禧悦餐饮CIS设计报告.doc

实 训 报 告课 程 名 称: 企业形象设计与营销策划实务 课 程 代 码: 1201279 报 告 题 目: 禧悦餐饮CIS设计报告 学 院: 工商管理学院 年级/专业/班:2012级市场营销（2） 班 学 生 姓 名: # 学 号: 312012110202# 指 导 教 师: # 成 绩: 目录一、前言1二、第一部分 1.企业概况12.导入CIS条件分析 1）环境分析1 2）目标市场2 3）竞争情况分析2 4）企业自身分析2三、第二部分CIS新形象 1.MI3 1）企业使命 2）企业理念 3）企业口号 4）企业标语 2.BI3 1）行为规范 2）经营服务 3）环境布置 4）公关活动 3.VI3 企业名称 标准色：（见彩页） 标准字：禧悦餐饮（黑体） 装饰布置四、第三部分CIS具体导入实施4 1实施目的4 2导入时间4 3形象定位4 4渗透实施4 5文化传播5五、结束语5六、附录6一 前言CI或CIS一般译为企业识别系统，或称为企业形象战略。CI是一个社会组织为了塑造自己的形象，透过统一的视觉设计，运用整体传达沟通系统，将组织的经营理念、企业文化和企业经营活动传递出去，以突显企业的个性和精神，与社会公众建立双向沟通的关系，从而使社会公众产生认同感和共同价值观的一种战略性的活动和职能。CIS分为理念识别MI、行为识别BI和视觉识别VI。随着经济的飞速发展，技术的不断进步，人们的生活水平不断提高，同时对生活质量有了更高的要求，人们更加倾向于追求生活的高质化。这一点在饮食方面表现得最明显，绿色、健康、营养、享受，成为人们追求的饮食主题。大学生，作为一个很大的年轻消费群体，更是讲求“吃的文化”。他们生活费的很大一部分都用于饮食消费，可以说他们有着很大的需求，但是，现实的市场供给（学校食堂）还不能满足他们的需求。这也催生了校园餐厅的萌芽。禧悦餐饮作为一个校园饮食之所，刚刚起步，各方面都还没得到完善，急需导入一套完整的CIS，给其旅游餐厅形象做一个独特的定位。二 第一部分1.企业概况：禧悦餐饮成立于2014年12月，位于西华大学（居于德馨苑和西华大学图书馆之间），占地20平方米，注册资金10万。主要服务于居住在西华大学红光校区的在校学生。餐厅适时推出“安心餐厅”以满足大学生对“绿色、健康、营养、享受”的饮食方式的追求，主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以特色小吃为主。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。餐厅本着“我们用心，顾客安心，大家开心”的服务宗旨，天天都给在校生带来营养与健康。餐厅刚刚成立，还未有过导入CIS的意识，仍是一种小规模的个体经营，尚未形成一个正式的产业。2.导入CIS条件分析：环境分析： 从宏观环境来看，餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业，近年来发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔； 从微观环境来看，当前来讲，校园餐饮的发展前景是很好的。另外，多数学校的伙食不能做到优良，学生需要更大的选择空间，潜在市场广阔。目标市场在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。本餐厅就是根据这一点,为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。在本套CIS设计报告里，我们将重组企业的形象定位，让其更加有力地突出该企业的特色，从而使旅游资源产生效益。竞争情况分析： 竞争对手：西华大学四个食堂、红光夜市、学校周边的各个餐厅 竞争焦点：价格、菜品、菜色、餐厅环境、服务、偏好程度等企业自身分析：一套好的CIS，必然要清楚地认识到企业自身的优劣势，这样才能“对症下药”，起到药到病除的效果。 优势： 本餐厅位于西华大学德馨苑和图书馆之间，地理位置得天独厚； 接近主要消费群体-学生，有稳定的客源； 距离适中，快捷方便； 产品定价为中低定价，价格合理实惠； 菜品丰富，绿色、健康、营养全。 劣势：餐厅占地面积小，规模小； 餐厅成立时间短，宣传还不到位，知名度低； 餐厅没有统一成型的管理制度和服务； 餐厅资源利用不合理，造成了一定程度的资源浪费。综上分析可见，餐厅在很大程度上存在着不足之处。A发展目标不明确。该餐厅现阶段属于小规模个体经营，完全未进入产业化状态，餐厅现在应该做的就是明确企业发展目标，将个体经营逐步转化成一种产业化。B企业内部分散，不统一。作为一个企业，内部分散是潜在危机的致命因素，要想企业加强发展，必须有统一的管理制度。餐厅才刚成立，若不完善企业内部管理，则很难在竞争激烈的餐饮市场有突破性的发展。餐厅目前还处于起步阶段，没有走上真正的轨道，且内部没有整合性和统一的形象。这样的情况下，导入CIS不管对内还是对外都有很大作用。对内:有利于建设餐厅文化,增强服务竞争力。有利于餐厅形成一种良好的工作氛围，加强员工的归属感；有利于形成统一的管理制度和服务。对外：有利于形成良好的餐厅形象，提升餐厅知名度，吸引更多的消费者；有利于转化餐厅形象，获得较高的美誉度；有利于获得学生的认同以及餐厅间公共关系的运转,为餐厅创造出一个良好的经营环境。三 第二部分CIS新形象（一）MI1、企业使命：品尝不一样的校园美味2企业理念：本公司特色营销将侧重于以下一些重点： 主要的文化特色：健康关怀、人文关怀 主要的产品特色：正餐+特色小吃 主要的服务特色：会员制的跟踪服务 主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境3.企业口号：我们为您的健康保驾护航4.企业标语：一抹饭香，一份用心，换你一份满意。（二）BI1、行为规范：服装整洁漂亮，举止得体大方，语言文明标准，服务热情周到2、经营服务：企业标识，广告及公益活动3、环境布置：经营环境场所的设计，用品的要素传播4、公关活动：赞助活动，文体活动吃参与（三）VI1、企业名称：禧悦餐饮2、颜色：以绿色为主，辅以轻快活泼的冷系色调。彰显雅致、健康、品位。3、店面布局4、墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示餐厅的格调，贴近消费者感官享受。5、背景音乐：以柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和餐厅格调。四 第三部分CIS具体导入实施（一）实施目的（1）提高企业的知名度（2）提高产品在市场中的知名度，增加竞争能力为企业增加经济利益（3）促进企业的基础工作，提高企业综合素质（4）激励员工士气，增强企业凝聚力和向心力（5）有利于团结关系企业，建立相互信任，合作的关系（6）有效地强化广告宣传效果（二）导入时间2015年1月份开始导入（三）形象定位 （1）企业使命：品尝不一样的校园美味西华大学的占地面积较大，一般在上课期间，为了方便快捷和节约时间，校园食堂便成了学生的首要选择，但是食堂的菜色菜品相较于私设小店而言较为单一，这便为我们的餐厅提供了生存的条件，我餐厅主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以特色小吃为主。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。大学生也是来自于全国各地，多色菜式能够满足不同消费群体的需要，同时也让学生品尝到不一样的校园美味。（2）企业理念：本公司特色营销将侧重于以下一些重点：主要的文化特色：健康关怀、人文关怀：本餐厅主要推出健康、绿色、营养搭配的菜式，针对不同的消费群体推出不同的营养搭配；另外本餐厅也会免费发放一些关于饮食健康的小手册，供前来消费的客人免费阅读，同时也将推出“每天一小时免费健康饮食咨询”的特色服务，每天让我们的营养师为同学们解答饮食方面的疑难问题，加强对学生群体的了解。主要的产品特色：正餐+特色小吃主要的服务特色：会员制的跟踪服务：本餐厅也将推出会员制的服务方式，既给学生以优惠，同时也做好客户信息保存和跟踪，实时洞察客户的消费群情况，及时发现问题并解决问题。主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境 （3）企业口号：我们为您的健康保驾护航 大多数人就餐，寻求的都是一份安全和保障，健康安全的饮食是人们最为重视的一个方面，在这个食品安全问题突出的时代，人们就更为渴求获得一份绿色健康的食品，企业用这一口号便迎合了消费者的期望。 （4）企业标语：一抹饭香，一份用心，换你一份满意。 “一抹”+“一份”=“一份”的模式，也寓意着本餐厅的服务理念将用百分之两百的努力去换得消费者的一份满意。我们都是秉承着全心全意为每一位顾客着想的宗旨服务于每一位顾客。“饭香”是泛指，突出了餐厅的产品特征，能够让人见字联想，能够产生想要进店品味的冲动；“用心”直白地表达出了整个企业的一个态度，我们的每一个举动都将是心的体现，竭诚为您服务；“满意”是让每一位顾客满意，这也是本企业终极目标。此标语无不体现着企业欲与消费者拉近一份距离的决心。（四）渗透实施（一）行为规范（1）员工的仪容仪表。在餐厅行为中，员工的一言一行，一举一动，都代表了餐厅的形象。后勤餐饮餐厅的餐厅形象定位：以服务社会，提高大众生活品质为己任，创造新时代的新品牌。在这一形象定位下，员工的仪容仪表必须注重：生活化，以寻求与社会大众的共同点，使人容易亲近；品位化，在生活化的基础上突出审美的品位。（2）员工语言。中国是礼仪之邦，日常用语的规范是CIS行为识别系统中的重要环节，因此，推广标准语言是各部门主管的重要工作，推广初期，甚至必须与奖金挂钩。高校后勤餐饮餐厅窗口行为规范（3）高校后勤餐饮餐厅承担饮食窗口。这些部门的具体行为：热情。热情体现出对每一位顾客，师生的尊重，体现了真诚的本性；注意每一个细节。细节最能体现职业素质和职业修养，也是关心顾客的集中体现。 （二）经营服务：企业标识，广告及公益活动 （三）环境布置：经营环境场所的设计，用品的要素传播 作为一个“餐饮”服务性行业的运营商，在实施企业文化战略中，环境布置是在渗透实施工程中的一个重要组成部分，其中主要包括经营场所的布置。对外要做到能够吸引消费者，对内要做到提高自身素质，经营场所的布置应注意以下几个方面：（1）要尽量符合目标消费群体的心理，在满足消费者需求的同时，还要传达企业的形象。（2）经营环境的设计，要让消费者有舒适愉悦的感受。 （四）公关活动：赞助活动，文体活动吃参与 公关活动是宣传餐厅，树立餐厅形象的大好时机，充分抓好公关活动，以规范的行为来传播餐厅各类信息。具体行为：（1）文体活动的参与。文娱与体育活动的参与对餐厅形象的提升，知名度与美誉度的提高有直接的作用。但由于现在文体活动的商业化，许多的活动含金量不高，因此，对于文体活动，我们必须注意：社会影响力的大小；预期效应评估等等。文体公关活动必须与市场活动紧密地联结在一起，否则，参与活动没有任何意义 （2）赞助公益活动。依食堂实力，有选择地进行。（五）文化传播视觉识别1、企业名称：禧悦餐饮 由来：禧，意为“幸福”、“吉祥”，延伸为“安全”、“健康”；悦，意为“高兴”、“愉快”。两者相结合，传达出本企业的服务宗旨“我们用心，顾客安心，大家开心”。图标设计则是一个绿色小辣椒的形象配以本店名字，以绿色为主，代表健康、卫生，名字用红色，代表热情。2、颜色：以绿色，红色等暖系色调为主，辅以轻快活泼的冷系色调。彰显时尚，潮流，雅致，品位。3店面布局尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。 4、墙面装饰和窗帘：按照季节