本场馆卫生与整洁标准是依据中华人民共 和国劳动合同法及中华人民共和国饭店协会关于中华人民共和国经济型酒店卫生标准的规定的规定而制定； 第七十六条 办公室有权根据中华人民共和国劳动合同法、 中 华人民共和国涉外星级