饲料厂长期库存原料质量监控制度.docx

饲料厂长期库存原料质量监控制度 一、目的为了有效控制库存原料的质量，防止原料因库存时间过长、气候变化等导致外观或营养成分发生变化而影响成品料质量，特制定本制度。二、适用范围 饲料厂保质期内的且贮存时间20天的所有原料。三、职责 1.原料保管和现场品控负责原料储存过程中的质量巡查和保存条件的管理。 2.质量标准研究室负责编制长期库存原料质量监控制度。 3.分析实验室和疾控中心负责对库房内原料进行理化指标和卫生指标检测并进行判定。四、工作内容 1.监控方式及监控频次饲料原料的保质期一般在6个月、12个月、18个月、24个月，根据饲料原料的保质期确定饲料原料的质量监控。1.1监控的原则1） 保质期越短的原料越重点关注；2） 越接近保质期，越应该重点关注；3）含油饲料原料（豆粕、棉粕等）、动物中提取的饲料原料（鱼粉、肉粉等）、易吸湿、结块的原料（麸皮、稻壳粉等）应作为重点监控对象。 1.2 监控方法1）日常监控主要由生产员工和保管员负责，对每天使用的原料进行外观质量进行检查，包括是否吸湿、结块、变色，是否有异味（霉变、哈喇味等）；2） 定期监控定期监控需要根据原料的特点、保质期及距离保质期的长短确定监控内容。定期监测的频率见库存饲料原料定期监控频次表：库存饲料原料定期监控频次表保质期6个月6个月以上-12个月12个月以上-18个月18个月以上-24个月库存超30天1次/月-库存超过3个月2次/月1次/2月-库存超过6个月-1次/月1次/季度1次/季度库存超过12个月-1次/月1次/2月库存超过18个月-1次/月3）临近保质期的原料因原料的保质期、使用量、季节等因素差异，距离标签标识保质期一个月的原料要重点关注保质期及理化指标的变化，并上报技术主管领导。 2. 监控内容监控时侧重理化指标及卫生指标的检测水分、粗脂肪、微生物及毒素等指标的检测。 原料定期抽样检测项目项目/品种 水分 跺温挥发性盐基氮过氧化值 酸值含量微生物毒素玉 米 玉米加工产品糠麸类饼粕类 鱼 粉油 脂维生素类说明1.玉米加工产品包括玉米皮、玉米胚芽粕、玉米DDGS、玉米蛋白粉等；2.糠麸类包括麦芽根、麸皮、次粉、面粉、稻壳粉、米糠等；3.饼粕类包括豆粕、花生粕、芝麻粕、棉粕等； 3.异常情况界定 1）储存过程中原料出现发热、霉变、气味异常； 2）使用过程中粒度超出标准要求； 3）出现虫蛀、结块、鼠害等； 4）原料质量和检测指标超出饲料原辅材料接收标准； 5）储存过程中出现淋雨、吸湿等其他异常情况。 以上现象均被认定为异常，需要及时报告技术经理并进行追溯和处理。 4.处置方式及处置权限1）不影响饲料质量安全的异常情况卫生指标符合标准，原料吸潮水分偏高或监控过程中原料粒度偏大等，通过原料搭配使用或增加粉碎工艺等能自行解决不影响产品质量，由配方师出具方案，尽快在生产中使用。2）影响饲料质量安全的异常情况发现致病菌、发霉变质或国家明令禁止的杂质，卫生指标超标等现象，应及时向技术经理汇报，并立即停止使用异常原料，按照不合格品管理制度进行处理。3）超过保质期的原料根据原料的使用量确定合理的库存，另根据原料的库存时间确定合理的使用方案，避免库存原料超过保质期。如库存原料超过保质期，由品控部上报技术经理、部门总经理，批准后做无害