加盟投资及回收分析.doc

加盟投资及回收分析加盟投资及回收分析 “老胡记”作为成都传统熟食品生产企业，专业从事“老胡记”系列腌、渍、卤、拌、蒸、烤、煎、炸等荤、素菜品的生产经营及“老胡记”品牌的连锁经营管理。从“老胡记”的行业经营经验分析，一般而言，节假期日为明显的高峰时期；每年的12个月中，在同等市场环境下，店铺的营业额呈现出明显的季节性波动：低谷期：11月（最低谷）、12、1（年前1月为低谷） 假设春节在每年的2月份；复苏期：2月（年后有一个小低谷）、3月、4月，且复苏现月份同步呈上升趋势；高峰期： 5月、6月、7月、8月、9月、10月若选择具有代表性的平均营业额时间，综合而言，每年的4月份的营业额最具有代表性。本“加盟商投资回收分析”，以成都本地的25加盟店在4月份的营业额为例，进行较为客观的投资及回收分析人员配备：（共X人）分 类职 责人 数营业店 长收银员拌菜人员宰切人员生产厨 师杂 工说明，工作中，因工作时间的差异，所有人员均可根据实际情况统一调配一、加盟商投资概算、直接加盟商投资概算（共计6.5785万元）1、加盟费：人民币3万元 详见老胡记加盟经营类别及费用2、办理证照费：人民币785元 详见老胡记店铺开业办证程序指导、店铺核名 人民币20元、办理健康证 人民币432元（72元/人6人）、办理卫生许可证 人民币100元、办理工商营业执照 人民币133元（工本费23，店招登记费50元，个体协会会费60）、办理税务登记证 人民币100元（国税50元，地税50元）3、店铺设备设施总投资：人民币1.6万元（共110种） 详见加盟设备设施明细及概算、固定资产（19+16+36+ = 71种）、设备类（19种）、办公、用品类（16种）、营业用器具类（36种）、低值易耗品（23类）、现卤现卖设备（16种）4、后堂设备设施总投资：人民币0.3万元（共33种） 详见加盟设备设施明细及概算5、店铺装修投资：人民币1.6万元 详见25平标准加盟店装修明细及概算直接加盟商单店投资概算约为人民币6.6万元、区域加盟商投资概算对区域加盟商，以省会城市为例，并假设一个区域加盟商首期开设10个直营店。1、加盟费 详见老胡记加盟经营类别及费用2、办理证照费 3、店铺设备设施总投资4、后堂设备设施总投资 详见加盟设备设施明细及概算5、物流运输总投资 详见加盟设备设施明细及概算6、店铺装修投资 详见25平标准加盟店装修明细及概算7、生产车间装修投资 万元 直接加盟商单店投资概算约为人民币XXX万元二、加盟商投资回收分析、直接加盟商店1、店铺日销售额：2,300元/天（含现卤现卖、烤兔）店铺月营业额：0.23万元/天 30.4天/月 = 6.992万元2、店铺及作坊月支出额：0.973万元以成都2004年11月平均市价为基础进行综合计算：、房租：2,700元、25营业店铺 2,500元、15后堂生产（不必与店铺相邻） 200元、工资：650元/人6人 = 3,900元、水电费：1800元、（煤）气费：600元（其中烤兔约为250元）、卫生费：30元、其他支出：200元、税收：500元3、单店加盟商月毛利润一般而言，毛利率计算有两种方法：、投资毛利率一般也称作“顺算毛利率”，其计算公式为：投资毛利率 =（销售价格生产成本）/生产成本、销售毛利率一般也称作“倒算（或倒扣）毛利率”，其计算公式为：销售毛利率 =（销售价格生产成本）/生产成本而在计算利润的过程中，用哪一个利润率，根据所选择的计算基础而定，即应对应匹配计算，用投资额（投资成本）计算时，选用投资毛利率，用销售额（营业收入）计算时，选用销售毛利率。按“老胡记”的从业经验和财务核算，以年度为周期进行平均计算（部份原材料因季节因素，其价格有所波动），在正常情况下，其销售毛利率在40左右，同时，考虑到食物的损耗（包括报损和未售出菜品不能处理的损耗），可将其定为10，即，最终的纯销售毛利率在30。因此，单店加盟商月毛利润：6.992万元30 = 2.0976万元4、单店加盟商月利润、不可预见费用按一般的管理原则，不可预见费按3计算，但对于单店而言，由于其不具备规模经济效应，根据“老胡记”的经营经验与市场调查，可相当保守地估算为总支出的7。则，每月的不可预见费为：0.973万元7 = 0.068万元、每月均摊的督导管理费0.3万元/年 12月/年 = 0.025万元、单店月利润2.0976万元0.973万元0.068万元0.025万元= 1.03万元5、投资回收计算投资回收期为：6.6万元 1.03万元 /月 = 6.4月 即，单店加盟商的投资回收期约为7个月左右、区域加盟商（略）加盟商投资分析一览表（按月核算）说明 货币单位：人民币万元直接（单店）加盟商项 目项 目投资额合 计总投资1、加盟费3.006.602、办理证照费0.07853、设备设施总投资（110种）1.604、生产设备（33种）0.305、店铺装修费1.60店面作坊支出1、房租0.270.9732、工资0.393、水电费0.184、（煤）气费0.065、卫生费0.036、其他支出0.027、税收0.05管理费用1、不可预见费0.0680.0932、加盟管理费0.025投资收益1、每月销售额6.99-2、单店毛利润2.0983、单店利润1.03投资回收投资回收期6.398511约7个月分特许(区域)加盟商项 目项 目投资额合 计总投资1、加盟费70.00103.502、办理证照费0.8353、店面设备投资（110种）16.004、后堂设施投资（含库房）4.005、物流运输投资8.006、店铺装修费16.007、生产车间装修投资3.00店面作坊支出1、房租2.589.712、工资4.033、水电费2.004、店铺气费0.255、卫生费0.056、其他支出0.307、税收0.50管理费用1、不可预见费0.701.1672、加盟管理费0.1673、汽车费用0.30投资收益1、每月销售额69.9