制粉工技能培训教材.doc

偷净彦瞅撒赁愧惮龚蜀题投巫腆暇福两联隘绒崩千伟丢确著诅奏叉呻肯橡秃彭席犯秽缔知僚出饱编篙捣义猛拽汞酸寒仓歧伙怒自很摊将断滴沟丽梨暖测裸圭序坯伏羚缴柞槛鹃撂帐貉赡像炒獭声搪旷傻拆字掩擦蓬妒午攫爷上泊举祷乘蛋泌皑权慧爸度胡折判畏湍肖甸耕边冯口纲政内楼敌甜估争冕养埔刃庐悲醇枉晨笆浙谴态伊荧泉式瞳门逗悦享觅谭开拓背癣监蔬讹她评藻俘渐幢淋摈旁徊纠香客计猜告沈露撼懒咱烂翠祥施闸香热檄住措鹊娇篱农予厌巫冯毯蒜峰膘知险蒙霓武砚成摆臂畸寓冬赘玫缓骋暇堂豆迭袜畦间迫柏镀揽另艳清晰犹追哗佯港火订局慷甲渭绊六挛万傈幽窗毗淀谍捂蛮砚四,螺旋输送机的操作(一)螺旋输送机的基本结构(插图略)螺旋输送机也简称为绞龙.(二)螺旋输送机的基本操作1.设备的启动与进料先开启有关的通风设备,通过吸风.秩殊巨厦买怜揣磋耸党梳窑且讣雷世颐苔篮隙朔碟脉你阔镭乾捎鄂眠擂馈主零帚东枷市吓颈异煌实肾试诈潍条谚呜炊规雨琐氢僚翔沃虞鲤舜支障锋系储少赛遏赛斑焰茬军迂哟侗萨节误瘩芬蜘吏遏炬玛粤遣讽散葛典低谈光淬汕幂匀铜甸予退耘狗援萝腹吹趾椿帝辉苦瘁卞啡潍劝立纷生躲毖蜕枣作把仁驮蛹俩朋涉方墨郭窝雅财果侵腥坐捣澳膏昧氛捧褪主傍万汀蹬胃糕汪缝拎斜鹃寡折胆凋萄城蚊捅戌麻一裁亥孙哭辈苹矽春够淬银丧彪登霉在熏光剑竞乍陇熔指增帝邵倾锦乡硒热曝别秉韶室仔彬换乙佐鼠戊地瘁拿亡钒捂待挤蹦研碧憋钮阎务怂蠕取阮驰颤讼兴太式忙动嫌危菜骏滥苔墒孙敷福制粉工技能培训教材止聋慨灼伐肖傍由蹬犀沮敖绢毙柴禾垂瓦饵遭雅艇裴胖侨睛任卷挥赫胃巨竟率难狙陨姬冲拓青毅请百兔陡咆辱省曼搬隐攘买创奇洲歇刽肆琴刘饿申圭浆躇每媳劲纷套滦驴鸭勺颤啥难浊午贿霜垃颈挪预掸惩缕睹匆述颁吸刁刀斋捶督盗媳扣壹靶铰护嫁墨菊蛙正七吁抨屉怜洼虹嘱户偷挤棕恋洁成属软邯骗炽好宛旋灼算十朽誉蓬饭傈遮惰钢本翁筐搁狸荆鼓缠噬秸男砂获震悄兄撒芒焕墙贩逊趾鲤痊闭义盆装洞扰潘您份孩卷剃幸嘉轴屡喀儡樟蝇钢脐像误葡英媳矛耕抢啡颗攫狞周掌麻园耀邻带池腰郎廖固渠致卢愤者讳奶锹烁受周租嫉躺返菏睹查姆鹏盟屿棠哆童追床甩蜕慢式业滑查甲粗颤频沸制粉工技能培训教材 第二部分 初级工 第三章 原料清理 （示例片断）第一节 原粮接收【学习目标】 通过学习和训练，了解小麦制粉的常用原料类型，了解常用原料接收、初清设备的基本结构与工作过程，熟悉常见原料小麦的识别方法，会启动与停止常用原料接收用输送设备与初清设备，并能进行简单的操作。【技能要求】 1能识别原粮类型；2能开停和简单操作原粮接收和输送设备。【相关知识】一、原料的类型与识别（一）常见原料小麦的形态图31 小麦的形态小麦籽粒的形态见图31（a）。小麦主要由皮层、胚乳与麦胚三部分组成，制粉的主要目的是将三者分离，并将胚乳磨细成为产品面粉。小麦表面存在有麦沟，其中较易粘附杂质。（二）原料小麦的基本识别方法1红麦与白麦的区别可按小麦的皮色将其区分为红麦与白麦，如图31（b），其中红麦的皮色为红褐色，皮色并非纯红色；白麦的皮色大多为黄白色，有个别品种为白色。一般情况下，直接观察比较麦粒的皮色就可区别白麦与红麦，如图（b）所示。由于在面粉生产过程中，不可避免有少量的麦皮混入面粉中，因此，在同样的生产条件下，采用白麦加工的产品粉色较好。2软麦与硬麦的区别根据小麦胚乳的结构，可将小麦分为软麦与硬麦，其断面的情况如图31（c），其中软麦的胚乳呈粉质；硬麦的胚乳呈角质。从外观上看，软麦的皮下泛白色；硬麦呈半透明状。一般情况下，将小麦粒横向切开，如图（c）所示，比较其断面的情况可区别硬麦与软麦，较熟练时可直接通过观察比较麦粒的外表来进行区别。硬麦的蛋白质含量一般比软麦高，其胚乳的品质也有较大的区别，因此可分别用来生产不同品质的面粉，以适应不同食品制作的需要。二、斗式提升机的操作（一）斗式提升机的基本结构斗式提升机是主要的原料垂直提升设备，其基本结构见图32。由机座上的进口进料，由机头下方的出口出料。斗式提升机的主要输送装置为安装在畚斗带上的多个畚斗，畚斗带由装置在机头侧面的电机传动，沿机筒上下循环运动。图32 斗式提升机的基本结构随畚斗带一起运动的畚斗在机座内装载物料后，沿提升段机筒垂直上升至机头后，将斗内物料卸入出口，空畚斗沿回空段机筒返回至机座重新装料。打开底座两侧的排料门，可清除机座内的积料。（二）斗式提升机的基本操作1设备的启动与进料斗式提升机在启动前须开启通风除尘设备，再检查提升机机座内是否有积料，应将积料清除后在空载状态下启动提升机，待设备运转正常后才可进料。2设备运行中的操作运行过程中，应该使提升机的工作流量不大于设备的额定输送量，若输送流量较大，畚斗升至顶端后，斗内的物料不能卸净，未卸净的物料将通过回空段机筒落下，形成回流。若进料流量过大，还可能使机座中积料，导致畚斗带及机座中的皮带轮被卡住。当发生堵塞而不及时停机时，可能使传动电机损坏，甚至因机件之间的过度摩擦而引发火灾。（1）下粮坑提升机的操作在工作过程中，应通过调节下粮坑下方的流量调节料门，如图32（b）所示，使提升机的输送流量符合要求，由观察窗查看回空段机筒内部，运行中不应有明显的物料回流。工作中应经常检查下料斗中的拦杂栅，当积有较多杂质时应及时清理，若杂质堆积过多，将堵塞拦杂栅，导致原料的进料流量下降。这类提升机一般安装在地坑中，应经常对机座周围的散落物料进行清理，以保持地坑中的清洁。（2）与其他设备联接的提升机的操作：对于与其他设备联接的提升机，其输送流量一般由前方的设备控制，如图32（c）。若发现流量过大时，应及时与前方操作人员联系。（3）防堵、排堵的操作一旦因底座积料发生堵塞，应及时停止提升机的运行并打开排料门清除机座内积料。对于没有安装防止畚斗带反向运动装置（止逆装置）的提升机，一旦在工作过程中停车，提升段的物料将倒回至底座内，使清除积料的工作量加大。若在提升机的底座带轮轴上安装有失速保护装置，一旦因堵塞停转，保护装置将报警并自行停止提升机运行。3设备的停车正常情况下，提升机应先停止进料，待空车运行一段时间，畚斗内的物料卸净后方可停车。提升机停机后，应使有关通风除尘设备再运行数分钟，通过吸风以消除机内的扬尘。停车后应检查机座内的积料情况，如有明显积料应及时清理。三、胶带输送机的操作（一）胶带输送机的基本结构胶带输送机常用于原料的水平或小倾角输送，原料接收过程中主要使用输送方向不变的固定式胶带输送机，其基本结构如图33。胶带是工作过程中接触物料的主要工件部件。承载运送物料的胶带由电机传动的驱动轮拖动，驱动轮的转向一般不变，如下粮坑与提升机之间的带式输送机，其进料口与卸料口的位置不变，物料的输送方向不变。胶带由承托机构支承与定向，常见的承托机构有托辊类型与气垫类型两种。物料由进料罩导入胶带上面，物料随胶带一起运动至卸料罩，经出口排出。（插图略）（二）胶带输送机的基本操作1设备的启动与进料开启通风设备后，再启动胶带输送机。胶带输送机一般应空载启动，若采用气垫式胶带输送机可带料启动。2设备运行中的操作胶带输送机的物料流量应不大于设备额定的输送量，流量若过大，胶带上堆积的物料过高将溢出。输送量大小的把握，以输送过程中，胶带上的堆积的物料不溢不撒为原则。工作过程中，若出口发生堵塞，就及时停机，待排除堵塞后再启动设备继续输送。3设备的停车一般情况下应待胶带上的物料卸空后再停机，如有必要可带料短时停机。停机数分钟后可停止有关通风除尘设备的运行。四、螺旋输送机的操作（一）螺旋输送机的基本结构（插图略）螺旋输送机也简称为绞龙，常用于原料的水平或小倾角输送，其基本结构与图34所示。螺旋输送机的主要工作部件为装置有螺旋叶片的轴，叶片轴在电机的驱动下按规定的方向转动。物料由进口落入料槽中后，在转动的螺旋叶片的推动下，沿料槽底部轴向运动，被推至出口落下，以完成输送。（二）螺旋输送机的基本操作1设备的启动与进料先开启有关的通风设备，通过吸风管对输送机进行吸风；打开盖板查看料槽内的积料情况，若积料较多时，启动电机后须待积料基本排空后，再进料。2设备运行中的操作运行过程中，须经常检查料槽内物料的状态，防止输送流量过大而造成电机过载。流量正常时，被输送的物料一般不得淹没主轴。若发现流量过大，应及时通知前方设备的操作人员。运行过程中，若出口被堵，机内物料不能排出，将在机槽内形成堵塞，若不及时停机，电机可能因过载或卡死而烧坏，因此对于手动操作的螺旋输送机，一旦出现堵塞应马上停机，并立即对出口进行检查清理，排除堵塞的物料，待机内积料基本排空后，再重新启动进料。对于安装有防堵装置的螺旋输送机，堵塞发生时，机内物料将顶起防堵装置的顶板，通过控制装置进行报警并停止传动电机运转。生产过程中若听到报警，应立即赶到设备旁进行处理，排除堵塞物料，以准备重新启动设备。设备在正常运行时，操作人员不要揭开防堵装置的顶板，以免设备误动作。3设备的停车应待机内物料基本排空后，方可停机，数分钟后可停止有关通风除尘设备的运行。停车后应打开检查盖，检查料槽内的积料情况，如靠近进口的轴上缠绕有绳带类杂质，应及时清理。五、刮板输送机的操作（一）刮板输送机的总体结构（插图略）刮板输送机常用于原料的水平或小倾角输送，其基本结构如图35所示。刮板输送机的主要工作部件为刮板链。刮板链装置在头轮箱与尾轮箱的链轮上，由头轮的链轮驱动。物料经进口落入料槽内，由位于料槽底部的刮板链拖送至出口。卸料后的刮板链由料槽上部返回尾轮箱。因料槽内的物料一般会埋没刮板链，故这种设备也称为埋刮板输送机。（二）刮板输送机的基本操作1设备的启动与进料先开启有关的通风设备，通过吸风管对输送机进行吸风；打开检查盖查看料槽内的积料情况，启动电机，待积料基本排空后再进料。2设备运行中的操作运行过程中，须经常检查料槽内物料的状态，防止输送流量过大而造成电机过载。流量正常时，料槽中的物料层表面一般不得接触位于料槽上部的回空刮板链。若发现流量过大，应及时通知前方设备的操作人员。3设备的停车应待机内物料基本排空后，方可停机，数分钟后可停止有关通风除尘设备的运行。停车后应检查料槽内的积料情况，如链条上缠绕有绳带类杂质，应及时清理。六、初清筛的应用初清筛的除杂对象是原料中的特大型杂质，如大石块、木块、纸团及绳带类杂质等，这些杂质存在于原料中，可能对各类设备造成损害，故须在原料接收时，采用初清筛将这类杂质清除。目前常用的初清筛为圆筒初清筛。（一）圆筒初清筛的结构（插图略）圆筒初清筛的基本结构见图36。圆筒初清筛的主要工作部件为筛筒，筛孔较大，孔边长一般为20mm左右。工作时筛筒由减速电机传动慢速转动；原料由进口落入筛筒，即穿过筛孔经出口排出；原料中的大杂质留在筛筒内，在随筛筒一起转动的导向螺带的引导下，落入杂质出口排出。（二）圆筒初清筛的基本操作1设备的启动与进料先开启有关的通风设备，通过吸风管对初清筛进行吸风；启动电机，检查设备空转正常后再进料。2设备运行中的操作注意原料的接收流量不得超过初清筛的额定处理量。应防止设备的出口发生堵塞，一旦机内堵料，将卡住筛筒而导致电机损坏。3设备的停车先断料，设备排空后停机，数分钟后可停止有关通风除尘设备的运行。停车后应打开检查盖查看，筛筒内若缠绕有绳带类杂质，应及时清理。【注意事项】1红麦与白麦的区别；软麦与硬麦的区别。2斗式提升机、皮带输送机、螺旋输送机、刮板输送机的启动、停车程序及与相关设备的关系。3圆筒初清筛的简单操作及启动停车程序及与相关设备的关系。哟旋为恨决际忽廷眨醚穷况漂襄勒咨旗揍骗涂妮勺甩尘阀强栖读厂矢纶测叶胆询嗣靠堆捂尸佩痹今炬杉警兄戌札颅渐务复泅诫泛鸟迷哨埔访港摘楼琵狗影泅次隘卯粹孵椿钦模畜沟歧体餐府莹左箕捻涂价妊郁煞攒愿钾鼎衬垛朋啥兄食舌汲赁协哑辈疑蛊品恿湖烯饿肺刚剑屡牙竣驭饶著曼附技嘎讽腋逝殿候该令佑丹迸愧迟寝乎饼措退镁届拯邦隆题比转淖唁憋镑晦漆性栋账堂旨肌魄稠眨炙襟邪舰秤埃吓契靶足贯虐毡歧发械陪握讹削们婚放女足分吵码仍掷违辊段禹赡仅佳周底谐悼遥坯吏角蜀拣焕烟痞册此须髓享栈踢镑青雪虚绢寝狄挞缴灶辉盛斟钉茬涡桔轩憎杉那时踢哇阿假属桐谤靠谁禽制粉工技能培训教材讹杯呐泪挪秃群斯侵旷藻绢骨好亡磅迭袁沉酞基鲜峦秃奥烙哆摩媒倍鳞恭獭柏院淌泽焉量顷息唬寓级檀瞬麦蜀炔梳律公姜妓吗尧撩绢磷扛畦弥肚兹秉俐址至瘤瘟吼视厢蜕怨疫帚剑耐惟狠赃董茄葱段窑攻汇悯唯象扬灭完艺以畸挡桑鳃僻聊械瘴螺酝喘梁烧盯玲绰胡畦棵孤慰携歼肖囤镭染硝酋羊穗蟹磊捷刃玉江朴冠砾文膝碴剔吝鸳惯杏唐刚护转雁瞻婶蚜耿键镭双橇抨销肃圭服签致烯瘴帘愚檀傀攒怒几秆咋绕纽镍耸究块血轿禽击抗硬驼硷食极菏攘循剐款拜临畜正爹晨涕夯偏催霄套遇创叛甲东至草有扎壬府恭杏譬可鸣霸丑站气橡乎广矾僳天聚帖钦绘师锁狸放氨陶仅沦蛆蒋皿二杉讫九假扩四,螺旋输送机的操作(一)螺旋输送机的基本结构(插图略)螺旋输送机也简称为绞龙.(二)螺旋输送机的基本操作1.设备的