食物中的有机物.doc

冯家初中初四化学教案授课内容食物中的有机物课型新授授课日期2013.12.102013.12.11教学目标知识目标 1.简单理解和区别有机物和无机物2.简单了解食物中的有机物有哪些，知道它们的组成、在人体中主要的的功能、变化 及富含的物质3.了解什么是碳水化合物 、高分子化合物4.掌握淀粉的鉴别能力目标 认识怎样利用模型将复杂的事物简单化情感目标 关心生命 关心健康教学重点弄清食物中的有机物在人的生命活动中功能、作用及其营养价值教学难点食物中的有机物在人体中的功能以及转化和吸收措 施问题引导 自主学习教 法问题引导 设计实验总结归纳等学 法比较、分类、归纳、概括等方法教学准备多媒体教学过程第一课时情景导入：俗语说 民 以 食 为 天人 是 铁，饭 是 钢一 顿 不 吃，饿 得 慌提出问题人为什么要吃饭?食物在人的生命活动中起什么作用?食物与人体健康有什么关系?出示课题： 第一节 食物中的有机物教学目标导学案 (阅读课本解决下列问题）1、什么是有机物、无机物课本2、课本食物中的有机物组成主要功能在人体内主要变化富含的食物3.什么是碳水化合物、高分子化合物课本87页4.怎样鉴别淀粉课本87页师生交流点拨 小结：当堂训练：1、怎样用简单的实验方法鉴别奶粉和淀粉？2、当人的体力消耗过大或体弱多病时，都需要补充能量，和同学讨论一下，在上述两种情况下应分别通过什么方式来补充能量？3、我来当“厨师”5月20日是“中国学生营养日”。请你用所学化学知识关注同学们的营养问题：某山区学校食堂午餐的食谱如下：大米、炖土豆、炒白菜、萝卜汤（1）以上食物中已含有六大营养素中的糖类、 油脂、 _、 无机盐和水；缺乏 _。（2）考虑到中学生身体发育对各种营养素（即营养物质）的需要，你建议食堂应该增加的食物（食谱）是_ _ _。 4、我也是个好“大夫”糖尿病人因为各种原因易出现低血糖反应，严重者还可引起低血糖昏迷。若短时间内不能将病人送到医院，应给病人及时服用下列A米饭 B小馒头 C豆腐 D冰糖理由为此你给糖尿病人的建议是实践性作业1. 从杂志或电视广告中，收集几种你感兴趣的食品，看一看，其中的成分哪些属于有效的营养素？ 通过今天的学习，今后你在选择食品时，是否会受到广告的影响？2.从物质的角度： 自己为家里设计饭谱或为自己家的饭谱提出合理的建议板书设计： 第一节 食物中的有机物 糖类油脂课堂检测：1、下面物质中不属于有机物的是（ ） A、纤维素（C6H10 O5）n B、纯碱（Na2CO3） C、酒精C2H5 O H D、葡萄糖C6H12 O62、营养素包括水、无机盐、 、 、 和 六大类。3、人体不能直接吸收利用_，要在酶的作用下，最终变为葡萄糖。4、_是人体重要的供能物质，并能在人体内储存起来，成为维持生命活动的备用能源物质。5、品名XXX配料鲜鸡蛋、精面粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、食盐、柠檬汁等保质期240天生产日期：标于包装上上表是某食品包装上的说明，从该说明的配料中分别选出一种物质，填在相应的横线上。富含糖类的是_，富含油脂的是_。6、从日常食谱中例举富含糖类、油脂等营养成份的食物各三种。7、 蔗糖、葡萄糖、淀粉等都属于糖类，又称为 。人体摄入的糖类物质主要是 。面食的主要成分是淀粉，淀粉的相对分子质量从几万到几十万不等，属于 化合物。淀粉在人体内 （能/不能）直接被吸收利用，它在酶的作用下，与水发生反应，转变成 并溶解在血液中，为肌体提供营养物质。在这一转化过程中，酶具有 的作用。葡萄糖（ C6H12 O6）在人体内经缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时放出热量，供肌体活动和维持体温。请用化学方程式表示这一过程： 。8、油脂是人体的重要供能物质。油脂可以是液体，如 、 ；也可以是固体，如 、 。成人每天需摄入50g-60g油脂，消耗不完的油脂就在人体内以 的形式储存起来，与相同质量的糖类相比， 会释放出更多的能量。第二课时一、情景导入：1519年，葡萄牙航海家麦哲伦率领的远洋船队从南美洲东岸向太平洋进发。三个月后，有的船员牙床破了，有的船员流鼻血，待船到达目的地时，原来的200多人，活下来的只有35人，人们对此找不出原因。1734年，在开往格陵兰的海船上，有一个船员得了严重的坏血病，当时这种病无法医治，其他船员只好把他抛弃在一个荒岛上。待他苏醒过来，用野草充饥，几天后他的坏血病竟不治而愈了。 提出问题：为什么船靠岸几天后病情会减轻或消失?二、自学自练看课本,记忆后完成下列练习题1、蛋白质是构成 的基础物质，是帮助人体生长和修复身体组织所需要的主要营养物质。2、食物中的蛋白质进入人体后，在 和 的作用下逐步分解成可被人体吸收的另一类有机物叫 。其中一部分氨基酸在体内重新组合成 、 、 、 、 等所需要的各种蛋白质。多余的氨基酸被氧化生成 、 、和 等排出体外。自学自练看课本90页，记忆后能够完成下列练习题1、维生素是一类组成和结构都较为复杂的有机物，其主要作用是调节体内进行的各种化学反应，以保持身体健康，正常情况下，人体只需非常少的维生素，可从含有维生素的 、 等食品中获得。维生素分为许多种，每种都有独特的功能，例如：维生素A有助于 ，缺乏维生素A，会引起 。维生素C对人体 和 的健康有重要作用，缺乏维生素C，会引起 。维生素D有助于 和 的生长发育。三、自主练习1、下列说法错误的是（）A、在人类食物所供给的总能量中，有60%70%来自油脂B、白糖、冰糖、红糖的主要成分是蔗糖C、蛋白质是构成人体细胞的基础物质D、糖类是人类食物的主要成分，是由碳、氢、氧三种元素组成的化合物。2、在人体中缺乏某种维生素会使人患病，患夜盲症是由于缺乏（）A、维生素CB、维生素A C、维生素B D、维生素D 四、师生小结小结：1、糖类是人体的重要营养物质，也是人体最主要的物质。2、蛋白质是人体的重要营养物质，是构成人体的基础物质。3、油脂是人体重要的物质，也是人体物质。4、维生素主要来自，是维持人体正常生理功能的物质。课堂反思：本节课内容，你掌握的怎么样？五、作业A 1、汶川大地震后，全国各地为灾区送去了大量白菜、胡萝卜、油菜等蔬菜，这些蔬菜可直接为人体补充的营养素是（ ） A、油脂 B、维生素 C、蛋白质 D、 糖类 B2、选择恰当的词完成以下句子 蛋白质 淀粉 油脂 维生素 无机盐(1)人体不能直接吸收利用_，要在酶的作用下，最终变为葡萄糖(2)食物中 的会逐渐被分解成人体吸收的多种氨基酸(3) 是人体重要的供能物质，并能在人体内储存起来，成为维持生命活动的备用能源物质 板书设计：第一节 食物中的有机物1、蛋白质是人体的重要营养物质，是构成人体的基础物质。2、维生素主要来自，是维持人体正常生理功能的物质。教学反思本节课内容与生活有着紧密的联系，在课的设计中，紧紧围绕学生的生活实际，不断创设教学情境激发学生的学习兴趣，充分调动学生学习的积极性，从课堂反馈情况来看，学生比较喜欢这种学习方式和学习氛围。通过几组巩固与应用，让学生用所学知识解决一些实际问题，进一步让学生意识到化学来源于生活，同时又服务于生活，感觉到学习化学非常有用。这一节的教学中，借助导学案，不断用“问题”引导他们进行下一步思考，为他们提供讨论、交流、合作、展示的机会，教师仅仅起到引导、督促作用，整个课堂是在一种交流、对话关系上，充分发挥学生的主体地位，以学生为本，让他们充分自由地发挥自己的水平。本节设计了三类物质在体内变化的微观展示，形象的把学生的思维带进了微观的化学世界。对与这部分知识的理解由抽象变得具体而生动形象。同时联系生活中的一些实际问题，进一步提高学生的分析问题和解决问题的能力。可能由于考虑本节内容要求不高，学生的探究实验也就是围绕课本。没