管理经营咖啡店规划书.docVIP

投资方案和经营计划书 在西安开一家小型咖啡店1. 可行性调查 咖啡店作为一个自成体系的经营，盈利机会多，方式又不拘一格。 在西安这个地方很少有个很安静的地方能让游玩的人们停下来歇歇脚，我和同学每次到西安逛街，累了总找不到一个合适的地方休息一下。现在，随着人们消费水平的提高，人们对生活的要求也变得越来越严格，在这喧嚣的闹市中，想找到一个既不吵闹，又不俗气的地方和朋友静静的坐下来聊聊天、谈谈工作的地方真的很难。所以像咖啡厅这种地方，既显得高雅又很安静舒适的地方很适合人们的社交需要，我想像咖啡厅这种地方很快会成为我们生活中一个普遍的消费场所。 在一个普通的咖啡馆里：如果老朋友们在这里聚会，怀旧、安静和舒适的环境，可以让他们一下子就回到了从前的日子；恋人们可以在这里窃窃私语，小桌上的烛光、浓香的咖啡气息和摇摆的藤椅，很是让人陶醉；商人们可以在这里达成交易，啜一小口咖啡，就可以大大缓和他们紧张的谈判情绪，又保持清醒的头脑；如果您是一个人，那么咖啡厅里缓慢的节奏，安静的环境也可以使您得到彻底地放松。 咖啡屋内食品初期定位于中等价格水平，因为我们住要考虑到我们的主要客源是学生、游玩人士等一些低消费人群，所以我们在价格方面会考虑得较全面，多推出大众价格的饮品。 总之，在西安开一家有特色但又不是很大规模的咖啡店是一个不错的项目。这里将是人们的心灵去处。这里将是人们交流智慧的好地方。在这里，人们不必在疲惫中挣扎，不必在紧张中挫折，来一杯卡布其诺或者蓝山，醉也罢，醒也罢，让心灵靠岸，哪怕只是片刻；在这里，也许人们一泡就是大半天，可没有人认为这是在挥霍时间，他们更愿意相信，他们更愿意相信，那些深邃的哲思、智慧的火光，就是在这种环境中诞生的；在这里，你可以嗅到来自远方的香浓，可以找到储存许久的芳香，可以触摸记忆的酸涩，可以守候四季的变迁 2. 店址的寻找 选址是咖啡店投资中至关重要的一件事。如果你已经决定做咖啡店的投资，那么，紧跟其后的另一项工作就是踏破铁鞋去寻找最佳经营位置，通常我们会要求投资人选址，选址，再选址。因为接近那些支持你生意的顾客至关重要，他们是你生存的基础。在你选址的时候，数数那里的顾客，和附近商家聊聊，了解一下那里的情况，什么时间客流较大，来此消费的都是些什么人。 陕西是一个高校很多的省份，而西安作为陕西的省会，在这里有很多高校，我们可以再一些高校比较集中的地方开家这样的咖啡馆，我们主要面向学生、教职工等一些教育人士，当让在这附近一些上班族、游玩人士也是我们的一大客源。因此我建议应该吧咖啡馆开在大学城附近。 当然，交通也是我们必须考虑的要素。首先得交通便利，最好有停车位置或者附近有公共汽车站，比较方便，可以使得稍为远一点的人也可以来消费；当然，地点要远离繁忙的大马路和车水马龙嘈杂忙碌的环境，咖啡馆本身是个休闲的地方，应该尽量安静和舒适； 3. 资金筹措计划 由于我们现在还都是学生，毕业后一开始也没有足够的资金去开一家像样的咖啡馆，所以我们应该几个人一起合伙开一家咖啡馆，然后各自分工、各司其职，合理的运用，经营这个共同的咖啡馆。当然，现在国家鼓励大学生自主创业，可以给毕业生一定数额的贷款，这个政策在一定程度上解决了我们的资金来源。因此关注国家政策对我们这些创业者有很大的影响。如果是一个有一定经济基础的人员去开这样一家有特色的、针对性的咖啡馆拿资金方面就应该很容易解决了。 4. 投入产出的预测 咖啡店店面是租赁建筑物。与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租赁协议。协议内容包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。 预算：（a) 3540平米店面，启动费用大约在120000150000元 (b) 装修设计费用：12000元左右 （包括招牌、墙面、天花板、木工、灯具、人工等费用） （c) 设备设施购买费用：15000元左右 （包括沙发、桌、椅、货架、音响系统、烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备、咖啡杯、冲茶器、各种小碟、咖啡机、磨豆机、冰砂机等） （d） 首次备货费用： 3000元左右 （包括常用物品及低值易耗品，吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用） （e) 开业费用： 4000元左右 （包括营业执照办理费、登记费、保险费、营销广告等费用） （f) 周转金 ： 3000元左右 （开业初期，咖啡店要准备一定量的流动资金，主要用于咖啡店开业初期的正常运营） (g) 其他费用： 5000左右 （以备不时之需） 总计费用： 162000167000营业收入： 经营时间：10：0000:00 主要面向中低曾消费人群，这样客源流量比较大。 除了经营咖啡外，还经营奶茶、蛋糕等其他消费产品。每杯咖啡定价10左右，人均消费25左右，每天平均有120人次，收入盈利占消费的30%，每天盈利900元，一个月平均盈利27000元。 由于是小咖啡馆，雇佣工作人员45个人，每个月工资2000左右，每个月盈利17000左右，十个月左右收回成本。 5. 部门登记 1、工商局登记营业执照 2、税务局税务登记 3、食品卫生监督局办理食品卫生许可证 4、消防局消防安全许可证 5、公安局治安管理 6. 领导管理作为一个投资管理这样一个小咖啡馆的管理者，首先得明白自己的职责、作用。领导的作用：1、指挥作用，领导者不是站在群体的后面去推动群体中的人，而是站在群体的前列去引导人们前进，并鼓励人们去实现目标。2、激励作用，领导者为了使组织内的所有人都最大限度的发挥其才能，以实现组织的既定目标，就必须关心下属，激励和鼓舞下属的斗志，挖掘、充实和加强人们的积极进取动力。3、协调作用，在组织实现其既定目标的情况下，人与人之间、部门与部门之间发生各种矛盾和冲突及在行动上出现偏离目标是不可避免的，因此，领导者的任务之一就是协调各方面的关系和活动，保证各方面都朝着既定的目标前进。4、沟通作用，领导者是组织的各级首脑和联络者，在信息传递沟通方面，在管理的各层中起着上情下达，下情上达的作用，以保证管理决策和管理活动的顺利进行。领导者的素质：1、心理素质，主要是指领导者应该具有的个性品质，包括性格、情绪、意志、兴趣、气质等。2、品德素质，一个领导者如果品德高尚、正直公道、言行一致、以身作则、关心他人、严于律己、平易近人，使人感到亲切，受到人们的敬佩，就能成为一种无形的、巨大的道德力量，成为一种感染力，从而有效的影响人们去实现目标。一般来说，领导者的品德决定了领导者的领导行为方式和领导风格。3、专业素质，领导者实施有效的领导不仅要求掌握政治理论知识和广泛的科学文化知识，更重要的是必须掌握有关的专业知识和专业技能。包括和本专业有关的自然科学、技术科学的基本知识以及本专业的科研和技术发展方向，有关领导科学、心理学、社会学等方面的知识。4、身体素质，领导者负责指挥、协调组织活动的进行，不仅需要专门的知识技能，耗费心智，而且需要消耗大量的体力，因此领导者必须有强健的身体和充沛的精力。领导者的特质：1、具有追求成功的自信。2、具有多谋善断的能力。3、具有言行一致的品格。4、具有更新知识的愿望。